Комментарии (1)

Солянка мясная. Самая, самая!!!

Пятница, 08 Апреля 2011 г. 07:17 + в цитатник
Это цитата сообщения SuperFamily [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Солянка мясная. Самая, самая!!!

Обожаю солянку, но дома мы ее готовим крайне редко. В основном, заказываю мясную солянку в кафе или ресторане.

Солянка мясная

Ингредиенты:

700 г говядины
6-10 видов различных мясных деликатесов общим весом около 1кг
150 г моркови
150 г лука
200 г соленых или маринованных огурцов
5 ст.л. томатной пасты
3 ст.л. каперсов
черный перец
3-4 лавровых листа
растительное масло
лимон
зелень
маслины по вкусу

Читать дальше

Комментарии (0)

Литовский холодный борщ

Воскресенье, 15 Мая 2011 г. 19:32 + в цитатник
Это цитата сообщения Viola_Metel [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Литовский холодный борщ

рецепт (158x130, 17Kb)

Не за горами лето.. И в жару хочется чего то легкого и холодного..
Все делают его по разному. кто что хочет то и добавляет:)
Я делаю так всегда и очень его люблю:)

РЕЦЕПТ...:)

Комментарии (0)

Грибной суп с куриными фрикадельками и рисом

Воскресенье, 15 Мая 2011 г. 22:22 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Грибной суп с куриными фрикадельками и рисом

Грибной суп с куриными фрикадельками и рисом

Читать далее...

Метки: кулинария мясо супы каши выпечка

Комментарии (0)

Ароматные пряности для первых блюд. Cделайте супы вкуснее!

Воскресенье, 15 Мая 2011 г. 00:26 + в цитатник
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ароматные пряности для первых блюд. Cделайте супы вкуснее!

c01868069b6ba4cb58ab13a2e563cac7 (500x477, 110 Kb)

Ароматные пряности для первых блюд - сделайте блюдо вкуснее!

Для супов на мясном бульоне

Используйте такие пряности: базилик, куркуму, розмарин, кардамон, лук-порей, лук, шафран, петрушку, лавровый лист, чабер, тимьян, пастернак, карри, мускатный орех, кайенский перец, жгучий перец, черный перец.

Для грибных супов

Отлично подойдут: эстрагон, петрушка, любисток, перец красный, черный перец, сельдерей, тмин, розмарин, базилик.

Для овощных супов

Идеально присутствие таких пряностей, выбранных вами по вкусу: мята перечная, розмарин, любисток, петрушка, сельдерей, базилик, черный перец, майоран, чабер, шалфей, тысячелистник, портулак, пастернак.

Для картофельных супов

Можно использовать черный перец, мускатный орех, базилик, тмин, лавровый лист, майоран, тысячелистник, пастернак, иссоп.

Для фасолевых супов

Возьмите некоторые из предложенных специй, наиболее любимые вами: чабер, черный перец, тмин, мускатный орех, иссоп, кориандр, красный перец, базилик, майоран.

Для луковых супов

Незаменимы: лук, черный перец, базилик, тимьян, чабер, майоран, тмин, мускатный орех.

Для супов на рыбном бульоне

Прекрасно подойдут пряности: черный, душистый и красный перец, лук, аир, лавровый лист, розмарин, любисток, шалфей, майоран, кайенский перец, чабер, лаванда, карри, мускатный орех.

Читать далее

Белоснежка Аля

Музыка дарит нам положительные эмоции и хорошее настроение! Если вы любите качественную.музыку и творчество Елены Ваенги, вы можете скачать все ее песни на сайте vshansone.ru. Елена Ваенга скачать бесплатно - специально для поклонников таланта популярной исполнительницы и автора песен!

Метки: кулинария первые блюда специи

Комментарии (0)

СОЛЯНКА

Вторник, 31 Мая 2011 г. 20:34 + в цитатник
Это цитата сообщения Viola_Metel [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

СОЛЯНКА

рецепт салат (130x60, 43Kb)

Солянка - один из вкуснейших и ярких супов, и относится скорее к ресторанной кухне, нежели к домашней.Чем больше копченостей и колбасностей в кастрюле окажется, тем вкуснее будет суп. Солянка сама по себе очень ароматна, за счет копченостей.
IMG_1700 (525x360, 51Kb)

ФОТО И РЕЦЕПТ...:)

Метки: кулинария первые блюда специи

Комментарии (0)

Домашняя лапша (грибная)

Четверг, 02 Июня 2011 г. 15:16 + в цитатник
Это цитата сообщения afrika-abr [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашняя лапша (грибная)

Обидно, что на местном рынке пока что нет ещё свежих белых грибов, подосиновиков, да подберёзовиков..эээхъ..

А замороженные у меня закончились, то что продают в супермаркетах -- то цены кусаются, то смотреть страшно.
Ну раз нет, то приходится довольствоваться шампиньонами. Да и они весьма неплохи, если их правильно приготовить.

готовим

Метки: кулинария первые блюда специи

Комментарии (1)

220 супов на любой вкус...

Вторник, 07 Июня 2011 г. 20:34 + в цитатник
Это цитата сообщения Дама-хозяйка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

220 супов на любой вкус...

Еда из горшочка - это не только здоровая, но и очень вкусная пища. Объедение.... У кого прикуплены горшочки, есть здоровый аппетит, терпение и желание, очень советую попробовать.

Обалденный куриный суп с овощами

Ингредиенты:
200 г мяса курицы, 1 л мясного бульона, 1 морковь, 2 помидора, лукпорей, зелень укропа, 1 чайная ложка сливочного масла, 50 г пшеничных сухариков, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления:
Мясо курицы нарежьте на порционные куски и положите в горшочек. Добавьте морковь, нарезанную соломкой, мелко порубленный укроп, соль и перец. Влейте разогретый бульон, добавьте сливочное масло, закройте горшочек крышкой и поставьте в духовку на 40-50 минут. Когда мясо станет мягким, добавьте нарезанный помидор, лук-порей и варите еще 10-15 минут. Подавайте суп к столу с пшеничными сухариками.
Столько рецептов супов, борщей, солянок, щи и бульонов в одном месте не отыскать >>>

Метки: кулинария мясо супы каши выпечка

Комментарии (0)

ГОРЯЧИЙ СВЕКОЛЬНИК

Вторник, 05 Июля 2011 г. 14:14 + в цитатник
Это цитата сообщения держи_меня_крепко [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ГОРЯЧИЙ СВЕКОЛЬНИК.

ГОРЯЧИЙ СВЕКОЛЬНИК

Сегодня готовила свекольник посмотрела на форуме кто как готовит, и решила поделиться своим рецептом.

Метки: кулинария первые блюда

Комментарии (0)

Легкий овощной супчик с брюссельской капустой

Дневник

Четверг, 11 Августа 2011 г. 20:23 + в цитатник

76426560_large_Snimok17 (700x546, 125Kb)

Ингредиенты:
400 гр. брюссельской капусты
200-250 гр.капусты
баночка зеленого горошка
2-3 шт.картофеля
лук
морковь (по вкусу)
можно добавить помидорчик

Способ приготовления:
Ставим воду на плиту.Чистим картофель,шинкуем капусту,морковь,лук.Жарим на сковородке лук и морковь,потом добавляем брюссельскую капусту,обжариваем до золотистого цвета.Вода почти закипает,кладем картофель,как закипит добавляем капусту,чуть позже все остальное.Варим минут 10.Подаем с зеленью и сметанкой.Я еще добавила половинку яйца.

Приятного аппетита!

Метки: кулинария первые блюда специи

Комментарии (0)

Куриный бульон с клецками или домашней лапшой

Дневник

Вторник, 30 Августа 2011 г. 19:52 + в цитатник

Заливаем тщательно вымытую курицу или часть ее (большое филе весом примерно 700-800гр) 2 литрами холодной воды. Ставим на сильный огонь.
Как только вода закипит, уменьшаем огонь до среднего и минут через 5-7 начинаем снимать мясную пену. Не выбрасывайте ее - она состоит из очень полезных белков. Ее можно добавить и в соус, и в котлетный фарш, и в любое мясное блюдо.Читать далее >>>

Источник:http://povareshki.net/index.php?option=com_content...2008-12-24-15-07-24&Itemid=241

Метки: кулинария первые блюда

Комментарии (0)

Суп из красной фасоли

Дневник

Вторник, 30 Августа 2011 г. 20:01 + в цитатник

Фасоль нужно замачивать обязательно!
И как минимум на 5-6 часов, а лучше на ночь.

Утром набухшую фасоль промыть под проточной водой (этим избегаем "барабанного" эффекта) и поставить варить.
Этот навар будет темным, ведь фасоль красная.
Она варится на небольшом огне больше часа.

Если вы хотите суп-пюре, то доведите фасоль до такого состояния, чтобы от нее осталась одна шкурка, а вся ароматная сердцевина растворилась в отваре.
Процедите через сито, заправьте картошкой-луком-морковкой-зеленью, посолите и доварите (это суп без масла!).

Если вам нравится целенькая фасоль, то как только ядрышко можно будет раскусить и разжевать, добавьте кубики картошки, сладкий перец, порезанный крупной соломкой, посолите и варите до готовности картошки.
Тем временем поджарьте луковицу и морковку в растительном масле, тонко нашинкованный стебель сельдерея, добавьте помидорку, порезанную кубиками или полстакана томатного сока.
Влейте заправку в суп.
Туда же и пучок зелени укропа и петрушки.
Как только суп вновь закипит, бросьте измельченный зубчик чеснока.
Теперь выключайте, и пусть немного потомится в кастрюле.

Источник:http://povareshki.net/index.php?option=com_content&view=article&id=622&Itemid=711

Метки: кулинария первые блюда

Комментарии (0)

Сливочный суп с семгой и креветками

Дневник

Среда, 31 Августа 2011 г. 22:12 + в цитатник

Ингредиенты:
на 3х литровую кастрюлю:
350 г филе свежей семги (или форели, кеты, лосося)
50 г креветок
100 г картофеля
2 помидора
1 морковь
1 лук порей
300-500 мл. сливок (10-20%)
укроп
Способ приготовления:
Лук порей нарезать. Морковь натереть на мелкой терке. Помидоры нарезать маленькими кубиками.
Обжарить лук и морковь на растительном масле, добавить помидоры, еще немного обжарить.
Влить в кастрюлю 1-1,5 л кипятка. Затем положить нарезанный кубиками картофель. Довести до кипения, проварить 6-8 минут. Семгу нарезать средними кубиками, креветки почистить.Выложить семгу в суп, влить сливки, проварить 3-4 минуты, затем добавить креветки и укроп, посолить, проварить еще 1-2 минуты. Суп может храниться в холодильнике в течение 2 дней.

Источник:http://goodrecept.ru/?m=step&id=BBD9A1F300

Метки: кулинария первые блюда

Комментарии (0)

Суп острый ""Харчо""

Дневник

Понедельник, 05 Сентября 2011 г. 15:34 + в цитатник

Ингредиенты:
Говядина (или свинина) — 500 г
Чернослив — 100 г
Рис — 0.3 стак.
Чеснок — 10 зуб.
Лук репчатый (большой) — 2 шт
Томатная паста — 200 г
Перец черный (молотый, по вкусу)
Хмели-сунели (по вкусу)
Аджика (можно сухую, по вкусу)

Способ приготовления:
Нарезаем небольшими кусочками (1х2 см) мясо.
Закидываем его в холодную воду (для тех, кто не в курсе - для более наваристого бульона мясо кладется в холодную воду и доводится до кипения, если не хотите жирного и наваристого - кладите в кипящую. Но, т. к. говядина сама по себе не жирная, то кладем в холодную воду).
Варим мясо в течение часа на небольшом огне, снимаем пенку.
Пока готовится мясо, нарезаем мелкими дольками чернослив и откладываем в мисочку (фото, к сожалению, не вышло).
Чернослив лучше брать с базара развесной. В крайнем случае, берем в супермаркете в пакете, но он там менее ароматный (кстати, я сам чернослив не перевариваю хронически, но в харчо он добавляет аромат "дымка" и вкус свой теряет, так что не надо его выкидывать из списка продуктов).
Нарезаем лук и обжариваем его до золотистого цвета. Добавляем несколько столовых ложек томатной пасты и обжариваем еще минут 5 все вместе.
После того как мясо проварилось около часа, засыпаем в него чернослив и варим еще минут 15-20.
После засыпаем треть стакана риса, оставляем вариться и режем чеснок (я не люблю давленый).
Минут через 15, когда рис сварился, заправляем суп луком, чесноком и добавляем 0.5 столовой ложки черного молотого перца, четверть столовой ложки красного молотого, половину столовой ложки сухой аджики, укроп/петрушка. Солим. Перемешиваем.
Даем прокипеть минут 5. Пробуем на соль. Может быть сладковато - добавляем еще. У меня выходит почти столовая ложка соли в сумме.
Даем настояться минут 20-30.
Приятного аппетита!

Источник:http://www.povarenok.ru/recipes/show/5817/

Метки: кулинария первые блюда

Комментарии (0)

Гречневый суп

Дневник

Понедельник, 05 Сентября 2011 г. 21:18 + в цитатник

1311142121_sup_grechnevii_dieticheskii_b (420x300, 31Kb)

Ингредиенты

*5 картофелин,
*1 луковица,
*1 морковь,
*1/4 стакана гречневой крупы,
*4 ст. ложки растительного масла,
*3-3,5 литра воды,
*лавровый лист, сушеная зелень укропа или петрушки, соль.

Рецепт приготовления

Картофель очистить и нарезать ломтиками. Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать мелко. Гречневую крупу промыть холодной водой.
В кипящую воду выложить картофель, дать закипеть, добавить подготовленные лук и морковь, варить 20 минут. Затем добавить промытую гречневую крупу, соль, лавровый лист, растительное масло, варить 10 минут, по истечении 10 минут добавить сушеную зелень и еще варить при слабом кипении 10 минут.
Этот суп можно приготовить с любой другой крупой.

Приятного аппетита!

http://vkusno-gotovim.com/pervie_bluda/soup/538-grechnevyy-sup.html

Метки: кулинария первые блюда

Комментарии (0)

Суп с галушками и свиными ребрами

Дневник

Понедельник, 05 Сентября 2011 г. 21:46 + в цитатник

1311137501_sup_s_galushkami_i_svinimi_rebrami_b (420x300, 36Kb)

Ингредиенты

*300 г свиных ребер,
*1 большая луковица,
*3 картофелины,
*1 ст. ложка соуса томатного,
*3,2 литра воды (кипятка),
*соль, лавровый лист, перец горошек душистый, перец черный молотый.
Для галушек:
*1+1/4 стакана муки,
*соль и сахар - по щепотке, сода - на кончике ножа, укроп сушеный,
*1/2 стакана молока.

Рецепт приготовления

Ребра обжарить на растительном масле до золотистого цвета, переложить в кастрюлю, залить кипятком и сварить бульон.
Картофель нарезать кубиками, лук полукольцами. Лук обжарить на растительном масле, добавить томатный соус обжарить все вместе. Когда бульон сварился, добавляем картофель и варим 10 минут, затем обжаренный лук, соль, перец, лавровый лист и еще варим 10 минут. Выкладываем галушки (при сильном кипении супа), зелень, после того как галушки всплывут, варим 3 минуты.

Для галушек:
Муку насыпать в миску, добавить соль, сахар, соду перемешать. Понемногу добавляем молоко и замешиваем тесто. Тесто раскатать в виде колбасок шириной 2 см и нарезать кусочками шириной 1 см.

Приятного аппетита!

Источник:http://vkusno-gotovim.com/pervie_bluda/soup/528-su...ushkami-i-svinymi-rebrami.html

Метки: кулинария первые блюда

Комментарии (0)

Рисовый суп со сладким перцем

Дневник

Суббота, 10 Сентября 2011 г. 20:23 + в цитатник

1311147115_sup_risovii_so_sladkim_pertsem_b (420x315, 27Kb)

Ингредиенты:

*50-75 г риса,
*150 г сладкого перца,
*300 г картофеля,
*1 луковица,
*30-40 г сливочного масла,
*300 г мяса, если суп будет на бульоне,
*2 литра воды или бульона,
*лавровый лист, перец горошек черный, соль.

Рецепт приготовления:

Этот суп можно готовить как на воде, так и на бульоне.
Сварить бульон, если суп будете готовить с добавлением мяса. Перец помыть, очистить, нарезать соломкой. Очищенный картофель, нарезанный кубиками, кладем в кипящую воду или бульон и варим 10 минут. Рис промыть холодной водой и добавить в кастрюлю, варить 10 минут. Нарезанный кубиками лук обжарить в масле, добавить перец и еще немного прожарить. Потом переложить в кастрюлю, добавить лавровый лист, черный перец, соль и варить 10 минут. Добавляем резаную зелень укропа и еще варим 5 минут.
Можно подавать со сметаной и измельченной зеленью петрушки.

Приятного аппетита!!!

Источник:http://vkusno-gotovim.com/pervie_bluda/soup/545-risovyy-sup-so-sladkim-percem.html

Метки: кулинария первые блюда

Комментарии (1)

КУРИНЫЙ БУЛЬОН С ПАМПУШКАМИ

Дневник

Суббота, 10 Сентября 2011 г. 21:15 + в цитатник

куриный-бульон-с-пампушками (350x288, 85Kb)

Ингредиенты:

Курица – 1 шт., морковь – 2 шт., картофель – 2 шт., лук репчатый – 1 шт.,крупа манная – 50 г, масло сливочное – 50 г, яйцо – 1 шт., корень петрушки – 1 шт., корень сельдерея – 1 шт., соль.

Способ приготовления:

- Разделать курицу, помыть, положить в кастрюлю, налить холодной воды, посолить, добавить морковь, картофель, лук, корень петрушки и сельдерея (все целиком). Накрыть, поставить на средний огонь, готовить пока мясо станет мягким.
- Вынуть курицу, бульон процедить и поставить на огонь.
- Приготовить шарики из манной крупы. Столовую ложку крупы растереть и взбить со сливочным маслом, яйцом и небольшим количеством соли. Брать понемногу чайной ложкой и опускать в кипящий бульон.
- Перед подачей посыпать зеленью укропа, петрушки, сельдерея, поперчить.

Приятного аппетита!!!

Источник:http://cook.myhowo.ru/%D1%83%D0%BA%D1%80%D0%B0%D0%...D0%B5%D1%80%D0%B2%D0%BE%D0%B5/

Метки: кулинария первые блюда

Комментарии (0)

РАССОЛЬНИК С ФАСОЛЬЮ

Дневник

Суббота, 10 Сентября 2011 г. 21:27 + в цитатник

Ингредиенты:

Фасоль – 50 г, огурцы соленые – 1-2 шт., картофель – 3-4 шт., масло сливочное – 1 ст.л., сметана – 1 ст.л., Яйцо – 0,25 шт., лук – 1 шт., морковь – 1 шт., корень петрушки – 5 г, корень сельдерея – 5 г, лавровый лист – 2 шт., перец, соль.

Приготовление:

- Фасоль замочить на 6 часов, отварить до готовности, отвар процедить. Огурцы очистить, нарезать соломкой, припустить в небольшом количестве воды. Лук, морковь, корни петрушки и сельдерея поджарить на сливочном масле.
- В отвар добавить воды, довести до кипения, положить картофель, нарезанный брусочками, варить почти до готовности. Добавить огурцы, лук и коренья, варить 7 – 10 минут. За 5 минут до конца варки положить отварную фасоль, влить прокипяченный огуречный рассол, перец горошком, лавровый лист, посолить.
- Снять с огня, заправить сырым яичным желтком, растертым с частью сметаны. При подаче положить сметану, нарезанную зелень.

Приятного аппетита!!!

Источник:http://cook.myhowo.ru/%D1%83%D0%BA%D1%80%D0%B0%D0%...D0%B5%D1%80%D0%B2%D0%BE%D0%B5/
V

Метки: кулинария первые блюда

Комментарии (0)

Рассольник

Дневник

Суббота, 10 Сентября 2011 г. 22:50 + в цитатник

Ингредиенты:

на 5 литровую кастрюлю:
400 г свиной рульки
200 г перловки
300 г соленых огурцов
4 картофелины
1 ст. рассола
1 морковь
1 луковица
1 ст. ложка томатной пасты
сметана
сельдерей
лавровый лист, лимон, черный перец горошком

Способ приготовления:

Перловую крупу замочить на 1-1,5 часа или на ночь. Мясо выложить в кастрюлю, довести до кипения. Проварить до полуготовности, затем добавить перловку.
Лук почистить, мелко порезать, морковь натереть на крупной терке, обжарить овощи на растительном масле, выложить в суп.
Огурцы нарезать маленькими кубиками, выложить на сковороду, добавить столовую ложку томатной пасты и сметаны, перемешать.
Протушить огурцы в течение 2-3 минут, добавить в суп
Затем положить нарезанный кубиками картофель.
Влить рассол, положить лавровый лист и черный перец горошком. При необходимости досолить, варить до мягкости картофеля. За 2 минуты до готовности добавить измельченную зелень.
Готовый суп разлить по тарелкам, подать со сметаной и чесночными гренками.

Приятного аппетита!!!

Источник:http://goodrecept.ru/?m=step&id=BFDD573F00

Метки: кулинария первые блюда

Комментарии (0)

Суп с беконом, шампиньонами и чечевицей

Дневник

Воскресенье, 11 Сентября 2011 г. 16:34 + в цитатник

Ингредиенты:

100 г свежих шампиньонов
200 г белой чечевицы
150 г черешкового сельдерея
100 г моркови
100 г картофеля
100 г бекона
50 г лука-порея
1 пучок петрушки
2 зубчика чеснока
соль, молотый белый перец
оливковое масло, оливки

Способ приготовления:

Морковь и картофель очистить, нарезать на кусочки. У бекона отрезать шкурку. Лук, чеснок, петрушку и сельдерей мелко нарезать. Сложить овощи в кастрюлю, добавить 2 ст ложки оливкового масла, залить водой, довести до кипения, добавить бекон и чечевицу. Посолить, поперчить и варить 40 минут, затем добавить грибы и варить еще 20 минут, пока чечевица не станет мягкой. Готовый суп разлить по тарелкам, добавить оливки.

Приятного аппетита!!!

Источник:http://goodrecept.ru/?m=step&id=20D7AD5300

Метки: кулинария первые блюда

Комментарии (0)

Суп с рыбными фрикадельками

Дневник

Воскресенье, 11 Сентября 2011 г. 21:58 + в цитатник

Ингредиенты:

— 1,5 л овощного или рыбного бульона ( или просто воды)
— 300г филе рыбы
— 1 ст. ложка крахмала или манки
— 4 шт. картофеля
— 1 морковь небольшая
— 2 перышка зеленого лука
— зелень
— соль, приправы для ухи

Способ приготовления:

Филе прокрутим на мясорубке, посолим, добавим крахмал или манку. Хорошо вымесим и мокрыми руками сделаем фрикадельки. Картофель порежем кубиками, а морковь мелкими кусочками. Зелень и лук измельчим.
В кипящую воду или бульон кладем картофель с морковью и варим 10 минут. Потом фрикадельки. Варим 15 минут. Солим, добавляем приправы и зелень. Суп готов. Минут 15 дадим ему постоять.

Приятного аппетита!

Источник:http://www.liveinternet.ru/users/lusina03/post182868558/

Метки: кулинария первые блюда

Комментарии (0)

Борщ "по-Кобзоновски"

Дневник

Воскресенье, 11 Сентября 2011 г. 23:59 + в цитатник

im_20110627133625_25210 (300x150, 148Kb)

Ингредиенты:

800 г говяжьей грудинки,
3 литра воды,
600 г белокочанной капусты,
2 крупные свеклы,
5 картофелин,
1 крупная морковь,
2 головки репчатого лука,
1 головка чеснока,
3 столовые ложки томатной пасты,
лимонная кислота на кончике ножа.

Способ приготовления:

Отварить мясо до готовности. Натереть морковь, мелко порезать лук и обжарить их на оливковом масле. Потом добавить лимонную кислоту, тертую свеклу. Пассеровать. В конце добавить томатную пасту, один стакан бульона и пять минут потушить.

В кипящий бульон положить нарезанный картофель, через 10 минут капусту, через 3 минуты остальные овощи. Кипятить 2 минуты, добавить лавровый лист, толченый чеснок, соль и перец по вкусу. Подержать на выключенной плите под крышкой.

Приятного аппетита!!!

Источник:http://digest.subscribe.ru/cookery/soup/n601215750.html

Метки: кулинария первые блюда

Комментарии (0)

Суп из красной чечевицы

Дневник

Четверг, 22 Сентября 2011 г. 14:42 + в цитатник

Ингредиенты:
чечевица - 1 стакан
репчатый лук - 1 штука
картошка - 2 штуки
томатная паста - по вкусу
соль - по вкусу
подсолнечное масло - для жарки
чёрный молотый перец - по вкусу
красный перец чили - по вкусу
лимонный сок - по вкусу

Способ приготовления супа

Промойте чечевицу, залейте её водой оставьте на ночь.
Затем помойте репчатый лук, почистите его и натрите на мелкой тёрке. Потом разогрейте сотейник с подсолнечным маслом, выложите в него тёртый лук и жарьте его. Через пару минут положите томатную пасту и продолжайте тушить. Потом перелейте содержимое сотейника в кастрюлю.
Далее слейте воду с чечевицы и добавьте его к жареному луку и томатной пасте. Залейте кипячёной водой и поставьте вариться на 10 минут.
Отдельно помойте картофель, почистите его, натрите на тёрке и положите в суп. Посолите, поперчите и варите ещё на протяжении 10 минут, пока не сварится картошка.
Потом приготовьте из картофеля и чечевицы пюреобразную массу при помощи блендера. Потом переложите в кастрюлю и прокипятите ещё 2-3 минуты.
Когда будете подавать суп к столу, разлейте его по тарелкам, сбрызните лимонным соком и посыпьте красным перцем чили, удалив из него семена и нарезав.

Приятного аппетита!!!!

Источник:http://www.priyatnogo.com/3478-recept-supa-iz-krasnojj-chechevicy.html

Метки: первые блюда

Комментарии (0)

Суп из чечевицы с луком

Дневник

Четверг, 22 Сентября 2011 г. 14:57 + в цитатник

Ингредиенты:
125 г коричневой или зеленой чечевицы
2 крупных лука-шалота или 2 небольшие луковицы
2 крупные дольки чеснока
2 небольших сухих перца чили
2 горсти коричневых грибов или шампиньонов ( 100 г )
2 ст. ложки оливкового масла
сок 1 лимона
1 л куриного бульона или воды
морская соль
свежемолотый черный перец
небольшой пучок петрушки

Способ приготовления:
1. Почистить и крупно нарезать лук, в высокой и тяжелой сковороде разогреть оливковое масло и потушить лук на медленном огне до прозрачного состояния, не дав ему зазолотиться. Добавить почищенный и раздавленный чеснок, искрошить чили.

2. Пару минут потушить, затем нарезать крупно грибы и отправить в сковороду. Накрыть крышкой и готовить 5 минут, помешивая.

3. Добавить чечевицу и залить водой или бульоном так, чтобы все было покрыто двойным объемом, довести до кипения, после чего можно еще добавить лавровый лист. Убавить огонь и варить на медленном огне до полной готовности чечевицы, около 30 минут.

4. Посолить, приправить черным перцем и заправить соком лимона. Можно добавить натертого хрена или острого соуса. Подавать, присыпав петрушкой.

Приятного аппетита!!!

Источник:http://www./books/visockaya_yuliya/edim_doma_krugliy_god/read_2/

Метки: первые блюда

Комментарии (0)

Сырный суп с гренками

Дневник

Четверг, 22 Сентября 2011 г. 15:14 + в цитатник

1306318180_syrnyjj-sup-s-grenkami (450x299, 34Kb)

Ингредиенты

вода или бульон - 1,5-2 литра
картофель - 4 штуки
вермишель - 2-3 столовые ложки
плавленый сыр - 400 граммов
сливочное масло - 20 граммов
хлеб - 5-6 ломтиков
соль - по вкусу
специи - по вкусу

Способ приготовления

Почистите картофель, нарежьте его тонкой соломкой и варите в подсоленной воде или бульоне практически до готовности. Потом добавьте плавленый сыр и всё хорошо перемешайте. После того, как сыр окончательно растворится, варите суп до готовности. За несколько минут до окончания варки всыпьте вермишель, положите кусочек сливочного масла, посолите и поперчите суп. Также приправьте суп специями на свой вкус.
Далее нарежьте небольшими кубиками хлеб и обжарьте его на сливочном масле, чтобы он стал золотистого цвета.
Перед тем, как будете подавать сырный суп, разлейте его по тарелкам, положите гренки в каждую тарелку и подавайте к столу.

Приятного аппетита!!!!

Источник:http://www.priyatnogo.com/3739-recept-syrnogo-supa-s-grenkami.html

Метки: первые блюда

Комментарии (0)

Суп "Затируха"

Дневник

Четверг, 22 Сентября 2011 г. 15:36 + в цитатник

Ингредиенты

1.5 литра куриного бульона
2 яйца
7 столовых ложек муки
6 картофелей
1 лук
1 морковь
1 лавровый лист
100 грамм сметаны
1 пучок петрушки
Соль (по вкусу)

Способ приготовления

Для начала отвариваем бульон. Когда бульон закипит, добавляем порезанный картофель, варим несколько минут. Мелко нарезаем лук, морковь пропускаем через мелкую терку и обжариваем всё на сковородке. Взбиваем одно яйцо, смешиваем с мукой, затем добавляем еще одно яйцо, немного бульона и хорошо размешиваем до однородной массы. Получившееся добавляем в кастрюлю. Затем добавляем содержимое сковороды, лавровый лист пару минут хорошо перемешиваем, чтобы не прилипло. Соль и перец добавляем по вкусу, продолжаем варить еще 10 минут.
В самом конце добавляем мелко нарезанную зелень и сметану, варим на маленьком огне пару минут.

Приятного аппетита!!!

Источник:http://www.priyatnogo.com/3669-recept-supa-zatirukha.html

Комментарии (1)

Суп с обжаренным пшеном

Дневник

Вторник, 04 Октября 2011 г. 22:44 + в цитатник

Ингредиенты:
курица - 1 шт.;
мясной бульон (куриный или бараний) - 4 л;
пшено; репчатый лук - 1 шт.;
морковь - 1 шт.; картофель;
паприка молотая, зира - по вкусу;
чеснок - 1 зубчик; зелень - по вкусу;
лавровый лист - 1 шт.

Способ приготовления:
Сварить куриный бульон, а можно и бараний, если есть, даже лучше. Литра 4 получается из цыпленка килограммового. Обжарить на сухой сковородке стакан пшена.
Главное не пережарить, но подрумянить. Потом промыть, не заранее, а потом. Закинуть в кипящий бульон, а курочку отделить от косточек, порвать на волокна мясо, а шкурку нарезать тоненько-тоненько полосочками.
Обжарить овощи - лук и морковку, нарезанные брусочками, закарамелизировать прямо. Добавить к ним картошку брусочками - 2 большие, еще обжарить немного и добавить в супчик. Дать покипеть, добавить специи - паприка молотая, зира и лавровый листик. Потомить на медленном огне, подавать с покрошенным мелко чесночком и зеленью.

Приятного аппетита!!!

Источник:http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/supobzhpsheno.shtml

Метки: кулинария первые блюда

Комментарии (2)

Суп грибной со сливками

Дневник

Вторник, 04 Октября 2011 г. 00:03 + в цитатник

Ингредиенты:
вода - 1.5 л; грибы (лисички) - 200г;
лук репчатый - 1 шт.;
картофель - 3 шт. (среднего размера);
сливки (23% жирность) - 100мл;
масло сливочное для жарки;
соль, молотый черный перец - по вкусу;
зелень петрушки - 1/2 небольшого пучка (около 30г)

Способ приготовления:
Грибы промыть в холодной воде, если имеются загрязненные места у основания ножки, срезать ножом. Если лисички маленькие и примерно одного размера, то можно оставить их целыми, но если имеются крупные грибы, то их надо разрезать на половинки и четвертинки.
Разогреть в сковороде кусочек сливочного масла и обжарить на нем грибы практически до готовности. Лук обжарить на сливочном масле на другой сковороде и прибавить к грибам. Одну картофелину натереть на крупной терке и также добавить в сковороду с грибами, все перемешать, обжаривать несколько минут, после чего накрыть крышкой и снять с огня.
В кастрюле довести воду до кипения. Картофель порезать кубиками и варить до полуготовности. Уменьшить огонь и добавить смесь с грибами. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 3-5 минут.
Влить в суп сливки, приправить по вкусу, после чего снять кастрюлю с огня. Разлить горячий суп по тарелкам, посыпать зеленью и подавать на стол.

Приятного аппетита!!!

Источник:http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/souplisich.shtml

Метки: кулинария первые блюда

Комментарии (2)

Суп с щавелем

Дневник

Вторник, 04 Октября 2011 г. 00:22 + в цитатник

Ингредиенты:
грудинка на косточке (говядина) - 400г;
вода - 2.5 л;
картофель - 3-4 шт.;
щавель свежий - у большой пучок (200-300г);
лук репчатый - 1/2 луковицы;
морковь - 1 шт.;
масло сливочное - 1 ч.л.;
соль, перец молотый - по вкусу.

Способ приготовления:
Мясо промыть, залить холодной водой, посолить и варить до готовности 1-2 часа, постоянно снимая образующуюся пену. Готовый бульон должен быть прозрачным.
Щавель промыть, ошпарить кипятком и довольно мелко порезать.
В маленькой кастрюльке растопить кусочек сливочного масла и положить нарезанный щавель. Потомить щавель, постоянно помешивая. При необходимости, можно добавить немного мясного бульона.
Морковь и лук нарезать и обжарить на растительном масле. Картофель очистить и нарезать кубиками. В горячий бульон опустить нарезанный кубиками картофель и варить на умеренном огне 15-20 минут. Затем добавить щавель, морковь, репчатый лук, приправить молотым перцем, быстро довести до кипения и сразу же снять с огня. Подать суп горячим, добавив ложку сметаны и ломтик вареного яйца.

Приятного аппетита!!!

Источник:http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/supshavel.shtml

Метки: кулинария первые блюда

Комментарии (0)

Огуречный суп

Понедельник, 12 Августа 2013 г. 00:46 + в цитатник
Это цитата сообщения YaromilaVolkova [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Огуречный суп

Разнообразьте традиционное меню летних обедов: к привычной окрошке добавьте рецепт холодного огуречного супа! Это элегантное блюдо готовится за считанные минуты из самых простых ингредиентов, но при этом передает весь вкус освежающего лета.

Этот суп часто подают в теплые летние дни, когда вы хотите что-то легкое и освежающее. Огуречный суп удивляет своим вкусом, одновременно терпким и острым.

Рецепт огуречного супа

Метки: супы овощи

Комментарии (0)

Чечевичный суп

Воскресенье, 01 Сентября 2013 г. 13:42 + в цитатник
Это цитата сообщения Черная_Курица [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Чечевичный суп

Предлагаю уважаемому сообществу еще одну вариацию на тему чечевицы, на этот раз греческую, под названием "Чечевичный суп" или Φακές απλές (Факес аплэс) как говорят греки (и в меню пишут).

Для приготовления средних размеров кастрюльки данного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты:

500 г зеленой чечевицы (лучше мелкой, но можно любой)
2 луковицы
150 граммов красного сухого вино (можно без него, но с ним вкуснее)
2 зубчика чеснока (тут опционально, я люблю чеснок и беру 5 зубов)
2 лавровых листа
соль, перец
оливковое масло
густая томатная паста (одна столовая ложка)
уксус - опционально

Замачивать чечевицу не надо. Просто промываем, заливаем водой и варим 10-15 минут от момента закипания. Потом вываливаем в дуршлаг и оставляем, пусть стекает вода. Пока закипает, почистить и порезать лук (я вообще тру на терке), мелко порезать чеснок, ложку томатной пасты развести в стакане горячей воды.

В той же кастрюльке, где варилась чечевица (она пока в дуршлаге стекает) разогреть масло, обжарить лук и чеснок (около 5 минут), добавить вино, помешивая, подождать, пока выпарится алкоголь. Затем вывалить туда чечевицу, размешать, вылить разведенную томатную пасту, посолить, поперчить, бросить лавровый лист, добавить 2-3 стакана горячей воды, размешать. Как закипит, сильно убавить огонь и под крышкой оставить вариться на 40 минут примерно. Время от времени проверять, помешивать. Когда блюдо уже готово, любителям острого добавить столовую ложку уксуса. Уксус можно добавлять уже в тарелку по вкусу.

Получается такой густой суп с богатым вкусом и ароматом. Прекрасной добавкой к нему служат жареные колбаски и красное вино.

Подходит также для тех, кто соблюдает пост.

Метки: супы овощи

Комментарии (0)

Клецки для супа

Дневник

Понедельник, 09 Сентября 2013 г. 10:23 + в цитатник

Заварные»

Вам понадобится: 2 яйца, 150 г мясного бульона, 100 г пшеничкой муки, по вкусу соль, 1 ст. л. сливочного масла.

Как готовить:

В кастрюлю влить бульон или воду, добавить масло и соль и довести до кипения. Всыпать через сито муку, вымесить и варить около 10 минут, затем тесто снять с огня и добавить по одному яйца, постоянно помешивая, пока тесто не станет тягучим и однородным.

Опускать клецки в бульон или воду можно двумя способами:

1 способ

Целлофановым кульком (с отверстием в уголке) или кондитерским мешком тесто выложить на промасленную бумагу. Бумагу погрузить в кипящую жидкость, и когда клецки «отстанут» от бумаги, т.е. всплывут, затем бумагу удалить.

2 способ

Столовой ложкой набрать тесто и при помощи чайной ложки набирать нужное количество и опускать в горячий бульон или подсоленную воду. При слабом кипении клецки варятся 5-7 минут.

Рецепт клецок для супа из жидкого теста

Вам понадобится: 0.5 ч. л. соли, 0.5 стакана муки, 2 яйца.

Как готовить:

Муку всыпать в кастрюлю, посолить, влить яйца и растереть до полной однородности. Тесто должно стекать с деревянной ложки тонкой струйкой. Варят клецки в кипящем супе, подсоленном бульоне или молоке.

«Зеленые»

Вам понадобится: 1 щепотка соли, 1 ст. л. растительного масла или топленого жира, 1,5 стакана пшеничной муки, 2 яйца, 3 ст. л. измельченной петрушки или укропа, 200 г молока.

Как готовить:
В кастрюлю всыпать просеянную муку, добавить яичные желтки, соль и, вливая частями молоко, перемешать. Добавить в массу взбитые белки, осторожно перемешать. К приготовленному тесту прибавить зелень, еще раз легко перемешать. Смачивая каждый раз ложку в кипящей воде, набирать ею приготовленное тесто и при помощи другой чайной ложки опускать в подсоленную кипящую воду. Варить клецки около 5 минут.

Метки: кулинария.рецепт первые блюда

Комментарии (0)

Грузинский суп харчо.

Четверг, 26 Сентября 2013 г. 12:50 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Грузинский суп харчо.

Вы знаете, как сварить вкусный, грузинский суп харчо? Нет? Тогда этот рецепт будет многим интересен, если собираетесь его сварить впервые. Этот суп должен быть острым. Если он не будет острым, значит Вы сварите не правильный суп. Как раз острота и придаёт ему всю изюминку вкуса. В приготовлении он не сложный. Готовится всё очень просто. Его можно варить из любого мяса и даже из осетрины.

Читать далее...

Метки: кулинария.рецепт супы

Комментарии (0)

Секреты приготовления супчика

Понедельник, 07 Октября 2013 г. 05:19 + в цитатник
Это цитата сообщения SuperFamily [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Метки: советы кулинара

Комментарии (1)

"Овощной суп с сырными шариками"

Пятница, 11 Октября 2013 г. 11:22 + в цитатник
Это цитата сообщения lusina03 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

"Овощной суп с сырными шариками"

	Очаровательный супчик, который нравится и взрослым, и детям…
	Ингредиенты:

Метки: кулинария.рецепт супы овощи

Комментарии (0)

Марокканский куриный суп с кускусом

Вторник, 15 Октября 2013 г. 10:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Любимая_кухонька [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Объявленная мною несколько дней назад бурная весна вдруг дала задний ход. Типа "черемухины холода". Я даже обрадовалась: появилась возможность испробовать один симпатичный "горячительный" рецепт перед предстоящим долгим сезоном гаспачо.
Сразу оговорюсь, что в Марокко не была и суп этот в оригинальном исполнении не ела, так что аутентичность не гарантирую - только вкус. Суп прошел сразу по нескольким немецкоязычным блогам, где я его и увидела.
В названии и в составе продуктов явная ставка на экзотику. Для немцев может оно и так, а нам, с молоком матери впитавшим вкус харчо, экзотика эта по колено. Они нам: "харисса", а мы им: "хмели-сунели"!

Читать далее...

Метки: кулинария.рецепт супы

Комментарии (0)

Суп из красной чечевицы с цветной капустой

Воскресенье, 20 Октября 2013 г. 10:29 + в цитатник
Это цитата сообщения Yarinka_ru [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Суп из красной чечевицы с цветной капустой (постный)

Ингредиенты:

- одна морковка
- один стакан красной чечевицы
- 300 грамм капусты цветной
- одна луковица
- 3 л. ст. масла
- два помидора
- 1700 грамм воды

Приготовление:

1. Нашинкуйте лук и морковку, обжарьте в масле растительном.

2. Чечевицу промойте, к обжаренной морковки и луку влейте кипящую водичку и добавьте чечевицу.

3. Залейте капусту цветную соленым кипяточком и подержите в нем минуток 5. Затем разделите на соцветия.

4. Минуток через 20 варки чечевицы добавьте в супчик капусту.

5. Очищенный от кожицы помидор порежьте кубиками, добавьте в суп.

6. Доведите до явного кипения. Затем варите до готовности всех его составных продуктов.

7. Добавьте соль и перчик по вкусу.

8. При подаче посыпьте зеленью. Готово!!!

____________________

Серия сообщений "Постные блюда":
ПОСТНОЕ
Часть 1 - Овощные рецепты для поста
Часть 2 - Питание в Великий пост
...
Часть 27 - 112 Вкусных супчиков
Часть 28 - Осеннее меню. Овощи на мангале!
Часть 29 - Суп из красной чечевицы с цветной капустой (постный)

Метки: постные блюда чечевица

Комментарии (1)

Рассольник "Ленинградский"

Понедельник, 25 Ноября 2013 г. 09:07 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Это был классический рецепт рассольника в советское время. Я его вычитала в студенческие годы в книге «О вкусной и здоровой пище», которая была в большом дефиците. Рецептик выписала и потом часто готовила, готовлю и сейчас, потому что люблю кисленькие наваристые супчики. Этот рассольник хорош и на второй день, и на третий, если в стоит в холодильнике. Даже становится ещё вкуснее! Почему он называется ленинградским не знаю, к сожалению. Может, кто-то подскажет?

Тарелочка горячего рассольника согреет в холод и напомнит о зиме, даже когда за окном +!

Метки: рецепт огурцы перловка

Комментарии (0)

Зимний супчик

Вторник, 17 Декабря 2013 г. 19:41 + в цитатник
Это цитата сообщения КулинарЪ_Вадим [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Этот супчик типично зимний потому, что главным ингредиентом здесь будет квашеная капуста.
Квашеная капуста очень богата витаминами, а мы все знаем, что зимой нам всех их не хватает.
В данном случае я покажу вам европейский вариант щей, точнее, это что-то между словацким капустняком и немецким Sauerkrautsuppe.
Кушают его со сметаной. А от себя добавлю ещё немного чили и, конечно, стопочку

Читать далее...

Метки: рецепт супы колбаски капуста

Комментарии (0)

Суп деревенский с грибами.

Среда, 22 Января 2014 г. 21:13 + в цитатник
Это цитата сообщения Ольга_Сан [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Читать далее...

Метки: рецепт грибы кабачки

Комментарии (1)

Суп с щавелем

Дневник

Суббота, 01 Февраля 2014 г. 10:25 + в цитатник

Ингредиенты:
грудинка на косточке (говядина) - 400г;
вода - 2.5 л;
картофель - 3-4 шт.;
щавель свежий - у большой пучок (200-300г);
лук репчатый - 1/2 луковицы;
морковь - 1 шт.;
масло сливочное - 1 ч.л.;
соль, перец молотый - по вкусу.

Способ приготовления:
Мясо промыть, залить холодной водой, посолить и варить до готовности 1-2 часа, постоянно снимая образующуюся пену. Готовый бульон должен быть прозрачным.
Щавель промыть, ошпарить кипятком и довольно мелко порезать.
В маленькой кастрюльке растопить кусочек сливочного масла и положить нарезанный щавель. Потомить щавель, постоянно помешивая. При необходимости, можно добавить немного мясного бульона.
Морковь и лук нарезать и обжарить на растительном масле. Картофель очистить и нарезать кубиками. В горячий бульон опустить нарезанный кубиками картофель и варить на умеренном огне 15-20 минут. Затем добавить щавель, морковь, репчатый лук, приправить молотым перцем, быстро довести до кипения и сразу же снять с огня. Подать суп горячим, добавив ложку сметаны и ломтик вареного яйца.

Приятного аппетита!!!

Источник:http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/supshavel.shtml

Метки: кулинария первые блюда

Комментарии (1)

100 рецептов Борща - инструмент влияния на мужчин!

Вторник, 15 Апреля 2014 г. 15:25 + в цитатник
Это цитата сообщения povarru [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кулинарное сообщество Li.Ru - Рецепты Борща

Борщ

Борщ

Классический рецепт борща - то, что каждый славянин должен знать лучше своего национального гимна. Кто не знает, как приготовить борщ правильно - читайте этот рецепт и запоминайте!

Полтавский борщ

Полтавский борщ - одна из многочисленных разновидностей настоящего украинского борща. Предлагаю вашему вниманию мастер-класс приготовления полтавского борща.

Борщ с грибами и фасолью

Борщ с грибами и фасолью - это настоящий кладезь протеинов для вегетарианцев и очень сытное блюдо для тех, кто соблюдает пост. Классический рецепт борща с грибами и фасолью - от нашего стола к вашему!

Борщ с фасолью

Борщ с фасолью - коронное блюдо украинских кулинаров. А если еще с салом, да со свежим луком, да с чесночными помпушками...

Борщ в мультиварке

Наваристый борщ, приправленный свежей зеленью и сметаной - одно из самых популярных блюд в современной русской кухне. Сегодня я расскажу как приготовить борщ, используя чудо-прибор - мультиварку.

Читать далее...

Метки: рецепт борщ

Комментарии (0)

Витаминный освежающий летний супчик.

Воскресенье, 15 Июня 2014 г. 10:03 + в цитатник
Это цитата сообщения хохотушка_старушка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Болгарский суп Таратор.

Таратор - холодный суп, очень популярен в Болгарии и Македонии. Делается из кислого молока или кефира, свежих огурцов, чеснока и большого количества зелени.

Огурец 2 штуки, кефир 400 мл, соль, перец по вкусу, укроп пучок, чеснок 2 зубчика, орехи грецкие 5-6 штук, вода 100 мл, петрушка для украшения.

* Огурцы моем и натираем на терке.

* Чеснок чистим и натираем на мелкой терке.

* Укроп моем и даем ему высохнуть, мелко рубим.

* Все складываем в тарелку и посыпаем солью и перцем.

* Орехи чистим и толчем на средние кусочки.

* Заливаем смесью из кефира и воды и посыпаем грецкими орехами.

* Украшаем веточкой петрушки или любой другой зеленью по вкусу.