Цитата сообщения natali2311
Торт "Монастырская изба". Мастер-класc
Предлагаю вашему вниманию мастер-класс по приготовлению несложного и вкусного тортика.
Для теста нам понадобится:
- 200 гр сливочного масла или маргарина
- 200 гр сметаны (25% жирности)
- 2,5 стакана муки
- 1 чайная ложка соды без верха
ванилин на кончике ножа
Для начинки:
- 0,5 кг вишен без косточек
Для крема:
900-1000 гр сметаны жирности 15-25%
150 г сахарной пудры или мелкого сахара
1 стакан ядер грецких орехов
шоколад 50-100 гр
Замороженную вишню кладем в сито или друшлаг, чтобы стек сок.
![](http://stranamasterov.ru/files/imagecache/orig_with_logo4/i2011/10/27/img_1913.jpg)
И готовим сразу крем. В сметану добавляем сахар, хорошенько перемешиваем.
![](http://stranamasterov.ru/files/imagecache/orig_with_logo4/i2011/10/27/img_1928.jpg)
Измельчаем орехи.
![](http://stranamasterov.ru/files/imagecache/orig_with_logo4/i2011/10/27/img_1929.jpg)
Половину кладём в крем, перемешиваем. И ставим в холодильник.
![](http://stranamasterov.ru/files/imagecache/orig_with_logo4/i2011/10/27/img_1930_0.jpg)
Растапливаем сливочное масло, немного охлаждаем, добавляем сметану, в которую добавлена сода, ванилин и муку. (Сам процесс приготовления теста забыла сфотографировать). Замешиваем тесто. Заворачиваем в плёнку и оставляем на несколько часов в холодильнике.
Достаём тесто, делим на 15 одинаковых частей.
![](http://stranamasterov.ru/files/imagecache/orig_with_logo4/i2011/10/27/img_1911.jpg)
Делаем из каждой части колбаску. Колбаски должны быть одинаковой длины.
![](http://stranamasterov.ru/files/imagecache/orig_with_logo4/i2011/10/27/img_1914_0.jpg)
Каждую колбаску раскатываем в прямоугольник, у меня длина около 20х7 см.
![](http://stranamasterov.ru/files/imagecache/orig_with_logo4/i2011/10/27/img_1916.jpg)
На раскатанные прямоугольники выкладываем вишенки в рядок.
![](http://stranamasterov.ru/files/imagecache/orig_with_logo4/i2011/10/27/img_1919.jpg)
Защипываем края, делаю акцент - очень хорошо защипываем!, так как у меня почему-то в этот раз при выпечке швы разошлись. А это не желательно.
![](http://stranamasterov.ru/files/imagecache/orig_with_logo4/i2011/10/27/img_1920.jpg)
Выкладываем на смазанный растительным маслом противень наши брёвнышки швом вниз. Выпекаем при температуре 180 градусов около 10 минут. Готовность будет видна по зарумяниванию брёвнышек.
![](http://stranamasterov.ru/files/imagecache/orig_with_logo4/i2011/10/27/img_1921.jpg)
Вот они, испечённые румяные брёвнышки. Рекомендуется ещё переворачивать их во время выпекания, но у меня итак прекрасно зарумянились со всех сторон.
![](http://stranamasterov.ru/files/imagecache/orig_with_logo4/i2011/10/27/img_1926.jpg)
Оставляем остывать.
![](http://stranamasterov.ru/files/imagecache/orig_with_logo4/i2011/10/27/img_1933.jpg)
Готовлю поднос и оборачиваю его фольгой.
![](http://stranamasterov.ru/files/imagecache/orig_with_logo4/i2011/10/27/img_1924_0.jpg)
На дно выкладываю слой крема.
![](http://stranamasterov.ru/files/imagecache/orig_with_logo4/i2011/10/27/img_1931_0.jpg)
Затем 5 брёвнышек укладываю рядышком друг с другом. Как видите, брёвнышки получились немного раскрытые, но на вкусовые качества это никак не влияет.
![](http://stranamasterov.ru/files/imagecache/orig_with_logo4/i2011/10/27/img_1932.jpg)
Покрываю кремом брёвнышки со всех сторон. Крем не экономьте. Хорошо промажьте кремом между брёвнышек (лучше даже немного залить пространство между ними). Но не забывайте о количестве крема :-)), а то не хватит на другие.
![](http://stranamasterov.ru/files/imagecache/orig_with_logo4/i2011/10/27/img_1936.jpg)
Следующий слой - 4 брёвнышка. Промазываем так же кремом.
![](http://stranamasterov.ru/files/imagecache/orig_with_logo4/i2011/10/27/img_1937.jpg)
Далее сверху кладем 3 брёвнышка. Промазываем кремом.
![](http://stranamasterov.ru/files/imagecache/orig_with_logo4/i2011/10/27/img_1942.jpg)
Далее - 2 брёвнышка.
![](http://stranamasterov.ru/files/imagecache/orig_with_logo4/i2011/10/27/img_1947_0.jpg)
И сверху укладываем последнее брёвнышко. Смазываем кремом. И если крем остался, можно подмазать бока нашей пирамидки.
![](http://stranamasterov.ru/files/imagecache/orig_with_logo4/i2011/10/27/img_1950.jpg)
Посыпаем нашу пирамидку дроблеными орешками.
Трём на терке шоколад. У меня шоколада было немного, а вообще, нужно покрыть весь торт шоколадной стружкой, чтоб крема было не видно. Ставим в холодильник.
![](http://stranamasterov.ru/files/imagecache/orig_with_logo4/i2011/10/27/img_1956.jpg)
Вид сбоку.
![](http://stranamasterov.ru/files/imagecache/orig_with_logo4/i2011/10/27/img_1957.jpg)
В разрезе. Торт делала вечером, и уже утром можно было пробовать.
![](http://stranamasterov.ru/files/imagecache/orig_with_logo4/i2011/10/27/img_1984_0.jpg)
Вот такой нежирный нежный тортик получается. Всем приятного аппетита и удачи в приготовлении!