Делюсь своим рецептом приготовления вкуснейшей буженины. По этому рецепту мясо получается очень сочным, мягким и с очень вкусной корочкой.
Много рецептов перепробовала, но именно этот стал нашим фаворитом. Такая буженина отлично подходит и на праздничный стол, и на каждый день. Вкусно и в горячем, и в холодном виде.
Рекомендую попробовать!
***************************************************************************
👇 Процесс приготовления и список ингредиентов смотрите ниже 👇
***************************************************************************
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Берем кусок мяса (1,5 кг) и делаем много мелких проколов в мясе (я использовала острую деревянную шпажку) и несколько более крупных проколов ножом.
2. Растворяем 2 ст.л. соли в 2 л воды. Заливаем этой водой мясо. Оставляем минимум на 1 час.
3. Спустя время, достаем мясо и хорошо обсушиваем (с помощью бумажных полотенец).
4. Смешиваем 1 ст.л. молотого чеснока, 1 ч.л. молотого черного перца, 2 ст.л. паприки, 2 ст.л. кетчупа и 1 ч.л. соли.
5. Натираем этой смесью из специй мясо.
6. Поливаем мясо 2 ст.л. меда, хорошо его втираем.
7. В последнюю очередь добавляем и тщательно распределяем 4 ст.л. французской горчицы (в зернах).
8. Противень, застелить фольгой, немного смазать растительным маслом. Переложить на него мясо, накрыть пищевой пленкой и оставить мариноваться минимум на 1 час.
9. Через 1 час, пленку снять, накрыть противень фольгой сверху и оправить запекаться мясо, в предварительно разогретую духовку до 180 градусов, на 1,5 часа.
10. Через 1,5 часа открыть мясо и запекать ещё 15-20 минут до красивой румяной корочки. Когда мясо будет готово, достать из духовки, снова накрыть фольгой, дать постоять так 10-15 минут.
11. Мясо готово. Такое мясо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Будет вкусно в любом случае.
Приятного аппетита!
**************************************************************************
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1,5 кг свинины
ДЛЯ МАРИНАДА:
1 ст.л молотого чеснока
2 ст.л паприки
2 ст.л кетчупа
2 ст.л мёда
4 ст.л французской горчицы
1 ч. л молотого перца (у меня смесь перцев)
1 ч. л соли для маринада
ДЛЯ РАССОЛА:
2 ст.л. соли для рассола
2 л воды для рассола
