Цитата сообщения Киндерелла Хе из селедки!


Итак, нам понадобится:
* 1 кг свежей сельди
* 5 луковиц
* 1 неполная рюмка уксуса
* 0,5 ст. раст. масла
* 1 ч.л. душистого перца
* 2 ч.л. красного молотого перца
* 1 ст.л. соли
* 1 ст.л. томатной пасты

Самое сложное в этом рецепте – приготовить филе из сельди. А все остальное – пара пустяков!
Итак, приступаем!
* Растительное масло, томатную пасту вскипятить, добавить уксус и остудить.
* В уже под остывший маринад положить все специи: 2 вида перцев,соль.
Я обращаю Ваше внимание, что перец горошком берется именно душистый, а не черный (иначе получится слишком остро и не так ароматно!)
* Рыбу почистить, но не обдирать кожицу, и сделать филе.
* Рецепт рецептом, но свои вариации никто не отменял! Поэтому я в ингредиентах честно написала про 5 луковиц, на самом же деле, лука я кладу очень много, ведь он получается таааакой вкусный!!!
* Лук порезать кольцами, добавить к маринаду со специями и все перемешать.
* Филе сложить в емкость (у меня обычная кастрюлька), перекладывая смесью. В первоначальном рецепте об этом ни слова, но я все-таки ставлю небольшой груз – хотя бы баночку с водой.
* Осталось вытерпеть 3-4 часа. И можно угощаться! А если сделаете на ночь – вообще исключительно!

источник