Рассказываю и показываю, как из базилика, воды и сахара сделать концентрат для лимонада Байкал.

 

Я обожаю домашние лимонады, на магазинные даже не смотрю. Этим летом я уже поделился с вами несколькими рецептами лимонадов, но недавно нашел кое-что новенькое.

 

 

Я наткнулся на кордиал. Кордиал — это, по-простому говоря, сахарный сироп с добавлением сока. Также встречаются варианты кордиалов на бузине или чае. 

 

Как оказалось, кордиалы довольно популярны среди барменов. Они используют их для приготовления алкогольных коктейлей. Я алкоголь почти не пью, поэтому буду использовать кордиал в качестве концентрата для лимонада.

 

Лимонад у меня сегодня не простой, а с очень известным вкусом — Байкал. Вы наверняка пробовали эту газировку, а я предлагаю сделать ее дома. Не буду затягивать, давайте готовить!

 

Пошаговый рецепт, как приготовить лимонад “Байкал” дома

 

Кордиал

Базилик фиолетовый 60 г

Сахар 150 г

Вода 150 г

 

Базилик мою, просушиваю и снимаю листья с веточек. Совсем от мелких веточек можно не избавлять, но толстые лучше убрать. Перекладываю листья в высокую и узкую емкость.

 

Сахар и воду отправляю в ковшик и ставлю на огонь. Варю самый обычный сахарный сироп. Когда сироп закипел, провариваю его 2 минуты и переливаю в емкость к базилику.

 

Пробиваю массу блендером до однородности. Когда базилик превратиться в кашицу, процеживаю его через мелкое сито.

 

Получившийся сироп и есть кордиал, или концентрат. Убираю кордиал в холодильник и храню пару недель.

 

Теперь давайте расскажу, как сделать из базиликового кордиала напиток, который знаком нам всем — “Байкал”.

 

Для одной порции "Байкала" потребуется:

 

Кордиал 50 мл

Сок ¼ лимона

Газированная вода 150 мл

 

В бокал переливаю 50 мл кордиала. Добавляю сок четверти лимона.

 

 

Выжать сок из четвертинки лимона очень просто. Для этого делаю поперечные надрезы на дольке лимона. Затем насаживаю дольку на нож и сжимаю лимон пальцами. Сок потечет по ножу, и можно сразу направить его в бокал к кордиалу.

 

Теперь добавляю холодную газированную воду, немного льда, и можно подавать.

 

Моей жене такая пропорция оказалась слишком сладкой, поэтому я добавил воды чуть больше. Вообще регулируйте количество воды на свой вкус.

 

Фотографии приготовления лимонада БАЙКАЛ пошагово:

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.

 

 

А вы слышали до этого что такое кордиал?