LiveInternet <a class="gl_Topv2-logo-lnk" href="//www.liveinternet.ru/" title="LiveInternet.ru">LiveInternet

Хрустящие огурцы с водкой.

Среда, 30 Марта 2011 г. 18:21 + в цитатник
Это цитата сообщения lora67 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой

источник povareshki.net/index.php

Это очень интересный рецепт!

Огурцы стоят под пластиковой крышкой не в погребе. а просто в шкафу (у меня стоят в коридоре).

Так вот засолила я их 16 октября.

Доставала не руками, а чистой вилочкой.

Последний огурчик был съеден 27 декабря.

За все эти месяцы ни плесени, ни перекисания не произошло!

А огурчики хрустящие малосольные - как будто только что засолены!

огурцы с водкой

Замачиваем огурчики в холодной воде на 3 часа.

В 3-х литровую банку закладываем специи - хреновый и смородиновый листья, укропные ветки, чеснок.

Укладываем вымоченные огурчики.

Варим 1,5л воды (это на 3-хлитровую банку) с 3 столовыми БЕЗ ГОРКИ ! ложками соли.

Как только рассол закипит, выключаем огонь и сразу же вливаем 2 ст.л. 9% уксуса и 2 ст.л. водки.

Заливаем горячим рассолом огурцы, прикрываем марлечкой - пусть стоят на столе 12 часов.

Затем закрываем капроновой крышкой, обданной кипятком, и ставим банку в шкаф.

Есть можно сразу, можно позже.

Фото через 12 дней - рассол прозрачен, огурцы сохраняют вкус и цвет.

Плесени нет и в помине!

через 12 дней

Рубрики:

Метки: засолка огурцов

Комментарии (3)

Заготовки на зиму

Пятница, 01 Апреля 2011 г. 08:32 + в цитатник
Это цитата сообщения Нина_Андреевна [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Заготовки на зиму

Варенье, желе, сиропы

Рецепты засолки, квашения, мочения

Солить, квасить и мочить овощи и фрукты можно в стеклянных банках, глиняных горшках, эмалированных ведрах, а при наличии погреба - в деревянных бочках. Такая заготовка может производиться со стерилизацией или без нее.

Рецепты маринования, консервирования

источник:

www.bankreceptov.ru

Серия сообщений "КУЛИНАРИЯ":
Часть 1 - Торты в микроволновке
Часть 2 - Лучшие рецепты тортов
...
Часть 98 - Шпроты по-домашнему
Часть 99 - Шикарный рыбный рецепт
Часть 100 - Скумбрия слабосоленая.Быстрого посола

Серия сообщений "ПОГРЕБОК":
Часть 1 - Заготовки на зиму. Более 200 рецептов
Часть 2 - АДЖИКА CЫРАЯ
...
Часть 75 - Заготовка яблок на зиму
Часть 76 - Заготовки на зиму. Более 200 рецептов.
Часть 77 - Заготовки на зиму
Часть 78 - капуста Поедается моментально
Часть 79 - Огурцы маринованные в свч
...
Часть 98 - Вкус, знакомый с детства. "Неженка"
Часть 99 - Стручковая фасоль в маринаде
Часть 100 - 24 уникальных рецепта варенья

Рубрики:

Метки: соленья варенье

Сладкоежкам на заметку-изумительное варенье!

Среда, 17 Августа 2011 г. 14:37 + в цитатник
Это цитата сообщения alenka46 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Айва+груша+лимон+миндаль-изумительное варенье!

варенье из груш (243x365, 64Kb)

Рубрики:

Метки: варенье

http://www.myjulia.ru/article/454930/

Варенье из апельсиновых корочек

Четверг, 24 Ноября 2011 г. 10:06 + в цитатник
Это цитата сообщения Шугалей_Ирина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Варенье из апельсиновых корочек

Приближается Новый год - апельсиново-мандариновая пора. Предлагаю кожуру от апельсинов не выбрасывать, а приготовить из нее ароматное, красивое и очень вкусное варенье. Рулетики из апельсиновых корочек будут замечательно смотреться и на столе в вазочке, и в стакане с крепким чаем. Кроме того, разрезанные на тонкие дольки рулетики превращаются в прозрачно-янтарные завитки, которыми можно украсить десерт или торт.

Нам понадобятся:
Кожура от 3 апельсинов
Вода - 400 мл
Сахар - 300 г
Лимонная кислота - 0,5 ч.л. (даже немного меньше)
Имбирь (на любителя, можете не добавлять) - небольшой кусочек грамм на 10

Апельсины тщательно моем, обдаем кипятком (для того, чтобы смыть воск, который наносят, чтобы апельсин не портился при транспортировке) и очищаем любым удобным Вам способом. Я надрЕзала кожуру по центру так, что у меня получились две полусферы. Потом разрезала каждую полусферу наполовину и каждую часть еще на три полоски.

Рубрики:

Метки: варенье из апельсиновых корочек

Комментарии (3)

Янтарное варенье с орехами

Суббота, 03 Декабря 2011 г. 22:37 + в цитатник
Это цитата сообщения Msuhenko [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Хочу предложить вам рецепт потрясающе вкусного варенья из белой черешни с лимоном и грецкими орехами.

Пропорции ягоды-сахар: 1:1., еще понадобится лимон и на 1 кг. ягод-примерно 150 гр чищенных орехов.

Рубрики:

Комментарии (2)

Варенье из мандаринов

Пятница, 09 Декабря 2011 г. 19:31 + в цитатник
Это цитата сообщения Msuhenko [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Если вы хотите удивить ваших гостей вареньем с весьма необычным вкусом, но прежде всего самим удивиться тому, что горькое варенье может быть очень приятным, вам нужно срочно варить мандариновое варенье.

Для варенья лучше всего купить мандарины небольшого размера и, если удастся, слегка недозрелые.
Итак купили мандарины, отобрали целые, выкинули мятые, вымыли хорошо и приступаем к готовке.
Для варенья, помимо мандаринов нужны простые составляющие - сахар и вода.
Пропорции здесь следующие - даю для для ориентировки, потому что в процессе варки сами будете решать сколько чего вам понадобится.

Сахар-песок - 1 кг на кило мандаринов
Вода - примерно полллитра на то же количество плодов
Читать далее...

Рубрики:

Метки: варенье из мандаринов

www.kuharka.ru/recipes/preserving/2540.html

Сухое варенье из яблок

Пятница, 20 Января 2012 г. 14:10 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

На 1 кг яблок нужно 300 г сахарного песка, 1 неполная чайная ложка лимонной кислоты и 1 чайная ложка корицы.
Вымытые яблоки очистить от семян, нарезать крупными дольками и плотно разложить на противень, кусочек к кусочку в один слой. Смешать сахар с лимонной кислотой и корицей, посыпать им яблоки. Противень поставить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать 25-30 минут. Через 20 минут лучше следить за приготовлением, чтобы яблочки не подгорели. Вынув из духовки, охладить и переложить на пергамент или фольгу, посыпанные сахаром. Подсушить яблочки при комнатной температуре в течение 2 дней. Готовые дольки разложить в коробки из под конфет. Такое сухое варенье очень вкусное и может долго храниться.

Источник: журнал "Еда для всей семьи".

Рубрики:

Метки: варенье

Комментарии (2)

Малина, замороженная с сахаром

Вторник, 12 Июня 2012 г. 21:30 + в цитатник
Это цитата сообщения Msuhenko [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Оригинал взят у trablin

Я не варю малиновое варенье, при термической обработке от полезности малины остается только пшик и потогонное свойство. Я кручу малину с сахаром и замораживаю. Без косточек. И свойства полезные сохраняются и поле для деятельности, куда деть малиновое пюре - поистине огромно. Достать из морозилки, дать растаять. Мусс из малины, соус к мясу, начинка для корзиночек, основа для сорбетов и мороженного, топинг для молочных коктейлей, основа для желе...Да и просто так, намазать булку маслом и вприкуску! В общем, вариантов масса.

На 1 кг малины - 0,5 кг сахарного песка
Блендер
Тара
Сито
Миска

Складываем малину в блендер, всыпаем сахар. И прокручиваем.

Выливаем содержимое блендера в сито.

Берем столовую ложку и протираем пюре. Косточки остаются в сите.

Разливаем в подходящую тару и замораживаем.

А что не влезло - употребляем по назначению.

Серия сообщений "Варенье, джем":

Часть 1 - Бананово-шоколадный джем
Часть 2 - "ВАРЕНЬЕ"ОТ... ДАВЛЕНИЯ.
...
Часть 25 - Варенье из райских яблок с анисом
Часть 26 - Лимонное варенье
Часть 27 - Малина, замороженная с сахаром

Рубрики:

Метки: малина варенье

Комментарии (8)

Абрикосовое варенье "Красная шапочка"

Воскресенье, 24 Июня 2012 г. 23:06 + в цитатник
Это цитата сообщения koteroza [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Варенье из абрикосов всегда немного приторное, чересчур сладкое.

В этом же рецепте присутствует приятная кислинка.

Да и цвет красивый, темно-розовый, аметистовый.

Возни многовато, конечно, но такая баночка очень украсит собой праздничное чаепитие!

Сначала подготовьте вишню, примерно 1 стакан.

Рубрики:

Метки: варенье абрикосы вишня

Комментарии (3)

Варенье из абрикосов с миндалем

Четверг, 28 Июня 2012 г. 10:09 + в цитатник
Это цитата сообщения Msuhenko [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Благодарность за рецепт Niksya

Варенье из абрикосов с миндалем

И снова домашние заготовки на зиму. Яркие, сладкие абрикосы, внутри которых спрятан чищенный орешек миндаля. Заметьте — фрукты варятся целиком. Абрикосы надо выбирать спелые, мягкие и ароматные

И н г р е д и е н т ы:

1 кг абрикосов

миндаля, по количеству равному количеству фруктов

1 кг сахара

100 мл воды

щепотка цветов лаванды

П р и г о т о в л е н и е:

Подготовка миндаля:

Рубрики:

Метки: варенье абрикосы

Комментарии (4)

Варенье из винограда. Изюмное

Среда, 01 Августа 2012 г. 23:09 + в цитатник
Это цитата сообщения Msuhenko [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Благодарность за рецепт lovely_kitchen

Варенье из винограда. Изюмное :)

Расскажу еще про одно замечательное варенье, из моих любимых. По вкусу оно очень похоже на сочный изюм в сиропе :) Потому я его и называю - изюмное :)
Рецепт вырезала из какой-то газеты.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ВИНОГРАДА

Нам потребуется:
- 1кг крупного винограда без косточек
- 1кг сахара
- 1 стакан воды
- 1 ч.л. ванильного сахара

Ягоды отделить от плодоножек, залить на 2 минуты горячей водой, затем воду слить.
Для сиропа 1 стакан воды с сахаром довести до кипения. Залить виноград кипящим сиропом и варить 20 минут на слабом огне. Снять с огня, оставить на 8 часов. Вновь довести до кипения и варить 40 минут.
Ягоды выловить, разложить по стерилизованным банкам.
В сироп добавить ванильный сахар, поварить 15 минут и залить сиропом ягоды. Банки закатать*.

*банки я не закатывала, использовала закручивающиеся.

Приятного чаепития :)

Серия сообщений "Варенье, джем":

Часть 1 - Бананово-шоколадный джем
Часть 2 - "ВАРЕНЬЕ"ОТ... ДАВЛЕНИЯ.
...
Часть 34 - Стерилизуем банки в микроволновке
Часть 35 - Сливовое повидло из духовки
Часть 36 - Варенье из винограда. Изюмное :)

Рубрики:

Метки: варенье виноград

Комментарии (1)

Джем из тыквы с лимоном и апельсином

Воскресенье, 07 Октября 2012 г. 20:52 + в цитатник
Это цитата сообщения Msuhenko [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Джем из тыквы с лимоном и апельсином

Благодарность за рецепт МАКТУБ

Джем из тыквы с лимоном и апельсином.

1-1.2 кг - тыквы (очищенной от кожицы и семян,чистый вес)
700г г - сахар
2шт - лимон
1шт апельсин
7 бутонов - гвоздики
Читать далее...

Рубрики:

Метки: варенье джем тыква

Сливовое варенье с апельсином и лимоном

Суббота, 06 Июля 2013 г. 09:22 + в цитатник
Это цитата сообщения prostobastet [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Автор рецепта: makushilda

Продукты
Сливы - 1 кг
Изюм - 250 г
Апельсин - 1 шт.
Лимон - 1/2 шт.
Сахар - 1 кг

В варенье можно добавить крупно нарезанные грецкие орехи.

Рубрики:

Метки: сливовое варенье варенье

Варенье из апельсиновых корок «Завитушки»

Понедельник, 12 Августа 2013 г. 19:27 + в цитатник
Это цитата сообщения Ганзя-птичка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Варенье из апельсиновых корок «Завитушки»

На банку 300 мл:
3 шт. апельсина
300 мл воды
300 гр сахара
50 мл лимонного сока
При желании можно добавить имбирь - 10 г

Апельсины тщательно вымыть и обдать кипятком, чтобы смыть слой консервантов с поверхности. Разрезать вдоль на 4 части, каждую из частей еще пополам. Мякоть удалить, а затем разрезать каждую дольку кожуры еще пополам, в итоге получаются довольно тонкие полоски.
Полоски кожуры поместить в глубокую миску и залить полностью водой. Вымачиваем 3 дня, регулярно меняя воду (примерно 4-5 раз в день).
Затем с каждой полосочки ножом удалить альбедо (белую часть с внутренней стороны кожуры). Свернуть каждую полоску в спиральку и насадить на нитку как бусы. Есть вариант не удалять альбедо, если апельсин тонкошкурый. В этом случае спиральки свернуть до вымачивания и залить водой уже готовые бусы.

После вымачивания цедру проварить 3-4 раза по 15-20 минут, каждый раз выливая воду. После каждого проваривания бусы из цедры обдать холодной водой.
В широкой кастрюле сварить сироп из воды и сахара, положить в него подготовленные бусы, довести до кипения и варить на медленном огне 20-30 минут, после чего выключить и дать остыть.
Повторить процесс еще раз, но при этом после закипания добавить лимонный сок.
После того как варенье остынет, вынуть бусы и удалить нитки. Перелить в банку и хранить в холодильнике.
Источник:https://vk.com/public56131641

Серия сообщений "Заготовки":

Часть 1 - Малина, замороженная с сахаром
Часть 2 - Домашняя заготовка и консервирование продуктов
...
Часть 20 - Янним (секретная корейская приправа)
Часть 21 - Вяленые помидоры
Часть 22 - Варенье из апельсиновых корок «Завитушки»

Рубрики: