Мраморное мясо - изумительно вкусно и смотрится, изумительно...

Суббота, 07 Января 2017 г. 13:19 + в цитатник

Во-первых, рецепт прост в приготовлении. Во-вторых, нарезка эффектно смотрится на столе. И самое главное, получается очень вкусно!

Филе куриное - 700 г
Желатин быстрорастворимый - 30 г
Паприка сладкая (молотая) - 1 ст. л.
Чеснок - 3-4 зубца
Перец черный молотый
Соль
Зелень измельченная

Куриное филе нарезать небольшими кусочками.
Добавить мелко нарезанный чеснок, соль, перец, паприку, желатин и зелень. По рецепту рекомендуют сушенную зелень. Я брала замороженную зелень петрушки.
Всё хорошо перемешать.
Выложить массу в рукав для запекания. Завязать рукав.
Пакет положить в форму для запекания. Лучше, чтобы форма была прямоугольной.

Я брала форму для выпечки хлеба. Оставить массу приблизительно на час. За это время мясо пропитается приправами, желатин слегка набухнет и потом будет равномерный желатиновый слой.
Пакет проколоть в одном-двух местах иглой. Я всегда так делаю.

Тогда пакет не вздувается и не прилипает к стенкам духовки. А много влаги через маленькие дырочки не уйдёт. Запекать при 180° минут 50.

Форму достать из духовки, пакет не вынимать. Положить сверху груз. Я ставила сверху прямоугольную тарелку а на неё кружку с водой. Оставить в таком виде остывать. Груз нужен, чтобы сок равномерно распределился по форме внутри пакета.
Остывшее мясо убрать в холодильник. Можно на ночь.
Утром рукав снять, мясо нарезать пластами.
Мясо замечательно держит форму. Не распадается на кусочки. С желатином за время, проведенное в духовке, ничего не случается - оно не теряет своих желирующих свойств. Получается очень нежный и вкусный в желатиновой оболочке мясной рулет. Отмечу, что это блюдо сразу привлекает внимание и не оставляет никого равнодушным.

Рубрики:

Кулинария/Блюда из птицы

Метки: нарезка желатин филе мраморное мясо рукав для запекания

Процитировано 38 раз
Понравилось: 24 пользователям

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

Азовец обратиться по имени Суббота, 07 Января 2017 г. 13:29 (ссылка)

С Рождеством!

Ответить С цитатой В цитатник

Суббота, 07 Января 2017 г. 13:41ссылка

Мальцева_Марина

Добрый день! Спасибо.
И Вас, Со Светлым праздником Рождества!

Пусть бог хранит и люди помогают,
Пусть звёздный свет в душе не угасает,
Пусть счастье и богатство будут в дом.
Любви, здоровья, мира! С Рождеством!

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Н_Филина обратиться по имени Суббота, 07 Января 2017 г. 14:24 (ссылка)

Мариночка, с праздником.

Пускай подарит Рождество
Уверенность и силу,
Пусть станет мир вокруг тебя
Улыбчивым и милым.

Пускай небесные огни
Сопровождают всюду,
Пусть будут добрыми всегда
К тебе родные люди!

Пусть будет радость, а печаль
Проходит стороною.
Пусть только счастье и любовь
Останутся с тобою!

Ответить С цитатой В цитатник

соня_лифинская обратиться по имени Суббота, 07 Января 2017 г. 15:07 (ссылка)

Спасибо за рецепт

Ответить С цитатой В цитатник

Опять_ИрИшА обратиться по имени Суббота, 07 Января 2017 г. 16:08 (ссылка)

Спасибо!
оздравляю с рождеством!
Путь любовь наполнит дом!
Будет денег полной чаша,
Будет жизнь прекрасной ваша!
Пусть Господь оберегает,
Если трудно – помогает,
Бережет от зла, напастей,
Дарит солнце, свет и счастье!
Чтобы все, что вы хотели
Стало истиной на деле,
Чтоб грустить не довелось,
Что мечталось – все сбылось!

Ответить С цитатой В цитатник

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Цитатник

-Музыка

-Фотоальбом

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Мраморное мясо - изумительно вкусно и смотрится, изумительно...