Цитата сообщения Мой_калейдоскоп
ТОРТ ПОЦЕЛУЙ
Нашла в старой записной книжке рецепт тортика. Средний корж безе, торт напоминает "Киевский", только нормально режется и, естесственно, вкуснее, потому как домашний. Когда-то частенько баловала им семью. Вот испекла, о чем и отчитываюсь.
Торт не украшала, т.к. готовила просто без повода, да и муж забыл купить шоколад, поэтому вид у него не очень, но на вкус - замечательный!
Тесто для среднего коржа:
4 белка
1 стак сахара
2 стак грецких орехов
Тесто для верхнего и нижнего коржей:
4 желтка
150г слив масла (мягкого)
3/4 стак сахара
1/2 ч ложка соды + уксус
1,5 стак муки
Крем:
1 банка сгущеного молока (лучше из цельного молока)
300г слив масла (мягкого)
ваниль
Средний корж:
Взбить охлажденные белки с сахаром до устойчивых пиков, если плохо взбиваются, добавить 0,5 ч ложки лимонной кислоты.
Орехи обжарить, охладить, измельчить, смешать с белками.
Форму выстелить пергаментом, смазать слив маслом, вылить тесто, поставить в разогретую духовку, запекать где-то 1,5 часа.
Получается вот такой корж.
Верхний и нижний коржи:
Масло растереть с сахаром, добавить желтки, взбить,, добавить соду(погашенную уксусом), просеянную муку. Разделить на 2 коржа. Вырезать 2 круга из пергамента таким же диаметром как форма для безе. У меня получилась 24 см. (Можно использовать разъемную форму, у меня она очень большая, поэтому пришлось выкручиваться.)
На холдный лист положить пергамент, сбрызнуть водой, выложить тесто не доходя до краев 0,5-1 см, (тесто слегка растекается), поставить в разогретую духовку. Эти коржи пекутся быстро.
Крем:
Смешать масло со сгущеным молоком и ванилью. Если будете пользоваться миксером, то только на слабых оборотах.
Смазать коржи. Дать пропитаться не менее 2-х часов.
Серия сообщений "Торты":
Часть 1 - Красный вельветовый торт
Часть 2 - ПИРОЖНОЕ "РАДУГА"
...
Часть 12 - ДЕКОР ИЗ ШОКОЛАДА
Часть 13 - ТОРТ БЕЗЕ С ФУНДУКОМ
Часть 14 - ТОРТ ПОЦЕЛУЙ
Часть 15 - БАБОЧКИ - УКРАШЕНИЕ ДЛЯ ТОРТА
Часть 16 - ГЛАЗУРИ
...
Часть 19 - ТОРТ ИРИСКА
Часть 20 - МОЙ НОВОГОДНИЙ СТОЛ 2009
Часть 21 - "Творожная красота"
Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
СтенаСтена: мини-гостевая книга, позволяет посетителям Вашего дневника оставлять Вам сообщения.
Для того, чтобы сообщения появились у Вас в профиле необходимо зайти на свою стену и нажать кнопку "Обновить
5 друзейСписок друзей с описанием.
Данное приложение позволяет разместить в Вашем блоге или профиле блок, содержащий записи о 5 Ваших друзьях.
Содержание подписи может быть любым - от признания в любви, до
Данута обратиться по имени
Суббота, 21 Января 2012 г. 09:46 (ссылка)
