Делать заготовки для супов на зиму я начала не так давно. Оказалось, что это очень удобно. При постоянной нехватке времени достаточно всего лишь добавить в воду или бульон заготовочку и картошку и первое блюдо на обед готово! 

Сегодня я хочу поделиться проверенным рецептом рассольника на зиму. По желанию его можно готовить и с перловой крупой, и с рисом. Я пробовала оба варианта и осталась довольна. 

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

1,5 кг. свежих огурцов

500 гр. лука

500 гр. моркови

300 гр. томатной пасты

250 гр. перловой крупы или риса (в сухом виде)

125 мл. растительного масла

100 гр. сахара

2 ст. л. соли

50 мл. уксуса 9%

 

Сложить в большую кастрюлю нарезанные огурцы, лук, тертую морковь, перемешать. Крупу отварить почти до готовности. Соединить томат-пасту, масло, сахар, соль. Всю эту массу добавить к овощам. Тщательно перемешать и тушить на небольшом огне 30-40 минут. Естественно, периодически помешивать. Затем добавить крупу (перловую или рис), перемешать и тушить еще 5 минут. В конце добавить уксус. 

Разложить рассольник по стерилизованным банкам, закрутить и укутать банки для дальнейшей стерилизации. 

Из полученного количества ингредиентов получается 6 банок по 0,5 л. 

Банки отлично хранятся при комнатной температуре.

Вот и все! Рецепт несложный. Потратив всего лишь полвечера, вы освободите себе уйму времени в дальнейшем.

Миссис Елена

Серия сообщений "заготовки, консервирование":
Часть 1 - ПОМИДОРЫ, МАРИНОВАННЫЕ ХОЛОДНЫМ СПОСОБОМ
Часть 2 - Самые вкусные малосольные огурчики
...
Часть 19 - Окрошечный набор ингредиентов впрок
Часть 20 - Салат "Пикантный"
Часть 21 - Рассольник на зиму. Проверенный рецепт!