Сладкий перец с квашеной капустой и яблоками

 

Ингредиенты:

• лук - 3 шт.,

• яблоки - 2 шт.,

• сливочное масло - 10 гр.,

• изюм - 100 гр.,

• квашеная капуста - 500 гр.,

• жареные кедровые орехи - 50 гр.,

• кунжут - 1 ст. ложка,

• брынза - 80 гр.,

• крупный жёлтый болгарский перец - 4 стручка,

• бульон - 250 мл,

• жирная сметана - 100 гр.,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• смесь специй - по вкусу.

 

Приготовление: Приготовить начинку. Лук очистить, промыть и мелко нарезать. В сковороде разогреть сливочное масло и обжаривать лук до золотистого цвета. Изюм вымыть. Яблоки вымыть, очистить и нарезать кубиками. Квашеную капусту перед тушением выложить в дуршлаг и промыть под струей холодной воды, обязательно хорошо отжать. Затем в сковороду к луку выложить изюм, яблоки, капусту и тушить 15 минут. Посолить и перчить по вкусу. Брынзу нарезать небольшими кубиками, смешать с орешками и кунжутом. Затем добавить к капустной начинке. Немного приправить солью и перцем.

Духовку разогреть до 200°С.

Перцы вымыть, обсушить, разрезать вдоль пополам, семена удалить и затем заполнить начинкой половинки перцев. Выложить их в форму и влить бульон.

Фаршированные перцы запекать в разогретую духовке 30-40 минут.