Нежнейший пирог с персиками и грушей.

Суббота, 28 Ноября 2015 г. 13:20 + в цитатник

Пирог готовится быстро и просто, получается большим и очень вкусным. Очень нежный... бисквит, такое впечатление, что пропитан чем-то... а ведь нет! Боже мой, какая же это вкуснятина!!! Действительно, нежнейший пирог. Влажноватый бисквит, сладкие персики, крем с приятной кислинкой... Невероятно вкусно!

Ингредиенты:

Мука - 250 г
Яйцо куриное (среднее) - 5 шт.
Масло сливочное - 200 г
Сахар (160 - в тесто, 10 - в крем) - 170 г
Молоко - 50 мл
Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
Ванильный сахар - 1 пач.
Соль (щепотка)
Персик (около 800 г (у меня было 700 г свежих персиков) - 1 бан.
Груша (лучше всего конференц) - 1 шт
Сметана (у меня стакан 350 г сметаны, простоквашино 25%) - 400 г
Миндаль (я взяла 40 г миндальных хлопьев) - 50 г

Приготовление:

Подготовить продукты для теста. Персики у меня были свежие, поэтому я разрезала их на половинки, удалила косточки и залила крутым кипятком на 2 минуты, затем обдала холодной водой и сняла кожицу. Сложила очищенные половинки в миску и засыпала коричневым сахарным песком на 20 минут. А тем временем займемся-ка мы тестом.

Масло взбить миксером с сахаром, солью и ванилином, добавить яйца и снова хорошо взбить.

Затем просеять муку с разрыхлителем, влить молоко и замесить тесто.

Я сделала это миксером.

Большой глубокий прямоугольный противень 30 х 25 см (у меня был противень 22 х 28 х 3,5 см) смазать маслом (я застелила пекарской бумагой), выложить тесто и разровнять его.

Сверху рядами выложить порезанные дольками персики. Грушу очистить и нарезать маленькими кубиками, сбрызнуть лимонным соком и насыпать между дольками персиков. Выпекать при 180°С около 40 минут.

Для крема за 2-3 минуты до готовности пирога смешать сметану с сахаром (нууу, я не знаю... 10 г на 400 г сметаны?!! Я положила 60 г сахара), немного взбить миксером. Пирог извлечь из духовки и сразу же на ГОРЯЧИЙ пирог выложить ХОЛОДНЫЙ сметанный крем, тогда он лучше застывает и становится воздушным.

Минут через 20 можно посыпать пирог измельченными миндальными орешками или миндальными лепестками, слегка подрумяненными в духовке.

Немного остудить пирог и затем осторожно извлечь из формы. Когда пирог полностью остынет, поставить его на 2-3 часа в холодильник.

Ну, вот, теперь можно подавать пирог на стол!

Я пекла в большом противне, огромный пирог исчез практически мгновенно .

Он просто умопомрачительный !!!

А здесь кусочек... Боже мой, какая же это вкуснятина!
Приятного чаепития!!!