Всем привет! Сегодня готовлю вкуснейшие Итальянские пироги "Кольцоне" с баклажанами и сыром. Тесто вкусное, тонкое, начинка сочная, просто пальчики оближешь! Рекомендую всем приготовить, уверена на 100 % останетесь довольны! А какие запахи витают на кухне!!!!

 

 

ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА, А ТАКЖЕ ВИДЕО РЕЦЕПТ ВЫ НАЙДЁТЕ В КОНЦЕ ЭТОЙ СТАТЬИ.

1. В тёплую воду всыпаем дрожжи, перемешиваем и оставляем на 5 минут. Просеиваем муку, всыпаем соль и сахар, перемешиваем и вливаем дрожжевой раствор.

 

 

2. В последнюю очередь вливаем масло. Я взяла оливковое. Замешиваем однородное тесто. Сначала в миске, а как загустеет переходим на рабочий стол.

 

 

3. На рабочем столе вымешиваем до гладкости, не больше 10 минут. Округляем, кладём в миску под плёнку и оставляем в тёплом месте для подъёма на 1,5 часа.

 

 

4. Начнём готовить начинку. Все овощи нарезаем мелким кубиком. В небольшом количестве растительного масла обжариваем лук до прозрачности, всыпаем баклажаны, при необходимости добавим масла, перемешаем и будем тушить на среднем огне примерно 7 минут.

 

 

5. Затем добавляем сладкий болгарский перец, перемешаем и тушим ещё 5 минут. Теперь добавляем помидоры и тушим ещё 5 минут. В самом конце добавляем чеснок и специи. Перемешаем и начинка готова. Остужаем её до комнатной температуры.

 

 

6. Подошедшее тесто достаём, обминаем и делим на 5 частей. Вес каждой части примерно 100 грамм. Каждую часть округляем и оставляем на рабочем столе под плёнкой на 5 минут. После этого каждый кусочек раскатываем в круг толщиной примерно 3-4 мм.

 

 

7. На одну половину выкладываем подготовленную начинку, сверху посыпаем зелёным луком и раскладываем сыр нарезанный мелким кубиком.

 

 

8. Накрываем начинку второй половиной теста и скрепляем края. Перекладываем на противень застеленный бумагой для выпечки и отправляем в заранее разогретую духовку до 180-200 градусов примерно на 10 минут.

 

 

9. Они должны равномерно зарумяниться до золотистого цвета.

 

 

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НАМ ПОНАДОБИТСЯ

ТЕСТО:

310 г пшеничной муки

90 мл воды

100 мл молока

1 ч.л сухих дрожжей

1 ч.л. соли

1 ч.л сахара

10 мл (1 ст.л) оливкового нерафинированного масла (Extra Virgin)

Состав начинки:

баклажаны (450 г)

1 крупная луковица

3 средних помидора

3 зубчика чеснока

200 г сыра

1 большой сладкий перец (100 г)

небольшой пучок зеленого лука (по желанию)