Дорогие друзья! Сегодня предлагаю приготовить простой, но очень вкусный ужин из куриной печени. Блюдо готовится быстро, просто и без совиных перьев.

Сочетание нежнейшей печени в сметанном соусе с обжаренным шпинатом делают это блюдо несказанно вкусным. Приготовьте это недорогое, но очень вкусное блюдо по нашему рецепту и устройте своей семье очередной гастропраздник.

 

 

 

Куриная печень со шпинатом

Ингредиенты:

• Куриная печень - 500 г
• Молоко - 150-200 мл
• Лук - 1 шт
• Шпинат - 1 пачка
• Сливочное масло - 1 ст. ложка
• Мука - 1 ст. ложка
• Грецкий орех - 50-70 г
• Сметана - 3 ст. ложки
• Чеснок - 5 зубчиков
• Перец - по вкусу
• Лавровый лист - 1 шт
• Сванская соль - 2 ч. ложки

 

 

 

Нежнейшая печень со шпинатом

Приготовление:

Куриную печень замачиваем на 15-20 минут в молоке, затем выкладываем на бумажное полотенце, чтобы просушить. Полукольцами нарезаем одну луковицу. На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла и отправляем обжариваться печень и нарезанный лук. Обжариваем на сильном огне, периодически помешивая. Куриную печень перчим по вкусу, добавляем один лавровый лист и кусочек сливочного масла.

 

 

 

Печень с луком

На вторую разогретую сковороду отправляем столовую ложку муки и, как только мука начнет подрумяниваться добавляем в сковороду измельченные в ступе грецкие орехи, немного черного молотого перца и две ложечки сванской соли. Как только орехи немного поджарятся отправляем в сковороду сметану и наливаем немного фильтрованной воды. Содержимое сковороды тщательно перемешиваем, чтобы не осталось комочков.

 

 

 

Орехово-сметанный соус

Сметанный соус по вкусу досаливаем, добавляем мелко нарубленный чеснок и, как только мука "заварится" снимаем сковороду с огня. Заливаем печень приготовленным сметанно-ореховым соусом, перемешиваем и на маленьком огне некоторое время прогреваем.

 

 

 

Шпинат

В чистую разогретую сковороду отправляем промытые листья шпината, добавляем небольшой кусочек сливочного масла и перемешиваем. Листья шпината обжариваем несколько минут и снимаем сковороду с огня.

 

 

 

Куриная печень

На тарелку выкладываем куриную печень, обжаренный шпинат, украшаем блюдо тонко нарезанными колечками красного перца чили, подаем на стол, кушаем и наслаждаемся этим простым, но очень вкусным деликатесом. Готовьте с нами и радуйте вкусной едой себя и своих близких. Приятного вам аппетита!

Часть I.

• «Котлеты нежные» из куриной грудки.
• «Котлеты сочные» из куриных бедрышек.
• Часть II.

 

 

 

Котлеты куриные запеченные в духовом шкафу.

Куриные котлеты, сочные и ароматные, с хрустящей зажаристой корочкой или наоборот нежнейшие паровые, кто против такого вкусного чуда?

Я всегда хотела научиться готовить куриные котлеты безупречного качества, пробовала разные виды фарша, выискивала необычные экзотические рецепты, старалась вовсю.

Вот теперь имеется у меня в копилке несколько секретных приемов, хочу их вам предложить, надеюсь что пригодятся.

А если у вас есть собственные секретики, не жадничайте , поделитесь, с удовольствием заберу их в свою записную книжку.

 

 

 

Котлеты куриные сливочные нежные.

«Котлеты нежные».

Это такие котлетки, которые просто удивят вас невесомой консистенцией, и невероятной сочностью, несмотря на то, что готовятся из куриной грудки, они напоминают нежнейшее суфле.

Нежные котлеты очень любят дети, порой это единственно возможный вариант накормить малыша хоть чем-то мясным.

Детям нравится их консистенция и отсутствие резких специй, запаха лука или чеснока, что к примеру, многим взрослым, напротив по вкусу.

Я сама большая поклонница ароматных специй, люблю лилейные (лук и чеснок), обожаю много пряной зелени, но эти нежные куриные котлетки просто потрясающие. Котлеты не пресные, как детское питание, они не напоминают нечто нейтрально-диетическое, нет, они просто имеют чистый вкус куриного мяса, который подчеркнут белым репчатым луком, припущенным на сливочном масле, свежей пшеничной булкой и сливками.

На 1 кг филе куриной грудки вам понадобится 100 г репчатого лука, 100 г сливочного масла, 200 г пшеничной булки или хлеба для сэндвичей, 200 мл 20% сливок, 2 куриных желтка, 1 куриный белок, мука для панировки.

Лук нужно порезать мелким кубиком и припустить в 30 г сливочного масла, огонь под сковородкой должен быть минимальным, лук нужно томить до прозрачности, не зажаривать, зажаренный лук придаст фаршу характерный луковый запах, а вот припущенный именно до прозрачности сообщит котлеткам нежный сладковаты привкус, без ненужных ароматов (это важно в данном рецепте).

С хлеба нужно удалить корочки и замочить его в сливках.

Теперь пропустите куриное филе через мясорубку вместе с обжаренным луком, если ваша мясорубка рубит крупно, пропустите полученный фарш повторно. Хлеб не нужно пропускать через мясорубку, он теряет тогда способность склеивать фарш, хлеб нужно отжать от сливок и добавить в полученный фарш, сливки отставьте пока в сторону.

Фарш, в идеале, нужно выбивать в планетарном миксере, насадкой лопата, на не очень большой скорости, минуты три. Или вымешивайте его руками, стараясь придать фаршу гомогенную однородность. Через три минуты добавьте в фарш желтки, сливки и посолите по вкусу, снова все вымешивайте руками или в миксере, минут около пяти.

Полученный фарш нужно отбить о поверхность стола, в том случае, если вы его вымешивали руками, сложить в миску, уплотнить. Затянуть миску пищевой пленкой и убрать в холодильник на один час.

Затем, достаньте фарш из холодильника, сформируйте котлеты весом по 100-120 г, оставшееся масло нарежьте на небольшие кусочки, и кладите кусочек сливочного масла внутрь каждой котлеты.

Взбейте белок до небольшой пены, сформированные котлеты выложите на разделочную доску и слегка их смажьте взбитым белком.

Если вы будете готовить такие котлеты на пару, не нужно их обваливать в муке, а перед жаркой в сковороде обваляйте каждую котлетку в именно в пшеничной муке, панировочные сухари придадут котлетам лишнюю жесткость.

Обжаривайте такие котлеты на топленом сливочном масле или на смеси растительного и сливочного масла не более 5 минут с каждой стороны. Сковорода должна быть хорошенько разогрета, жарить котлеты нужно на среднем огне.

Затем прикройте котлеты крышкой, уменьшите огонь, и протомите около 4 минут под крышкой, выложите готовые котлеты на тарелку и дайте им стабилизироваться минуты 4 перед подачей.

 

 

 

Котлеты куриные сочные с картофельным пюре.

«Котлеты сочные»

Котлеты по этому рецепту готовятся из красного куриного мяса, они получаются очень сочными, ароматными необычайно, из фарша для этих котлет можно готовить котлеты для бургеров или кебаб на углях.

Приготовленные на мангале или на гриле котлеты необычайно вкусны, ведь добавился аромат дымка, ум отъешь))

Я не люблю делать фарш из готовых куриных голеней и бедер, да это кажется очень удобным, нет косточек, кожа тоже удалена, но грешат производители частенько, накачивают мясо фосфатами, и вредно и вместо мяса воду покупаешь. Поэтому приобретаю сразу несколько курочек, грудки в морозилку, косточки на бульон, а куриные ножки на котлеты.

Кстати кожу куриную не выбрасываю, удаляю только кожу с шеи, там лимфоузлы, они нам без надобности, а вот из оставшейся кожи готовлю сумасшедше вкусный салат с редькой, мужчинам на закуску да и сама с удовольствием, отличный китайский рецептик, позже поделюсь.

Вернемся к котлетам, полученное филе из красного куриного мяса нужно порубить топориками, ножами или прокрутить на мясорубке с насадкой для грубого фарша, как вам удобней.

На 1 кг фарша нужно взять 150 г репчатого лука, лучше красного, 20 г чеснока, 150 г крекеров типа Tuc, 20 г острого перца, свежего, если очень острый то поменьше, кинзу и петрушку свежую в общей массе грамм 20, и специи, красную молотую паприку 15 г, кориандр молотый и черный молотый перец по 5 г. А вот для сочности нужно добавить 100 г яблочного пюре, какого хотите, готового или на терке свежее яблоко натрите.

Лук, зелень и чеснок измельчите в блендере или мелко нарубите, добавьте полученную овощную массу в фарш, положите яблочное пюре, специи и все перемешайте до однородности, добавьте теперь измельченные в пудру крекеры, и посолите по вкусу, учитывайте тот факт, что крекеры содержат соль. Теперь фарш нужно основательно вымешать, отбивая его об рабочую поверхность, фарш должен стать эластичным, не рассыпаться на фракции, и как только фарш достигнет этого состояния, его нужно сложить в емкость, затянуть емкость пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь.

Все мои друзья и близкие просто обожают этот вариант котлет, приготовленный на гриле или на углях. но и на сковороде или в духовке они получаются исключительно вкусными и сочными.

Сформируйте из фарша котлеты весом по 150 г, обваляйте их в муке или крахмале и обжарьте на разогретой сковороде до готовности, по пять минут с каждой стороны и затем под крышкой еще минуты 3, долго их готовить не нужно, промаринованное мясо не требует длительного влияния высоких температур.

Для запекания в духовке сформированные котлеты выложите в форму, смазанную тонким слоем растительного масла и смажьте растительным маслом сами котлеты, тонким слоем так же. Поставьте котлеты запекаться в разогретую до 200 ºС духовку на 12 - 15 минут.

Такие котлетки очень вкусно завернуть в тонкий лаваш со свежими овощами и пикантным соусом.

 

 

 

Котлеты куриные сочные в виде кебаба.

• Чем полезно мясо кролика.
• Как правильно выбрать крольчатину.
• Как правильно подготовить мясо кролика.

Рецепт.

• Жаркое из кролика с грибами, беконом и сметанным соусом.

 

 

 

Тушка молодого кролика.

Чем полезно мясо кролика.

Крольчатина, единственный вид мяса, который стопроцентно показан всем кто желает привести фигуру в идеальное состояние.

И это не пустые слова, ведь мясо кролика кладезь полезностей для нашего организма, истощенного от постоянной нехватки витаминов и минералов.

Хотите избавится от хронической усталости, победить анемию и авитаминоз, "подремонтировать" сосуды и артерии, мясо кролика вам в помощь! В нем собрано огромное количество витаминов группы В, железо, хром, калий, молибден и кобальт, присутствует холин и никотиновая кислота, в нем мало жира и много белка, и оно практически гипоаллергенно.

Во всей, вышеописанной картине великолепия, имеется только один огромный недостаток - мы очень редко едим крольчатину, поэтому пора исправлять сей факт, и чем быстрей, тем лучше.

Как правильно выбрать крольчатину.

Главное в деле выбора, найти хорошего поставщика! Такого, которому можно доверять, но это в идеале конечно.

А на деле, выбирая мясо кролика на рынке убедитесь, что на тушке присутствует печать, что сама тушка сухая, но не обветренная, мясо имеет приятный розоватый оттенок, у него отсутствуют посторонние запахи, и имеется в наличии пушистая кроличья лапка. Попросите сертификат, да просто поговорите с продавцом, ведь после самого, даже очень краткосрочного разговора, можно составить мнение о продавце и решить, достоин ли его товар переместиться в вашу корзину.

В сетевых магазинах кролик продается, как правило в вакуумных упаковках, упаковка должна быть целостной, без воздушных пузырей и жидкости.

 

 

 

Жаркое из кролика с картофелем.

Как правильно подготовить мясо кролика.

Давно бытует мнение, что мясо кролика обладает весьма специфичным ароматом, но это не так, мясо кролика может приобрести подобный неприятный душок только в двух случаях, кроликов содержат в антисанитарии или тушку кролика неправильно разделали, забыв удалить лимфоузлы. Поэтому при покупке тушки не забывайте ее понюхать, а от лимфоузлов легко избавиться, правильно разделав кролика.

Лимфоузлы располагаются у позвоночника, в месте прикрепления тазовых костей к позвоночнику, поэтому просто вырежьте этот участок у кролика и выбросьте его.

И все же многие считают, что мясо кролика обладает особым специфичным ароматом, поэтому при разделке тушки нужно максимально удалить внутренний жир, так как именно он придает мясу особенный привкус.

Самое нежное мясо конечно у молодого кролика, но оно одновременно и самое пресное, у более взрослой особи мясо будет сочней и насыщенней.

Самым "привередливым") можно воспользоваться еще одним лайфхаком, перед приготовлением вымочить мясо кролика в холодной воде или в молоке. Положите кролика, разделанного на порционные кусочки в воду или молоко и оставьте их вымачиваться не менее четырех часов. За это время мясо отдаст жидкости все ненужные соки и станет намного нежнее.

Фрикасе из кролика с грибами, беконом и сметанным соусом.

Это блюдо можно приготовить порционно, в небольших горшочках, а можно и в одной большой емкости, и подать на стол прямо в ней, присыпав жаркое свежей зеленью.

Для приготовления вам понадобится:

Кролик - 2 кг, молоко - 1 л, сметана - 300 г, желток куриного яйца - 3 шт, белое сухое вино - 100 мл, лук репчатый - 200 г, мука пшеничная - 100 г, корень сельдерея - 100 г, бекон сырокопченый - 70 г, шампиньоны - 300 г, тимьян зелень - 10 г, соль - по вкусу, масло сливочное - 50 г, масло растительное - 60 мл, перец белый молотый - 3 г, мускатный орех - пару щепоток, бульон или кипяток - 300 мл.

Кролика зачистить от жира и разделать на порционные куски, сложить мясо в кастрюлю и залить молоком, убрать кролика в холодильник на 2 - 4 часа.

Репчатый лук нарезать перьями, корень сельдерея мелкой соломкой, тимьян мелко порубить.

Затем кусочки кролика быстро промыть под холодной проточной водой и тщательно обсушить бумажным полотенцем.

В сковороде разогреть растительное масло, кусочки кролика обвалять в муке и выложить на хорошо разогретую сковороду. Обжаривать кролика со всех сторон до золотистой корочки, затем сложить обжаренные кусочки кролика в кастрюлю и накрыть ее крышкой.

В этой же сковороде обжарить лук и корень сельдерея до золотистости, и затем переложить к кролику в кастрюлю, влить в кастрюлю бульон или кипяток, добавить белое вино и поставить кастрюлю с кроликом на плиту томиться минут на 20, затем добавить в кастрюлю сметану и посолить кролика по вкусу, томить кролика еще 10 минут в сметанном соусе.

Бекон нарезать полосками и обжарить на сковороде на небольшом огне, выложить к бекону грибы, нарезанные на половинки или на четыре части, если они очень крупные, обжаривать грибы вместе с беконом, пока не испариться вся выделившаяся из них жидкость.

Духовку разогреть до 180 градусов.

Снять кастрюлю с кроликом с огня и постараться максимально слить из нее весь соус в сотейник. Желтки положить в миску и взбить их немного венчиком, добавить к ним около 100 мл соуса из сотейника, вливайте соус тонкой струйкой не переставая помешивать желтки, иначе они могут свернуться, затем влейте соус с желтками в сотейник, добавьте тимьян, белый молотый перец и мускатный орех, и вымешайте соус до однородности.

Переложите кусочки кролика и лук с сельдереем из кастрюли в форму для запекания или разложите по горшочкам, выложите поверх кролика обжаренный бекон и грибы, залейте соусом и поставьте в разогретую духовку запекаться на 25 минут.

Готового кролика подавайте с гарниром, соленьями и белым вином, приятного аппетита.

 

 

 

Фрикасе из кролика с белым вином и сметанным соусом.

Ужин на скорую руку в азиатском стиле, бутерброды с колбасой не в счёт. Если не знаете, что приготовить на ужин, что бы было просто, и в тоже время сытно, сегодняшний рецепт для вас! Праздники прошли и наступили трудовые будни. Но это не повод, чтобы отказывать себе в приготовлении чего-нибудь вкусненького!? Сегодня я подготовила Вам новинку из курочки на ужин. Рецепт не требует особых кулинарных навыков и доступный по цене, но при этом способен превратить любой ужин в праздничный. Я очень надеюсь, что он Вам понравится. Приятного аппетита, удачного приготовления, делитесь своими впечатлениями в комментариях.

Не потеряйте рецепт – ПОДПИШИТЕСЬ на канал и первыми получите новые, интересные и точные рецепты. Будет еще много всего интересного.

Начнем с приготовления риса. В сотейник нальем небольшое количество растительного масла

 

 

Всыпаем сюда рис. Рис можно брать любой, я взяла самый не дорогой, и результат был просто отличный.

 

 

Перемешаем и ставим на огонь, прожариваем примерно 5-7 минут, рис начнет немного белеть

 

 

После добавим 1-2 стакана воды, аккуратно...

 

 

Добавим чайную ложку соли, корректируйте по вкусу, а дальше варим как обычный рис. Нюанс, если добавите один стакан, то варим пока вода не испарится, но надо помешивать. А если добавить два стакана, то рис варится проще, но потом надо слить лишнюю воду. Как по мне второй вариант лучше...

 

 

Теперь переходим к мясу, уберем все лишнее

 

 

Нарежем на небольшие кусочки

 

 

Смешаем: 5 столовых ложек муки...

 

 

Пол чайной ложки острого красного перца...

 

 

Одну чайную ложку соли...

 

 

Примерно пол чайной ложки черного молотого перца...

 

 

И одну чайную ложку сушеного чеснока

 

 

Все хорошенько перемешаем

 

 

Два яйца хорошенько взболтаем

 

 

Каждый кусочек мяса сначала обволакиваем в смеси с мукой

 

 

Затем в яйце

 

 

А в конце в крахмале, сюда лучше использовать кукурузный крахмал.

 

 

На горячую сковородку наливаем растительное масло. Жарим каждый кусочек с обеих сторон по 2-3 минуты.

 

 

Если вы обваливаете все кусочки сразу, а потом будете жарить, и крахмал промокнет, то можно еще чуть обвалять в крахмале, непосредственно перед жаркой.

 

 

На сухую сковородку отправляем продавленный через пресс чеснок

 

 

Добавим одну столовую ложку кетчупа барбекю

 

 

Также добавим одну столовую ложку соуса манго-чили. С соусами можно экспериментировать, понятно что не у всех есть под рукой соус с манго, можно использовать кетчуп по вкусу, или томатную пасту.

 

 

Вливаем одну столовую ложку яблочного уксуса

 

 

Добавим одну столовую ложку соевого соуса

 

 

Всыпаем сахар, две столовые ложки, тут также корректируйте по вкусу...

 

 

И добавим одну чайную ложку соли и добавлю, немножко, хлопьев острого перца, примерно примерно пол чайной ложечки, но вы смотрите по своему вкусу!...

 

 

Все хорошенько перемешиваем, ставим на огонь, пусть нагреется

 

 

Выкладываем наше мясо на сковороду

 

 

Время от времени перемешиваем

 

 

Тушим под крышкой, пока соус не загустеет, три - пять минут

 

 

Приятного аппетита!!!

 

Друзья и снова здравствуйте, с вами как всегда Аня, рада видеть вас на своём канале! 

Внешне мясо по-албански напоминает обычные рубленные котлеты, но есть у этого блюда и свои особенности, о которых я расскажу в этой статье.

 

 

Блюдо получается очень аппетитное, внешне привлекательное, нежное, а на вкус просто бесподобное. Такое мясо одним только ароматом привлекает к себе внимание. Готовлю я его очень часто, времени готовка много не занимает.

Готовить можно с любым мясом, но из куриного филе получается нежнее всего. В оригинальном рецепте используют крахмал, я заменила его мукой.

Необходимые продукты:

• Куриная грудка – 500 г
• Яйца –2-3 шт
• Чеснок – 3 зубчика
• Соль
• Черный молотый перец
• Майонез – 3 ст.л
• Мука – 3 ст.л

Как готовить:

Для удобства грудку можно слегка подморозить, затем нарезать мелкими кусочками примерно 0,5-1 см

 

 

Складываем в глубокую миску, к мясу добавляем яйца и майонез, вилкой хорошо размешиваем

 

 

Добавляем соль, чёрный молотый перец и чеснок, пропущенный через пресс. Количество чеснока зависит от ваших вкусовых предпочтений, но самый оптимальный вариант 2-3 зубка

 

 

На этом этапе, если позволяет время, мясо накрыть плёнкой и убрать в холодильник минут на 30-40 промариноваться, но если времени нет, ничего страшного, вкус хуже не будет.

Перед жаркой добавляем муку, тщательно размешиваем

 

 

Столовой ложкой выкладываем приготовленную массу на разогретую сковороду, с добавлением небольшого количества растительного масла. Обжариваем с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки, желательно накрыть сковороду крышкой

 

 

Мясо по-албански готово, можно подавать как в холодном, так и в горячем виде.

Приятного вам аппетита!

 

 

Буду благодарна если вы оцените рецепт лайком!

✨Здравствуйте, меня зовут Оксана! Рада приветствовать всех, кто заглянул на мою страничку. Большое спасибо, что находите время читать мои рецепты! Буду благодарна вашим комментариям и подписке👍!

✅ 👌Куриное филе – это полезное и питательное мясо, но при запекании в духовке его очень просто можно пересушить.

Сегодня хочу рассказать вам какое шикарное блюдо можно приготовить из обыкновенной куриной грудки.

Блюдо получается невероятно сочным и вкусным! А весь секрет заключается в сливочной заливке. Я часто готовлю это простое блюдо вместо отбивных или котлет, и оно заменяет полноценный обед или ужин для всей семьи.

 

 

Всем рекомендую хоть раз попробовать приготовить такое блюдо — это действительно очень вкусно!😋

📕Ингредиенты для приготовления:🍲

Куриное филе – 2-3 шт.

Яйца куриные (покрупнее) – 2 шт.

Соль – 0,5 ч. л.

Сушеный тимьян – 0,5 ч. л.

Прованские травы – 1 ч. л.

Смесь карри – 1 ч. л.

Сливки (нежирные, 10%) – 150 мл

Подсолнечное масло без запаха – 3-4 ст. л.

Помидор – 1 шт. (не мелкий)

Свежая зелень (у меня была петрушка) – маленький пучок.

👨🏻‍🍳Начинаем готовить...⤵️⤵️⤵️

Первым делом берём куриную грудку и разделываем его на филе или просто уже покупаем готовое куриное филе — но это будет немного дороже, и нарезаем на небольшие кусочки.

 

 

И затем складываем подготовленное мясо в любую подходящую форму для запекания. Можно готовить такое блюдо и в одноразовых порционных формочках из фольги или небольших рамекинах, если у вас есть — для праздничного стола такой вариант просто идеален!

 

 

И теперь готовим заливку... Для этого в глубокую миску разбиваем яйца, добавляем к ним соль, тимьян, сушеные прованские травы, карри. По желанию можете использовать другие специи, которые нравятся именно вам. Любите поострее – добавляйте сушеную аджику или жгучий красный перец, любите пикантные блюда – кладите сушеный чеснок или горчицу.

 

 

Слегка взбиваем яйца со специями и солью при помощи ручного венчика или обычной вилки.

 

 

Затем вливаем сливки и растительное масло.

 

 

Еще раз хорошенько перемешиваем заливку и выливаем ее в форму с нарезанным куриным мясом. Слегка перемешиваем, чтобы жидкость более равномерно распределилась по мясу.

 

 

Помидор (помидоры) нарезаем кружочками или дольками и выкладываем поверх нашего блюда. И отправляем запекаться в духовку на минут 30, при температуре 180-190 градусов. Температуру и продолжительность приготовления по необходимости корректируйте, ведь у всех духовки разные и греют они по-разному.

 

 

Вынимаем готовое блюдо из духовки и по желанию посыпаем его мелко нарубленной свежей зеленью. Если не любите петрушку, можете взять укроп или базилик. Курица получается очень нежной, сочной, ароматной.

ЛИСТАЙТЕ ФОТО В СТОРОНУ-> ->-> -> ->

Отличный вариант для замены традиционных жареных котлет или отбивных. Готовьте, пробуйте, Приятного аппетита!

 

 

А хитрость заключается в трех неожиданных ингредиентах и способе приготовления.

Печень - продукт, который должен обязательно присутствовать в рационе. Особенно в рационе детей, так как в ней достаточное количество необходимых для организма микроэлементов и других полезных веществ.

К сожалению, большинство детей печень не любят. Но я знаю, как приготовить этот полезный продукт таким образом, что даже дети будут его есть в большим удовольствием.

Про этот способ и расскажу в сегодняшней публикации.

Кстати, по этому рецепту можно готовить любую печень - говяжью, свиную, ну или куриную, которая стоит стоит намного дешевле, но вот по качеству ничуть не уступает аналогам.

Ингредиенты

 

 

• Печень - 1 кило;
• Лук - 2 крупные головки;
• Сметана - 3 ложки столов.;
• Пищевая сода - 1 ложка чайн.;
• Сахар - 1 ложка чайн.;
• Молоко - 1 стакан;
• Мука - 1 ложка столов.;
• Масло растительн. - 3 ложки столов.;
• Соль и перец - по вкусу.

Пошаговое приготовление

С печени необходимо срезать прожилки и нарезать на кусочки небольшого размера из расчета по 3 - 4 кусочка на порцию.

 

 

Засыпать кусочки печени содой и хорошо перемешать. Благодаря соде печень получится очень мягкой и сочной. Печень в соде следует выдержать около десяти минут, а после ополоснуть под проточной водой.

 

 

Затем, кусочки печени переложить в отдельную посуду и залить молоком. Печень в молоке нужно выдержать еще минут 15 - 20.

 

 

Пока печень находится в молоке, можно заняться дальнейшим приготовлением. Для чего нарезать тонкими полукольцами лук и обжарить его в сковороде до прозрачности.

 

 

Следует следить за тем, чтобы лук не подгорел, иначе это испортит вкус готового блюда.

 

 

Лук из сковороды убрать, при необходимости долить еще немного растительного масла.

Молоко слить из печени, а сами кусочки пересыпать мукой.

И выложить в сковороду. Хорошо перемешать

Добавить сахар. Благодаря сахару кусочки печени закарамелизируются - покроются обалденной корочкой.

Осталось добавить сметану, перемешать и обжаренный до этого лук.

Печень готовится очень быстро и, если ее пережарить, то она станет жесткая.

А потому осталось по вкусу посолить, посыпать черным перцем (в идеале свежемолотым), хорошенько перемешать.

 

 

Печень готова.

Такую печень с луком и в сметане можно подавать с любым гарниром - отварной картошкой или пюре, рисом, гречкой или овощами.

Вкусная, сочная, мягкая и нежная печень, которую с удовольствием кушают с удовольствием даже дети.

***

Готовим самую сочную куриную грудку в духовке. Получается она очень нежная и вкусная, даже дети будут уплетать за обе щеки.

Ингредиенты:

1. Куриное филе - 2-3 шт.

2. Помидор - 2 шт.

3. Яйцо - 3 шт.

4. Репчатый лук - 1 шт.

5. Сыр - 150 гр.

6. Майонез или сметана - 2 ст. ложки.

7. Чеснок - 2-3 зубчика.

Соль, перец, сладкая паприка, прованские травы - по вкусу.

Способ приготовления:

1. Куриное филе разрезаем вдоль пополам, а затем хорошенько отбиваем.

 

 

2. Солим, перчим, посыпаем сладкой паприкой и итальянскими травами.

 

 

3. Два помидора мелко нарезаем. Одну небольшую луковицу так же мелко нарезаем. Три варёных яйца натираем на крупной тёрке. Сыр натираем на мелкой тёрке. Все продукты соединяем, добавляем немного сыра, остальной сыр пойдёт для румяной корочки. Так же добавляем 2 измельчённых зубчика чеснока, соль, перец и 2 ст. ложки сметаны или майонеза. Всё тщательно перемешиваем.

 

 

4. Куриное филе выкладываем в форму для запекания. Поверх равномерно распределяем подготовленную начинку. И посыпаем натёртым сыром.

 

 

5. Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут.

Это действительно очень вкусное блюдо из куриной грудки. И если Вы ещё не пробовали приготовить этот рецепт, то очень рекомендую. Вы точно возьмёте его себе в копилку.

 

 

Как Вам такой рецепт куриной грудки? Понравился? Жду Ваши комментарии. Подписывайтесь на мой канал "Вкусная Жизнь"

Приятного аппетита!

Всем привет! Отойдем немного от новогодней тематики и вспомним, как готовить куриные субпродукты. Ведь если посмотреть на цены в магазине, то иногда хочется просто закрыть глаза от их бесконечного роста. А если купить, например, желудочки или сердечки, то можно не только существенно сэкономить, но и приготовить вкусное блюдо.

 

 

Но у каждого, кто покупает субпродукты, возникает вопрос: а как правильно готовить куриные сердечки? Вот сейчас и расскажу – я однажды попробовал этот рецепт и теперь готовлю его всегда.

Для сегодняшнего рецепта понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 грамм куриных сердечек;
• 1 луковица репчатого лука;
• 250 грамм грибов (шампиньоны подойдут);
• 4-5 ложек сметаны 20%;
• растительное масло для жарки;
• соль, перец, приправа по вкусу.

Итак, в этом рецепте все предельно просто: для начала нужно взять сердечки комнатной температуры, которые предварительно хорошо промываем, можно воспользоваться дуршлагом, можно просто вручную.

 

 

Обращаю внимание, что сердечки бывают разные - в основном они среднего размера, такие как на картинке. Если вы купили сердечки мельче, то их в принципе можно не разделять на две части, просто очень хорошо промыть. У меня достаточно среднего размера, поэтому после того, как они обсохнут, мы порежем их пополам. Также есть еще индюшачьи сердца, которые надо резать вообще на несколько частей.

 

 

Еще обратите внимание, что в сердечках иногда встречаются внутренности - их можно оставить, но кто-то от них избавляется. Все это прожарится и нисколько не критично, но для эстетики можно убрать.

 

 

Пока мы промыли и ждем, что сердечки высохнут, можно заняться луком - достаточно тонко нашинкуем одну луковицу и отправим на разогретую сковородку с подсолнечным маслом.

 

 

 

 

Займемся также грибами - у меня они большие, королевские, поэтому я хорошо их промыл и дальше разрезал на несколько частей.

 

 

Если у вас маленькие шампиньоны, то можете их разрезать пополам или на четыре части. В любом случае ориентироваться надо на следующее: чтобы сердечки и грибы в итоге были примерно одного размера.

 

 

Когда лук немного поджарится, кидаем туда сердечки и солим, пусть готовится на среднем огне. В это же время займемся грибами - для этого понадобится вторая небольшая сковорода, тоже туда зальем масла.

Итак, мы порезали грибы - отправим их на отдельную сковородку. Они готовятся чуть быстрее, поэтому сначала лук и сердечки, а грибы отдельно - на среднем огне, периодически помешивая. Не забываем посолить.

 

 

Сердечки станут не красными, а серыми, а вместе с луком и небольшим количеством жира дадут влагу. Пусть они хорошо жарятся на сковородке, когда будет заметно, что они уже почти готовы (минут 20), то можно добавить приправу. Я взял мексиканское орегано, вот такая упаковка.

 

 

Затем подойдут и грибы - они уменьшатся в объеме, станут чернеть. На этом этапе смешаем их с сердечками, немного пожарим и начнем готовиться к заключительному этапу.

 

 

Это четыре-пять ложек сметаны, которые мы закинем в сковородку. Хорошо перемешайте и дайте блюду настояться примерно 5 минут. На финальном этапе можете убавить огонь и тихо потушить под крышкой пару минут.

 

 

Блюдо готово! Когда будете есть, обратите внимание, что по текстуре не всегда можно отличить грибочки от сердечек - это очень интересно, потому что блюдо таким образом чувствуется очень органично. А сметана и специи добавляют ему сочности.

 

Приятного аппетита!:-)

Ужин на скорую руку в азиатском стиле, бутерброды с колбасой не в счёт. Если не знаете, что приготовить на ужин, что бы было просто, и в тоже время сытно, сегодняшний рецепт для вас! Праздники прошли и наступили трудовые будни. Но это не повод, чтобы отказывать себе в приготовлении чего-нибудь вкусненького!? Сегодня я подготовила Вам новинку из курочки на ужин. Рецепт не требует особых кулинарных навыков и доступный по цене, но при этом способен превратить любой ужин в праздничный. Я очень надеюсь, что он Вам понравится. Приятного аппетита, удачного приготовления, делитесь своими впечатлениями в комментариях.

Не потеряйте рецепт – ПОДПИШИТЕСЬ на канал и первыми получите новые, интересные и точные рецепты. Будет еще много всего интересного.

Начнем с приготовления риса. В сотейник нальем небольшое количество растительного масла

 

 

Всыпаем сюда рис. Рис можно брать любой, я взяла самый не дорогой, и результат был просто отличный.

 

 

Перемешаем и ставим на огонь, прожариваем примерно 5-7 минут, рис начнет немного белеть

 

 

После добавим 1-2 стакана воды, аккуратно...

 

 

Добавим чайную ложку соли, корректируйте по вкусу, а дальше варим как обычный рис. Нюанс, если добавите один стакан, то варим пока вода не испарится, но надо помешивать. А если добавить два стакана, то рис варится проще, но потом надо слить лишнюю воду. Как по мне второй вариант лучше...

 

 

Теперь переходим к мясу, уберем все лишнее

 

 

Нарежем на небольшие кусочки

 

 

Смешаем: 5 столовых ложек муки...

 

 

Пол чайной ложки острого красного перца...

 

 

Одну чайную ложку соли...

 

 

Примерно пол чайной ложки черного молотого перца...

 

 

И одну чайную ложку сушеного чеснока

 

 

Все хорошенько перемешаем

 

 

Два яйца хорошенько взболтаем

 

 

Каждый кусочек мяса сначала обволакиваем в смеси с мукой

 

 

Затем в яйце

 

 

А в конце в крахмале, сюда лучше использовать кукурузный крахмал.

 

 

На горячую сковородку наливаем растительное масло. Жарим каждый кусочек с обеих сторон по 2-3 минуты.

 

 

Если вы обваливаете все кусочки сразу, а потом будете жарить, и крахмал промокнет, то можно еще чуть обвалять в крахмале, непосредственно перед жаркой.

 

 

На сухую сковородку отправляем продавленный через пресс чеснок

 

 

Добавим одну столовую ложку кетчупа барбекю

 

 

Также добавим одну столовую ложку соуса манго-чили. С соусами можно экспериментировать, понятно что не у всех есть под рукой соус с манго, можно использовать кетчуп по вкусу, или томатную пасту.

 

 

Вливаем одну столовую ложку яблочного уксуса

 

 

Добавим одну столовую ложку соевого соуса

 

 

Всыпаем сахар, две столовые ложки, тут также корректируйте по вкусу...

 

 

И добавим одну чайную ложку соли и добавлю, немножко, хлопьев острого перца, примерно примерно пол чайной ложечки, но вы смотрите по своему вкусу!...

 

 

Все хорошенько перемешиваем, ставим на огонь, пусть нагреется

 

 

Выкладываем наше мясо на сковороду

 

 

Время от времени перемешиваем

 

 

Тушим под крышкой, пока соус не загустеет, три - пять минут

 

Друзья и снова здравствуйте, с вами как всегда Аня, рада видеть вас на своём канале!

Если вы хотите разнообразить ваше домашнее меню, а из мяса в холодильнике есть только куриная грудка, которая в чистом виде вам уже наскучила. Тогда этот рецепт вы точно оцените!

Куриное филе, на мой взгляд, самый универсальный и востребованный продукт. Плюс ко всему мясо не жирное и подходит всем. Грудка по этому рецепту получается невероятно сочная, благодаря капусте! А главное в рецепте нет майонеза и это блюдо можно смело отнести к ПП. Времени на готовку уходит мало и у вас уже на столе будет полноценный обед или ужин. Капуста выступает в качестве гарнира, в сытности блюда можете не сомневаться!

 

 

Если вы ещё думаете, что приготовить на ужин, то забирайте рецепт к себе в закладки!

Количество необходимых продуктов я буду указывать в пошаговом описании рецепта

Процесс приготовления:

Куриное филе – 500 грамм слегка надрезать, за счёт этих надрезов куриная грудка значительно лучше и быстрее промаринуется

 

 

Для маринада нам понадобится 300 мл кефира. Посолить, приправить чёрным молотым перцем, добавить 1 чл сушеного базилика и пару зубчиков чеснока.

 

 

Подготовленное куриное филе опустить в маринад и оставить мариноваться на 10-15 минут(этого времени будет вполне достаточно)

 

 

А пока займёмся капустой. 700 грамм белокочанной капусты мелко нашинковать. Посолить и хорошо обмять руками, можно это сделать сразу в форме для запекания

 

 

Поверх капусты выкладываем замаринованное куриное филе и выливаем весь маринад.

Поставить форму в разогретую до 180С духовку на 30 минут

 

 

Тем временем натереть на мелкой тёрке сыр– 50 грамм и смешать с одним куриным яйцом. И через 30 минут приготовления нанести сырную массу поверх куриного филе. Поставить в духовку ещё на 15 минут

 

 

Вот и всё, вкусный, ароматный и безумно сочный ужин у вас готов! Можно звать гостей и подавать блюдо на стол!

 

 

Капуста получается слегка с хрустинкой, если вам хочется мягкую капусту, перед запеканием её можно слегка протушить.

 

 

Приятного вам аппетита! 

Прекрасное блюдо на праздничный стол, одно из самых легких в приготовлении, а в итоге очень вкусное и сытное. Эффектно смотрится на столе, и несомненно понравится вашим гостям.

Покупаем куриную грудку 1 штуку, одну упаковку бекона, там восемь ломтиков. Две репчатых луковицы, лавровый лист, столько сколько будет рулетиков, на данный момент восемь штук. Растительное масло, соль и специи, зелень один пучок и если есть возможность полстакана белого сухого вина.

1. Куриное филе нарезать брусочками столько сколько у вас ломтиков бекона. Посолить и поперчить, добавить ваши любимые специи.
2. Взять ломтик бекона, и обернуть брусочек из куриного филе.
3. Выложить в форму для запекания смазанную растительным маслом. Под каждый рулетик положить лавровый листик.
4. Лук очистить и нарезать кольцами и выложить между рулетами. Готовить в духовке 10 минут.
5. Затем вынуть и полить вином, посыпать нашинкованной зеленью и снова поставить в духовку. Довести до готовности еще 30 минут.
6. Температуру я выставляю 180-200 градусов (смотрите по своей духовке).
7. Подаем к столу украсив зеленью и дольками лимона. Блюдо вкусное, сытное и красивое.
8. Попробуйте!!!

 

Такую курицу можно и просто на ужин приготовить, потому что быстро и недорого, а можно подать на праздничный стол (в том числе и новогодний), потому что маринад для мяса здесь наивкуснейший.

Не знаю как у вас,  а в нашей семье из мяса на столе чаще всего бывает курица🍗. Ну и чтобы блюда всё же были разными, конечно же, придумываю различные маринады для этой самой курицы.

У меня дети больше любят голени, поэтому сегодня готовим их.

Голени хорошо моем и обсушиваем бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.

 

 

Делаем маринад. Этот маринад назвала новогодним, потому что в его состав входят и апельсины, и имбирь, и мёд, которые, конечно же, ассоциируются с Рождеством.

Смешиваем в чаше сок одного апельсина, измельченный чеснок, измельченный имбирь, зерновую горчицу, соевый соус, мёд, добавляем соль и молотую смесь перцев.

 

 

Этим маринадом заливаем куриные голени и оставляем их мариноваться как минимум на два часа.

Но чем мне нравятся эти рецепты, что вот так, в маринаде, курицу можно оставить на пару дней в холодильнике, а затем в нужный момент запечь.

 

 

Запекаем голени в духовке, разогретой до 180 градусов  40 - 50 минут. Я включаю оба тена без конвекции. Когда с мяса выделится сок, иногда поливаем им мясо, чтобы оно получилось сочное и красивое. Если мясо к концу приготовления не зарумянилось, можно включить конвекцию на пять минут.

И вот так очень просто, но вкусненькооо у нас получилось.

 

 

А здесь рецепт изумительно вкусной утки в духовке в апельсиновом маринаде

 

РЕЦЕПТ:

Куриные голени - 1 - 1,1 кг

Апельсин - 1шт

Соевый соус - 2 ст ложки

Мёд - 1 ч ложка

Чеснок - 3 - 4 зубчика

Зерновая горчица - 2 ст ложки

Имбирь (тёртый на мелкой тёрке) - 3 ч ложки

Соль - 1 ч ложка

Смесь перцев - 0,5 ч ложки

Надеюсь, что вам понравился этот рецепт вкусной курицы в духовке. Пишите в комментариях, как вам маринад для курицы.

 

 

Такую курицу можно и просто на ужин приготовить, потому что быстро и недорого, а можно подать на праздничный стол (в том числе и новогодний), потому что маринад для мяса здесь наивкуснейший.

Не знаю как у вас,  а в нашей семье из мяса на столе чаще всего бывает курица🍗. Ну и чтобы блюда всё же были разными, конечно же, придумываю различные маринады для этой самой курицы.

У меня дети больше любят голени, поэтому сегодня готовим их.

Голени хорошо моем и обсушиваем бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.

 

 

Делаем маринад. Этот маринад назвала новогодним, потому что в его состав входят и апельсины, и имбирь, и мёд, которые, конечно же, ассоциируются с Рождеством.

Смешиваем в чаше сок одного апельсина, измельченный чеснок, измельченный имбирь, зерновую горчицу, соевый соус, мёд, добавляем соль и молотую смесь перцев.

 

 

Этим маринадом заливаем куриные голени и оставляем их мариноваться как минимум на два часа.

Но чем мне нравятся эти рецепты, что вот так, в маринаде, курицу можно оставить на пару дней в холодильнике, а затем в нужный момент запечь.

 

 

Запекаем голени в духовке, разогретой до 180 градусов  40 - 50 минут. Я включаю оба тена без конвекции. Когда с мяса выделится сок, иногда поливаем им мясо, чтобы оно получилось сочное и красивое. Если мясо к концу приготовления не зарумянилось, можно включить конвекцию на пять минут.

И вот так очень просто, но вкусненькооо у нас получилось.

 

 

А здесь рецепт изумительно вкусной утки в духовке в апельсиновом маринаде

 

 

Хотите приготовить вкуснющий тортик за 15 минут всего из трёх ингредиентов?

 

 

РЕЦЕПТ:

Куриные голени - 1 - 1,1 кг

Апельсин - 1шт

Соевый соус - 2 ст ложки

Мёд - 1 ч ложка

Чеснок - 3 - 4 зубчика

Зерновая горчица - 2 ст ложки

Имбирь (тёртый на мелкой тёрке) - 3 ч ложки

Соль - 1 ч ложка

Смесь перцев - 0,5 ч ложки

Надеюсь, что вам понравился этот рецепт вкусной курицы в духовке. Пишите в комментариях, как вам маринад для курицы.