Как же возбуждают аппетит красиво поданные закуски… О новогодних яствах вообще промолчу. Зачастую даже основные блюда не настолько вкусны, как изящные канапе, тарталетки и рулетики. Поэтому, приходя в гости, я первым делом бросаю свой орлиный взгляд в сторону блюда с закусками.

Закуски к новогоднему столу

Гостепосещение — очень благодатное дело, которое позволило мне извлечь для себя много полезного. В частности, я выделила 5 самых неординарных и вкусных закусок.

Крабовые палочки «Очаровашки»

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 200 г крабовых палочек
• 3–4 яйца
• 100 г твердого сыра
• 2–3 зубчика чеснока
• майонез
• укроп

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Свари яйца вкрутую и аккуратно отдели белки от желтков. Натри на крупной терке белки, а на мелкой желтки, но не смешивай эти два ингредиента.
2. Натри сыр на мелкой терке, а чеснок пропусти через пресс.
3. Мелко поруби укроп. Соедини в небольшой емкости яичные белки, сыр, укроп и чеснок. Заправь полученную массу майонезом и хорошенько всё перемешай.
4. Аккуратно разверни каждую крабовую палочку и намажь ее сырной начинкой. Затем сверни палочку в виде небольшого рулетика таким образом, чтобы начинка осталась внутри. Для удобства можно разрезать каждую палочку на две части.
5. Каждый рулетик смажь с торцевых сторон майонезом и макни в желтковую смесь. Укрась готовую закуску веточками укропа.
6. Закуска «Фуршетная»

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 150 г отварного куриного филе
• 150 г моркови по-корейски
• 300 г шампиньонов
• майонез
• тарталетки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Отвари куриное филе и нарежь мясо небольшими кубиками.
2. Промой свежие грибы и обжарь их на небольшом огне.
3. Нарежь морковь поперек соломки и смешай ее с куриным филе, грибами и майонезом.
4. Помести готовую начинку в тарталетки.
5. Шампиньоны с курицей и сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 500 г куриного филе
• 60 г феты
• 1 ст. л. муки
• 300 г шампиньонов
• 100 г измельченного сыра моцарелла
• 4 ст. л. сметаны
• пару веточек петрушки
• 1 ст. л. растительного масла
• молотый перец по вкусу
• соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Промой и обсуши грибы, затем острым ножом аккуратно удали ножки. Застели пергаментом противень и выложи грибы отверстиями вверх.
2. Мелко нарежь и поджарь куриное филе на растительном масле. Добавь в сковороду мелко нарезанные ножки грибов и готовь ингредиенты еще 5 минут.
3. Соедини в небольшой емкости муку и сметану, затем вылей получившуюся смесь в сковороду. Посоли и поперчи будущую начинку. Продолжай готовить смесь в течение 10 минут, затем сними сковороду с огня и дай ей остыть.
4. Тем временем разогрей духовку до 180 градусов. Натри сыр фета на мелкой терке и добавь его в сметанную смесь.
5. С помощью десертной ложки аккуратно помести начинку в каждую грибную шляпку. Посыпь грибы тертой моцареллой.
6. Запекай грибные шляпки в духовке при температуре 180 градусов в течение 20 минут.
7. Куриные рулетики

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 500 г куриного филе
• 3 яйца
• 100 г овощей по вкусу (болгарский перец, помидоры, огурцы)
• 1 ст. л. майонеза
• соль
• перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Сделай несколько продольных надрезов на курином филе, а затем отбей его. В результате должен получиться пласт мяса, который идеально подойдет для сворачивания рулета. Обязательно поперчи и посоли мясо.
2. Приготовь омлет, соединив в небольшой емкости яйца, майонез, овощи.
3. Помести на филе курицы омлет, а затем сверни аккуратный рулет.
4. Туго замотай рулет в пищевую пленку и отправь в кастрюлю с кипящей водой готовиться на маленьком огне около 40 минут.
5. Тарталетки с креветками и сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ

• песочные тарталетки
• 100 г креветок среднего размера
• 100 г сыра моцарелла
• 2–3 ст. л. майонеза
• соль
• 1 зубчик чеснока
• несколько перьев зеленого лука
• подсолнечное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Обжарь креветки на растительном масле в течение 3–5 минут.
2. Приготовь с помощью блендера однородную массу из тертого сыра, майонеза, чеснока, зеленого лука и соли.
3. Помести сырную начинку в каждую тарталетку, а сверху выложи креветку.

Возьми на вооружение эти оригинальные рецепты, и пусть твой новогодний стол запомнится всем гостям.