Мусака по-гречески 

 

 

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 шт., 

• мясной фарш — 500 гр., 

• картофель — 2-3 шт., 

• томаты — 2 шт. (или 2 ложки томатной пасты), 

• чеснок — 1 зубчик,

• сыр твёрдых сортов — 100 гр., 

• соль, корица, чёрный перец — по вкусу. 

 

Ингредиенты для соуса:

• масло сливочное — 120 гр., 

• молоко — 3 ст. ложки,

• мука — 3 ст. ложки, 

• соль — по вкусу.

 

Приготовление: Баклажаны, нарезанные кружочками, обжарить на растительном масле по 1-2 минуте на каждой стороне.

Картофель нарезать тонкими кружочками и обжарить на сковороде.

С томатов снять шкурку (предварительно ошпарив их кипятком и опустив в холодную воду) и измельчить их в блендере. Добавить соль и корицу по вкусу.

Приготовить мясной фарш, пропустив мясо, лук, чеснок через мясорубку. Посолить, добавить специи. Обжарить на сковороде. Добавить томатную массу.

Для соуса в сотейнике растопить сливочное масло. В него насыпать муку и постоянно помешивая, прожарить её в течение 1 минуты. Вскипяченное молоко влить в муку небольшими порциями, постоянно помешивая, держа на малом огне. В соусе не должно быть комочков. Загустевший соус посолить и поперчить.

На дно противня выложить сломи приготовленные овощи и фарш: баклажаны, фарш, картофель. Залить слои соусом, посыпать сверху тёртым сыром.

Запекать мусаку  в духовке при температуре 200 градусов — запеканка будет готова через 30-40 минут.