КРАФФИН

картинки кликабельны

Шаг 1 из 19

Подготовьте ингредиенты

Шаг 2 из 19

Молоко перелейте в миску и подогрейте его, оно должно быть теплым, но не горячим. Всыпьте в него столовую ложку сахара из общего объема, щепотку соли и дрожжи.

Шаг 3 из 19

Перемешайте и оставьте на 10 минут.

Шаг 4 из 19

В отдельную миску разбейте одно яйцо и два желтка. Всыпьте оставшийся сахар и взбейте до побеления и увеличения массы в объеме.

Шаг 5 из 19

В молоко с дрожжами добавьте яичную массу.

Шаг 6 из 19

Затем влейте 40 гр. растопленного сливочного масла. Остальное масло оставьте при комнатной температуре, оно должно стать мягким.

Шаг 7 из 19

Всыпьте предварительно просеянную муку и замесите однородное тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Вымешивать его стоит не менее 5-7 минут.

Шаг 8 из 19

Затем, положите тесто в чистую миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1,5 часа.

Шаг 9 из 19

По истечение указанного времени тесто должно увеличиться в 2 раза.

Шаг 10 из 19

Еще раз хорошо обомните тесто.

Шаг 11 из 19

Разделите его на две неравные части, накройте полотенцем и оставьте еще на 10 минут.

Шаг 12 из 19

Раскатайте один кусок теста в большой тонкий прямоугольник.

Шаг 13 из 19

Тонко смажьте сливочным маслом.

Шаг 14 из 19

Посыпьте предварительно промытым изюмом, миндальными лепестками и цедрой лимона.

Шаг 15 из 19

Скатайте тесто в рулет.

Шаг 16 из 19

Разрежьте рулет вдоль на две части, не прорезая насквозь с одной стороны.

Шаг 17 из 19

Сверните тесто разрезом наружу, чтобы у вас получился кулич. То же самое сделайте со вторым куском теста.

Шаг 18 из 19

Переложите тесто в формочки и оставьте еще на 20 минут.

Шаг 19 из 19

Затем выпекайте 10 минут при 200С. После чего накройте куличи фольгой и выпекайте еще 25 минут при 180С. Готовым куличам дайте полностью остыть, посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.

Ингредиенты на 6 порций

 

 

 

https://viola.ru/recipe/kraffin