Маринованные овощи — это хорошая закуска к любому праздничному столу, а также для разнообразия ежедневной кухни.
Время приготовления:30 минут + сутки в холоде.

Ингредиенты:

400 г капусты
1 средняя морковь
1 маленькая свекла
Маринад:
1 чайная ложка с горкой соли
3 столовые ложки сахара
60 мл подсолнечного масла
1 чайная ложка 70% уксуса
4 зубчика чеснока
200 мл очищенной воды
2 штучки гвоздики
6 горшков перца

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Капусту слегка промыть под струей холодной воды и нарезать соломкой. Слегка помять.

Морковь и свеклу очистить, промыть под водой и натереть на крупной терке.

Перемешать измельченные овощи.

Воду вскипятить, добавить сахар, соль, гвоздику, горошки перца и подсолнечное масло. Перемешать.

Снять с огня.

Добавить уксус.

Горячим маринадом залить овощи.

Чеснок очистить и измельчить (лучше выдавить через чеснокодавилку). Выложить к овощам и перемешать.

Овощи переложить в кастрюлю. На овощи положить тарелку дном вверх. На тарелку поставить бутыль с водой.

Убрать овощи мариноваться в холод.

Через сутки маринованные овощи будут готовы.

Автор: Наталья Чагай
http://nasmachne.com