1. Салат овощной с маслинами и фетой.

Ингредиенты:

помидоры, огурцы, болгарский перец – всего по 200 г. Фета – 200 г, которую можно заменить брынзой.
Десять-пятнадцать маслин без косточек, по вкусу зелень, соль, перец.
Три столовых ложки растительного масла и две столовые ложки лимонного сока.

Приготовление:

Огурцы нарезать соломкой, помидоры – кубиками. Из перца необходимо удалить семена и нарезать его соломкой. Чтобы приготовить вкусную заправку, нужно смешать лимонный сок и масло. Добавить перец и соль. Помидоры, огурцы, нарезанный перец смешать с заправкой. Мелко покрошить вымытую зелень.
Сыр фета размять вилкой и добавить в него зелень. Из полученной массы сформировать шарики. Вовнутрь каждого шарика положить маслину. Выложить в салатник салат и украсить его шариками из феты.

2. Овощной салат «Цветной»

Ингредиенты:

Капуста пекинская – 200г
Огурцы – 200г
Морковь – 100г
Кукуруза консервированная – ½ банки
Листья салата – ½ пучка
Соль – по вкусу
Масло растительное – по вкусу

Приготовление:

Освободите рабочую поверхность для ингредиентов на салат овощной. Вам понадобится 200г пекинской капусты, в среднем 3 огурца (200г), одна морковь (100г), листья салата, консервированная кукуруза, растительное масло.
Возьмите деревянную разделочную доску и нарежьте пекинскую капусту небольшими квадратиками. Перед этим сполосните листья капусты под проточной воды, чтобы очистить их от пыли и загрязнений.
Помойте огурцы, при желании очистите их полностью от кожуры. Отрежьте кончики от огурцов, так как они могут горчить. Нарежьте огурчики мелким кубиком.
Очистите морковь от кожуры, помойте. Нарежьте небольшим кубиком на разделочной поверхности. Также можно натереть морковь на крупной терке для удобства.
Свежие листья салата сполосните и нарежьте крупными кусочками. Также можно обойтись без ножа и просто аккуратно порвать салатные листы прямо в миску для салата.
В глубокую миску для салатов переложите все нарезанные ингредиенты: морковь, огурцы, пекинскую капусту, листья салата. Высыпьте консервированную кукурузу, перемешайте все хорошенько. Приправьте салат растительным (или оливковым маслом), посолите, поперчите на свой вкус.

3. Салат из огурцов, капусты и кукурузы

Ингредиенты:

Огурцы – 200г
Капуста белокочанная – 100г
Кукуруза консервированная – ½ банки (150г)
Масло растительное – 3 ст.л.
Листья салата – 1 пучок
Соль – по вкусу

Приготовление:

На рабочей поверхности расположите ингредиенты, которые понадобятся для приготовления салата: огурцы, капусту, консервированную кукурузу, салатные листья, соль и растительное масло.
Помойте огурцы, отрежьте кончики (если горчат). При желании можете очистить кожуру полностью, однако это не обязательно. Нарежьте огурцы брусками: сначала вдоль полосочками, а затем поперек.
Нашинкуйте капусту и отожмите руками как следует. Она пустит сок и станет мягче в салате. Шинковать капусту можно и мелко, и крупно, в зависимости от Ваших предпочтений.
Промойте листья салата от пыли и загрязнений. Стряхните с них воду и порежьте, не очень крупно. Также можно обойтись и без ножа, порвав листья руками.
В глубокую миску-салатник положите нарезанные овощи и консервированную кукурузу. Посолите салат по своему вкусу, приправьте растительным маслом и хорошенько перемешайте. Не перестарайтесь с маслом, салат не должен в нем плавать.

4. Салат Хрустящий

Ингредиенты:

200 г белого батона
250 г куриного филе
150 г сыра
300 г огурцов
150 г лука
1 пучок зеленого салата

заправка:
4 ст.л. растительного масла
3 зубчика чеснока
1 ст.л. уксуса 6%
соль
перец

Приготовление:

Отварите филе до готовности (варите около 20 мин. после закипания). Затем остудите мясо и разберите его на волокна. Теперь нарежьте кубиками белый батон и обжарьте его, пока не появится золотистый цвет.
Огурцы нарежьте соломкой. Также порежьте полукольцами лук. Если купили горький лук, тогда вначале залейте его кипятком, оставьте на 10 минут, потом слейте воду, промойте лук в холодной воде. Затем натрите сыр (для этого используйте мелкую терку).
Далее необходимо сделать заправку. Нужно смешать уксус, соль, растительное масло, перец, а также выдавить в смесь чеснок. Салат можете порвать руками. Затем добавьте огурцы, филе курицы, лук, сыр, а также сухарики и заправку.
Советуем добавлять сухарики перед подачей на стол, это позволит им оставаться хрустящими.

5. Острый салат из моркови

Ингредиенты:

Морковь 500 г
Огурцы 200 г
Чеснок дольки 1 шт.
Имбирь свежий 3 см
Соевый соус 50 мл
Кунжутное масло 40 мл
Кунжут 20 г

Приготовление:

Возьмите морковь и очистите ее, затем нарежьте довольно тонкой соломкой, но можно натереть ее на терку, которую используют для приготовления корейской моркови.
Потом нарежьте тоненькими дольками огурец и добавьте его к морковке.
Теперь очистите свежий имбирь и чеснок. Чеснок необходимо порезать на маленькие кусочки, а имбирь натрите на мелкой терке. Далее все хорошо разотрите в ступке, пока не получите однородную массу.
Затем добавляем масло, соевый соус и хорошенько перемешиваем.
Потом вливаем в салат заправку, перемешиваем, даем постоять около 30 мин. в прохладном месте.
Салат из моркови подавайте, немного посыпав его кунжутом.

6. Салат из морской капусты и моркови по-корейски

Ингредиенты:

Капуста с чесноком - 0.5 кг,
Морковь по-корейски - 0.5 кг,
Зеленый консервированный горошек - 250 грамм,
Кукуруза консервированная - 3 столовых ложки,
Перец красный болгарский, оливки, укроп - для украшения
Морковь по-корейски - 0.5 кг:
Чеснок – 2 зубка
Уксус 9% - 1,5 ст. л.
Оливковое масло – 3 ст. л.
Паприка – 0,5 ч. л.
Репчатый лук – 1/4 шт.

Приготовление:

Чтобы приготовить салат с морковью по-корейски, сделайте сначала морковь. Почистите, помойте и натрите не терке оранжевый овощ. Нашинковать морковь можете и в блендере. Поместите измельченный овощ в стеклянную или эмалированную миску.
Чеснок почистите и измельчите, используя пресс или терку. Смешайте его с морковью. Смесь овощей приправьте уксусом и тщательно перемешайте. Поэкспериментируйте и добавьте яблочный уксус, вместо обычного.
Сковороду с плотными стенками поставьте на сильный огонь, влейте оливковое масло и дайте ему хорошо вспениться. В сковороду всыпьте паприку, уменьшите огонь, и в течение 60 секунд томите ее в масле. Благодаря красному перцу масло приобретает приятный аромат, а паприка потеряет остроту.
Репчатый лук почистите, помойте, нарежьте небольшими кубиками и тушите в сковороде в течение нескольких минут до золотистого цвета. Оливковое масло процедите, чтобы избавиться от лука. Он может плохо повлиять на вкусовые качества моркови и испортить их. Масло отправьте к моркови, перемешайте, накройте крышкой и целые сутки дайте ей настояться.
Спустя 24 часа можете приступать к приготовлению салата. Если морская капуста уже готова или даже с добавками это хорошо. В ином случае ее нужно хорошо промыть несколько раз и дать стечь воде.
Переложите капусту в глубокую миску. Добавьте к ней готовую корейскую морковь. Зеленый горошек и кукурузу выложите на сито, когда с них стечет сок, высыпьте ингредиенты в салат. Хорошо перемешайте все продукты.
Перец сладкий помойте и порежьте произвольными кусочками. Оливки обсушите, если есть косточки – удалите их. Помойте и порежьте веточки укропа. Кусочками болгарского перца, оливками и укропом украсьте готовый салат.

7. Салат по-итальянски рецепт

Ингредиенты:

Листья пекинской капусты – 15 шт.
Руккола – 1 пучок
Красный сладкий лук – 1 головка
Помидоры черри – 10 шт.
Оливковое масло – 20 мл
Сок лимона
Соль.

Приготовление:

Лук нарежьте полукольцами, сбрызните смесью из лимонного сока, масла и соли.
Смешайте нарезанную пекинскую капусту, рукколу, помидоры и лук.
Полейте салат заправочной смесью.

филе вареной семги - 250 г, сыр плавленый мягкий с зеленью - 100 г, оливки без косточек - 40 г, зелень рубленая - 2 ст. ложки, перец черный молотый - по вкусу, соль - по вкусу
Способ приготовления:
Филе мелко нарежьте или пропустите через мясорубку. Оливки порубите и добавьте сыр, измельченную рыбу,зелень, посолите, поперчите, взбейте и выложите полученную смесь в форму. Охладите.

Необходимые продукты:
шампиньоны не раскрывшиеся – 500 гр.
сок 2 лимонов
пучок укропа
масло оливковое – 3 ст. л
соль, сахар по вкусу
Способ приготовления:
Шампиньоны вымыть, разрезать каждый гриб пополам, после половинки тонко-тонко нарезать пластинками. Пластинки складывать в салатницу, сбрызгивая их соком лимона.
Накрыть салатницу, чтобы шампиньоны не темнели.
Сделать соус:
Выдавить сок двух лимонов, добавит соль сахар по вкусу. Добавляя по капле оливковое масло, взбивать вилкой, до загустения, но не состояния майонеза. Пучок укропа мелко нарезать и добавить в соус. Соус и грибы подать отдельно. Каждый накладывает грибы, в свою тарелку после поливая соусом. Если грибы перемешать с соусом сразу они стекут.

2 крупные морковки (вообще чем больше, тем вкуснее)
2-3 баклажана
2-3 красных перца
Цветная капуста (необязательно)
2-3 средних луковицы
Петрушка
Чеснок
Растит. Масло
Сахар
Соль
Укус
Специи
Морковку тру на крупную терку, лук тонкими полукольцами. Кладу это в просторную миску, добавляю соль, сахар (сахара надо примерно в 2 раза больше, чем соли) и аккуратно жмакаю руками, чтобы пустило сок. Раскаляю в сковороде растит. масло, «зажигаю» в нем красный-черный перец, выливаю в смесь лука и морковки (в общем, все по принципу корейского салата). Накрываю крышкой – пусть настоится. В это время кипячу в кастрюле воду, достаточно щедро ее солю. Баклажаны разрезаю вдоль на 2 части и бросаю в кипящую воду. Варю 5-7 мин., вытаскиваю, даю стечь воде и остыть. Если в салат запланирована цветная капуста, тоже слегка отвариваю, без фанатизма, чтобы она хрустела слегка (обычно это делаю перед баклажанами, а после капусты в той же воде варю и синие). В это время возвращаюсь в морковке: добавляю тудын уксус и чеснок, режу петрушку. Хочется – можно добавить всяких-разных специальных приправ для корейского. Все остыло? Отлично, режем баклажаны брусочками, перец аппетитными полукольцами, разбираем на соцветия капусту, если она присутствует, и смешиваем все это щастье с морковкой и луком. Пробуем. Вкус должен получиться яркий, кисло-сладко-острый. Если кажется, что чего-то не хватает, добавляем по вкусу (не переборщите с уксусом, салат промариновывается и «догоняет» нужное). Накрываем и суем в холодильник хотя бы на сутки. Но по желанию можно и раньше кушать.
Из этой порции получается дофига. Приятного!

Баклажаны нужны чем крупнее, тем лучше. Вымыть, высушить, проткнуть пару раз вилкой, чтобы в духовке не взорвались, подержать в соленой воде, чтобы вышла горечь (если есть), разложить на решетке и зажечь средний огонь. Переворачивая баклажаны за хвостики, довести до кондиции. Если время от времени заглядывать в духовку, нужный момент поймать несложно: они начнут опадать.
Достать баклажаны из духовки и, пока они будут остывать, нарезать кружочками помидоры (настоящие, созревшие на солнце) и кольцами лук. Разрезав баклажаны пополам, вынуть ложкой мякоть, выложить тонким слоем на дно большой салатницы или миски, посолить, посыпать молотым (но не в пыль) черным перцем, сверху уложить слой помидоров, на него – лук. Так выкладывать слоями, пока хватит ингредиентов. После чего накрыть тарелкой, прижать грузом и убрать в холодильник.
Баклажаны по-ичмеадзински едят только холодными. Пока будет охлаждаться водка – остынут и они. Можно, конечно, и без водки, но блюдо это ценится прежде всего как аккомпанемент.

Ингредиенты:
1,5 кг баклажанов,
1 головка чеснока,
100 г свежего укропа,
0,5~1 стакан растительного масла
МАРИНАД
2 литра воды,
2 ст ложки 70% уксуса,
2 ст ложки соли
Приготовление:
Баклажаны вымыть и очистить от кожицы.
Порезать кубиками со стороной 1,2~2см или четверть-шайбами толщиной 1 см.
Маринад довести до кипения, опустить в него баклажаны и варить от момента закипания 5 мин.
Баклажаны вывалить в дуршлаг и оставить стекать до остывания.
Чеснок измельчить, укроп мелко порезать или настричь ножницами.
В большой миске встряхиванием перемешать баклажаны, чеснок, укроп.
При желании можно заправить растительным маслом, но и без масла закуска очень хороша.
Подавать можно сразу, но лучше дать настояться 2~4 часа.
Хранить в холодильнике в стеклянной банке.

Хочу Вам представить очень вкусную закуску, готовится очень быстро ,а съедается еще быстрей) Идеально для шашлыка и гриля)
Черемша свежая-2 пучка( где- то выходит грамм 300)
Соус:
Сок лимона- 2 ст.л
Мед-0.5 ч.л
Масло оливковое-2 ст.л
Горчица французская( целые зернышки)- 2 ст.л
Все смешать
Черемшу порезать крупно, все смешать соусом. Поставить на 2 часа в холодильник. Подавать к мясным блюдам и холодцу.

листья зелёного салата
укроп
петрушка
лук зелёный
огурцы
редиска
баночка зелёного горошка
1/2 красной луковицы
оливковое масло
соль и перец
Все овощи и зелень перемыть и обсушить. Салат нарвать, укроп, петрушку и лук нарезать, огурцы, красный лук и редиску нарезаем полукольцами.
Складываем в большую чашу, добавляем горошек, приправляем солью и перцем, заправляем оливковым маслом.
Подавать салат надо сразу.

Ингредиенты:
Морковь 3 крупные шт.
Чеснок 3 зубчика
Соль ½ ч.л.
Сахар 1 ст.л.
Перец Чили ¼ ч.л. (можно и меньше по-вкусу)
Перец черный молотый 1/5 ч.л.
Кориандр молотый 1/4 ч.л. или 1,5 ложки по вкусу
Уксус 2-3 ст.л.
Масло растительное 5 ст.л.

Приготовление:
Морковь натереть на терке для морковки по-корейски.
Тертую морковь посолить, поперчить, добавить сахар, уксус, молотый кориандр и все тщательно перемешать.
Морковку сложить «горочкой», сверху горочки выложить мелко порубленный или же раздавленный чеснок.
Масло растительное нагреть на сковороде до дымления (ни в коем случае не до кипения) и сразу же вылить на чеснок.
Морковку тщательно перемешать, выложить в плотно закрывающуюся банку и оставить на сутки в холодильнике.

или так:

Ингредиенты
500 г моркови
500 г лука
100 мл растительного масла
1 ч.л. уксуса 70%
1 ст.л. сахара
3-4 зубчика чеснока
красный острый перец
соль
Рецепт приготовления
Морковь натереть на специальной терке или нарезать длинной тонкой соломкой.
Посолить, перемешать и дать постоять 20-30 минут.
В морковь добавить сахар, красный перец (я добавляю 0.5 ч.л.).
Хорошо перемешать.
Лук крупно нарезать.
Обжарить лук на растительном масле до темно-золотистого цвета.
Затем лук убрать, он нам не понадобится.
Масло убрать с огня, немного остудить, добавить уксус.
Горячим маслом залить морковь, перемешать.
Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
Можно добавить кориандр и зелень кинзы..
Все хорошо перемешать.
Перед употреблением дать постоять в холодильнике 2-3 часа.

Баклажанчик(можно и два) порезать кольцами, а если сей овощ сильно пузатенький-то полукольцами, обжарить на раст. масле, также поджарить лук - 1-2 штучки (тоже полукольцами). Раст. масла для жарки лука не жалеть, оно будет и как заправка салата. Когда лук с баклажаном остынут, добавить нарезанный помидор(3-4 штуки), мелко нарезанные 2-3 зубка чеснока, перемешать и выложить в ту посудинку, в которой будете подавать на стол. Теперь красиво раскладываем кубики феты(грамм 150) и листья базилика(как по мне, базилик здесь идеально вписывается, но если кому-то он не по вкусу,то вполне и петрушкой можно обойтись). Вот и все!!! Приятного!
Р.S. Если салат будет без феты, то тогда надо солить, а так фета дает вкус соли.

Баклажаны очистить от кожицы и порезать брусочками. Залить нарезанные баклажаны сырыми яйцами, хорошо перемешать. 2 часа баклажаны должны постоять. Поджарить мелко нарезанный лук.
Через два часа обжарить баклажаны на сковороде, добавив растительное масло, посолить, поперчить, добавить обжаренный лук, все хорошо перемешать. Жарить до готовности. Подавать с картошкой.
Кстати, лучше выбирать круглые баклажаны и на ощупь искать помягче, т.к. именно твердые на ощупь с семенами и твердыми волокнами

2 баклажана
5-6 средних тугих помидорок
чеснок
растительное масло
лимон (или уксус)
зелень
Баклажаны и помидоры режем кольцами ( довольно-таки толстыми )
Баклажаны обжариваем на сухой сковороде . А вот помидорки обжариваю на среднем огне с добавлением небольшого количества растительного масла. А теперь готовим заливочку. Содержимое сковороды ( то, что осталось после жарки помидор ) выливаем в миску , добавляем воду, чеснок , солим, перчим . Если покажется, что масла мало, то можете раскалить ещё немного и добавить к общему количеству подливочки. обмакиваете каждый пластик баклажан и помидор в этой смеси. Лимон режете на тонкие пластики ,укладываете в дозу слоями : баклажаны, помидоры, лимон . Слои повторяются. Зелень добавьте после последнего слоя.. А можно вообще добавить в подливочку. Вот ею нужно залить сейчас содержимое дозы и отправить в холодильник на несколько часов. Обычно у меня стоит ночь, а потом можно наслаждаться.

Баклажаны
Лук
Сметана
Специии
..Рецепт
... 1.Баклажаны порезать кубиками..
2.Отварить в соленой воде.. до прозрачности..... не долго, чтоб не разваливались.. откинуть, чтоб стекли.
3. Много лука нажарить (лучше в казанке)...
4. Соединяем баклажаны и лук, заправляем сметаной....солим ..перчим..даем еще 5 мин побулькать...

1 Баклажан (большой)
2 перца
2 больших помидора (были микады желтый и красный)
1 большой лук (замариновать, т.е. порезать полукольцами , ошпарить кипятком, залить уксусом, в том случае был итальянский бальзамический, я дома делала с нашим яблочным)
3-4 веточки сельдерея
горький перец - половинка, разрезали вдоль
Лимонный сок (1 лимон выжать)
Оливковое (какое есть) масло
кунжут жареный (бывает в таврии и на Привозе, жарим на сухой сковороде как семечки, от сковородки не отходим, чтобы не спалить) - это я добавляла дома, в Ужгороде кунжута нету.
Базилик (в Ужгородском варианте - сухое орегано)

Перец и баклажан обмазать растительным маслом и запечь в духовке. Все очищаем от шкурки (и помидоры тоже) нарезаем кубиками, добавляем лук и заправляем.
Сельдерей, горький перец, кунжут и базилик делают чудеса!

Кабачки вымыть, срезать носики и хвостики, кожуру не снимать,порезать небольшими кубиками.
В сковородку налить немного постного масла (лучше "Олейну"), высыпать кабачки, посолить-поперчить. Перемешивая, обжарить до готовности.
Когда кабачки будут готовы - выключить огонь, добавить 3-4 полных столовых ложки майонеза и много чеснока. Если есть петрушка - тоже можно. Укроп не подходит.
Перемешиваем и можно приступать.
Употребляется как в горячем, так и в холодном виде.

20 штук крупных шампиньонов,
150 г сыра,
1 большая луковица,
майонез,
растительное масло для жарки,
соль,
перец.
Способ приготовления:
1. Грибы промыть и высушить бумажным полотенцем.
2. Отделить шляпки грибов от ножек.
3. Ножки грибов нарезать очень мелко на кубики.
4. Лук нарезать также мелко, как и грибные ножки.
5. В сковороде обжарить грибные ножки и лук, посолить, поперчить.
6. Натереть сыр на мелкой терке и часть добавить к луково-грибной смеси.
7. Додать в смесь 2 ст.л. майонеза для получения однородной массы и начинить ею грибные шляпки.
8. Выложить шляпки на противень, сверху посыпать натертым сыром и запекать 20 минут в духовке при температуре 180 градусов.
Готовые грибы выложить на блюдо, застеленное салатными листьями.
Украсить дольками яйца и помидорами черри

Шампиньоны 500 г
Репчатый лук 1 штука
Лимон 1 штука
Оливковое масло 2 ст. ложки
Черный перец по вкусу
Шампиньоны необходимо нарезать пластинками очень тонко. Не менее тонко порезать лук и добавить его к грибам. Выдавить сок лимона, смешать его с оливковым маслом и молотым перцем. Заправить салат получившейся заправкой и сразу же подать к столу.

Яйца куриные - 6 штук
Шампиньоны консервированные, целые - 1 банка
Соленые огурцы - 3 штуки
Морковь вареная - 2 штуки
Копченая курица - 300 грамм
Вареный картофель - 2 штуки
Майонез - 1 упаковка
Зелень укропа и петрушки
Посуду застелить целлофаном, смазать растительным маслом. Выложить салат слоями:
1-й слой - консервированные шампиньоны шляпками вниз,
2 -й слой - зелень укропа и петрушки немного прижать, сеточка майонезом,
3-й слой - морковь, натереть на крупной терке, майонез,
4- й слой - соломкой нарезанные соленые огурцы, отжать сок, майонез,
5-й слой - курицу мелко нарезать, майонез,
6-й слой - яйца, натереть на крупной терке, посолить, майонез,
7-й слой - картофель, натереть на крупной терке, посолить, майонез.
Оставить салат на 3-5 часов в холодильнике. Перевернуть на блюдо, большее по диаметру.

1 куриная грудка
1 банка ананасов (не большая)
3 яйца
1 зеленое яблоко
1/4 лимона
майонез
1 чайная ложка карри
Ананасы порезать на кусочки, куриное филе отварить и тоже порезать, так же яблоки и взбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели и яйца отваренные вкрутую. Чтобы все примерно было одинакового размера. Заправить майонезом с карри.

Яблоки типа антоновка - 3 штуки
Яйца куриные - 3 штуки
Сельдь малосольная - 1 штука
Лук репчатый - 1 штука
Лимон - 1 штука
Зелень укропа и петрушки
Майонез - 100 грамм
Сельдь выпотрошить, вымыть, разрезать вдоль хребта, удалить кости и мелко порезать. Яйца сварить и вместе с луком и зеленью мелко порубить.
Яблоки тщательно помыть, высушить, разрезать вдоль. Ложкой или ножом вынуть мякоть из яблока, приготовив чашечки под салат. Для того, что бы яблоки не потемнели, сбрызните их соком лимона. Вырезанную мякоть, мелко порубить и смешать с остальными ингредиентами. Заправить салат майонезом и выложить в яблочные чашечки.

Ветчина – 8 ломтиков
Помидоры – 4 шт.
Огурцы свежие – 2 шт.
Сельдерей – 250 г
Яблоко – 1 шт.
Апельсиновый сок – 2 ст. л.
Майонез – 2 ст. л.
Приготовление: огурцы нарезать кубиками. Яблоко очистить от кожуры , семечек и перегородок и порубить соломкой. Сельдерей мелко нарезать. Помидоры нарезать ломтиками. Приготовить заправку: слегка взбить майонез с апельсиновым соком. Выложить на дно тарелки ветчину, затем помидоры. Сверху выложить перемешанные с заправкой яблоко. Огурцы и сельдерей.

Продукты: 1 грейпфрут, крабовые палочки, зеленый лук, майонез.
Грейпфрут разрезать по центру пополам. Чайной ложкой аккуратно вынуть мякоть, так, чтобы из кожуры получилась мисочка. Крабовые палочки нарезать на ломтики, смешать с грейпфрутом и зеленым луком. Заправить майонезом. Начинку перемешать и выложить в половинку грейпфрута. Подавать для устойчивости в креманке.

300 гр. белокочанной капусты
300 гр. моркови
300 гр. свеклы (сырой!)
1 крупная луковица
2 крупных зубчика чеснока
2-3 ст. ложки растительного масла
1 ст. ложка 9% уксуса
1 ст. ложка сахара
1/2 ч. ложки острого красного молотого перца
1/4 ч. ложки черного молотого перца
1/2 ч. ложки молотых семян кориандра (можно заменить 1 ч. л. приправы для корейской моркови)
соль - по вкусу
Приготовление
Капусту режем тонкой соломкой. Морковь и свеклу трем на терке для корейской моркови. Подготовленные овощи соединяем, солим и даем настояться в течение 30 минут. Чеснок мелко рубим. Лук режем тонкими кольцами или полукольцами и жарим на масле до золотистого цвета. Овощи выкладываем горкой на блюдо, в центре делаем углубление, в которое засыпаем мелко рубленый чеснок и специи, а после выливаем на них раскалённое масло с жареным луком. После этого добавляем сахар и уксус. Перемешиваем и даем настояться в течение 1часа. Подавайте салат охлаждённым.

Для приготовления этого салата вам потребуется черный хлеб, который надо будет нарезать небольшими кубиками и обжарить на сковороде. Чтобы получилось низкокалорийно можно обжарить без масла, просто подсушить.
Отварите 2-3 яйца и покрошите их.
Растолките вилку баку рыбных консервов, лучше в собственном соку.
Выдавите туда несколько зубчиков чеснока, заправьте майонезом и перемешайте.

3 свеклы,
1 средняя морковь,
1 яблоко,
2 киви
Заправка:
3 ст.л. винного уксуса,
2 ст.л. оливкового масла,
1 ст.л. лимонного сока
Отварить свеклу, остудить и натереть на терке. Морковь почистить и тоже натереть. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и натереть. Очистить киви и нарезать тонкими полосками. Смешать все ингредиенты для заправки и заправить салат. Все тщательно перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Поставить в холодильник на несколько часов, чтобы салат хорошенько пропитался.

1 кг моркови натереть на специальной терке, посолить по вкусу (не пересолить), добавить 1-2 ст.л. уксуса, перемешать и сразу отжать и слить жидкость, затем добавить черный молотый перец, красный молотый перец и кориандр молотый (все по вкусу, никаких точный мерок нет). {Не добавляйте пакеты специй для корейской морковки купленные в магазине} Затем прокалить горячим растительным маслом. Остынет, добавить 4-5 зубчиков выдавленного чеснока и 1 ст. ложку без горки сахара. Перемешать и через час можно есть. (Сахар добавлять обязательно последним, а не в начале как пишут во многих рецептах, если морковь сама по себе сладкая, количество сахара уменьшить до 1 чайной ложки)

Выкладываем слоями:
лук, промаринованный в уксусе,
отварная рыба,
отварные яйца на терку,
сыр на терку.
Промазать майонезом, если надо - слои повторить.

черемша - 100 гр
красный сладкий перец - 2 больших, нарезать кубиками
творог - 300 гр
кукуруза - 1 банка
сметана
зелень - петрушка, укроп
специй по щепотке: фенхель, укроп, кориандр, майоран, тмин, соль.

Ингредиенты:
1-2 свиных языка,
корень сельдерея,
огурцы соленые,
1 отварное яйцо
зелень петрушки,
перец,соль,
уксус (лучше винный),
растительное масло

Язык отварить, очистить, нарезать соломкой. Корень сельдерея нарезать соломкой и опустить в кипяток на пару минут. Оругцы нарезать кубиками, яйцо нарезать кубиками, добавить зелень, соль, перец, уксус, заправить маслом.