Здесь пицца будущего от «Вкусных историй», правда, что в ней из будущего, «чот» я не догоняю, может Вы поймете?

Готовим вместе

Как сделать тесто для пиццы тоненькое и хрусткое? Зачастую любой пирог в виде шаньги называют пиццей, не задумываясь, что тесто для пиццы кардинально отличается от обычного дрожжевого теста.

Вот такой симпатиШный спасательный круг должен у Вас получиться в итоге.

Как видите сам круг очень сытный,мужской, основательный, а серединка тоненькая и овощная.

Начнем с активации дрожжей.

В теплую воду бросаем дрожжи с сахаром и ждем их возрождения и пыхтения в виде пенной шапочки.

Муку, как всегда, советую просеять в обязательном порядке.

Добавить в нее соль и сухие травки. У меня базилик и розмарин.

Затем делаем тесто.

Замес я доверила миксеру, и, надо отметить, он прекрасно справился.

Поднявшиеся дрожжи выливайте в муку, добавляйте оставшуюся воду, вливайте подсолнечное масло и замешивайте тесто.

При отсутствии миксера, работаем ручками.

Делаем в муке воронку, вливаем в нее дрожжи, оставшуюся воду, масло и начинаем замешиватьтесто, подбирая муку с краев к центру.

Тесто для пиццы получается очень УПРУГОЕ, не липнущее к рукам.

Его затягиваем пленкой и ставим в теплое место минут на 40.

Пусть поднимется, подрастет и приготовится к выпечке.

Тем временем, быстренько займемся начинкой.

Мужская – мясной фарш обжариваем с лучком, чесночком и специями.

Убираем в сторонку остыть и дожидаться своей участи.

Как остынет, добавьте в него сырое яйцо и перемешайте.

Легче потом будет формировать спасательный круг.

Девочковая – обжариваем мелко порезанный лук, чеснок, цуккини и помидоры.

Начинка получается вкусная, сочная и ароматная, и впрямь, как девочка.

Кстати, если хотите уменьшить количество масла при жарке, наливайте в сковороду масло с водой в соотношении 1:4, т.е. 1 часть масла и 4 части воды.

Теперь все готово, приступаем к формовке.

Запомните, плиз, тесто для пиццы НЕ РАСКАТЫВАЮТ СКАЛКОЙ, его РАСТЯГИВАЮТ РУКАМИ.

Тесто, действительно, легко тянется во все стороны и не рвется!

Растягивайте и сразу на противень.

У меня пицца получилась большущая.

Советую разделить тесто на 2 части сделать 2 небольших пиццы.

Хотя, если со временем проблема, то и не заморачивайтесь.

Далее по плану тот самый пресловутый спасательный круг – выкладываем фарш по кругу.

И начинаем заворачивать тесто с краев внутрь.

В принципе ничего сложного.

Делается легко и быстро, а получается обалденно вкусно.

Теперь в серединку выкладываем овощную начинку.

Видите, как она приятно радует глаз и греет сердце.

На нее положим еше грибочков…

И посыплем натертым на крупной терке сыром!

О, как!

Богатая пицца получается и весьма содержательная.

Скорее в духовку ее и запекаем до зарумянивания, минут 20-25.

Достаем и даем отдохнуть.

Грешна я, забыла время выставить и передержала слегка свою пиццу.

Это реабилитационные меры, вдруг кому-то пригодятся.

Сбрызните края пиццы водой и затяните пленкой минут на 10, не больше.

Все, мои хорошие, гляньте-ка на этот спасательный круг.

Все получилось, как и задумывалось.

Для мужчин солидная мясная начинка, а для женщин овощная на тоненьком тесте, хрустком и вкусном!

Мои мужики урчали как коты и кот тоже рядышком подмявкивал.

Кстати, ели они вприкуску с сочной серединкой и остались довольными и счастливыми.

АфоризЬм: «Путь к сердцу мужчины лежит через желудок», в очередной раз подтвердился и осечку не дал!
Приятного аппетита Вам и вашим близким!