На этот рецепт из журнала «Гастроном» за 2006 год глаз положила давно, но вот только сейчас приготовила, совсем не в грибной сезон, хотя грибы были свои, летом собранные, отваренные и замороженные.
Моим домашним запеканка очень понравилась.
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Описание: Потрясающе вкусный, нежный и необычный десерт, приготовленный из манной крупы, вареной сгущенки, грецких орехов, с прослойкой печенья! Ничего подобного я не ела!
Сгущенное вареное молоко положить в блендер, залить 250мл молока и смешать до однородной массы.
Вот так должно получиться.
В небольшую кастрюлю вылить оставшееся молоко, в него добавить смесь молока и вареной сгущенки и поставить на огонь.
Довести до кипения, постоянно помешивая, постепенно всыпать тонкой струйкой манную крупу, не переставая мешать. Сразу добавить масло.
Форму для будущего пудинга выложить фольгой.
Выложить остаток каши и второй слой печенья.
По истечении времени достаем пудинг из формы, освобождает от фольги.
Теперь нужно приготовить глазурь. Для этого в кастрюле смешиваем шоколад, поломанный на кусочки, с маслом сливочным, сахаром и молоком, мешаем до полного растворения шоколада.
А
|
Без заголовка |
На этот рецепт из журнала «Гастроном» за 2006 год глаз положила давно, но вот только сейчас приготовила, совсем не в грибной сезон, хотя грибы были свои, летом собранные, отваренные и замороженные.
Моим домашним запеканка очень понравилась.
Серия сообщений "Блюда овощные":
Часть 1 - Катофель на гарнир
Часть 2 - Лобио
...
Часть 45 - Рассыпчатый Рис по-Фарси (по-Персидски)
Часть 46 - Капустные оладушки на кефире
Часть 47 - Картофельная запеканка с грибами
Часть 48 - Запеканки на любой вкус!
|
Без заголовка |
если вы еще не делали кефтедес - настоятельно рекомендую....
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Популярные рецепты бисквита
|
Без заголовка |
На Земле растет примерно 6 миллиардов кофейных деревьев. То есть, по дереву на каждого человека. В среднем, кофейное дерево живет 50 лет, таким образом может обеспечить человека кофе начиная с его детства, когда его угостят родители, и до старости, когда запретят врачи. Кофейное дерево активно плодоносит 15 лет из 50 как раз для того, чтобы в период наибольшей любви человека к напитку удовлетворить эту любовь в полной мере.
Несмотря на доброту растений и их желание соответствовать жизненному циклу человека и количеству популяции, кофе пьют не все. Некоторые любят чай, водку, пиво и минералку. Поскольку мой отец – любитель чая, я могу позволить себе узурпировать его жизненные объемы кофе. Соседи, кстати, тоже пьют чай. В общем, кофе я употребляю примерно за пятерых.
Исторически сложились так называемые кофейные и чайные страны. Великобритания и Россия (еще в бытность империями) стали чаевать, демократическая Европа – пить кофе. Кофе – это, пожалуй, единственная вещь, которая роднит меня и с демократией, и с Европой.
Подавляющее большинство кофе – аравийский, он же арабика. Далее идет робуста и некоторое количество никого коммерчески не интересующих сортов. Арабика – это аромат и вкус, робуста – это кофеин и горечь. Составляя смеси и применяя определенную технологию обжарки (да, их несколько), заботливые производители балансируют два этих сорта для достижения нужного сочетания цвета, вкуса, аромата и крепости. Но не забывайте, что любая смесь, попав в кривые руки, растущие несколько ниже плеч, будет безнадежно испорчена в процессе приготовления.
Состав кофейного зерна, и, как следствие кофейного напитка, настолько разнообразен, что аромат до сих пор не могут синтезировать. Кофейное зерно включает:
*Кофеин – алкалоид с бодрящим, возбуждающим действием. В процессе заваривания практически полностью экстрагируется из кофейного порошка в напиток. Сужает сосуды головного мозга, одновременно расширяя сосуды мышц, тем самым синхронно помогает избавиться от головной боли и кристально чисто мыслить. Усиливает дыхание, кровообращение, повышает общий тонус организма;
*Тригонеллин – алкалоид, который никого не возбуждает, но отвечает за нужный вкус и запах. В процессе приготовления распадается и образует большое количество никотиновой кислоты;
*Яблочная, лимонная, уксусная, кофейная, хлорогеновая и другие кислоты. Отвечают за улучшение пищеварения и приятные ощущения в желудке;
*Танины – отвечают за терпкость.
Как приготовить кофе, чтобы он был великолепен? Вот некоторое количество рецептов:
Метод отваривания
Посуду для приготовления подогревают, ополоснув кипятком
Засыпаем кофе
Заливаем кофейный порошок крутым кипятком
Медленно подогреваем, доводим почти до кипения
Снимаем с огня, ждем пока осядет гуща
Готово!
Бразильский метод
Кофейный порошок засыпаем на дно сосуда
Заливаем кипятком
Быстро перемешиваем
Фильтруем в другой сосуд
Готово!
Восточный способ
Турка жизненно необходима, методы, описанные выше, позволяют приготовить кофе хоть в кастрюле
Помолотый “под турку” кофе засыпаем на дно турки
Засыпаем сахар (примерно половину от кофейной дозы)
Заливаем холодной водой
Медленно нагреваем на слабом огне
Как только поднимется пена, снимаем с огня
Повторяем процесс нагрева турки 2-3 раза
Готово!
Этот метод использую я. Во первых, сахар смягчает воду, во вторых, уменьшает горечь кофе, в третьих, так кофе лучше раскрывает ароматический букет.
Кофе с медом и чесноком
В турку кладем ложку меда
Растапливаем на медленном огне
Засыпаем кофе, кладем половинку чесночного зубка, заливаем холодной водой
Медленно нагреваем на слабом огне
Как только поднимется пена, снимаем с огня
Повторяем процесс нагрева турки 2-3 раза
Вытаскиваем чеснок
Готово!
Этот способ я тоже люблю. Кофе получается адски крепкий, давление стреляет в стратосферу. Любой энергетик нервно выкурит в коридоре пачку сигарет. Употребляю Blazer Opera и Blazer Barista. Они разные по горечи и по крепости. Другие бренды (типа Лаваццы) если и пил, то редко и мне не нравилось. Кофе делю на несколько категорий по своим субъективным параметрам, а именно:
*Сверхкруто – это когда кофе обжаривается, мелется и сразу готовится
*Очень круто – это когда кофе обжаривается, бережно хранится, мелется и сразу готовится
*Круто – когда кофе обжаривается, бережно хранится, мелется, бережно хранится и потом готовится
*Хреново – последние пару чашек из третьего варианта. Я покупаю обычно 250 грамм за раз – постепенно он выдыхается
Исходя из написанного выше, кофе обладает кучей достоинств и не имеет недостатков. Недостатки проявляются тогда, когда кофе становится много. В больших количествах кофе превращается из тоника в угнетатель. Нервозность, дерганость, неконтролируемый пульс – все это признаки передоза. В нормальных дозах (чашка-две эспрессо) кофе не приносит никакого вреда, а оказывает на организм благоприятное действие. Даже при ежедневном употреблении.
Пейте кофе и наслаждайтесь!
|
Для лентяек |
Ну ладно, пусть и для лентяев и для маленьких лентяйчиков. Рецепт этот взят из американской кухни. Он очень подходит для лентяек (таких как я, например) еще и потому, что для его приготовления не надо пачкать лишнюю посуду - все что вам понадобится - это форма для выпечки, ложка и при желании - сито. Это все! Не надо не миксеров, не разделения и взбивания яиц. (Их просто нет в рецепте - что очень подходит для следящих за холестеролом). Все готовится в самой форме и её даже нет необходимости смазывать маслом. И что удивительно - выходит очень неплохой торт, подходящий для детских дней рождений. Или когда "гости стоят на пороге" - его приготовление и выпечка занимают очень мало времени.
Итак, включите духовку на 180 градусов, пусть греется и вытаскивайте из шкафов и холодильника:
Для одной порции возьмите :
*форма для выпечки - лучше пайрекс (стеклянная) размером примерно 26х17
*мука - 1 стакан (240 гр)
*сахар - 3/4 стакана (150 гр)
*какао - 3 стол. ложки (50гр) - (настоящее какао - не шоко!)
*пекарский порошок - афкат афия - один пакетик (10 грамм)
*ваниль в жидком виде - тамцит ваниль - 1 чайная ложка
*уксус или сок лимона - 2 чайные ложки
*растительное масло - 3 стол. ложки
*вода - кипяток - 3/4 стакана.
Это все!
Обычно я беру двойную порцию продуктов, торт солиднее выходит, на фото тоже двойная порция.
Возьмите форму для выпечки, отмерьте в нее сухие продукты.
Можно просто перемешать, но я обычно просеиваю через сито:
- муку через мучное сито
- какао, сахар и пекарский порошок через более крупное
Хорошо смешайте все до однородной сухой массы. (Включите чайник, пусть пока закипает). В сухой массе сделайте ложкой три ямки - углубления, отмерьте в одну из них ванильную эссенцию, во вторую масло и в третью - лимонный сок.
Ваш чайник уже закипел? Отмеряйте нужное количество воды и выливайте в форму, стараясь распределить по всей форме, одновременно размешивая все содержимое.
Старайтесь мешать быстро, но очень тщательно, чтобы в углах или на дне не осталось сухой муки (поэтому удобна стеклянная форма - все видно).
Как только размешали, отправляйте торт в разогретую духовку. Так все выглядит перед отправкой в печь.
Выпекать минут 15-20, если порция одна, и 30-40, если две. Проверьте сухой палочкой, если торт готов. Так выглядит готовый торт:
Но это еще не все - лентяйки мы или нет? Вместо кремов или глазури можно взять простую шоколадку, разломить на дольки и разложить равномерно на горячий торт.
Через 5 минут шоколад размягчится и можно будет ложкой аккуратно размазать его по всей поверхности торта - и глазурь готова! Можно посыпать сверху орехами.
Остудите немного ваш торт и приятного аппетита!
Метки: кулинария |
Готовила не раз |
Сырный супчик, который не оставит равдодушным никого. А главное - легко и просто!
Этот рецепт когда-то нашла мой главбух. Как хорошая подруга поделилась и теперь мои мальчики (и девочки тоже) жить без него не могут)
Готовить - легко, кушать - райское наслаждение!
Ну начнем?
Метки: кулинария суп |
Приготовлю в пост мужу |
|
куриные ножки в кляре |
Метки: кулинария |
Творожный пирог с черносливом |
Метки: кулинария |
