Привет, мои дорогие читатели и гости. Спасибо большое, что вы со мной!

Я уже писала как-то раз, что завтрак - мой любимый прием пищи. Как же прекрасно вставать, когда знаешь, что тебя ждет вкусный (нет, очень вкусный) завтрак! А больше всего я люблю утром есть сырники. И мои, домашние, мне нравятся гораздо больше, чем в кафе и ресторанах. Пробовала много где, все не то =)

Вкусные сырники можно приготовить по разным рецептам (я и сама их иногда чередую), но сегодня хочу поделиться с вами своим самым любимым. Встречайте! Пышные сырники из творога:

 

Сырники еще называются творожниками. Потому что раньше весь творог и называли сыром. (Шанский Н. М. "Лингвистические детективы").

Что нужно

• творог - 2 пачки (это примерно 360 г)
• яйцо - 1 шт.
• рисовая мука - 70 г (можно заменить на обычную или на манную крупу)
• пшеничная мука - пару столовых ложек, для обвалки
• разрыхлитель - 0,5 ч. л.
• сахар - примерно 1,5-2 ст. л.

 

Как готовить

• Яйцо достаем из холодильника, моем и целиком разбиваем в глубокую миску
• Берем вилочку или венчик (миксер или блендер здесь не нужен) и слегка взбалтываем яйцо, чтобы белок соединился с желтком

 

• Высыпаем к яйцу сахар и снова взбиваем вилочкой или венчиком, пару минут

Сахара можно добавить чуть больше или чуть меньше, смотрите по своему вкусу. Мои сырники получаются сладкими, но в меру

 

• Теперь туда же добавляем творог

Для сырников и запеканок я всегда покупаю творог в пачках (не зерновой) одной марки, он мне очень нравится. Ведь не из каждого творога можно приготовить вкусные и ровные сырники! Так что ищите свой=)

 

• Добавляем муку вместе с разрыхлителем:

 

Я писала в самом начале, что вместо рисовой муки можно добавить обычную (пшеничную) или даже манку. Но! Я очень советую вам попробовать сырники именно с рисовой мукой! Они получается ну очень нежные и просто тают во рту! Стоит она недорого и продается почти во всех магазинах. Мне такой вариант нравится больше всего.

• И хорошо перемешиваем все с помощью обычной ложки. Масса получается довольно плотная, выглядит вот так:

 

Теперь приступаем к формовке наших сырников:

• Берем тарелку (на ней будем формировать) и насыпаем в нее немного пшеничной муки
• Руки припыляем мукой, чтобы творог к ним не лип
• Столовой ложкой выкладываем на тарелку творожную массу и начинаем формировать сырник руками, слегка присыпая бока мукой. Получается, что мы его крутим на тарелочке. Посмотрите, как это делается (листайте галерею):

• Все эти манипуляции по времени занимают секунд 30, все легко и просто! У нас должен получиться вот такой ровный и красивый сырник:

 

• Теперь берем сковороду, наливаем в нее растительное масло, хорошо разогреваем и убавляем огонь до минимума (мы же хотим получить сверху корочку, а внутри - приготовленный сырник)
• И выкладываем на сковороду сырнички

• Жарим сырники с двух сторон до румяной корочки (примерно по 3 минуты с каждой стороны)
• Перекладываем на тарелочку и посыпаем сахарной пудрой

Наши сырники из творога готовы! Посмотрите, какие они красивые в разрезе:

 

Как вам мой любимый рецепт сырников? Понравился? Будете готовить? Пишите в комментариях, если также сильно любите сырники, как и я!

А я желаю всем приятного аппетита: