Как поджарить пышный турецкий омлет, который не опадет после приготовления
Омлет – распространенное блюдо, которое готовят в разных уголках мира по разнообразным рецептам. Турция в этом смысле тоже не исключение. Называют его здесь менемен. По своему составу он схож с еврейской шакшукой. Блюдо не только вкусное, но и пышное. Добиться такого эффекта, согласитесь, получается не у всех и не всегда, даже если использовать исключительно традиционные ингредиенты.
Турки добавляют в омлет много овощей / Фото: stage.robinhood.ca
Что касается менемена, то даже при наличии в нем большого количества овощей (сюда добавляют чеснок, лук, помидоры, зелень болгарский сладкий перец, которые предварительно проходят обжарку, а только потом их заливают яичной смесью), он остается очень пышным.
Существует несколько хитростей приготовления турецкого менемена / Фото: yemek.com
Оказывается, дело не в том, что яйца надо долго взбивать. Есть другие небольшие, но такие полезные хитрости приготовления этого блюда:
важно правильно подобрать сковородку – она должна быть с высокими стенками и толстым дном, тогда будет правильно распределяться тепло;
готовить омлет лучше всего на средней температуре;
при добавлении молока, с яйцами его соотношение обязано быть именно 1:1 – не больше и не меньше;
все добавки, например, сыр, овощи и так далее не должны превышать объем ½ омлета;
во время процесса приготовления нельзя открывать крышку так как температурные перепады для пышности блюда являются основным врагом;
добавлять соль и перец лучше всего во время того, когда вы взбиваете яйца;
мука делает омлет тяжелым, поэтому ее лучше не добавлять;
чтобы омлет получился более воздушным, в него допускается добавление маленького количества соды.
Рецепт пышного омлета на твороге
Для приготовления нежного и пышного омлета понадобятся простые ингредиенты / Фото: ok.ru
Такой омлет в Турции готовят достаточно часто и именно в домашних условиях. Мы можем его приготовить даже в мультиварке из следующих ингредиентов: яйца – 2 шт., творог – 80-100 граммов, молоко – 60 г, растительное масло – 8 г.
Масло получается качественным и вкусным, может долго храниться в холодильнике и в морозильной камере. Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты: — домашняя сметана или сливки, 1 л; — соль морская по вкусу и по желанию. Процесс приготовления Сметану или сливки охлаждаем и взбиваем до густой консистенции любым кухонным инструментом – миксером, блендером и т.д. Взбивать нужно до тех пор, пока масса не разделится на зерна масла и пихту. Выкладываем массу в сито и даем ей стекать, потом промываем холодной водой, перемешивая ложкой. Промываем до того момента, пока не будет течь чистая вода. По желанию, вы можете смешать масло с солью или с любимыми специями, травами, цедрой лимона или апельсина, сухим перцем, ягодами и прочими ингредиентами. Масло хорошо и долго хранится в холодильнике в стеклянной таре.
Если верить интернету, цена этого блюда в ресторане европы достигает 30 евро.
Блюдо приготавливается на открытом огне, в присутствии гостей.
Омлет имеет уникальную историю, берущую отсчет с 1888 г. Его возникновения исходит из крепости с монастырем бенедиктского аббатства — «Мон-Сен-Мишель», расположенном на острове в северо-западе Франции. Именно тогда на острове была открыта гостиница супружеской парой: Виктором и Аннет, для возможности приютиться уставшим паломникам, собиравшимся в городе, во время Празднования дня святого Михаила. далее
Турецкая хозяйка открыла секрет приготовления пышного омлета-семиминутки. Омлет не опускается
За фото спасибо Хозяйка.онлайн
Когда я была маленькая, терпеть не могла омлет. День, когда в садике подавалось это пышное незамысловатое чудо гастрономии, автоматически становился для меня худшим на неделе.
Но с возрастом вкусы меняются, и вот уже омлет стал для меня одним из любимых вариантов для завтрака. С нежностью и вкусом при готовке проблем у меня никогда не было, но за считанные секунды после приготовления блюдо опадало и теряло воздушность.
Я могла только грезить о моем ненавистном пышном омлете из детства, пока не познакомилась с Сечиль.
Гуляя по улочкам Анталии, мы завернули на завтрак в пансион, ведь только там можно поесть в помещении во время пандемии.
Мой стандартный набор турецкого завтрака здесь почти не меняется: стакан сока, сыр, оливки, хлопья или омлет.
Последний в этом заведении был изумительным. Турецкий традиционный омлет называется менемен, по составу он похож на еврейскую шакшуку.
Но несмотря даже на обилие овощей в составе (помидорки, лук, чеснок, сладкий болгарский перец и зелень, которые предварительно обжариваются и потом заливаются яичной массой) омлет в этом пансионе оставался пышным, он не превратился в блинчик или пирог, как это часто бывает.
традиционный турецкий менемен
Оказывается Сечиль, хозяйка заведения, нашла идеальный баланс ингредиентов, который делает воздушным как турецкий менемен, так и простой, привычный нам омлет. Как выяснилось, не от взбивания зависит пышность блюда.
Вот, что я поняла из ее объяснений, благодаря моему мобильному переводчику:
важное значение имеет сковородка. Чем толще дно и выше стенки, тем воздушнее будет омлет за счет правильного распределения тепла. температуру лучше устанавливать среднюю
если добавляете в блюдо молоко, соотношение с яйцами должно быть строго 1:1
овощи, сыр и другие добавки не должны составлять более половины омлета
не открывайте крышку во время приготовления. Перепад температур- главный враг для пышности блюда
солить и перчить лучше на этапе взбивания яиц
не добавляйте муку, она сделает блюдо тяжелее
для пышности можно добавить немножко соды
Но порадовало меня другое. Оказывается, в Турции хозяйки часто готовят пышный омлет и на основе моего любимого творога. Делюсь рецептом:
Я готовлю омлет в мультиварке. Включаю программу "Выпечка". Пока она нагревается, взбиваю омлет в такой пропорции: на два яйца 80-100г творога, 60 г молока и 8 г растительного масла. Семь минут и готово, вкус гораздо ярче и приятнее, чем у обычного омлета.
А творог в Турции не распространенный продукт, поэтому его чаще всего его готовят дома по простому рецепту, всего из двух ингредиентов.
Как нужно готовить Сырники без муки, чтобы они были пышными и не расплывались при жарке (делюсь проверенным рецептом
Приветствую своих постоянных читателей, а также, всех, кто заглянул на мой канал впервые.
Сегодня готовлю самые настоящие сырники. Наконец-то я нашла рецепт идеальных сырников, которые не забиты мукой, имеют творожный вкус, не расплываются во время приготовлении и хорошо держат форму. Теперь эти сырники стали частым гостем на нашей кухне, полюбились и взрослым и детям.
В приготовлении сырников нет никаких сложностей, главное следовать рецепту и соблюсти пропорции.
Рецепт:
Творог - 500 гр
Манка - 3 ст.ложки
Яйцо - 1 шт
Сахар - 1-2 ст. ложки
Ванилин - по вкусу
Соль - на кончике ножа
Мука - для обвалки при формировке сырников
Приготовление:
Для начала приготовим творог. Если очень влажный, нужно откинуть через дуршлаг, предварительно подложив марлю, и затем отжать излишнюю влагу, но не перестарайтесь, он не должен быть слишком сухим. Творог бывает разный, купленный в магазине, я практически всегда отжимаю через марлю, а домашний творог, обычно бывает суховатым, я протираю его через сито.
К творогу добавляю яйцо
сахар, манную крупу, ванилин по вкусу, соль на кончике ножа
Всё хорошо перемешиваю ложкой и затем руками замешиваю тесто. Чтобы манка набухла, а масса стала эластичной оставляю тесто полежать 5-10 минут
Затем из творожной массы формирую плоскую колбаску и разделяю на части, одинакового размера. Из данного количества ингредиентов примерно получается 12 сырников
Стол посыпаю мукой и формирую сырники, чтобы придать им форму шайбы использую сервировочное кольцо
1 из 2
В сковородку наливаю 1-2 столовые ложки растительного масла и жарю сырники на небольшом огне с двух сторон до золотистой корочки
Вкуснейшие ароматные сырники на завтрак готовы. Я вас уверяю, даже звать к столу никого не придётся, сами сбегутся. Подаю с вареньем, со сгущённым молоком, кто как любит
Давно не покупаю творог в магазине. Домашний творожок вкуснее и нежнее. И для десертов подходит
А вы любите творог? Кто-то любит мягкий и нежный, кто-то сухой и рассыпчатый. Предлагаю вам приготовить нежнейший творожок, похожий на детский. Сделать его не сложно. Я обычно делаю из снятого домашнего молока. Покупаю цельное молоко от фермера, оставляю на ночь в банке, чтобы отстоялось и утром снимаю с него сливки. А из оставшегося молока делаю творожок. Получается очень вкусно и выгодно.
После такого домашнего творожка вы уже не захотите покупать его в магазине.
Приготовленный таким образом творог получается очень нежным, совсем без кислоты. Если его взбить в блендере с небольшим количеством йогурта, получается пышная масса типа суфле. А если смешать его со сгущенным молоком и заморозить, то получится десерт, похожий на мороженое. Вариаций много. Попробуйте, вам понравится.
Для приготовления творога мне нужно всего два компонента: молоко и закваска. В качестве закваски я использую домашний йогурт или кефир. Но подойдёт любой кисломолочный продукт, только не другой творог.
Молоко подогреваю до тёплого состояния и выливаю в него закваску. Чтобы процесс сквашивания прошёл быстрее, на 2 литра молока кладу 150-180 мл. закваски. Перемешиваю и оставляю на 3 часа в тёплом месте. Это может быть батарея или микроволновка в которую ставлю бокал с горячей водой. Получается такой тёплый шкафчик, в котором молоко быстро сквашивается.
Когда образуется сгусток, делаю следующее. В другой кастрюле большего размера довожу воду до кипения. Ставлю посуду со сгустком в кастрюлю с кипятком. Дополнительно не нагреваю, это важно. Если сгусток перегреть, он не получится таким нежным. Накрываю крышкой и держу до остывания примерно 3 часа.
1 из 4
После этого сгусток сливаю в марлю и даю сыворотке стечь. Можно поставить дополнительный груз, чтобы получить более сухой творог. Лишняя влага уйдёт, но качество творога останется таким же мягким и гладким.
Важно. Чтобы творог получился без кислоты нужно, чтобы сгусток образовался быстро, поэтому я никогда не оставляю его на ночь. Максимум 3-4 часа, за это время он не успевает перекиснуть.
На ночь в холодильник можно поставить сито с уже готовым творогом, чтобы удалить всю сыворотку.
Когда не хочется идти в магазин за сыром, мы готовим его сами!
Невероятно простой и вкусный рецепт домашней моцареллы! Всего два ингредиента! А результат превосходит все ожидания! Друзья, просто не можем с вами не поделиться! Готовьте на здоровье!
Рецепт:
молоко 1,3 л
уксус 90 мл
соль 2 ч.лож.
Молоко переливаем в кастрюлю и отправляем на плиту. Кипятим, постоянно помешивая, до температуры 45-50 градусов. Затем добавляем уксус, аккуратно перемешиваем и накрываем крышкой на 2-3 минутки.
Снимаем крышку и аккуратно собираем образовавшиеся сгустки в однородную массу. Затем достаем массу и аккуратно отжимаем руками от лишней жидкости.
В молоко, в котором готовилась наша масса добавляем соль, помещаем туда сыр буквально на 5-8 секунд, затем достаем, отжимаем и снова погружаем в молоко. Повторяем так три раза – сырок должен стать гладким и эластичным.
После третьего погружения, очень хорошо отжимаем нашу моцареллу и формируем ее в шар. Шар моцареллы помещаем в воду со льдом на 2-3 минуты. Затем достаем и даем лишней жидкости стечь.
Потрясающий домашний сыр готов! Его можно подавать сразу или хранить в пленке и контейнере в холодильнике.
Моцарелла получается очень нежной, упругой и невероятно вкусной! А самое главной, этот сыр –домашний, без всяких консервантов и красителей! Смело можно угощать семью, детей и друзей. Они будут очень довольны, обещаем!
Творог всегда есть в моем холодильнике. Покажу, какую "вкуснятину" к завтраку, ужину и к чаю готовлю
Источник Яндекс картинки
Друзья, приветствую всех на своём канале "Вкусняшки"
Сегодня хочу поделиться с Вами любимыми рецептами из творога. В моем холодильнике всегда есть творог, потому что я практически каждый день готовлю из него разные блюда.
1. На первом месте у меня конечно же сырники. Готовлю их часто на завтрак. Нравится, что можно сделать заранее и заморозить, а потом когда нужно пожарить.
Рецепт:
Творог -500 гр.
Яйцо -1 ст.л.
Сахар -1 ст.л.
Манная крупа -2-3 ст.л.
Мука – для обвалки
соль - по вкусу
Способ приготовления смотрите в видео:
2. На втором месте у меня тесто для пирожков из творога. Вкус у таких пирожков несравним не с какими другими пирожками. Чтобы понять нужно приготовить и попробовать. Тем более этот рецепт из разряда быстрых. Тесто готовится очень быстро, буквально через 5-10 минут у Вас уже будет готовое тесто, останется только подготовить начинку.
Рецепт:
Для теста:
Творог -250 гр.
Яйца -2 шт.
Сметана -3 ст.л.
Сахар -1 ст.л.
Растительное масло -2 ст.л.
Соль -1 ч.л.
Сода -1/2 ч.л.(погасить)
Мука -300 гр.
Для начини:
Картофель -5-6 шт. (700 гр)
Яйцо -1 шт.
Соль -1 ч.л.
Сливочное масло -30 гр.
Молоко -50 мл.
Луковица -1 шт.
Растительное масло -2-3 ст.л.
Способ приготовления смотрите в видео:
3. На третьем месте у меня вот такие нежнейшие рогалики. Всего пара ингредиентов, час времени и прекрасная сладость к чаю будет радовать вас и всю семью. Получаются нежными, воздушными, мягкими, рассыпчатыми и очень вкусными. Сохраняют свежесть и мягкость и на следующий день.
Рецепт:
тесто:
Сливочное масло - 200 гр.
Творог - 300 гр.
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 1/3 ч.л.
Разрыхлитель - 10 гр.
Мука - 300 гр.
начинка:
Вареное сгущённое молоко - 1 банка
Способ приготовления смотрите в видео:
4. Творожные крендели к чаю. Какие же они вкусные Ммм… У меня часто остается творог в холодильнике, чтобы не пропадал, я всегда его пускаю в выпечку. Получается вот такая аппетитная, сверху хрустящая сахарная корочка, а внутри мякиш. Все вместе - это вкуснотища, от которой сложно оторваться.
Рецепт:
Творог -200 гр.
Сметана -1 ст.л.
Мука -300-350 гр.
Разрыхлитель -1 ч.л.
Сахар -3 ст.л.
Ванилин -1 пачка
Растительное масло -2 ст.л.
Соль -1/3 ч.л.
Яйца -2 шт.
Для посыпки:
Сахар -2 ст.л.
Ванильный сахар – 1 пачка
Способ приготовления смотрите в видео:
5. Творожная лепешка на завтрак. Отличная замена сырникам и творожникам. Получается вкусно, готовится просто, даже тем, кто не любит творог понравится.
Рецепт:
Яйца -2 шт.
Сахар -2 ст.л.
Творог -200 гр.
Соль -1/3 ч.л.
Мука -100 гр.
Разрыхлитель -1 ч.л.
Яблоко -1 шт.
Способ приготовления смотрите в видео:
6. Сырники из творога в духовке. Очень простые в приготовлении и не нужно стоять возле сковороды, а главное очень вкусные и полезные.
Рецепт:
Творог – 200 гр.
Сахар – 2-3 ст. л.
Сметана – 150 гр.
Яйцо – 2 шт.
Манная крупа – 3 ст. л.
Сливочное масло – 30 гр.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Ванилин – по вкусу
Соль – 1/3 ч.л.
Способ приготовления смотрите в видео:
7. Творожные штучки к чаю со сгущенкой. Нежные, воздушные и очень вкусные. Можно подать даже к воскресному завтраку, так как готовятся они моментально.
Рецепт:
Творог -150 гр.
Яйцо -1 шт.
Разрыхлитель -1/2 ч.л.
Соль -1/3 ч.л.
Сливочное масло -40 гр.
Молоко сгущённое -100 гр.
Мука – 150-200 гр.
Способ приготовления смотрите в видео:
8. Творожные пышки к завтраку. Тесто Универсальное можно жарить на сковороде или запекать в духовке. Пышки получаются невероятно нежными, ароматными. Очень простой рецепт: на все приготовление уходит всего полчаса.
Рецепт:
Творог – 250 гр.
Яйца – 2 шт.
Мука – 250 гр.
Сахар – 3-4 ст.л.
Сода гашенная – 1 ч.л. (или разрыхлитель - 1 ч.л.)
Соль – 1/3 ч.л.
Способ приготовления смотрите в видео:
9. Королева ватрушек. Никто не сможет устоять перед таким лакомством. В основе всем известная королевская ватрушка, но затем она пропитывается вкусным кремом и превращается в очень вкусное пирожное. Даже дети, которые не очень любят творог, будут есть такую выпечку с большим удовольствием.
Рецепт:
Мука -200 гр.
Сахар -100 гр.
Сливочное масло -100 гр.
Разрыхлитель -10 гр. (1,5 ч.л.)
Для начинки:
Творог -400 гр.
Яйцо -3 шт.
Сахар -100 гр.
Ванильный сахар – 1-2 ч.л.
Изюм -100 гр.
Крахмал -1 ст. л. (по желанию)
Для крема:
Сметана -250 гр.
Сгущённое молоко -150 гр.
Способ приготовления смотрите в видео:
10. Омлет с творогом. Для завтрака это лучший вариант. Нотка творога в омлете — это полный восторг, омлет не только получается вкуснейшим, но и даже структура у него совсем другая.
Рецепт:
Яйца -6 шт.
Соль -1/2 ч.л.
Молоко -300 мл.
Творог -150 гр.
Сливочное масло -30 гр.
Способ приготовления смотрите в видео:
11. Творожная запеканка. Соблазнительно аппетитная, нежная, в меру сладкая, приятно удивит вас своим вкусом и понравится всем без исключения, а особенно деткам. Секрет ее приготовления состоит в том, что она запекается при низкой температуре и конечно же в составе. Подавать её можно в теплом или в холодном виде, со сметаной или джемом, но я люблю ее просто так без ничего.
Рецепт:
Творог -500 гр.
Яйцо -3 шт.
Сливочное масло -60 гр.(3 ст. л)
Сметана -60 гр. (3 ст. л.)
Сахар -3 ст.л.
Соль -1/3 ч. л.
Манная крупа -3 ст. л.
Ванилин – по желанию
Способ приготовления смотрите в видео:
12. Творожная запеканка «Вкус Детства». На вкус она просто бесподобная, я сама съела сразу 3 кусочка и хотелось еще. По этому рецепту запеканка получится у всех вкусной точно и не оседает, а если и осядет, то совсем немножко. Рекомендую, нет не рекомендую, а даже настаиваю приготовить.
Рецепт:
Молоко -350 мл.
Манная крупа -150 гр.
творог -500 гр.
Яйца -4 шт.
Сахар -80-100 гр.
Соль -1/3 ч.л.
Ванилин – по желанию
Способ приготовления смотрите в видео:
13. Ленивая ватрушка с творогом. Способ приготовления удивляет, а на вкус получается необыкновенно вкусной, если Вы приготовите ее хотя бы один раз, то обязательно ее будете повторять много раз.
Рецепт:
Для теста:
Яйца -2 шт.
Мука -180 гр.
Разрыхлитель "Haas" -10 гр
Сахар -80 гр.
Соль -1/3 ч.л.
Сметана -200 гр.
Растительное масло -2 ст.л.
Для начинки:
творог - 500 гр.
яйца - 3 шт.
сахар - 50-100 гр.
ванилин - 1 пачка
манная крупа - 2 ст.л. (с горкой)
Способ приготовления смотрите в видео:
14. Шоколадный плавленый сыр из творога. Это очень просто и получается очень вкусно, напоминает по вкусу шоколадную пасту. Отлично подходит к завтраку или просто для перекуса. Легко мажется на ломтик хлеба. Рекомендую приготовить.
Рецепт:
Творог-500 гр.
Сахар -50 гр.
Яйцо -1 шт.
Соль -1/3 ч.л.
Сода -1/2 ч.л.
Какао порошок -20 гр. (2 ст.л.)
Шоколад -100 гр.
Сливочное масло -50 гр.
Способ приготовления смотрите в видео:
15. Плавленый сыр из творога. С таким сыром любой бутерброд будет вдвойне вкуснее и аппетитнее. Сыр получается очень вкусный и ничем не хуже магазинного, а приготовление по времени занимает минут 15.
Рецепт:
Творог натуральный – 400 гр.
Сливочное масло – 80 гр.
Яйцо – 1 шт.
Соль – 1/2 ч.л.
Сода – 1/2 ч.л.
Сахар – 1/2 ч.л.
Способ приготовления смотрите в видео:
16. Творожные пирожки в духовке без дрожжей. Это самое мягкое и нежное творожное тесто. Оно универсальное подходит для сладкой и несладкой начинки. Тесто настолько удачное, что пирожки на следующий день остаются мягкими и вкусными.
Рецепт:
Творог -200 гр.
Яйцо -1 шт.
Молоко -50 мл.
Растительное масло -50 мл.
Соль -1/2 ч.л.
Разрыхлитель -1 пачка (12 гр)
Мука -200-250 гр.
Для начинки:
Яйца -3-4 шт.
Сайра -1 банка
Луковица -1 шт.
Соль – по вкусу
Способ приготовления смотрите в видео:
17. Творожные шарики. Когда их ешь невозможно остановиться, рука так и тянется за следующим. Готовятся такие творожные шарики очень быстро и просто, смотрите сами.
Рецепт:
Творог -200 гр.
Яйца -3 шт.
Сахар -100 гр.
Ванилин -1 пачка
Мука -300-350 гр.
Разрыхлитель -1 ч.л.
Способ приготовления смотрите в видео:
18. Слоистый пирог с творогом. Можете не сомневаться в том, что домочадцы останутся в полном восторге. Тесто готовится на кефире. Кстати, начинку можно менять на свой вкус и получать разный вкус. Я сегодня готовлю с творожной начинкой.
Рецепт:
Молоко -150 мл
Кефир -150 мл.
Яйцо -2 шт.
Растительное масло -100 мл.
Соль -1 ч.л.
Сахар -1 ч.л.
Дрожжи «Haas» -7 гр.
Мука -500-600 гр.
Для начинки:
Творог или брынза -400 гр.
Сыр -100-200 гр
Яйцо -1 шт.
Способ приготовления смотрите в видео:
19. Хворост из творога. Хворост получается мягкий, воздушный и очень вкусный. Готовится просто и быстро. Если вы еще не готовили такой хворост, то обязательно приготовьте, рекомендую.
Как я раньше не додумалась? Йогурт дома без закваски - самый простой рецепт домашнего йогурта
Сделать йогурт в домашних условиях – очень легко и просто. Вам не понадобятся никакие приспособления, ни специальная закваска, ни йогуртница.
Чтобы сделать йогурт в домашних условиях:
Молоко – 400-500 г
Йогурт густой или жидкий – 1-2 ст.л.
Пошаговый видео-рецепт:
1.Молоко прогреть до очень теплого состояния (42-45 градусов), но не кипятить.
2.Добавить в теплое молоко 1-2 ст.л. йогурта. Перемешать до однородности. Не делайте йогурт в металлической посуде – подойдет стеклянная, керамическая или эмалированная.
3.Накрыть крышкой, укутать полотенцем и оставить в теплом месте на 6-8 часов, потом поставить в холодильник. Йогурт готов.
Во вторую пятницу октября любители кулинарного искусства отмечают неофициальный праздник «День яйца». Нужно очень любить этот продукт, чтобы посвятить ему отдельный день в году. Но в то же время это всего лишь еще один повод побаловать себя и близких вкусным и сытным блюдом в конце рабочей недели. Приятного всем аппетита!
1. Праздничный рулет с яйцом
под нежной сырной корочкой
/img.7dach.ru/image/600/05/52/71/2017/10/05/7eb5fb.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/05/52/71/2017/10/05/7eb5fb.jpg 600w,
https://img.7dach.ru/image/900/05/52/71/2017/10/05/7eb5fb.jpg 900w,
https://img.7dach.ru/image/1200/05/52/71/2017/10/05/7eb5fb.jpg 1200w" style="border: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; vertical-align: top; cursor: pointer;" title="Праздничный рулет с яйцом/Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia" width="100%" /> Праздничный рулет с яйцом/Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia
Понадобится:
600 г говядины
200 г свинины
3 ломтика белого хлеба
1 луковица
1 морковь
3 зубчика чеснока
1 сырое яйцо
100 г шампиньонов
Для начинки и украшения:
2-3 яйца
1 красный сладкий перец
100 г твердого сыра
черный молотый перец по вкусу
Приготовление:
Хлеб вымочить в молоке и отжать. Шампиньоны почистить, вымыть, мелко нарезать. Лук, чеснок и морковь очистить и тоже мелко нарезать. Дважды пропустить через мясорубку мясо, хлеб, лук, морковь и чеснок. Добавить грибы, сырое яйцо, соль, черный перец и перемешать.
Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить.
Сыр натереть на крупной терке. Сладкий перец очистить от семян и мелко нарезать.
Выложить фарш в виде толстой лепешки на мокрое льняное полотенце. По центру в длину выложить друг за другом вареные яйца. Приподнять края полотенца, соединить края фарша и придать ему форму батона.
Переложить батон на противень, выстланный бумагой для выпечки. Запекать в духовке в течение 20 минут при 180 °С.
Вынуть рулет, посыпать сверху тертым сыром с кусочками сладкого перца и отправить в духовку еще на 15-20 минут. Вынуть, дать немного остыть, переложить на блюдо, нарезать ломтиками, украсить зеленью и подать на стол.
Время приготовления: 70 минут.
В одной порции 390 ккал.
Белки — 31 г, жиры — 11 г, углеводы — 12 г.
2. Закуска из яиц с красной рыбой
/img.7dach.ru/image/600/05/52/71/2017/10/05/2813e2.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/05/52/71/2017/10/05/2813e2.jpg 600w,
https://img.7dach.ru/image/900/05/52/71/2017/10/05/2813e2.jpg 900w,
https://img.7dach.ru/image/1200/05/52/71/2017/10/05/2813e2.jpg 1200w" style="border: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; vertical-align: top; cursor: pointer;" title="Закуска из яиц с красной рыбой/Фото: К. Виноградов/BurdaMedia" width="100%" /> Закуска из яиц с красной рыбой/Фото: К. Виноградов/BurdaMedia
Понадобится:
6 крупных яиц
50 г слабосоленой красной рыбы
3 веточки укропа
2 ст. ложки творога
1 ч. ложка сметаны
молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
Яйца сварить вкрутую и остудить. Очистить, разрезать вдоль на половинки, вынуть желтки и размять вилкой.
Для начинки очень мелко нарезать рыбу и 2 веточки укропа. Творог протереть через сито, затем смешать со сметаной. Добавить рыбу, укроп, растертые желтки, поперчить и тщательно перемешать
Получившейся начинкой наполнить половинки яиц, украсить оставшимся укропом и подать на стол.
3. Запеканка из лосося с яйцами
/img.7dach.ru/image/600/05/52/71/2017/10/05/514a20.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/05/52/71/2017/10/05/514a20.jpg 600w,
https://img.7dach.ru/image/900/05/52/71/2017/10/05/514a20.jpg 900w,
https://img.7dach.ru/image/1200/05/52/71/2017/10/05/514a20.jpg 1200w" style="border: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; vertical-align: top; cursor: pointer;" title="Запеканка из лосося с яйцами/Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia" width="100%" /> Запеканка из лосося с яйцами/Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia
Понадобится:
На 4 порции
6 яиц
50 г сливочного масла
50 г муки
500 мл молока
1 пучок петрушки
200 г филе лосося
1 ст. ложка томатной пасты
соль и молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
Яйца сварить вкрутую (ок. 10 минут), очистить и разрезать вдоль пополам. Выложить в смазанную маслом форму для запекания.
Для соуса распустить сливочное масло и пассеровать в нем муку. Добавить молоко и кипятить примерно 5 минут, постоянно помешивая. Приправить солью и перцем.
Петрушку вымыть, обсушить, листочки отщипнуть и порубить. Филе лосося нарезать узкими полосками и вместе с петрушкой и томатной пастой подмешать к соусу. Полученную массу выложить сверху на половинки яиц и запекать 20 минут в разогретой до 180 °С духовке.
Запеканку можно подать горячей с кусочками свежего багета или в охлажденном виде.
Время приготовления: 20 минут.
В одной порции 400 ккал.
Белки — 21 г, жиры — 28 г, углеводы — 16 г.
4. Закуска из сладкого перца
/img.7dach.ru/image/600/05/52/71/2017/10/05/8a1d65.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/05/52/71/2017/10/05/8a1d65.jpg 600w,
https://img.7dach.ru/image/900/05/52/71/2017/10/05/8a1d65.jpg 900w,
https://img.7dach.ru/image/1200/05/52/71/2017/10/05/8a1d65.jpg 1200w" style="border: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; vertical-align: top; cursor: pointer;" title="Закуска из сладкого перца/Фото: Дмитрий Королько/BurdaMedia" width="100%" /> Закуска из сладкого перца/Фото: Дмитрий Королько/BurdaMedia
Понадобится:
На 4 порции
по 1 стручку красного, желтого и зеленого сладкого перца
300 г твердого сыра
100 г сливочного масла
2 зубчика чеснока
10 г рубленой зелени укропа
3 яйца, сваренных вкрутую
соль, молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
Стручки сладкого перца вымыть, срезать верх с плодоножкой, очистить от семян. Сыр натереть на терке. Масло размять вилкой. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
Сыр, масло, чеснок и рубленую зелень тщательно перемешать, чтобы получилась однородная масса. Посолить и поперчить.
Яйца очистить от скорлупы. Стручки перца наполнить сырной массой, в середине оставить углубление и поместить в него яйцо. Поставить в холодильник на 1 ч. Затем нарезать закуску колечками, украсить по желанию и подать на стол.
Приготовить маринад. В воду влить уксус, всыпать соль, сахар, довести смесь до кипения. Добавить специи (перец, корицу, гвоздику). Через 2-3 мин после закипания снять маринад с огня.
В банку выложить очищенные яйца и зубчики чеснока, залить маринадом. Оставить на двое суток.
Для запекания растопить сливочное масло, обмакнуть в него вымытые шампиньоны и выложить в форму (либо шляпки грибов сначала отварить в подсоленной воде в течение 3-5 минут, а затем заливать в них яйца).
Зелень укропа вымыть и мелко нарезать. В каждую шляпку влить 1-2 яйца, посолить, поперчить, посыпать укропом и петрушкой. Сверху полить сливочным маслом (0,5 ч. ложки в каждую шляпку).
Форму с шампиньонами поставить на 15-20 минут в нагретую до 160-180 °С духовку.
Запеченные грибы выложить на блюдо. Вокруг разложить предварительно замаринованные яйца. Украсить зеленью и кетчупом.
Печень отварить и пропустить через мясорубку. Сварить вкрутую 8 яиц, очистить, разрезать пополам. Из каждой половинки вынуть желток и размять вилкой.
Добавить размоченную в молоке и отжатую булочку, сырое яйцо, паштет из печенки и 1 ст. ложку рубленой петрушки. Хорошо перемешать и нафаршировать половинки яиц.
В смазанную маслом форму выложить фаршированные яйца. Взбить сметану с желтком и 2 ст. ложками рубленой петрушки и полить этой смесью яйца.
Сверху разложить маленькие кусочки сливочного масла и запекать яйца до появления золотистой корочки. Украсить зеленью петрушки.
Время приготовления — 40 минут.
В одной порции 380 ккал.
Белки — 26, жиры — 18, углеводы — 20 .
Куриное филе вымыть, обсушить полотенцем, разрезать вдоль так, чтобы получились 4 ломтика. Каждый ломтики хорошо отбить, приправить по вкусу солью, перцем и приправой для блюд из курицы.
Яйца сварить вкрутую, остудить в воде, очистить от скорлупы. Шпинат опустить на 3 минуты в кипяток, затем вынуть и остудить. Выложить листья шпината на отбитые ломтики куриного филе, по центру каждого ломтика выложить по 2 вареных яйца. Свернуть мясо с начинкой в рулетики, обвязать кулинарной нитью.
Обжарить рулетики со всех сторон до румяного цвета на сковороде с разогретым растительным маслом. Выложить обжаренные рулетики в жаропрочную форму и запекать в духовке в течение 15 минут при 180 °С.
Готовые рулетики нарезать кружочками, выложить на тарелку с листьями салата, украсить зеленью укропа и полосками болгарского перца.
Яйца разрезать пополам (лучше фигурно, чтобы получились зубчики), осторожно вынуть желтки. Креветки мелко нарубить и перемешать с половиной желтков и майонезом. Посолить и поперчить. Получившейся массой наполнить половинки яичных белков.
Авокадо очистить, удалить косточку. Перец чили и зелень петрушки мелко нарубить. Мякоть авокадо, оставшиеся желтки, чили, петрушку, лимонный сок и оливковое масло измельчить в блендере. Посолить и поперчить по вкусу.
Получившуюся массу переложить в кондитерский мешочек и выпустить в тарталетки. Сверху поместить фаршированные половинки яиц, украсить по желанию и подать на стол.
9. Мясные «ежики» с сюрпризом
/img.7dach.ru/image/600/05/52/71/2017/10/05/6bbf53.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/05/52/71/2017/10/05/6bbf53.jpg 600w,
https://img.7dach.ru/image/900/05/52/71/2017/10/05/6bbf53.jpg 900w,
https://img.7dach.ru/image/1200/05/52/71/2017/10/05/6bbf53.jpg 1200w" style="border: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; vertical-align: top; cursor: pointer;" title="Мясные "ежики" с сюрпризом/Фото: А. Соколов/BurdaMedia" width="100%" /> Мясные «ежики» с сюрпризом/Фото: А. Соколов/BurdaMedia
Понадобится:
100 г риса
400 г мякоти говядины
300 г мякоти свинины
4 вареных яйца
1 сырое яйцо
2 луковицы
1 пучок зелени петрушки и укропа
соль по вкусу
зелень петрушки для украшения
Для соуса:
3 ст. ложки томатной пасты
1 ст. ложка сметаны
соль по вкусу
Приготовление:
Рис варить в большом количестве подсоленной воды в течение 5 мин, затем откинуть на сито и промыть холодной водой.
Мясо вымыть, просушить бумажным полотенцем, нарезать крупными кусками и пропустить через мясорубку.
Вареные яйца очистить, отделить белки от желтков. Белки мелко порубить. Лук очистить и мелко нарезать. Зелень вымыть и измельчить.
Мясо, белки, лук и зелень соединить, добавить сырое яйцо, рис, посолить по вкусу и все перемешать.
Из мясной массы сделать 8 небольших лепешек. В середину четырех из них положить желтки, накрыть их остальными лепешками и сформовать шарики.
Для соуса соединить томатную пасту, сметану и 100 мл горячей воды, тщательно перемешать и посолить по вкусу.
Духовку заранее разогреть до 210 °С. Мясные шарики сложить в форму и полить соусом. Запекать около 30 мин.
Готовое блюдо украсить зеленью петрушки и подать на стол прямо в форме.
10. Рулет картофельный с яйцом и морковью
/img.7dach.ru/image/600/05/52/71/2017/10/05/ed62f2.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/05/52/71/2017/10/05/ed62f2.jpg 600w,
https://img.7dach.ru/image/900/05/52/71/2017/10/05/ed62f2.jpg 900w,
https://img.7dach.ru/image/1200/05/52/71/2017/10/05/ed62f2.jpg 1200w" style="border: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; vertical-align: top; cursor: pointer;" title="Рулет картофельный с яйцом и морковью /Фото: А. Нерубаев/BurdaMedia" width="100%" /> Рулет картофельный с яйцом и морковью /Фото: А. Нерубаев/BurdaMedia
Понадобится:
10 средних картофелин
1 яйцо
1 желток
2 ст. ложки сливочного масла
4 ст. ложки сметаны
соль по вкусу
растительное масло
Для начинки:
4 вареных яйца
2 моркови
1 луковица
растительное масло
Для украшения:
зелень петрушки
5–6 томатов черри
зеленый лук
Приготовление:
Картофель очистить и отварить до готовности в подсоленной воде. Затем слить воду и размять картофель в пюре, добавив яйцо, сливочное масло и сметану.
Полученную массу взбить миксером (3–4 ст. ложки полученной массы отложить для украшения).
Приготовить начинку. Морковь очистить, вымыть, крупно натереть. Лук очистить, мелко нарезать и вместе с морковью обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Яйца также очистить.
На полиэтиленовую пленку, смазанную растительным маслом или посыпанную мукой, выложить тонким ровным слоем картофельную массу. Сверху на нее выложить морковно-луковую смесь, затем – яйца (в ряд).
Приподнимая один край пленки, свернуть картофельную массу с начинкой в рулет и аккуратно выложить его швом вниз на смазанный растительным маслом противень.
Из оставшегося пюре с помощью кондитерского шприца нанести на рулет узор. Сверху смазать взбитым желтком.
Запекать 25–30 мин в духовке при 180–200 °С. Готовый рулет немного охладить, нарезать кусочками и выложить на блюдо. Украсить зеленью и половинками помидорок черри.
Никто не верит, что такую вкуснятину я готовлю дома. Идеальная закуска к праздничному столу
Закуска готовится из обыкновенного творога и нескольких простых добавок. Весь процесс занимает 15 минут, не больше. Но в итоге я получаю изысканную, вкусную и нежную закуску, которая украсит любой праздничный стол.
/mgorod.kz/projects/wp-content/uploads/2020/09/btten03_s-q-768x403.jpg" target="_blank">https://mgorod.kz/projects/wp-content/uploads/2020/09/btten03_s-q-768x403.jpg 768w" style="box-sizing: border-box; margin-top: 15px; padding: 0px; overflow-wrap: inherit; color: var(--color_1); vertical-align: middle; border-style: none; line-height: 28px; max-width: 100%; height: auto; margin-right: auto !important; margin-bottom: 25px !important; margin-left: auto !important;" title="Никто не верит, что такую вкуснятину я готовлю дома. Идеальная закуска к праздничному столу" width="751" />
Сыр из творога пользуется популярностью среди всех моих близких и друзей. Некоторые уже выпросили рецепт, и успешно готовят его сами, а некоторые до сих пор не верят, что такую вкуснятину с легкостью можно приготовить дома. Делюсь рецептом, обязательно сохраните и готовьте с удовольствием.
/mgorod.kz/projects/wp-content/uploads/2020/09/tng4zsjuwje-768x410.jpg" target="_blank">https://mgorod.kz/projects/wp-content/uploads/2020/09/tng4zsjuwje-768x410.jpg 768w" style="box-sizing: border-box; margin-top: 15px; padding: 0px; overflow-wrap: inherit; color: var(--color_1); vertical-align: middle; border-style: none; line-height: 28px; max-width: 100%; height: auto; margin-right: auto !important; margin-bottom: 25px !important; margin-left: auto !important;" title="Никто не верит, что такую вкуснятину я готовлю дома. Идеальная закуска к праздничному столу" width="752" />
Для приготовления такой закуски нам понадобятся следующие ингредиенты:
Творог – 1,3 кг
Молоко – 1,5 литра
Соль – 1 чайная ложка
Пищевая сода – 0,5 чайной ложки
Сливочное масло – 100 граммов
Куркума – по вкусу
Ветчина – 200 граммов
Маслины – 150 граммов
Вяленые томаты – 100 граммов
Зелень – по вкусу
Способ приготовления:
/mgorod.kz/projects/wp-content/uploads/2020/09/pgykcghpzu8-768x406.jpg" target="_blank">https://mgorod.kz/projects/wp-content/uploads/2020/09/pgykcghpzu8-768x406.jpg 768w" style="box-sizing: border-box; margin-top: 15px; padding: 0px; overflow-wrap: inherit; color: var(--color_1); vertical-align: middle; border-style: none; line-height: 28px; max-width: 100%; height: auto; margin-right: auto !important; margin-bottom: 25px !important; margin-left: auto !important;" title="Никто не верит, что такую вкуснятину я готовлю дома. Идеальная закуска к праздничному столу" width="751" />
берем хороший, жирный домашний творог и заливаем молоком. Ставим на большой огонь и варим до закипания. В это время нарезаем ветчину небольшими кубиками, маслины тоже делим на четыре части. Особый пикантный вкус придают этому блюду вяленые томаты, их мы тоже нарезаем небольшими кусочками. При желании можете добавить сушеный чеснок. Укроп также мелко нарезаем.
Не забывайте время от времени перемешивать творог с молоком. Как только масса начнет закипать, немедленно снимаем с огня и процеживаем, отделяем сыр от сыворотки. В творог добавляем сливочное масло, пищевую соду и соль. При желании добавьте куркуму. Ставим на огонь и постоянно помешиваем. Когда смесь начнет превращаться в вязкую массу, добавляем ветчину, вяленые томаты и зелень. Тщательно перемешиваем, выкладываем сырную массу на пищевую пленку.
/mgorod.kz/projects/wp-content/uploads/2020/09/qebdlsmoe78-768x404.jpg" target="_blank">https://mgorod.kz/projects/wp-content/uploads/2020/09/qebdlsmoe78-768x404.jpg 768w" style="box-sizing: border-box; margin-top: 15px; padding: 0px; overflow-wrap: inherit; color: var(--color_1); vertical-align: middle; border-style: none; line-height: 28px; max-width: 100%; height: auto; margin-right: auto !important; margin-bottom: 25px !important; margin-left: auto !important;" title="Никто не верит, что такую вкуснятину я готовлю дома. Идеальная закуска к праздничному столу" width="749" />
Формируем колбаску, при желании можете посыпать укропом. Колбаски отправляем в холодильник на 2 часа. Безумно вкусный и изысканный сыр готов. Приятных вам хлопот на кухне!
е делается из натурального йогурта дахи. Сыр получается очень вкусным и нежным, его можно приготовить дома всем худеющим, а также людям, которые придерживаются правильного или диетического питания.
Ингредиенты
Соль — 1 Чайная ложка (по желанию)
Йогурт домашний — 1 Литр
Шаги
Охлажденный йогурт смешиваем с солью. На сито выкладываем марлю в четыре слоя, вливаем йогурт. Концы марли выкладываем сверху. Застилаем пищевой пленкой.
Убираем в холодильник на двенадцать-восемнадцать часов. Можно оставить массу стекать на сутки. На следующий день можно подавать нежный сыр.
Воскресенье, 13 Сентября 2020 г. 17:57
+ в цитатник
Омлет с начинкой по-турецки. Просто, быстро и вкусно
Здравствуйте, друзья!
Раньше я часто бывал в Турции на отдыхе. Как и многие россияне и жители других стран.
Нельзя не признать, что турецкие повара в отелях отлично умеют готовить, в том числе и завтраки. Мне очень нравились по утрам свежие омлеты с начинками, и как-то раз я решил сделать такой же дома, вспоминая то, что подсмотрел у турков.
Получилось очень даже вкусно и быстро, и вот уже много лет я делаю подобные омлеты по утрам, радуя своих близких.
Предлагаю вам секретную пошаговую инструкцию приготовления омлета по-турецки с начинкой из помидоров, сыра и укропа.
Поехали:
1. Нарезаем мелкими кубиками помидор, трём сыр, и шинкуем укроп.
Начинки лучше заготовить заранее (Фото автора)
2. Берём яйца. На двоих - 4 яйца. На моей сковородке получится 4 омлета. Разбиваем яйца и взбиваем их. Мне почему-то нравится это делать вилкой.
Яйца наготове! (Фото автора)
Взбиваем яйца (Фото автора)
3. Взбивать надо до получения однородной массы с пеной:
Вспененная смесь (Фото автора)
4. Разогреваем сковородку и наливаем растительное масло. Можно оливковое:
5. На сковородку с прогретым маслом наливаем яичную смесь. Здесь в галерее представлены два варианта, можно наливать ложкой или половником:
1 из 5
Варианты наливания омлетной смеси на сковородку (Фото автора)
6. Главное, чтобы яичный блинчик получился достаточно тонким:
Не слишком много (Фото автора)
7. Сразу после наливания, выкладываем начинку: помидоры, сыр, зелень:
1 из 3
Выкладываем начинку (Фото автора)
8. Солим и перчим! Именно в этот момент:
1 из 2
Соль и перец по вкусу (Фото автора)
9. Убедимся, что омлет схватился, подцепляем лопаткой край омлета и заворачиваем конвертик:
Подцепляем! (Фото автора)
Закрываем второй половиной (Фото автора)
Вот, что должно получиться:
1 из 2
Омлет готов быть перевёрнутым (Фото автора)
10. Чуть подождём, подсовываем лопатку и аккуратно переворачиваем омлет! Чем меньше сковородка, тем проще это будет сделать:
Переворачиваем ... (Фото автора)
Перевернули! (Фото автора)
11. Минуту пожарим на этой стороне, и аккуратно выложим на тарелку:
Выкладываем омлет (Фото автора)
12. Омлет готов! Можно немного посыпать сверху перцем.
Вкусно особенно тогда, когда сыр только что расплавился, а помидор дал свой сок. Да и в любых других случаях вкусно!
1 из 2
Готовый омлет (Фото автора)
Омлет с начинкой (фото автора)
Приятного аппетита!
Конечно же, в качестве начинки можно использовать очень много чего. Но я считаю, что помидоры и сыр должны быть обязательно. Именно они дают ту сочность, которая отличает данный тип омлета. Добавьте ветчину, болгарский перец, петрушку и зелёный лук. В общем, то, что есть, то и добавляйте!
Друзья! поделитесь своими секретными рецептами омлета с начинками. Заранее спасибо!
Я делаю 0,5 кг нежного, не пересушенного творога из 3-х литров молока.
Так творог делала моя бабушка. И хоть я терпеть не могу заголовки типа "соседка поделилась под большим секретом" 🤫, "муж руки отгрыз от такой вкуснятины🤷♂️", "бабушка передала рецепт по наследству"🧙♀️, но этому способу сделать нежный, вкусный творог, действительно, научила меня папина мама. Они с дедушкой жили на Ставрополье и держали огромное хозяйство. Я хорошо помню и вкус парного молока, и вкус тёплого хлеба из настоящей русской печи, и слегка солоноватое масло из сепарированных сливок, и нежнейший творог с домашней сметаной.
Творог я делаю из домашнего молока.
Чтобы творога получилось много, то есть хорошо отделился весь белок, простокваша должна выстояться, быть "ядреной", как говорила моя бабушка.
Поэтому скисшее молоко я сначала выдерживаю в холодильнике (убираю на сутки, а если некогда, то и больше).
Затем снимаю с него вершковую сметану. Молоко хорошее, так что поллитра сметаны у меня точно получается снять.
Простоквашу я переливаю в кастрюлю и ставлю на маленький огонь.
Прогреваю простоквашу до температуры "пока терпит палец". Что это значит: переодически, очень аккуратно, не разбивая комки простокваши, помешиваю сыворотку в кастрюле, чтобы температура была везде одинаковая, и окунаю палец в кастрюлю, если терпеть температуру уже невозможно, выключаю огонь под кастрюлей,
накрываю её крышкой и оставляю полностью остыть. Доводить до кипения ни в коем случае нельзя! Молочный белок с варится и творога не получится. А постепенно остывая, крупные комки простокваши тоже образуются в нежный, не пересушенный творог.
Ну, и осталось откинуть творог на дуршлаг, отделить от сыворотки.
Для длительного хранения творога, всю сыворотку из него не убирайте. Если оставить творог, покрытый сывороткой, то он останется свежим в течение двух-трех недель.
Надеюсь, что кому-то была интересна и полезна эта статья.
Спасибо всем, кто дочитал эту публикацию до конца 🤗. Я буду очень рада, если вы станете постоянными читателями👩💻 моего канала "Людмила Плеханова Готовим вместе". Желаю всем удачи в делах и приятного аппетита!
Сырники (известные также как творожники) являются нашим любимым лакомством еще с самого детства. Кто-то полюбил их в детском саду, кого-то частенько угощала ими бабушка…
Традиционный способ приготовления сырников – это жарка на сковородке с растительным маслом, но такое блюдо не полезно для здоровья. Ввиду этого мы советуем вам выпекать сырники в духовке! Вы получите очень вкусные, объемные сырники с полным отсутствием жира. К тому же, это отличный вариант для тех, кто не жалует творог в обычном виде.
Нам понадобится:
- Творог — 500 гр.
- Яйцо — 4 шт.
- Сахар — 7 ст. л.
- Сметана (20%, с горкой) — 2 ст. л.
- Крахмал (с горкой) — 2 ст. л.
- Ванилин и
- Изюм (по желанию)
Приготовление:
1. Взбиваем творог, желтки, сахар, сметану, крахмал, ванилин.
2. Взбиваем белки.
3. Смешиваем творожную массу со взбитыми белками.
4. По желанию добавляем изюм или другие сухофрукты.
5. Выкладываем в высокую и небольшую по диаметру форму, застеленную пергаментной бумагой, смазанную сливочным маслом.
6. Выпекаем при 180-200 градусах 30-40 минут.
Воскресенье, 30 Августа 2020 г. 17:11
+ в цитатник
Как в детском саду. Повариха на пенсии раскрыла секрет омлета, который обожали все дети 90-х!
Ингредиенты:
4 яйца
150 мл молока
20 г сливочного масла
1 ч. л. растительного масла
0,5 ч. л. соли
Казалось бы, обычные ингредиенты. Это так, но секрет кроется совсем в другом: не взбивайте яйца, а просто размешайте их. Потом добавьте молоко и соль, еще раз просто перемешайте. Возьмите форму для запекания, смажьте ее растительным маслом, вылейте размешанную массу и отправьте в духовку на 20 минут выпекаться при температуре 250 °С. Заметите румяную корочку — смело вынимайте омлет из духовки. Полейте его сверху растопленным сливочным маслом!