Запеченные баклажаны

Понедельник, 15 Августа 2011 г. 17:36 + в цитатник

Цитата сообщения annikushka

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Запеченные баклажаны "Калейдоскоп""

Очень вкусное и несложное блюдо.

Ингредиенты для "Запеченные баклажаны "Калейдоскоп""

Баклажан — 2 шт
Помидор (крупный) — 1 шт
Перец болгарский — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснoк — 2-3 зуб.
Орехи грецкие — 5-6 шт
Петрушка (и укроп, по 2-3 веточки)
Сыр твердый — 100 г
Масло оливковое — 2 ст. л.
Соль (по вкусу)
Специи (черный молотый перец, молотая паприка - по вкусу)
Сливки (20% или 10%) — 3-4 ст. л.

Рецепт "Запеченные баклажаны "Калейдоскоп""

Баклажаны помыть, разрезать вдоль на две части и удалить часть мякоти. Посолить и отложить на 15-20 минут.

Тем временем лук нарезать кубиками и обжарить на оливковом масле. Добавить к луку нарезанную мякоть баклажанов, обжаривать еще пару минут.

Зелень измельчить, помидор и перец нарезать кубиками, чеснок мелко покрошить.

Добавить нарезанный небольшими кубиками сыр и ядра грецких орехов. (Изначально в этом рецепте не было сыра, но мне очень захотелось его добавить. Добавить сливки, посолить, добавить специи и перемешать. Кстати, этот "фарш" можно есть как вполне самостоятельное блюдо (салат)

Начинить баклажаны получившимся фаршем. Выложить на смазанный противень и запекать при 180 градусах 30-35 минут.

При подаче готовые баклажаны можно посыпать нарезанным зеленым луком (по желанию)

Серия сообщений "закуски":
Часть 1 - Рулетики из баклажан
Часть 2 - Запеченные баклажаны
Часть 3 - Баклажаны в пармезане
Часть 4 - Куриная запеканка
...
Часть 11 - Куриная запеканка с грибами
Часть 12 - Пастрома
Часть 13 - Мясные рулеты. Коллекция лучших рецептов