Ингредиенты:



1. Баклажаны – 2 штуки средних
2. Кабачки – 2-3 штуки
3. Помидоры - 3-4 штуки
4. Свежий картофель - 300-400г
5. Репчатый лук - 2 головки
6. Чеснок - 2-3 зубчика
7. Зелень (тимьян, орегано)
8. Оливковое масло
9. Соль и перец - по вкусу

Приготовление:



Нарежьте баклажан кружочками. Далее
нужно посолить их и выдержать в течение примерно 20 минут. Таким
образом баклажаны теряют горечь. Через 20 минут баклажаны промыть.
Кабачки, помидоры, картофель и лук также порезать кружочками.
Смазать форму маслом и уложить овощи, чередуя баклажаны, помидоры, лук, кабачки и картофель.
Овощи посыпать солью, перцем, зеленью и чесноком.
Запекать
блюдо в духовке при температуре 180-190 С, пока картофель не станет
мягким. К этому моменту баклажаны и кабачки должны подрумянится.
Особую
пикантность блюду может придать хрустящая корочка. Получить хрустящую
корочку поверх овощей можно посыпав готовое блюдо сухарями и тёртым
сыром и запекать до образования золотистой корочки
Приятного аппетита!
Источник