Вяленые куриные грудки (филе).
|
|
Пятница, 11 Мая 2018 г. 19:25
+ в цитатник
2-2,5 кг куриного филе
4-5 стол. ложек крупной соли с горкой
1 ст.л чёрного молотого перца
1 ст.л. красного молотого перца
Соль и перец хорошо смешиваете в миске и обваливаете в этой смеси филе.
![4080226_0_9e4db_a04efb21_M (300x4,4Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/7/94/826/94826738_4080226_0_9e4db_a04efb21_M.gif)
Складываете в кастрюльку, накрываете пищевой плёнкой, придавливаете тарелкой и ставите в холодильник на 12 часов.
ВАЖНЫЙ МОМЕНТ - НЕ ПЕРЕДЕРЖАТЬ ДОЛЬШЕ, ЧЕМ 12 ЧАСОВ! МЯСО БУДЕТ ПЕРЕСОЛЕННЫМ!
Через 12 часов достаёте филе и тщательно промываете его под струёй холодной воды, смывая соль и перец. Даёте стечь воде (можно промокнуть полотенцем)
Затем посыпаете филе рубленым (или через
чеснокодавку) чесноком, лаврушкой, куркумой, паприкой, кориандром (кто кто любит), заворачиваете это всё в полотенца (чистые холсты) и отправляете в холодильник ещё на 12 часов.
СОЛЬ НЕ ДОБАВЛЯТЬ, ТОЛЬКО СПЕЦИИ!
Через 12 часов мясо готово к употреблению. В общей сложности за сутки, получается чертовски вкусный, натуральный, диетический продукт. Если филейку хранить в холодильнике в том, во что была завёрнута, то она будет нежной и мягкой, такую хорошо класть на бутербродики из батона с малом, порезав на тоненькие пластиночки или мелкие кубики. Если же мяско нравится более сухое и жёсткое, то можно повесить сушить над плитой.
Бастурма из Куриной Грудки. Простой и Быстрый Рецепт Вяленого Мяса. Балык
Куриный БАЛЫК. ВЯЛЕНОЕ МЯСО КУРИЦЫ. Очень лёгкий РЕЦЕПТ. Вяленое Куриное Филе.
Метки:
бастурма
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-