Комментарии (0)

Наливка из черной смородины и вишни

Среда, 01 Января 2014 г. 22:51 + в цитатник
Это цитата сообщения larusik [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Наливка из черной смородины и вишни

...но использовать можно любую любимую ягоду

Читать далее...

Рубрики:

кулинария/напитки

Комментарии (0)

Хреновая настойка

Дневник

Четверг, 06 Октября 2011 г. 22:34 + в цитатник

Настойкау на листьях хрена, которая пригодится зимой для профилактики простудных заболеваний, в разумных дозах, разумеется! 5о грамм - не повредит. Вкус молодого хрена и зелени. Пить холодной, закусывать свежими огурчиками - и очень даже ничего!

Приготовление:
Хрен (большие листья) — 5 шт., водка — 0,5 л.
Листья хрена тщательно вымыть, обсушить и нарезать кусочками.
Уложить в банку, залить водкой, накрыть. Поставить на нижнюю полку холодильника на 6 дней!

Через 6 дней процедить через мелкое сито и перелить в бутылку. Настойка готова!

Отличного здоровья всем!!!

Источник:http://www.liveinternet.ru/users/3094518/post187726825/

Метки: кулинария вина наливки ликеры настойки

Комментарии (0)

Рецепты вина

Воскресенье, 02 Октября 2011 г. 22:54 + в цитатник
Это цитата сообщения Franzuzhenka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепты вина

Вино из красной смородины
Красная смородина — 6000 г, сахар (из расчета 1000 мл сока) — 125 г, коньяк (по желанию) из расчета 12 л сока — 1000 мл коньяка.

Ягоды красной смородины очищают от веточек, моют, обсушивают, помещают в деревянную посуду или посуду из нержавеющей стали и разминают деревянным пестиком.

Измельченные ягоды ставят в прохладное место и выдерживают до начала брожения. Когда процесс брожения закончится, массу процеживают через сито, стараясь не касаться ее руками. Сок отстаивают, после чего сливают в бочонок или бутыль, кладут сахар и вливают по желанию коньяк. Содержимое выдерживают в подвале или погребе 6—8 недель, затем разливают вино в бутылки, закупоривают и дают постоять 3—4 мес.

Вино с тонким ароматом.
Земляника садовая — 250 г, черная смородина — 250 г, малина — 250 г, яблоки ранние — 250 г, красная смородина — 250 г, груши ранние — 250 г, крыжовник — 250 г, черешня — 250 г, слива — 250 г, водка — 2000 мл.

Это вино готовится постепенно — по времени созревания ягод и фруктов. Подбирается посуда емкостью 5000 мл с плотно закрывающейся пробкой.

Садовую землянику перебирают, моют, высыпают в посуду и заливают 200 мл водки, малину подготавливают так же, как и садовую землянику. Закладывают 250 г к садовой землянике. Красную и черную смородину, крыжовник моют, очищают от плодоножек, по отдельности все разминают и постепенно добавляют в садовую малину и землянику на каждые 250 г ягод по 200 мл водки.

Из черешен, вишен, слив перед закладкой в подготовленную массу удаляют косточки. Яблоки, груши моют, удаляют семенную коробочку, нарезают мелкими кусочками и добавляют в созревающий ягодный ассортимент из расчета на 250 г готовых яблок и груш по 200 мл водки.

Подготовленную массу выдерживают для созревания до ноября—декабря. Затем массу процеживают и заливают в бутыл¬ки, закупоривают и хранят в прохладном месте.

Вино из черники
Ягоды черники (2000 г) перебирают, промывают и выдерживают 2 дня. Затем измельчают деревянным пестиком, процеживают через сито и в полученный сок добавляют сахар (500 г).

Смесь оставляют для брожения в посуде, которую не следует переставлять с места на место. Через неделю смесь разбавляют кипяченой теплой водой (3000 мл), переливают в большую посуду и выдерживают 1 мес.

Готовое вино процеживают, разливают в бутылки, закупоривают и хранят в прохладном месте.

Старосветское вино
В бутыль емкостью 10 л насыпают подготовленный махровый крыжовник, оставляя 15 см свободного места до горлышка бутыли. Крыжовник заливают водкой настолько, чтобы она покрывала поверхность ягод.

Дают созреть 4 месяца. Затем 500 г ржаного хлеба нарезают на куски, и каждый кусочек покрывают густым сиропом или медом. Подготовленный хлеб подсушивают на сите и закладывают в бутыль.

Содержимое созревает еще 4 месяца в темном месте, при этом надо следить, чтобы не было бурного брожения. Через 4 месяца содержимое сливают в бутылки и закрывают.

Franzuzhenka

Рубрики:

кулинария/напитки

Метки: кулинария вина наливки ликеры коньяк

Комментарии (0)

Праздничный напиток "Коньяк по-домашнему"

Дневник

Суббота, 01 Октября 2011 г. 20:51 + в цитатник

Ингредиенты:
Водка - 3 л
Сахар - 1 ст. л.
Чайная заварка - 1 ч. л.
Дубовая кора - 1,5 ст. л.
Трава зверобоя - 1,5 ст. л.
Молотый мускатный орех - 0,5 ч. л. без верха
1 лимон, порезанный на ломтики
Вишневое варенье - 3-4 ст. л.
Активированный уголь - 1 таблетка
Ванильный сахар - 1 ч. л.

Приятного аппетита!!!

Рубрики:

кулинария/напитки

Метки: кулинария вина наливки ликеры коньяк

Комментарии (0)

Домашний квас быстрого приготовления

Понедельник, 29 Августа 2011 г. 14:03 + в цитатник
Это цитата сообщения Кирми [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашний квас быстрого приготовления

Домашний квас быстрого приготовления

Рецепт крайне прост в изготовлении...
Квас - готов к употреблению уже на следующий день...
И... САМОЕ ГЛАВНОЕ - из минимального набора натуральных продуктов, всегда имеющихся под рукой...

Набор продуктов:
- 5 литров теплой, предварительно перекипяченной воды
- 1 чайная ложка лимонной кислоты
- 350 г сахара
- 15 гр сырых свежих (!!) дрожжей
- 3 ложки сахара распустить и довести до состояния кипящей карамели

Читать далее

Рубрики:

кулинария/напитки

Метки: кулинария вина наливки ликеры квас лимонад

Комментарии (0)

Апельсиновый напиток - 9 литров из 4 апельсинов!!!

Понедельник, 29 Августа 2011 г. 13:56 + в цитатник
Это цитата сообщения ASPIDISTRA1 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Апельсиновый напиток - 9 литров из 4 апельсинов!!!

apelsinoviy-sok (250x188, 47Kb)

Получился превосходный напиток! От магазинного не отличишь! И опять же ингридиенты все натуральные, а в магазинный сок чего только не добавляют! Главное - все делать по рецепту. Производство получается безотходное, т.к. из остатков апельсина можно сварить вкусное апельсиновое желе.

Напиток апельсиновый:

4 апельсина вымыть, обдать кипятком (чтобы снять воск и убрать горечь), насухо вытереть, положить на 2 часа в морозилку, а лучше на ночь. Порезать и пропустить через мясорубку. Залить получившуюся массу тремя литрами холодной кипяченой воды (я использую воду из фильтра), дать настояться около 10 минут.

Процедить через дуршлаг (чтобы ушли крупные частицы), потом процедить через мелкое сито, или через марлю, сложенную в 5-6 слоев. Если цедить сразу через марлю, то крупные частицы сразу забьют отверстия и сок трудно будет процедить.

В процеженный сок добавить еще 6 литров воды, 1 кг сахара и 30 гр лимонной кислоты, все размешать, разлить по бутылками дать настояться около часа.

На выходе должно получиться 9 литров вкусного апельсинового сока.

Из оставшейся после процеживания массы можно сварить варенье: добавить по вкусу сахара и лимонной кислоты, варить в микроволновке под закрытой крышкой 15 мин. Получится апельсиновое желе.

Почитайте отзывы ЗДЕСЬ

Рубрики:

кулинария/напитки

Метки: кулинария напитки вина наливки ликеры

Комментарии (1)

СВЕКОЛЬНЫЙ КВАС

Четверг, 11 Августа 2011 г. 01:14 + в цитатник
Это цитата сообщения держи_меня_крепко [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

СВЕКОЛЬНЫЙ КВАС.

18272575_P1015394[1] (373x500, 88Kb) СВЕКОЛЬНЫЙ КВАС

Свеклу натереть или нарезать кусочками, сложить до половины в 3-литровую банку.
Добавить 0,5 стакана сахара, 2-3 корочки черного хлеба, все залить водой.

(Вместо черного хлеба можно использовать 1 ч.л. сметаны).

Поставить в тепло до прокисания (обычно это 3-5 суток).

Готовый квас слить. Поставить в холодильник.

Употреблять по 100г кваса 3 раза в день за 30 минут до еды.

Рекомендуют при гипертонии, для очищения печени, при заболеваниях кожи.

http://planeta.rambler.ru/community/amok55/?tags=8061543

Рубрики:

кулинария/напитки

Метки: кулинария вина наливки ликеры квас

Комментарии (0)

НАЛИВКА "ЗАПЕЧЁННАЯ ВИШНЯ"

Четверг, 11 Августа 2011 г. 23:30 + в цитатник
Это цитата сообщения Дина312 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

НАЛИВКА "ЗАПЕЧЁННАЯ ВИШНЯ"

ПОДРОБНЫЙ ФОТО-РЕЦЕПТ

Рубрики:

кулинария/напитки

Метки: кулинария вина наливки ликеры

Комментарии (0)

ДОМАШНИЕ НАЛИВОЧКИ. РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Четверг, 11 Августа 2011 г. 23:26 + в цитатник
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ДОМАШНИЕ НАЛИВОЧКИ. РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Русские люди очень любят всевозможные домашние настойки, наливки и ликеры. Редкое домашнее застолье обходится без «ягодной наливочки». Приготовленная из натуральных продуктов, домашняя наливка гораздо полезнее, чем продающиеся в магазинах ликеры, в составе которых полным-полно красителей и других вредных веществ.

Читать далее...

Рубрики:

кулинария/напитки

Метки: кулинария вина наливки ликеры

Комментарии (0)

ДОМАШНЕЕ ВИНО. РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Четверг, 11 Августа 2011 г. 20:52 + в цитатник
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ДОМАШНЕЕ ВИНО. РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ.

Читать далее...

Рубрики:

кулинария/напитки

Метки: кулинария вина наливки ликеры

Комментарии (0)

Квас. Имбирный

Четверг, 28 Июля 2011 г. 20:46 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Квас. Имбирный

На два литра воды взять очищенный кусочек имбиря длиной 3-4 см, один лимон, стакан сахарного песка и 1/4 ложки быстрых дрожжей.
В воде комнатной температуры растворить сахар, выжать сок из лимона, срезать и добавить тонкую ленточку цедры примерно с половины лимона, мелкопорубленный или провернутый на мясорубке имбирь и дрожжи. Размешать до растворения сахара, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 1,5-2 суток. Для лучшего доступа кислорода используйте широкую посуду, я брал 5-ти литровую бутыль из-под воды со срезанным горлом, удобно и не надо мыть:)
В конце этого срока процедить квас через мелкое сито и разлить в пластиковые бутылки из под столовой воды - они достаточно прочные и у них довольно хорошо завинчивающиеся крышки, прекрасно держат давление. В бутылки засыпать 6-10 ягод изюма(не мыть), плотно завернуть крышки и оставить зреть на двое суток. За это время давление углекислого газа в бутылке повысится, она станет на ощупь твердой и несжимаемой. Самое время поставить в холодильник - и через некоторое время можно будет наслаждатся. При первом открывании не отвинчивайте пробку сразу - потихоньку стравливайте газ, давление довольно высокое и часть кваса может выплеснуться.
Сочетание лимонного и имбирного вкуса очень приятно, к тому же квас хорошо насыщен острыми пузырьками.
Имбирное шампанское!

http://zmoj.livejournal.com/163346.html

Рубрики:

кулинария/напитки

Метки: кулинария вина наливки ликеры квас лимонад

Комментарии (0)

Клубничный ликёр...

Четверг, 28 Июля 2011 г. 19:06 + в цитатник
Это цитата сообщения Viola_Metel [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Клубничный ликёр...

С современной жизни ликёры приобрели большую популярность
благодаря ароматному запаху и зачастую сладкому, приятному вкусу.
Появился этот напиток давно, когда в лечебные эликсиры врачи и монахи
стали добавлять мёд. Сейчас ликёры в чистом виде обычно подают в конце обеда
с чаем или кофе, а также употребляют на вечеринках.
Клубничный ликер для личного пользования вы можете приготовить самостоятельно.
2c255e8dd4d5 (576x450, 89Kb)

РЕЦЕПТ...:)

Рубрики:

кулинария/напитки

Метки: кулинария вина наливки ликеры настойки

Комментарии (0)

Домашний ликер: готовим сами

Четверг, 28 Июля 2011 г. 18:05 + в цитатник
Это цитата сообщения DragooonFly [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашний ликер: готовим сами

Домашний ликер: готовим сами

Кофейный ликер

Один из самых известных кофейных ликеров — это Калуа, входящий в состав знаменитого коктейля B-52. При желании можно приготовить домашний ликер со вкусом кофе, практически не уступающий своему «именитому» прототипу.Для этого мы возьмем:

700 мл воды
500 мл очищенного спирта или водки
250 г сахара
50 г хорошего зернового кофе

Мелем зерновой кофе в кофемолке (готовый молотый лучше не брать, т.к. у него слабее аромат, чем у свежемолотого зернового). Варим кофе в стакане воды и переливаем в банку вместе с гущей. Плотно закрываем банку и настаиваем в темном месте в течение суток.

Через сутки тщательно фильтруем кофе. Из 500 мл воды и 250 г сахарного песка варим сироп (доводим воду до кипения, всыпаем сахар и варим на минимальном огне, постоянно помешивая). Смешиваем теплый сироп, кофе и спирт или водку, разливаем по бутылкам и настаиваем еще сутки.

Через 24 часа фильтруем наш домашний ликер снова и ставим в темное место настаиваться (чем дольше — тем лучше).

Шоколадный ликер

Сладкоежкам наверняка придется по душе домашний ликер с шоколадом. Легкий, сладкий, ароматный — пальчики оближешь! Чтобы приготовить шоколадный ликер, мы возьмем:

1,5 л спирта или водки
1 кг сахара
500 мл молока
300 мл воды
200 г черного шоколада без добавок
щепотка ванилина

Шоколад трем на мелкой терке, заливаем очищенным спиртом или водкой, добавляем ванилин и тщательно перемешиваем. Настаиваем темном месте в закрытой банке в течение недели. Каждый день нужно хорошо взбалтывать банку.

Через неделю готовим сироп из воды, сахара и молока. Смешиваем ингредиенты, нагреваем на маленьком огне, помешивая, до тех пор, пока не растворится сахар, и доводим до кипения. Полностью остужаем сироп и смешиваем с шоколадной настойкой.

Хорошо взбалтываем банку со смесью и выдерживаем 2-3 недели. Затем фильтруем наш ликер и снова отправляем настаиваться. Через 1-2 недели домашний ликер готов!

еще рецепты

Рубрики:

кулинария/напитки

Метки: кулинария вина наливки ликеры

Комментарии (0)

Настойка " Клюковка"

Дневник

Четверг, 26 Мая 2011 г. 23:45 + в цитатник

Состав :

- 5 стаканов клюквы
- 1 стакан сахара
- 500 гр спирта или 1 литр водки

Приготовление:

Деревянной ложкой в стеклянной посуде раздавливаем клюкву с сахаром небольшими порциями и перекладываем в трёхлитровую банку. Когда вся клюква будет перетёрта с сахаром, добавляем спирт или водку и хорошо перемешиваем. Закрываем банку полиэтиленовой крышкой и ставим в укромное местечко ( где настойку никто не будет тревожить) на 10 дней. По прошествии десяти дней, отцеживаем и разливаем по бутылкам.
Как говорила бабушка: пить вкушая

Источник

Рубрики:

кулинария/напитки

Метки: кулинария вина ликеры наливки

Комментарии (1)

ДОМАШНИЙ ЛИМОНАД.

Среда, 18 Мая 2011 г. 00:27 + в цитатник
Это цитата сообщения держи_меня_крепко [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ДОМАШНИЙ ЛИМОНАД.

ДОМАШНИЙ ЛИМОНАД - ИДЕАЛЬНЫЙ НАПИТОК ДЛЯ ЛЕТА

3140201_lemonadeklas_main11 (482x336, 28Kb)

Чтобы «выжить» в первые жаркие деньки, не ищите газированную воду.

Рубрики:

кулинария/напитки

Метки: кулинария вина наливки ликеры квас лимонад

Комментарии (1)

Настойка "Садовый букет"

Дневник

Среда, 27 Апреля 2011 г. 22:10 + в цитатник

Компоненты:
1 кг спелой вишни без косточек
0,5 кг малины
0,5 кг красной смородины
2,5 кг сахара
2-3 л водки
Способ приготовления:
Ягоды растолочь, дать постоять 5-6 часов и отжать сок. В сок высыпать сахар и оставить до полного растворения. Затем смешать сок с водкой, добавить корицу, гвоздику (3-4 г). Смесь разлить в бутылки, закупорить и настаивать на солнце около месяца, взбалтывая каждые 2-3 дня. Далее настойку процедить, разлить в бутылки, укупорить и хранить в прохладном месте.

Рубрики:

кулинария/напитки

Метки: кулинария вина наливки ликеры

Комментарии (0)

ликер "Восторг"

Дневник

Среда, 27 Апреля 2011 г. 22:09 + в цитатник

66749306_1290100743_kul308 (150x200, 40Kb)

Компоненты: 15 мандаринов, 2 лимона, корица, гвоздика, 250 мл водки, сироп - 350 мл сахара, 50 мл воды;
Способ приготовления:
# мандариновые и лимонные корки очистить от белого слоя и тонко нарезать, переложить нарезанные корки в подготовленные бутылки, добавить по вкусу корицу и гвоздику, залить водкой;
# плотно закупорить и настаивать 6 недель, затем настой процедить и смешать с холодным сахарным сиропом, после чего ликер можно подавать.

Рубрики:

кулинария/напитки

Метки: кулинария вина наливки ликеры

Комментарии (0)

Домашнее ягодное шампанское

Дневник

Среда, 27 Апреля 2011 г. 22:09 + в цитатник

Способ приготовления:
# Налить в бутыль 8 л воды, растворить в ней 2,5 кг сахара, затем всыпать 2,5 кг малины, смородины или крыжовника;
# добавить 1 л водки и перемешать, накрыть горлышко чистым холстом, поставить в теплое место на 2 недели (все эти дни каждое утро перемешивать содержимое чистой деревянной ложкой);
# первый этап приготовления будет закончен, когда ягоды начнут перемещаться в бутыли снизу вверх и обратно;
# после этого профильтровать через холст, перелить в другую бутыль и вынести на холод на 3 суток;
# затем еще раз процедить и разлить в бутылки от шампанского не доливая на два пальца до начала горлышка, укупорить так, как укупоривают шампанское и выдержать полтора месяца в темном прохладном помещении.

Рубрики:

кулинария/напитки

Метки: кулинария вина наливки ликеры

Комментарии (1)

Рецепты домашних ликеров.

Дневник

Среда, 27 Апреля 2011 г. 20:49 + в цитатник

В народе очень популярны различного рода наливки, настойки и ликеры. Домашние ликеры, в отличие от «магазинных» готовятся исключительно на настоящих ингредиентах.
Домашний ликер делается из абсолютно натуральных ягод и плодов, растущих в вашем саду, воды, сахара и водки или очищенного, качественного самогона. Поэтому такие ликеры содержат очень много полезных веществ и витаминов. Кстати, использование самогона предпочтительнее, особенно изготовленного на основе тех же ягод, из которого предполагается готовить ликер.
kulinariya47_img1 (450x279, 15Kb)

Ликер из крыжовника.

1 литр ягод крыжовника разминают, укладывают в стеклянную посуду. Заливают 1 литром водки или самогона и оставляют настаиваться на 7-10 дней. После этого сцеживают получившийся сироп. 1 кг сахара растворяют в 0,7 -1 литре горячей чистой воды, дают остыть и вливают в сироп крыжовника. Ликер со временем даст осадок, так как крыжовник содержит много пектинов, которые невозможно отфильтровать механически. После отстаивания ликера его сливают с осадка и ликер разливают по бутылкам и закупоривают.
читать ниже>>>

Рубрики:

кулинария/напитки

Метки: кулинария вина наливки ликеры настойки

Комментарии (0)

Наливка из рябины

Понедельник, 25 Апреля 2011 г. 21:40 + в цитатник
Это цитата сообщения Vsiaco [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Наливка из рябины

Набрать самой зрелой рябины, испечь ее на досках так, чтобы она была мягка, но чтобы не пригорела; наложить ее две трети бутылки и полную бутыль налить водки; дать стоять, пока водка сделается янтарного цвета, тогда слить и подсластить по вкусу.
Вот собственно и весь рецепт.
Значит, набрали мы самой зрелой, после первых заморозков, но совершенно дикой и неприрученной рябины. Практически около берега Рузского водохранилища.
Как видите – некрупная она. Но вкус замечательный. Именно то, что надо. Кисловатая и ЯРКО ТЕРПКАЯ!!!

Читать далее...

Рубрики:

кулинария/напитки

Метки: кулинария вина наливки ликеры

Комментарии (2)

Вишневый ликер.

Понедельник, 25 Апреля 2011 г. 21:32 + в цитатник
Это цитата сообщения Bronza53 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вишневый ликер.

Автор: Лиана

(400x400, 77Kb)

Читать далее...

Рубрики:

кулинария/напитки

Метки: кулинария вина наливки ликеры

Комментарии (1)

Настоящий домашний хлебный квас

Дневник

Понедельник, 25 Апреля 2011 г. 21:31 + в цитатник

Ингредиенты:

* 3 л воды
* 1 стакан сухих дрожжей
* 2 ст. ложки сахара
* четвертинка черного хлеба

Способ приготовления:

Воду вскипятите, затем остудите. Добавьте все ингредиенты. Хорошо перемешайте. Поставить в теплое место. Крышкой не накрывайте.

На следующий день квас процедите, дайте отстояться, охладите.
Можно добавить веточку мяты или немного меда, если любите сладкий квас.

Рекомендации:

1. Вода для кваса должна быть еле теплой.
2. Самая большая сложность – найти сухие дрожжи, точнее, даже смесь дрожжей с хмелем и солодом. Нам мама в посылке присылает. Можно поискать у бабушек на рынке.
3. Запомните, чем чернее хлеб, тем кислее квас.
4. Закваску можно использовать повторно, добавив хлеб и сахар.

Рубрики:

кулинария/напитки

Метки: кулинария квас вина ликеры наливки

Комментарии (1)

Наливки

Дневник

Понедельник, 25 Апреля 2011 г. 20:40 + в цитатник

Приготовление черничной наливки:
liker (248x289, 40Kb)

Понадобится:
* 1,2 кг черники
* 1 л водки
* 200 г сахара
* 200 мл воды
Спелые ягоды черники насыпьте в бутыль, засыпьте сахаром, залейте водкой, плотно закройте и поставьте на солнце на несколько недель.
Затем процедите готовую наливку и разлейте по бутылкам.

Приготовление сливовой наливки:
nalivki_3cherry (550x380, 96Kb)

* 1 кг слив
* 300 г сахара
* 400 мл водки или равноценное количество хорошего спирта
Возьмем спелые сладкие сливы, лучше всего подходит для нашего дела сорт венгерка. Моем, сушим, разрезаем пополам и удаляем косточки. Затем выкладываем в бутыль с широким горлышком, послойно пересыпая сахаром. Завязываем бутыль чистой тканью и ставим на солнце. Через несколько дней должен появиться сок. Чтобы сок покрывал сливы, бутыль следует время от времени встряхивать. После того как появился сок, вливаем водку, чтобы жидкость полностью закрыла ягоды. Бутыль переставляем в прохладное место, настаиваем в течение месяца. После чего процеживаем и розливаем по красивым бутылкам.

Наливка из красной смородины:
Nalivkin_red_currant-copy (550x333, 138Kb)

Nalivkin_red_currant-copy (550x333, 138Kb)

1. В 1 кг красной смородины добавил немного, грамм 100, черной – для придания наливке дополнительного запаха и бархатистости.
2. Засыпал послойно 800 г сахара (слой ягод слой сахара).
3. Слегка все перемял, дал постоять пару часиков, чтобы ягода пустила сок, затем залил литром водки.
4. Закрыл будущую наливку крышкой и поставил настаиваться.
Попробовать наливку через две недели и, если нужно, улучшить ее вкус доступными методами.
Читать далее >>>

Рубрики:

кулинария/напитки

Метки: кулинария вина ликеры наливки

Комментарии (1)

Клюквенный ликер.

Дневник

Понедельник, 25 Апреля 2011 г. 20:33 + в цитатник

Для приготовления клюквенного ликера понадобится:

* 500 г свежей клюквы
* 500 г сахара
* 1 чашка воды (250 мл)
* 0,75 л водки

Приготовление:

1. Смешайте сахар и воду в небольшой кастрюльке. Варите на медленном огне, постоянно помешивая, 5 минут или пока сахар не растворится. Снимите с огня и дайте сиропу полностью остыть.
2. Клюкву поместите в блендер, хорошенько перемелите. Смешайте полученное пюре с сахарным сиропом. Затем влейте водку.
3. Перелейте смесь в банку. Накройте крышкой. Настаивайте 3 недели в прохладном, темном месте. Каждый день ликер необходимо встряхивать.
4. После истечения данного времени процедите смесь через марлю. Жмых можно дополнительно отжать. Процеженный ликер перелейте в красивую бутылку или графин. Клюквенный ликер может храниться в холодильнике или при комнатной температуре до года.

Рубрики:

кулинария/напитки

Метки: кулинария вина наливки ликеры

Комментарии (1)

Три рецепта цитрусовых настоек

Дневник

Понедельник, 25 Апреля 2011 г. 20:07 + в цитатник

Настойка на лимонных корочках Лимончелло

Для приготовления понадобится:

* 4-5 спелых лимона или лайма (так настойка будет еще ароматнее)
* 500 мл водки (спирта)
* 250 г сахара
* 300 мл воды

Приготовление:

1. С помытых и обсушенных лимонов аккуратно срежьте кожицу. Делайте это так, чтобы белая часть кожицы оставалась на лимоне, иначе она придаст настойке неприятную горечь.
2. Залейте срезанную кожицу водкой или спиртом.
3. Настаивайте в течение двух недель. Не забывайте ежедневно встряхивать емкость, в которой настаивается Лимончелло.
4. Приготовьте сахарный сироп из воды и сахара. Процедите Лимончелло, отожмите лимонные корки, влейте сахарный сироп.

Настойка на имбире и цитрусовых

Для приготовления понадобится:

* цедра 2 больших грейпфрутов
* цедра 3 лаймов
* 10 -12 г имбиря
* 500 мл водки

Приготовление:

1. Срезаем цедру с вымытых и обсушенных цитрусовых, а корень имьиря чистим. При этом стараемся, чтобы на корочках грейпфрута и лайма не оставалось белого околоплодника.
2. Цедру нарезаем на маленькие кубики, имбирь – тонкой соломкой и засыпаем в банку.
3. Заливаем цедру и имбирь водкой, плотно закупориваем банку. Настаиваем 6-7 дней, ежедневно встряхивая емкость.
4. Готовую настойку процеживаем.

Мятно-цитрусовая настойка

Для приготовления понадобится:

* 100-150 г свежей мяты
* 1 л водки
* цедра лимона

Приготовление:

1. Залейте мяту водкой.
2. Добавьте в будущую настойку цедру лимона.
3. Настаивайте напиток 5-6 дней в темном месте, ежедневно встряхивая посудину.
4. Отфильтруйте настойку и перелейте в бутылку.
Кстати, мятная настойка и в коктейлях хороша! И многими лечебными свойствами обладает! И при головной боли помогает… если, конечно, не много выпить

Рубрики:

кулинария/напитки

Метки: кулинария вина наливки ликеры

Комментарии (5)

Ликер смородиновый домашний

Дневник

Понедельник, 25 Апреля 2011 г. 19:50 + в цитатник

* 30 листьев смородины
* 30 листьев малины
* 30 листьев вишни
* 0,5 литр ягод смородины
* 1 литр сахара
* 0,5 ч.л. лимонной кислоты
* 700 гр. водки

Все листья и ягоды промыть и залить кипятком – 2 литрами. Оставить на ночь, чтобы настоялось. Утром отжать через марлю. Теперь добавить сахар, лимонную кислоту, вскипятить. Добавить водку, когда приготовленная основа остынет полностью. Разлить по бутылкам и поставить в холодильник. Ликер готов к употреблению!

Нелишним будет напомнить, что качество продукта на выходе напрямую зависит от того, какую водку вы выберите для заливки. Ни в коем случае не хочу делать рекламу ни одной из них! Настоятельно рекомендую брать качественную, дорогую. Не берите дешевую подделку – испортите продукт и впечатление. Главное – берегите здоровье!

Рубрики:

кулинария/напитки

Метки: кулинария вина наливки ликеры

Комментарии (0)

ликер "Сладкая парочка"

Понедельник, 25 Апреля 2011 г. 19:43 + в цитатник
Это цитата сообщения Домовушка_Луша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ликер "Сладкая парочка"

Очень душевный ликерчик. Мягкий и сладкий. Обладает приятным апельсиново-лимонным вкусом и кофейным послевкусием. Больше нравится дамам, чем мужчинам.

ликер Сладкая парочка

Читать далее...

Рубрики:

кулинария/напитки

Метки: кулинария вина наливки ликеры

Комментарии (0)

Домашний бренди

Понедельник, 25 Апреля 2011 г. 19:36 + в цитатник
Это цитата сообщения ruzan55 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашний бренди

(200x223, 29Kb)
Несмотря на то, что сейчас в магазинах можно без особого труда приобрести любую алкогольную продукцию со всего света, любой крепости, на любой вкус старинные традиции создания домашних напитков живы! И правильно, ведь кто знает, что там продают (мало ли чего можно намешать), а тут - все делаешь сам, для себя любимого - себе-то не положишь абы чего! Рецепт приготовления старинного домашнего бренди.

Кора дуба =4 ст. л.
Сахар жженый =3 ч. л
Мускатный орех =1/4 ч. л
Гвоздика =2 шт
Ванилин = 3 гр
Водка=3 литра

Из расчета на три литра напитка берем 4 столовые ложки дубовой коры, 3 чайные ложки жженого сахара, 1/4 чайной ложки толченного мускатного ореха, 2 гвоздичинки, и буквально на кончике ножа - ванилина. Все это заливаем водкой и ставим настаиваться в прохладное темное место ровно на одну неделю. Потом остается только лишь профильтровать настойку через несколько слоев марли - и у Вас получится ароматнейший бренди!

А ВОТ И РЕЦЕПТИК КОНЬЯЧКА:

3 л водки или разбавленного спирта
2 ст. л. сахара с небольшими верхом
18 шт. ягод шиповника
5 горошин черного перца
1 небольшая веточка зверобоя
50 г дубовой коры
1 ч. л. сухого чая

Смешать все компоненты и поместить в емкость. Дать отстояться минимум 15 дней, процедить через двойной слой марли, разлить жидкость в бутылки. Лучше всего, если "коньяк" настаивается более 40 дней.

Рубрики:

кулинария/напитки

Метки: кулинария вина наливки ликеры

Комментарии (0)

Наливка из шиповника

Понедельник, 25 Апреля 2011 г. 16:55 + в цитатник
Это цитата сообщения tgkh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Наливка из шиповника

Наливка из шиповника

5775573343 (443x524, 85Kb)

1 кг свежих плодов шиповника
3/4 л чистой водки
600 г сахара

Шиповник очистить от плодоножек и надрезать с одной стороны, освобождаясь от сухих пестиков. Помыть и обсушить.

Поместить в банку, засыпать сахаром. Оставить на 2 недели, чтобы появился сок.

Залить водкой, плотно закрыть крышкой и оставить в темном месте на 2 недели. Встряхивать банку время от времени.

Профильтровать, разлить в бутылки, закупорить, спрятать в темном укромном месте на хотя бы 4 месяца.

Рубрики:

кулинария/напитки

Метки: кулинария вина наливки ликеры настойки

Комментарии (0)

Кедровая настойка

Понедельник, 25 Апреля 2011 г. 14:15 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кедровая настойка

Состав:

- 300 гр кедровых орешков ( в скорлупке)
- 700 мл водки

Приготовление:

В бутыль высыпать орешки и залить их водкой. Бутыль закупорить и поставив в тёмное место выдержать 10 дней ( а лучше 30), каждый день встряхивая. По прошествии 10 дней ( а лучше 30 дней) получится ооочень полезная, мягкая на вкус кедровая настоечка. Она благотворно воздействует на желудочно-кишечный тракт, поднимает тонус, придает силы и восстанавливает нормальное функционирование органов желудочно-кишечного тракта.
Сибирские знахари советуют употреблять настойку при геморое .
Народная медицина рекомендует пить настойку при заболеваниях крови, при расстройстве слуха, при остеохондрозах и артритах.

А настойку ядер кедровых орешков в легком вине принимают как средство, очищающее кровь. Хорошо добавить в настойку еще и мед.

http://superkulinar.mybb.ru/viewtopic.php?id=22

Рубрики:

кулинария/напитки

Метки: кулинария вина наливки ликеры

Комментарии (0)

Ликер лечебный "Ядрена вошь" (Польская)

Понедельник, 25 Апреля 2011 г. 12:10 + в цитатник
Это цитата сообщения tgkh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ликер лечебный "Ядрена вошь" (Польская)

По 100 г :

- инжира

- фиников

- чернослива

- кураги

-изюма

-ядер грецких орехов

2 апельсин

250 г сахара

1 л спирта

5-6 гвоздик

палочка корицы (или столовая ложка порошка в чистом холщевом мешочке)

Вымытый ОДИН апельсин порезать толстымы поперечными пластами. В 2 л банку сложить "бакалею". В спирте растворить сахар, слегка подогревая. Делать быстро, чтоб не потерять ценные градусы. После растворения сахара быстро охладить на ледяной бане. Залить содержимое банки. Убрать в темное место, не забывая ежедневно встряхивать. Через 3 недели заменить апельсин новым. Настаивать еще 3 недели. Затем добросовестно профильтровать. Оставшееся содержимое использовать для выпечки или как добавку к десертам.

Советы:

Взбалтывать банку следует не очень усердно - меньше мути - прозрачней ликер.

Изюм также сильно мутит, поэтому его можно звязать в чистую х/бумажную ткань.

Спирта можно использовать гораздо больше. Я доливаю до верха банки.

Средство убойное, поэтому лучше разводить апельсиновым соком.

Рубрики:

кулинария/напитки

Метки: вино ликёры наливки

Комментарии (0)

Рецепт легендарной настойки

Понедельник, 18 Апреля 2011 г. 01:08 + в цитатник
Это цитата сообщения Владимир_Шильников [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепт легендарной настойки

(550x226, 50Kb)

Пришло время и я с удовольствием представляю Вам рецепт, мною уже опрбованный, а некоторыми уже и оцененный, старинной русской настойки «ЕРОФЕИЧ» .
Читать далее...

Рубрики:

кулинария/напитки

Метки: кулинария вина наливки ликеры настойки

Комментарии (1)

МАЛИНОВЫЙ ЛИКЁР

Понедельник, 18 Апреля 2011 г. 01:01 + в цитатник
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

МАЛИНОВЫЙ ЛИКЁР

http://www.konservashki.ru/?p=269

Реклама на Бегуне Стать партнером

Ликер малиновый Для приготовления ликера необходимо 0,9 кг малины (можно мороженной), 0,7 кг сахара, 0,7 кг водки.

Малину пересыпать сахаром и оставить, пока она не пустит сок. Тщательно перемешать и залить водкой.

Накрыть пленкой, в которой нужно проделать несколько дырочек зубочисткой.
Поставить в микроволновую печь на 30 минут на 50% мощности.

Затем плотно накрыть другой пленкой и выдержать 4 дня.

Профильтровать и напиток готов.

Заготовки для зимовки

Рубрики:

кулинария/напитки

Метки: кулинария вина наливки ликеры

Комментарии (0)

Вишнево-медовая наливка

Воскресенье, 17 Апреля 2011 г. 19:47 + в цитатник
Это цитата сообщения Владимир_Шильников [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вишнево-медовая наливка

(325x500, 266Kb)

Автор: WIND

Ингредиенты:

вишня 2 кг

1 стакан меда

1 л водки

Приготовление:

Очистить вишню от косточек, уложить в 3-х литровый бутыль, добавить 1 стакан меда цветочного и залить литром водки. Закрыть плотно крышкой и поставить в темное место на 4 дней. После означенного времени процедить, наливка готова , а вишню можно использовать как отличнуб добавку к десертам( мороженное например)

Рубрики:

кулинария/напитки

Метки: кулинария вина ликеры наливки

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Метки

-Ссылки

-Музыка

-Рубрики

-Приложения

-Фотоальбом

-Всегда под рукой

-Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги»

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Записи с меткой наливки

Наливка из черной смородины и вишни

Домашний квас быстрого приготовления

Домашний ликер: готовим сами

Кофейный ликер

Шоколадный ликер

ДОМАШНИЙ ЛИМОНАД - ИДЕАЛЬНЫЙ НАПИТОК ДЛЯ ЛЕТА

Наливка из шиповника