Самый летний напиток, в жару он у нас не заканчивается. Шипучий, пузырящийся, холодненький - только успевай доставать запотевшие банки из холодильника. И жажду утолить, и окрошку сделать - без кваса и лето не лето! В прошлом году я делилась другим рецептом (ссылку оставлю в конце статьи), а теперь у нас еще один фаворит - квас из черного хлеба.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
(подробный список ингредиентов - в конце статьи)⤵️
- Беру черный хлеб, нарезаю ломтиками и сушу в духовке до состояния "чуть не сгорел". То есть, сухари должны быть заметно пересушены - цвет кваса будет насыщеннее.
- Дрожжи развожу в теплой воде (100 мл.) с мёдом. Жду, пока над ними образуется пенистая шапочка.
- Сухари кладу в 3-х литровую банку, добавляю сахар (можно положить побольше, если хочется послаще).
- Кладу дрожжи.
- Заливаю теплой водой (40°), перемешиваю и ставлю банку в теплое место (накрываю марлей). Не трогаю 2 дня: квас бродит, пенится, созревает.
📌 Список ингредиентов:
черный хлеб - 300 г.,
дрожжи сырые - 5 г. (сухие - 1 ч.л.),
сахар - 1/2 стакана,
мёд - 1 чайн. ложка,
вода - 3 литра
- Готовый квас процеживаю, храню в холодильнике. Если есть мята, обязательно кладу пару листиков. Еще нравится квас с изюмом.
⚠️Отзовитесь, поклонники кваса!)
Какой вам нравится больше? Как готовите?
Оставляю ссылку на простой рецепт кваса: только вода, сахар, дрожжи и лимонная кислота. Попробуйте, в моем окружении очень популярен, нравится всем без исключения.