Очень понравилось блюдо. Готовится быстро, получается вкусно.

Ингредиенты:

1,5 кг баклажанов,

1 головка чеснока,

100 г свежего укропа,

0,5~1 стакан растительного масла

МАРИНАД

2 литра воды,

2 ст ложки 70% уксуса,

2 ст ложки соли

Приготовление:

Баклажаны вымыть и очистить от кожицы.

Порезать кубиками со стороной 1,2~2см или четверть-шайбами толщиной 1 см.

Маринад довести до кипения, опустить в него баклажаны и варить от момента закипания 5 мин.

Баклажаны вывалить в дуршлаг и оставить стекать до остывания.

Чеснок измельчить, укроп мелко порезать или настричь ножницами.

В большой миске встряхиванием перемешать баклажаны, чеснок, укроп.

При желании можно заправить растительным маслом, но и без масла закуска очень хороша.

Подавать можно сразу, но лучше дать настояться 2~4 часа.

Хранить в холодильнике в стеклянной банке.

Автор Paprika с форума сайта "Моя хлебопечка"