Кабачковая икра с яблоками на зиму – интересная вариация популярной закуски, вкус которой будет напрямую зависеть от вкуса яблок. Ведь кабачок имеет практически всегда один и тот же вкус, не слишком яркий. А вкусовую окраску закуске придают специи, пряности, а также все продукты в совокупности. Яблоки могут сделать закуску чуть сладковатой или с нежной кислинкой.
Получится около 1 л закуски.
Как приготовить кабачковую икру на зиму в мультиварке:
Кабачки для закуски лучше выбрать молодые, с тонкой нежной кожурой. А яблоки предпочтительнее сладкие или кисло-сладкие. Помойте продукты.
/lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/06/1-19-120x80.jpg" target="_blank">https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/06/1-19-120x80.jpg 120w,
https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/06/1-19-600x397.jpg 600w,
https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/06/1-19-500x331.jpg 500w" width="1000" />
Обрежьте плодоножки кабачков и измельчите их – можно натереть на крупной терке или отправить кусочки овоща в кухонный комбайн.
/lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/06/2-19-120x80.jpg" target="_blank">https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/06/2-19-120x80.jpg 120w,
https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/06/2-19-600x397.jpg 600w,
https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/06/2-19-500x331.jpg 500w" width="1000" />
Лучше готовить овощную смесь в миске (перед загрузкой в мультиварку), чтобы не поцарапать поверхность чаши. Положите измельченные кабачки в емкость.
/lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/06/3-19-120x80.jpg" target="_blank">https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/06/3-19-120x80.jpg 120w,
https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/06/3-19-600x397.jpg 600w,
https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/06/3-19-500x331.jpg 500w" width="1000" />
Морковь и лук очистите, помойте и также измельчите до состояния мелкой крошки. Переложите в миску к кабачку.
/lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/06/4-19-120x80.jpg" target="_blank">https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/06/4-19-120x80.jpg 120w,
https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/06/4-19-600x397.jpg 600w,
https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/06/4-19-500x331.jpg 500w" width="1000" />
Яблоки нарежьте кусочками, удалив сердцевину. По желанию кожуру можно срезать. Измельчите фрукты и отправьте в миску к овощам.
/lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/06/5-19-120x80.jpg" target="_blank">https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/06/5-19-120x80.jpg 120w,
https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/06/5-19-600x397.jpg 600w,
https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/06/5-19-500x331.jpg 500w" width="1000" />
Добавьте растительное масло, все перемешайте и переложите в чашу мультиварки. Добавьте томатную пасту (магазинную или домашнюю).
/lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/06/6-19-120x80.jpg" target="_blank">https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/06/6-19-120x80.jpg 120w,
https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/06/6-19-600x397.jpg 600w,
https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/06/6-19-500x331.jpg 500w" width="1000" />
Добавьте соль, сахар и специи. Снова перемешайте. Крышку мультиварки закройте и установите режим «Тушение» на 40 минут. За это время можно пару раз перемешать овощи.
/lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/06/7-19-120x80.jpg" target="_blank">https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/06/7-19-120x80.jpg 120w,
https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/06/7-19-600x397.jpg 600w,
https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/06/7-19-500x331.jpg 500w" width="1000" />
После звукового сигнала по желанию можно дополнительно измельчить все продукты блендером – опять же, делать это лучше в другой посуде, а затем вернуть икру в чашу. Если консистенция устраивает, этот шаг можно пропустить. Влейте столовый уксус, перемешайте и томите икру еще минут 5-7.
/lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/06/8-19-120x80.jpg" target="_blank">https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/06/8-19-120x80.jpg 120w,
https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/06/8-19-600x397.jpg 600w,
https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/06/8-19-500x331.jpg 500w" width="1000" />
Разложите готовую закуску по стерильным банкам.
/lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/06/9-16-120x80.jpg" target="_blank">https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/06/9-16-120x80.jpg 120w,
https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/06/9-16-600x397.jpg 600w,
https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/06/9-16-500x331.jpg 500w" width="1000" />
Закатайте кабачковую икру стерильными крышками, опрокиньте и укутайте на сутки. Храните в сухом темном месте.
/lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/06/12-10-120x80.jpg" target="_blank">https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/06/12-10-120x80.jpg 120w,
https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/06/12-10-600x397.jpg 600w,
https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/06/12-10-500x331.jpg 500w" width="1000" />
/lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/06/10-14-120x80.jpg" target="_blank">https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/06/10-14-120x80.jpg 120w,
https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/06/10-14-600x397.jpg 600w,
https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/06/10-14-500x331.jpg 500w" width="1000" />