Ингредиенты:
- баклажаны — 2 кг
- болгарский перец — 2 кг
- помидоры — 2 кг
- зелень — укроп, петрушка,
- чеснок
- уксус
- соль
Приготовление:
- Разрезаем баклажаны вдоль на 4 части (если крупные, можно на 8 частей).
- Обжариваем баклажаны в растительном масле.
- Перец очищаем от семечек и плодоножек и обжариваем целиком.
- Укладываем на дно мелко порезанную зелень петрушки, укропа и чеснок.
- Затем укладываем обжаренные баклажаны (полбанки) и по 3 перца, потом разрезанные пополам помидоры до горлышка.
- Кладем на пол-литра овощей 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку уксуса, накрываем железной крышкой и стерилизуем 30 минут с момента закипания.
У этой закуски, действительно, название «Райская»
