Суфле из курицы с овощами
 

Ингредиенты на 4 порции: 

2 куриные грудки 
2 яйца 
150-200 мл сливок (у меня были 22%, но можно и меньше) 
2 ст. л. сливочного масла 
1 небольшая луковичка 
1 отварная морковь 
200-300 гр отварной стручковой фасоли 
соль, специи по вкусу 

Приготовление: 

Куриное филе очистить от шкурки и пропустить через мясорубку. Отделить белки от желтков. В блендер поместить подготовленный фарш из куриного филе, репчатый лук, сливки, соль, специи, желтки, сливочное масло. Взбить до однородной массы. 
 

Выложить куриную смесь в глубокую посуду, добавив в нее нарезанную кубиками отварную морковь, отварную фасоль (у меня они были замороженные, если что), так же можно добавить любые овощи, которые есть у вас и вам нравятся. 
Затем взбить в крутую пену белки с щепоткой соли и все это аккуратно смешать с курино-овощным фаршем. 
 

В разогретую до 200 градусов духовку, поставить противень с водой (будем делать на водяной бане, так сказать), на который выложить кокотницы, заполненные почти целиком (масса немного поднимется). Если нет маленьких форм, то можно запекать в одной большой, но время приготовления может увеличиться. 
 

Выпекать минут 20-25. Проверить можно, аккуратно ножечком расковырять серединку Подавать, как я уже говорила, как в горячем, так и в холодном виде. У нас вид был горячий 
 

А вот такой красивый он в разрезе: