Горсть черного перца, семян кориандра, соль, оливковое масло - растереть в ступке. Этой смесью натереть утку внутри и сверху и оставить отдыхать на 30-40 мин. Яблоки антоновка разрезать на 4 части и начинить ими внутри, обложить вокруг. Залить светлым пивом малоалкогольным в утятнице (0,5). Духовку разогреть до 220 градусов. Поставить утятницу под крышкой. После того, как сняли крышку - ещё 30-40 мин(чтобы пиво выкипело и появилась корочка). Переворачивать.