Добро пожаловать на канал "Мелодия вкуса"! Рада приветствовать своих постоянных читателей и всех, кто заглянул ко мне впервые!

Попробовала приготовить на праздничный стол мясо по новому рецепту, получилось ну очень вкусно, спешу поделиться с вами интересным и вкусным способом приготовления.

Ингредиенты:

1. Свинина - 1 кг.

2. Соевый соус - 50 мл.

3. Соль - по вкусу.

4. Черный перец - 1/3 ч.л.

5. Хмели-сунели - 1/3 ч.л.

6. Приправа для мяса - 1/2 ч.л.

7. Острый стручковой перец - 1/3 шт.

8. Томатная паста - 2 ст.л.

9. Чеснок - 3 зубчика.

10. Сок лимона - 1/2 шт.

11. Растительное масло - 3 ст.л.

Способ приготовления:

1. Мясо (у меня свинина) нарезаем крупными кусочками и перекладываем в обыкновенный целлофановый пакет.

 

 

 

Фото автора Дзен канала "Мелодия вкуса"

 

 

 

Фото автора Дзен канала "Мелодия вкуса"

2. Добавляем 50 мл соевого соуса, соль, черный молотый перец, хмели-сунели, приправу для мяса и мелко нарезанный острый стручковой перец.

 

 

 

Фото автора Дзен канала "Мелодия вкуса"

 

 

 

Фото автора Дзен канала "Мелодия вкуса"

 

 

 

Фото автора Дзен канала "Мелодия вкуса"

3. Также добавляем две столовых ложки томатной пасты, чеснок нарезанный тонкими пластинами, лимонный сок и три столовых ложки растительного масла.

 

 

 

Фото автора Дзен канала "Мелодия вкуса"

 

 

 

Фото автора Дзен канала "Мелодия вкуса"

 

 

 

Фото автора Дзен канала "Мелодия вкуса"

4. Пакет завязываем и тщательно перетряхиваем, чтобы мясо полностью покрылось специями, затем убираем пакет в холодильник на два часа.

 

 

 

Фото автора Дзен канала "Мелодия вкуса"

 

 

 

Фото автора Дзен канала "Мелодия вкуса"

 

 

 

Фото автора Дзен канала "Мелодия вкуса"

5. Противень для запекания застилаем пергаментной бумагой, таким образом, чтобы бумага свешивалась со всех сторон.

6. Выкладываем замаринованное мясо и плотно закрываем оставшейся с боков бумагой.

 

 

 

Фото автора Дзен канала "Мелодия вкуса"

 

 

 

Фото автора Дзен канала "Мелодия вкуса"

7. Убираем противень в духовку на 40 минут при температуре 190 градусов.

 

 

 

Фото автора Дзен канала "Мелодия вкуса"

 

 

 

Фото автора Дзен канала "Мелодия вкуса"

8. Затем противень достаем, разворачиваем бумагу, ножницами отрезаем излишки и отправляем мясо еще на 15 минут в духовку при той же температуре для образования запеченной корочки.

 

 

 

Фото автора Дзен канала "Мелодия вкуса"

 

 

 

Фото автора Дзен канала "Мелодия вкуса"

 

 

 

Фото автора Дзен канала "Мелодия вкуса"

9. После приготовления мясо выкладываем на большую тарелку, посыпаем сверху маринованным луком и подаем к столу.

 

 

 

Фото автора Дзен канала "Мелодия вкуса"

Мясной хлеб можно приготовить за сутки до подачи, а перед приходом гостей просто нарезать.

Для приготовления такого блюда понадобится прямоугольная форма для выпечки, чтобы готовое блюдо было похоже по форме на буханку хлеба.

Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже: 🔻👇

Все ингредиенты для приготовления данного рецепта представлены в конце статьи. Готовьте с удовольствием!

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Куриное филе тонко нарежьте, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте оливковое масло, перемешайте.

 

 

 

Дно и бортики жаропрочной формы выстелите внахлёст полосками бекона, при этом концы бекона должны свисать с формы.

 

 

 

Размер формы 23х16х6 см

Яйца смешайте с прованскими травами. Куриное филе обваляйте в муке с двух сторон. Затем обмакните в яйцах с прованскими травами. Выкладывайте в один слой на бекон.

 

 

 

Затем слой из тонко нарезанной ветчины. Посыпьте натертым сыром и приправой "Томаты, базилик и чеснок" по вкусу.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Листайте вправо →→→

Затем слои повторите. Последний слой из куриного филе накройте свисающими концами бекона.

 

 

 

Закройте фольгой и запекайте в разогретой духовке при температуре 180°С, 60 минут. Затем снимите фольгу и запекайте ещё в течение 15 минут.

 

 

 

Мясной хлеб можно подавать ещё горячим в качестве основного блюда.

 

 

 

Или дать остыть и убрать в холодильник на 6-8 часов. После этого использовать для мясной нарезки на повседневный или праздничный стол.

Ингредиенты:

Филе куриное - 700 г
Оливковое масло - 20 мл
Бекон - 400 г
Приправа "Томаты, базилик и чеснок" по вкусу
Сыр - 200 г
Яйца - 3-4 шт
Прованские травы - 1 ч.л.
Ветчина - 240 г
Соль, перец по вкусу
Мука

 

 

 

Охлажденный мясной хлеб

Оригинально смотрится на столе ,вкусная,сочная,аппетитная.Готовится очень просто и легко,нравится всем.Подавать к этой закуске можно любой соус(рецептов соусов,очень много на моем канале),с любым она будет очень вкусна.

 

 

 

куриное филе отбиваю,солю,посыпаю черным молотым перцем,поливаю лимонным соком,миску затягиваю пищевой пленкой и оставляю мариноваться час.

 

 

 

через час на каждое филе кладу квадратик сыра,посыпаю черным молотым перцем,скручиваю рулетиком и обматываю полоской бекона,сверху посыпаю черным молотым перцем.

-противень застилаю фольгой,смазываю его растительным маслом .

-выкладываю рулетики и отправляю в духовку на 35 минут при температуре 180*(если у вас духовка однотенная,то рулетики нужно будет перевернуть.У меня духовка с двумя тенами,поэтому я рулеты не переворачиваю).

Ингредиенты:

-филе куриное-10-13 шт

-бекон-1 упаковка

-соль,черный молотый перец-по вкусу

-лимонный сок-1/2 лимона

-сыр в пластинах-у меня ушло почти 2 упаковки(зависит от количества филе)

-растительное масло-для смазывания фольги.

Рулетики готовы,приятного аппетита!

 

 

 

Всем привет, мои дорогие! Сегодня хочу поделиться рецептом, очень вкусного и сытного блюда "мясо под шубкой" Такое блюдо можно приготовить по любому случаю, на повседневный обед, ужин, или даже в качестве горячего на праздничный стол. Здесь и мясо, и гарнир в одной тарелке. Рецепт совершенно простой, готовится все быстро, просто, из доступных продуктов. А незабыааемый вкус этого блюда, порадует родных и близких!                                                                                    ингредиенты:

Куриная грудка -700г

Картофель -2 шт

Помидор- 2 шт

Зелень пучок

Сыр -150 г

Майонез -2 ст л

Соль, перец по вкусу

Сегодня хочу поделится вариантами беспроигрышных горячих блюд на новогодний стол.

 

 

 

1. Свиные рёбрышки в духовке по-канадски. Говорят, что такой рецепт приготовления пользуется большим успехом в одном известном ресторане в Монреале, решила попробовать на днях и нам очень понравилось. Это очень вкусно, я даже включила себе в меню на праздничный стол. Рекомендую готовить сразу 2 порции.

***************************

Рецепт:

Ребра свиные -1,200гр.

Яблочное пюре -100гр.

Кетчуп -100гр.

Соевый соус -3-4ст.л.

Чеснок сухой -1/2ч.л.

Паприка сладкая -1/2ч.л.

Черный перец -1/2ч.л.

Корица -1/2ч.л.                                                                                                                                Сахар коричневый -2ст.л.

Лимон – 1/2шт.

2. Мясные биточки с грибами. У каждой хозяйки есть свои любимые рецепты, и я –не исключение. Я люблю готовить на праздничный стол вот такие запеченные в духовке мясные биточки, сверху грибы под румяной сырной корочкой -это сочно, аппетитно, нежно и очень, очень вкусно.

***************************

Рецепт:

Фарш -600гр.

Лук -1шт

Чеснок -3 зуб.

Хлеб -2 ломтика

Черный перец – по вкусу

Соль -1/2ч.л.

Сыр -150гр.

Для начинки:

Грибы -300 гр.

Морковь -1 шт.

Луковица -2 шт.

Яйца -1шт.

Майонез или сметана -2 ст.л.

Черный перец – по вкусу

Соль -1/3ч.л.

3. Горячие домашние колбаски. Эти колбаски у меня ассоциируются с новым годом, так как мама их готовила и продолжает их готовить всегда на новогодний стол. Расскажу Вам о секретном ингредиенте, который делает такие колбаски не просто вкусными, а очень вкусными. А еще такое блюдо удобно тем, что можно все подготовить заранее за 2-3 дня и ставить в холодильнике дожидаться своего часа, будет даже еще вкуснее.

***************************

Рецепт:

Мясо филе – 1,5кг.

Соль -1,5ч.л.

Вода -150мл.

Черный перец -1/2ч.л. (или по вкусу)

Лавровый лист -3-4шт. (1ч.л.)

Чеснок -8зуб.

Оболочка натуральная -1,5-2 м.

4. Рулетики из скумбрии. Это невероятно вкусное и сытное блюдо, им можно украсить любой праздничный стол. Попробовав такую рыбку, ваши гости обязательно ее оценят!

****************************

Рецепт:

Скумбрия с/м -5шт.

Соль –по вкусу

Черный перец –по вкусу

Сок лимона – по вкусу.

Для начинки:

Морковь -200гр.

Лук -200гр.

Томатный кетчуп -1,5ст.л.

Соль -1/3ч.л.

Черный перец –по вкусу

5. Маленькие колбаски котлеты из фарша, их еще называют мититеи. Они отличаются от котлет не только формой, но и составом. В фарш обязательно добавляется сода, благодаря чему котлетки колбаски получаются нежными и пышными.

***************************

Рецепт:

Фарш -500гр.

Сода -1/3ч.л.

Соль -1/2ч.л.

Крахмал -1ч.л.

Чеснок -2-3зуб.

Сливки или молоко -2-3ст.л.

Черный перец – по вкусу

6. Рулетики в сливочном соусе. Такие вкусные и сытные горячие рулетики украсят стол в любой торжественный день или можно просто подать на обед дополнив гарниром. Поверьте, родные будут вам благодарны!

***************************

Рецепт:

Куриная грудка -500гр.

Соль -1/2ч.л.

Черный перец – по вкусу

Сладкая паприка – по вкусу

Для начинки:

Морковь -1шт.

Сыр твердый -80 гр.

Чеснок -2зуб.

Сметана -1ст.л.

Соль -1/3ч.л.

Для заливки:

Плавленый сыр -100гр.

Сметана -2ст.л.

Вода -50мл.

Чеснок -1зуб

Соль – по вкусу

7. Мясные рулетики с картофелем. Обладают потрясающим вкусом и ароматом, они очень сытные — разочарованных точно не будет. Готовятся просто и не нужно думать о гарнире.

****************************

Рецепт:

Мясо филе -700гр.

Аджика – 2ч.л.

Сметана -1ст.л.

Растительное масло -1ст.л.

Луковица -1шт.

Соль -1ч.л.

Черный перец – по вкусу

Картофель -2-3шт.

8. Мясные рулетики с маринованным огурцом и сыром. Могут претендовать на главное горячее блюдо праздничного стола. Нежное, тонкое, сочное мясо с ароматом специй. Очень просто готовятся, и их удобно подавать они порционных размеров.

****************************

Рецепт:

Филе свинины (или говядина)-600гр.

Маринованные огурцы -2 шт.

Сыр – 50-100 гр.

Сок лимона -3-4ст.л.

Соль -1/2ч.л.

Черный перец – по вкусу

Горчица Баварская – по вкусу

9. Фаршированные кольца болгарского перца. Украсит любой стол и порадует своим видом и вкусом всех. Готовится очень легко и очень быстро. Получается вкусно и сочно!

****************************

Рецепт:

Перец болгарский -3-4шт.

Фарш -500гр.

Луковица 1 шт.

Чеснок -1-2зуб.

Яйцо -1шт.

Соевый соус -3 ст.л.

Хлеб -2 ломтика.

Панировочные сухари -1-2ст.л.

10. Томленные мясные ребрышки с соусом. Любое мясо, приготовленное таким способом, получается нежным и тающим во рту. Стоит только прикоснуться к мясу, и оно начинает распадаться на волокна. Готовлю сразу много, чтобы хватила точно всем. А еще это отличный вариант для праздничного стола, такое мясо гости оценят точно.

**************************

Рецепт:

Ребра говяжьи -2 кг.

Морковь -2 шт.

Лук -2шт.

Чеснок -5-6зуб.

Вино красное сухое -150мл.

Вода -300мл.

Томатная паста -1ст.л.

Томаты в собственном соку -400гр.

Соль -1,5ч.л.

Лавровый лист -2 шт.

Черный перец – по вкусу

Сладкая паприка – по вкусу

Прованские травы – по вкусу

Мука – для обвалки                                                                                                                                        11. Мясные рулетики в сметанно-чесночном соусе. Ели хотите, что-нибудь приготовить вкусненькое на праздничный или семейный ужин, то этот рецепт то, что Вам нужно.

***************************

Рецепт Мясные рулетики в соусе:

Филе свинины -900гр.

Соль -1ч.л.

Черный перец – по вкусу

Сок лимона – по желанию

сыр -100-150гр.

Для начинки:

Сливочное масло -50 гр.

Зелень -по вкусу

Чеснок -4зуб.

Для соуса:

Вода -250мл.

Соль -1/3ч.л.

Чеснок -3-4 зуб.

Сметана -3ст.л.

Мука -1ч.л. ( по желанию)

12. Сочное мясо по-королевски. Беспроигрышное блюдо для праздничного обеда или ужина! Сочетание помидоров со свининой идеально, кроме того, они придают блюду чудесную кисловатую сочность. В сочетании с сырной корочкой вкус получается просто бесподобный. По сути, это отбивные из свинины под вкусной начинкой.

***************************

Рецепт:

Свинина филе -700гр.

Соль -1ч.л.

Черный перец – по вкусу

Яйцо -2шт.

Мука – для обвалки

Шампиньоны свежие – 200гр.

Луковица-1шт.

Помидоры -200гр.

Сыр -150гр.

Майонез -3-4ст.л. (или сметана)

13. Фаршированные Куринные ножки. Вкус - просто объедение. Можно приготовить на праздничный стол. Ножки получаются всегда настолько вкусные, что от них просто невозможно оторваться.

****************************

Рецепт:

Куриные голени – 10-12шт.

Сыр -100 гр.

Шампиньоны – 200гр.

Луковица – 1шт.

Сметана – 2 ст.л.

Паприка сладкая -1/2ч.л.

Куркума – 1/4ч.л.

Соль -1/2ч.л.

14. Мясо в Шубке. Очень просто, на выходе – вкуснейшее блюдо, которым можно не только накормить семью, но и угостить гостей! Я очень люблю такие блюда: быстренько подготовить все ингредиенты, сложить в форму для запекания и ждать, занимаясь своими делами.

****************************

Рецепт:

Картофель -500гр.

Мясо свинины – 700гр.

Соль – 1/2ч.л.

Приправа к свиному мясу – 1/2ч.л.

Черный перец – по вкусу

Сушенный чеснок – 1/3ч.л.

Шампиньоны – 200гр

Луковица – 1шт.

Помидоры -2шт.

Растительное масло – 2ст.л.

Яйцо -1шт.

Мука – для обвалки

Сыр – 120гр.

Сметана или майонез – 5ст.л.

15. Печеный фаршированный перец. Очень красочно, необычайно ярко, не обыкновенно ароматно и конечно же очень вкусно. Такой можно и на праздничный стол подать. Готовится просто.

***************************

Перец -8-10шт.

Помидоры -2 шт.

Для начинки:

Морковь -1шт.

Луковица -1 шт.

Фарш -400гр.

Рис -100гр.

Вода 150-мл.

Соль -1/2ч.л.

Черный перец – по вкусу

Сладкая паприка -по вкусу

Лавровый лист -1шт.

16. Запеканка из картофеля с ленивым соусом бешамель и фаршем. Это очень вкусно, сочно и сытно. Люблю такие не сложные рецепты. Все подготовил и в духовку, а результат обязательно всех порадует.

***************************

Рецепт:

Картофель -700 гр.

Соль -1чл. (неполная)

Яйцо -1шт.

Сливочное масло -30-50гр.

Молоко -по вкусу

Для фарша:

Луковица -1шт.

Фарш -500гр.

Соль -1/2ч.л.

Черный перец – по вкусу

Сладкая паприка -1/2ч.л.

Сушенный чеснок -1/2ч.л.

Мука -1 ст.л.

Молоко -300мл.

Сыр -100гр.

17. Мясо в духовке с черносливом. Это очень вкусное и простое в приготовление блюдо, получается потрясающе вкусное, сочное и ароматное.

****************************

Рецепт:

Мясо филе свинины -500гр.

Лук – 2-3шт.

Чернослив -100гр.

Грецкий орех -40гр.

Соль – 1/2ч.л.

Черный перец – по вкусу

Майонез Ряба «Сметанный провансаль» - по вкусу

18. Куриные отбивные с ананасами в духовке с особым соусом, который сделает мясо еще сочнее. Это беспроигрышное сочетания куриного филе, ананаса и сыра не оставит никого равнодушным. Можно приготовить на каждый день или даже на праздничный стол.

***************************

Рецепт:

Куриное филе -700 гр

Соль -1/2ч.л.

Черный перец – по вкусу

Ананасы консервированные -1 банка

Сыр -50-100гр

Для соуса:

Яйцо -1шт

Сметана -2ст.л. (или майонез)

Мука -1 ст.л.

Соль – по вкусу

Сироп от ананасов -1-2ст.л.

19. Мясо в сметано- чесночном соусе. Мясо получается нежное, а подлива такая вкусная, что всегда хочется еще добавки. Готовлю это блюдо часто к обеду, так как готовится просто и быстро, получается сытно и вкусно.

***************************

Рецепт:

Мясо филе -700гр.

Соль -1/2ч.л.

Смесь перцев – по вкусу

Для заливки:

Сметана -200мл.

Вода -200мл.

Соль – по вкусу

Смесь перцев – по вкусу

Мука -1 ч.л.

Чеснок -3-4зуб

Зелень – по вкусуКурица по-праздничному. Впервые я ее попробовала на праздновании юбилея у моей знакомой, примерно месяц назад. Курица получается настолько вкусной, что на праздничном столе пользовалась огромной популярностью, ну конечно без рецепта я не ушла и теперь при случае повторяю дома.

***************************

Рецепт:

Курица -1 кг.

Сливочное масло -40гр.

Грецкий орех -40гр.

Мед -2ст.л.

Соль -1ч.л.

Имбирь -1/2ч.л.

Орегано – 1ч.л.

Черный перец – по вкусу

Зачем из дома делать парную баню многочасовой варкой фасоли, когда для этого есть способы сделать это в разы быстрее…

 

 

 

Для нас, большинства жителей республик бывшего СССР, более всего известно лишь несколько видов фасоли (красная, черная, белая, стручковая и, пожалуй, всё), хотя в мире существует около 100 самых разных видов семейства бобовых. Но я бы, все-таки, сделала акцент именно на красной фасоли, как на наиболее востребованной. И не удивительно, ведь она отличается не только вкусовыми качествами, но и способностью сохраняться более длительное время, чем остальные сорта.

А всё потому, что оболочка красной фасоли довольно плотная, и как раз это преимущество позволяет ей защититься от различных жучков, в частности от зерновки. Во всяком случае, если соблюдать примитивные условия хранения, то есть, исключить сырость, красная фасоль спокойно может сохраняться до 3-х лет. Просто дальше она уже начнет пересыхать и, как следствие, терять пользу. Есть, правда, у нее и небольшой минус – варится она дольше всех остальных видов. Но это вовсе не мешает нам готовить из нее самые разнообразные, наивкуснейшие блюда, ведь мы же знаем способы ее быстрого приготовления, да?

 

 

 

Подсказки для тех, кто дебютирует на кухне

Некоторые хозяйки для размягчения фасоли при варке добавляют соду. Безусловно, этот метод варки позволяет намного ускорить процесс. НО! Бобы то сварятся быстрее, но и разварятся. Данный метод подойдет в том случае, если фасоль предназначена для пюрирования, скажем, чтобы использовать ее в качестве начинки для пирогов или блюд, предусматривающих растирание продукта. Я, например, вообще противник использования соды при приготовлении пищи, независимо от того, какое блюдо собираюсь готовить. Но это мое личное убеждение.

Одним из самых удобных способов варки фасоли можно считать приготовление в скороварке, то есть, под давлением. Каких-то 15-20 минут, и любая фасоль, даже из тех сортов, которые требуют самой длительной варки, полноценно проварится. В этом случае надобность в предварительном замачивании бобов отпадает. Однако варить таким способом, все-таки, я бы посоветовала только в исключительных случаях, когда уж действительно поджимает время, поскольку фасоль, отваренная обычным способом после замачивания, наилучшим образом сохраняет полезные качества.

 

 

 

Если вы собираетесь приготовить из фасоли, скажем, постные котлеты, паштет, то есть, бобы собираетесь перетирать в пюре, тогда можно сварить их таким способом. Он так же не предусматривает предварительного замачивания. Промытую фасоль залить холодной водой. На большом огне дать ей закипеть и, не убавляя степени нагрева, кипятить пару минут. Затем закрыть кастрюлю крышкой, снять с огня и оставить на 1 час. За это время вода подостынет, и ее нужно слить. Снова промыть бобы, залить опять же холодной водой (она должна возвышаться над фасолью примерно на 5-6 см), довести до кипения, прикрутить огонь до минимума и варить под крышкой до готовности – на это уйдет до полутора часов. Слов нет, быстро, но так же быстро фасоль и разварится.

Несколько советов о варке фасоли в обычной кастрюле

Не стоит варить пересохшую фасоль, это бесполезная работа, потому что, как бы вы ее не обработали, как бы не подготовили, сколько бы не варили, мягкой она не станет. Варить фасоль после закипания нужно на маленьком огне. Мешать фасоль можно только один раз после закипания воды (да и то не обязательно), перемешивать же в процессе варки нельзя во избежание разрыва оболочки бобов. Пену снимать тоже не надо. Кастрюлю для варки фасоли желательно подобрать с наибольшим диаметром, это создаст условия для равномерного распределения температуры внутри бобов.

 

 

 

Соль добавить буквально за 5 минут до отключения нагрева под кастрюлей. При таком способе варки бобы сохранятся целыми.

 

 

 

Готовность бобов определить легко – разомните фасолину двумя пальцами, и если она при нажатии превратилась в мягкое пюре, значит, продукт готов к употреблению.

 

 

 

Если возникнут вопросы, спрашивайте в комментариях, буду рада ответить...

Нежные, сочные котлеты готовлю только по этому рецепты. Минимум ингредиентов и времени. А как их готовить я расскажу в этой статье.

 

 

 

Котлеты с начинкой

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для фарша:

Фарш куриный - 500 г

Луковица - 1 шт

Чеснок - 1-2 зубчика

Хлеб по вкусу

Яйцо - 1 шт

Соль, перец

Для начинки:

Сыр (моцарелла) -100-150

Яйца вареные - 2 шт

Зелень петрушка, укроп - по вкусу

Сливочное масло - 2 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Приготовим начинку, сыр и яйца натираем на мелкой терке. Добавляем мелко рубленную зелень и сливочное масло (комнатной температуры). Все хорошо перемешиваем до однородного состояния.

Далее готовим фарш,пропускаем мясо ,луковицу и хлеб через мясорубку.

Добавляем чеснок пропущенный через пресс, яйцо. Солим ,перчим по вкусу. Хорошо все перемешиваем.

Смачиваем руки водой,ложкой набираем фарш, в середине делаем углубление и кладем туда начинку.

Затем формируем котлету. Мокрыми руками это хорошо делается, фарш не липнет к рукам.

Жарим на разогретом растительном масле,на слабом огне, с двух сторон до румяной корочки.

Крышкой можно не накрывать, котлетки очень быстро готовятся.

Подавать можно с картошечкой и овощами. Приятного вам аппетита!

Если вы любите котлеты или вам был полезен рецепт, ставьте лайки я буду очень рада. Пишите в комментариях какие вы любите больше всего начинки в котлетах. И не забывайте подписываться на мой канал чтоб не потерять рецепт и не пропустить новый.

А я вам желаю всего самого и до скорых встреч!

Пожарские котлеты

 

 

 

Один из вариантов пожарских котлет, которые любил заказывать «наше все» - Пушкин:

«На досуге отобедай

У Пожарского в Торжке,

Жареных котлет отведай

И отправься налегке».

Котлетки получаются очень сочные, нежные, с хрустящей корочкой. Пробуем?

Котлеты кордон блю (chicken cordon bleu)

Котлеты кордон блю - это кулинарная классика. Они представляют собой мясные рулетики с начинкой из сыра и ветчины в тройной панировке (мука, яйцо, панировочные сухари). В результате получаются сочные куриные котлета с хрустящей корочкой, при нарезке которых вы увидите аппетитно вытекающий сыр.

 

 

 

Котлета по-министерски

Фарш для куриной котлеты по-министерски замешивается с добавлением картофельного пюре. Дополнительно надо отделить от общей массы фарша примерно 1/3 и пропустить через куттер с бульоном в соотношении примерно 1:1.

 

 

 

Сухари для панировки, подготовленные так как описано в рецепте, получаются хрустящими, но не твердыми, однако из-за них котлета кажется настолько нежной, что реально тает во рту.

Котлет по-киевски со сливочным маслом и сыром

Рецепт котлет по-киевски известен многим. Вариантов приготовления несколько, но все они сводятся к формированию котлет из хорошо отбитого куриного филе и, как правило, начиненного кусочком сливочного масла.

 

 

 

Часто к сливочному маслу добавляют зелень, различные специи, грибы и сыр. Готовят котлеты сначала во фритюре, а затем доводят до полной готовности в духовке. В этом рецепте подробно описано приготовление котлет по-киевски со сливочным маслом и сыром, которые получились вкусными и сочными.

Котлета по-гомельски из курицы

 

 

 

Действительно ли в Гомеле готовят такие котлеты уже совсем не важно. В сети за этим рецептом мясных рулетиков в хрустящей картофельной панировке устойчиво закрепилось название «гомельских котлет». Есть два варианта – из свинины и из курицы. Пока опробовали куриные котлеты с сырно-грибной начинкой. И нам очень понравилось. Особенно, как аппетитно хрустит картофель при нарезке, что отлично слышно на видео.

«Метропольки» - куриные котлеты с печеночным паштетом

У рецепта «Метрополек» есть автор - шеф-повар Али Абдурахманович Бабиков, который на протяжении полувека был заведующим производством в ленинградском «Метрополе».

 

 

 

Вот только точно не скажу, готовили метропольки из куриной грудки или из свинины. Потому что есть рецепт котлет «Новинка» от этого мастера, и там печеную начинку заворачивают в отбитую свинину. Пока пробуем вариант с курятиной.

Еще несколько десятков рецептов куриных котлет найдете по этой ссылке на Готовим.РУ

 

 

 

Печеночные трубочки с самой вкусной начинкой, благодаря которой печень в таких рулетиках совсем не чувствуется. Я сама если честно не особый любитель печени, но такие блинчики люблю очень.

***************************

Рецепт:

Для печеночных блинов:

печень куриная -500г

яйцо -1 шт

мука -160гр

молоко -250мл

соль -1ч.л.

черный перец – по вкусу

растительное масло -4ст.л.

Для начинки:

яйца -5-6шт

зеленый лук – 1 пучок

соль – по вкусу

майонез -3-4ст.л. (или по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

И так приступаем. Для начала поставим варить яйца, яйца моем кладем в ковш, заливаем водой, обязательно яйца солим, так даже если они и лопнут, то не вытекут. Варим 10 минут с момента закипания, заливаем холодной водой и даем остыть.
Печень Куринную перебираем, вырезаем жир и все лишнее, вес подготовленной печени 500 грамм, кстати вы можете взять говяжью или свиную печень.
Пробьем печень при помощи блендера до однородности.
Добавляем 1 ч.л. соли неполную, черный перец, разбиваем 1 яйцо, вливаем 250 мл молока, перемешиваем и добавляем просеянную муку 160 грамм, перемешиваем, должно получится тесто по густоте чуть гуще как на обычные блины. Вливаем растительное масло 4 ст.л перемешиваем тесто готово.
Берем блинную сковороду, у меня диаметром 24 см
Сковороду разогреваем наливаем тесто равномерно распределяем и жарим как обычные блинчики. Блинчики не рвутся, пекутся идеально.

 

 

 

Подготовим начинку, отваренные яйца очистим и порежем кубиками.
Зеленый лук порежем.
В миску кладем яйца, добавляем лук, заправляем домашним майонезом провансаль 3-4 ст.л. или по вкусу, как я готовлю домашний майонез смотрите под видео по ссылке.
Перемешиваем, пробуем на соль если нужно добавляем.
Начинка готова, берем блинчик, кладем начинку и распределяем по блинчику, заворачиваем трубочку.

 

 

 

Так проделываем со всеми блинчиками.
Убираем трубочки в холодильник, чтобы они остыли и пропитались, теперь достаем разрезаем и подаем к столу, как закуску или просто дополнение к основному блюду.
Очень вкусно и при этом быстро готовится.

 

 

 

Такие рулетики можно подготовить заранее, а в нужный момент поставить в духовку на полчаса. И очень красивое, вкусное праздничное блюдо без "всяких заморочек" у вас на столе. К тому же делаются эти рулетики из доступных, не таких уж и дорогих продуктов. Кстати, начинки в этих рулетиках лишних хлопот вам не доставят, их готовить не нужно.

Сегодня у меня филе индейки, но можно и куриную грудку взять.

Итак начнём.

Куриное или индюшиное филе режем на длинные полоски, толщиной 6 - 7 мм.

Слегка отбиваем с одной стороны каждую полоску куриного филе.

 

 

 

Выкладываем полоски отбитого филе и солим, перчим по вкусу, также немного посыпаем сушёным чесноком и специями. В качестве специй для курицы мне нравится добавлять уцхо-сунели или чаман (это семена различных видов пажитника)

 

 

 

Чтобы начинка из моркови не рассыпалась и была более нежной, в тертую морковь добавляем немного майонеза

 

 

 

На полоску бекона кладём полоску куриного филе, а сверху на филе выкладываем "дорожку" начинки. Куриное филе должно быть короче полоски бекона где-то на 1/3.

 

 

 

Заворачиваем всё это в рулетик. Если край куриного филе выступает за края бекона, свободным концом бекона оборачиваем выступающие части.

С начинкой из яблока или кураги всё гораздо проще - на полоски бекона и куриного филе кладём сверху кусочек яблока (небольшое яблоко я разделила на 8 частей, удалив его серединку) и заворачиваем все это в рулет. Курагу, если она сухая, необходимо сначала замочить в горячей воде.

 

 

 

Таким образом заготавливаем все рулетики. Удобно то, что их можно сделать заранее, а перед подачей на стол быстро запечь в духовке.

 

 

 

Бекон отлично держит форму, и дополнительно закреплять рулетики зубочисткой или нитками не нужно. Убираем рулетики в духовку разогретую до 220° на полчаса. Я включаю оба тена. Затем уменьшаю температуру до 180°, включаю конвекцию и запекаю ещё минут 5-7 для образования красивой корочки.

 

 

 

И вот такое красивое, очень вкусное блюдо у нас получилось. Сухое и нейтральное на вкус куриное (индюшиное) филе пропитывается жирком бекона, вкусом начинок, специями и получается очень вкусным, нежным и сочным.

 

 

 

👉А здесь РЕЦЕПТ ГРУДИНКИ "НА ВСЕ СЛУЧАИ ЖИЗНИ" - ВКУСНО, КРАСИВО, ПРОСТО

 

 

 

РЕЦЕПТ:

Филе курицы (индейки) - 500 г

Сырой бекон - 250 г (1 упаковка)

Морковь - 50 г (1/2)

Майонез - 1 ч ложка

Яблоко - 1 шт

Курага - 1 горсть

Соль, перец, сушёный чеснок - по вкусу

Уцхо-сунели (другие специи) - по вкусу

Выход - 12 - 13 шт

 

 

 

Предлагаю приготовить картофель вместе с чесноком и укропом. Можно купить сушеный укроп или высушить его самостоятельно в микроволновке.

Сделать это очень просто:

1. Укроп вымойте и просушите.

2. Используйте веточки от стебля (толстые части - не стоит).

3. Разложите равномерно небольшой слой укропа на бумажной салфетке и накройте сверху еще одной.

4. Положите на тарелку.

5. Отправляйте в СВЧ на самый высокий режим на 4-5 минут.

6. Измельчите сушеный укроп блендером.

Еще больше рецептом разных блюд, закусок, солений и сушки зелени – смотрите на нашем канале «Что готовить». Лучше сразу подписаться на страницу, чтобы не потерять случайно с нами связь!

А вот и сам рецепт вкусного картофеля:

Очищайте картофель и нарезайте его на небольшие дольки.

 

 

 

Вот так!

 

 

 

В отдельной миске смешивайте растительное масло.

 

 

 

С сушеным чесноком.

 

 

 

Перемешивайте пикантную смесь с укропом.

 

 

 

Вливайте соус в картофель.

 

 

 

Перемешивайте картофель с заправкой, чтобы она пропитала своим ароматом и вкусом каждый кусочек.

 

 

 

Не забывайте посолить картофель по вкусу.

Разогревайте духовку до 200°.

Перекладывайте картофель на противень с пергаментной бумагой.

 

 

 

Распределяйте по всей поверхности равномерно, чтобы брусочки приготовились быстро и одновременно.

 

 

 

Отправляйте противень в духовку на 20-25 минут. Рекомендую во время приготовления хотя бы 1 раз перемешать картофель, чтобы он равномерно приготовился со всех сторон. Если у вас есть силиконовый коврик – используйте его. В таком случае не нужно перемешивать картофель в духовке, он приготовится идеально и без вашего дополнительного вмешательства.

 

 

 

Вы уже приобрели для себя этот полезный кухонный инструмент? Делитесь своими впечатлениями в комментариях под статьей! Я не рекламирую эти коврики, но лично пользуюсь такими силиконовыми подложками и очень довольна.

 

 

 

Домашний картофель в духовке окажется пикантным, нежным, вкусным, а еще питательным и сытным! Вам понравился рецепт – ставьте лайк под статьей, если это так!

 

 

 

Список продуктов:

• Картофель - 600 гр.;

• Масло растительное - 1-2 ч.л.;

• Укроп сушеный - 1 ч.л.;

• Чеснок гранулированный - 0,5 ч.л.

 

 

 

Говяжья печень с луком

Здравствуйте уважаемые читатели и подписчики канала!

Хочу сегодня с вами поделиться новым для меня рецептом приготовления говяжьей печени.

Приготовила по этому рецепту, я и мои родные были в восторге, печень получилась настолько вкусная и нежная, что не могу передать словами.

Рецепт сразу взяла на заметку и спешу поделиться с вами.

Для приготовления нам понадобится:

Говяжья печень - 600 гр

Чеснок - 3 зубчика

Луковица - 1 шт

Сахар - 1 ч. л

Соль - 1 ч. л

Сода - 1/2 ч. л

Яйцо - 1 шт

Растительное масло - для жарки

Мука - для панировки

Как приготовить:

Шаг 1

Печень промываем, обсушиваем и удаляем пленку.

 

 

 

Удаляем плёнку

Нарезаем печень крупными кусочками.

 

 

 

Нарезаем печень на кусочки

Шаг 2

Чеснок измельчаем при помощи чеснокодавилки или мелкой тёрки.

Яйцо взбиваем с солью, сахаром, содой, добавляем сюда же измельчённый чеснок.

Можно добавить черного молотого перца.

 

 

 

Готовим маринад для печени

Шаг 3

Заливаем полученным маринадом печень, перемешиваем и оставляем мариноваться на 2 часа в холодильнике.

 

 

 

Маринуем печень, накрываем плёнкой и убираем в холодильник

Я обычно мариную печень вечером, а готовлю на следующий день.

Этот способ позволяет мне за короткое время приготовить вкусный ужин.

Шаг 4

Репчатый лук очищаем, нарезаем кольцами или полукольцами ( на любителя).

Обжариваем лук на растительном масле до золотистого цвета.

 

 

 

Обжариваем лук до золотистого цвета

Шаг 5

В сковороду, где жарился лук, подливаем немного растительного масла.

Каждый кусочек маринованной печени обваливаем в муке и обжариваем с двух сторон по 3 минуты.

 

 

 

Обжариваем печень с двух сторон

Шаг 6

Посыпаем печень жаренным луком, перемешиваем.

Накрываем крышкой и готовим на медленном огне ещё 5 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

 

 

 

Грешна, каюсь... Был у меня в жизни момент, когда я практически уговорила нашу семью купить квартиру на Кипре. Конечно, из-за дешевизны, но ещё и из-за размеренного образа жизни киприотов. Там главное правило - "делай как хочется": ВСЕГДА ходи пешком (а куда там ездить, если всё в двух шагах?), вечером слушай музыку и танцуй, ложись спать только тогда, когда реально захочешь спать, а просыпайся только тогда, когда выспишься. Посему, что такое "будильник" киприоты не знают совсем. Кстати, туристы первые дни , буквально, обалдевают, не очень понимая, во сколько открываются кафешки (разница может колебаться от 8-30 до 10 утра), но затем как-то все приспосабливаются и живут в неспешном ритме исторической Греции.

Но, собственно, мы собирались поговорить о салате...

Подобный салат моя бабуля из Царькута готовила ещё в детстве. Но я о нём забыла, хотя уверена, что все те, кто живёт в деревнях готовили всегда. Заходил он на "ура", был очень сытным и вкусным. В МО я использую плоский лаваш, в арабских странах и в в Греции покупала питу, а в детстве, мне кажется, просто обрезали корочки.

Теперь главная фишка... В этом салате уживаются и красные, и бурые и совсем зелёные помидоры. То есть - всё в дело.

800граммов красных помидоров (порезать дольками как угодно иначе)

400 граммов зеленых помидоров типа сорта сливка (порезать как угодно

1 крупная головка красного лука (нарезать полукольцами)

1 большой пучок петрушки (грубо порубить

1 столовая ложка чабреца, нарезанного мелко

2 питы (1 пластинка лаваша или обрезанные корочки с белого, серого, ржаного хлеба, нерезаные на полоски)

6 столовых ложек постного масла

Морская (или крупная каменная соль) и черный перец по вкусу

Ну а приготовление простейшее. Хлеб ( в любом его виде) нарезаем полосками размером с мизинчик. Обжариваем до румяности на сухой сковородке. Высыпаем в миску, поливаем постным маслом и смешиваем с помидорами и зеленью. Солим и перчим по вкусу. Наедаемся до отвала - и счастливые ложимся спать.

 Продукты:

• Баклажаны – 2 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь свежая – 2 – 3 шт.
• Помидоры свежие красные – 3 шт.
• Масло растительное – 0,5 стакана
• Перец черный молотый – 0,5 ч. ложки
• Соль – по вкусу
• Зелень петрушки – по желанию