Тирамису |
Расскажу как готовить Тирамису, если в продаже нет (или дорого) сыра Маскарпоне и печений савоярди... Не могу сказать насколько точно он похож на оригинал, т.к. Тирамису никогда не пробовала, но в таком варианте получается очень нежный и вкусный десерт... Очень надеюсь что кому-нибудь этот рецепт будет полезен... Печенье савоярди я готовила по этому рецепту http://musulmanka-dnevnik.net.ru/publ/kategorii_receptov/pechene/biskvitnye_palochki_savoiardi/40-1-0-743 Т.к. печенек у меня было 9 (а второй раз 12), то на крем я брала столько продуктов:
Отделить белки от желтков. Желтки взбить миксером с сахаром.  Взбивать минуты 3  Добавлять желтки в наше маскарпоне по-немногу, каждый раз перемешивая  Вот такая масса получилась  Белки взбить в устойчивую пену  Добавить в нашу массу. Перемешать. Крем получается совсем не жидкий  Заварить стаканчик быстрорастворимого кофе, охладить (можно заранее это сделать, чтобы успел остыть)  Сборка: Дно тарелки (формы) намазываем немного крема  Окунаем печенье одной стороной в кофе и быстро вытаскиваем, чтобы оно не успело раскиснуть (можно и полностью окунать, но тогда буквально на мгновение, потому что если палочки будут полностью пропитаны кофе, то крему некуда будет впитываться и получится размазня)   И выкладываем на дно тарелки (формы). Выкладываем не плотно, чтобы между палочками было тоже небольшое расстояние, чтобы крем пропитал и бока. Обмазываем их со всех сторон кремом. Итак все палочки. Чтобы наш тирамису держал форму, советую выкладывать печенья не все в одну сторону (параллельно), а один ряд в одну сторону, другой ряд в другую сторону. Лучше если у вас получится два ряда (так удобнее есть), у меня получилось 3 ряда, но тоже нормально, т.к. печенье у меня получилось не высокое)  Когда мы обмажем все печенья, поставим тирамису в холодильник на 6 часов, а лучше, говорят, на 12 часов. Тогда печенья полностью пропитаются кремом и тирамису будет просто таять во рту  Перед подачей тирамису густо обсыпать какао или тертым шоколадом)  А теперь наслаждаемся вкуснейшим и нежнейшим десертом  (На фото видно, что палочки я выкладывала то вдоль, то поперек, и хорошо видно что смачивала в кофе я только низ) ______________ Напоследок хочу сказать, что если вы боитесь употреблять сырые яйца, то можно приготовить и такой крем:
Сливки взбить. Маскарпоне смешать с сахарной пудрой, добавить взбитые сливки и аккуратно перемешать ложкой до однородной консистенции. ____________________ На другой день я еще раз сделала тирамису, но уже между печеньями я проложила слой бананов. Получилось еще вкуснее! |
|
| Категория: Рецепты от Aliy | |
| Теги: тирамису |
http://musulmanka-dnevnik.net.ru/publ/recepty_po_imenam_avtorov/receptv_ot_aliy/tiramisu/45-1-0-744
| Рубрики: | Кулинария |
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
