Ингредиенты ( выход готового майонеза – около 200г) :

• Горчица – 0,5 ч.л.


• Яйцо – 1 шт.


• Сахара (шепотка)


• Соль (щепотка)


• Сок лимона – 1 ст.л. или столовый уксус (9%)


• Растительное масло рафинированное – 90-180 мл

Приготовление:

• Майонез лучше всего делать погружным блендером или миксером.


• В глубокую миску или в высокую чашку кладем целое яйцо, горчицу, сахар и соль.







• Взбиваем все ингредиенты до тех пор, пока масса не станет однородной. Затем, не выключая миксер или блендер, начинаем вливать подсолнечное масло очень тоненькой струйкой.







• Продолжаем вливать растительное масло, пока не достигнем нужной консистенции. Кстати, чем больше масла, тем более густым будет майонез. Если майонез получится слишком густым, добавляем в него ложку-две кипяченой воды или молока.







• Затем добавляем сок лимона или уксус и еще раз взбиваем. Все готово!


• А еще можно добавлять к майонезу различные пряности, Это сделаем его особенным. Используйте мелко нарубленный чеснок, мелко нарезанную зелень, тертый сыр, оливки и даже мелко натертую цедру лимона.







• Хранить домашний майонез нужно в холодильнике, в плотно закрытой емкости. Он будет храниться около недели.

P. S. Когда мой майонез получается слишком густым, я добавляю в него рассол. Очень вкусный привкус получается.

modanaedu.