Лепешки ИЗ НИЧЕГО. Всегда к месту на столе!

ФАТИР - среднеазиатская слоёная лепешка





Читать далее...

Лепешки Слоеные Марокканские

Замечательные слоеные марокканские лепешки. Попробуйте приготовить!

Для теста на 2-3 лепешки:
400 г пшеничной муки
100 г муки из твердых сортов пшеницы
около 350 мл теплой воды
1 ч. ложка разрыхлителя для теста
1 ч. ложка ванильного сахара
1 ст. ложка сахара
щепотка соли

Для промазывания:
растительное масло
3 ст. ложки сливочного масла
2-3 ст. ложки муки из твердых сортов пшеницы
1 ч. ложка разрыхлителя для теста

Лепешки быстрые и вкусные с разными начинками. 6 великолепных рецептов!

Огромная благодарность автору: Калнина Наталья


1. Быстрые лепешки с зеленым луком
2. Лепешки с творогом и зеленью
3. Очень быстрые сырные лепешки на кефире с начинкой
4. Лепешки "Аварские". Это нереально вкусно!
5. Кыстыбый (Татарские лепешки с картофелем). Жутко вкусно!
6. Лепешки слоеные с сыром. Как из бабушкиной печи!

лепешки

Друзья, хочу предложить вам рецепт быстрых, мягких и тонких лепешек.
Их очень удобно брать на пикники Wink заворачивай, что пожелаешь : птицу, рыбу, овощи, сыры, соусы


Рецепт:
430 гр мука вс (можете часть заменить на ржаную или пшеничную ЦЗ)
6 гр соль
30 гр сливочное масло
1/2 ч.л. разрыхлителя (на этом пункте я настаиваю!!)
240 гр воды горячей 40-50 С
_________________________
Замес: В миске смешать муку, соль, разрыхлитель. У меня масло из холодильника и я его натерла на крупной терке, затем перемешала с мукой.
Влить в миску горячей воды и произвести тщательный замес.
Я месила руками, тесто было не липким, и при вымешивании оно буквально пухло в руках
Накрыть миску и дать отлежку в 20-30 минут (эта операция нужна для набухания белков муки, и нам будет легче раскатывать лепешки до прозрачного состояния)
А пока тесто отлеживается, мы времени даром не теряем и занимаемся начинкой: жарим, парим, нарезаем, смешиваем...
Формовка: Порционируем тесто по 50 грамм, подкатываем в круглые заготовки и кладем швом вниз, накрываем пленкой и приступаем к раскатке с самого первого шарика (он как раз отдохнул, пока остальные формовали )
Работаем на подпыленной щедро мукой поверхности, вооружаемся скалкой, ставим 1, а лучше 2 сковороды, диаметром 20 см, приготовьте бумажные полотенца, для снятия излишков муки со сковороды, спрей с водой, большую тарелку и крышку от кастрюли.
Нагрев сковороды на среднем/умеренном огне.
Выпекаем: Раскатываем наши заготовки до прозрачности примерно 1-1,5 мм, стряхиваем излишки муки и кладем на разогретую сковороду, примерно на 1 минуту до легкого зарумянивания, затем переворачиваем на другую сторону так же на 1 минуту. После чего снимаем лепешку, спреем по 2 пшика с каждой стороны и кладем на тарелку и закрываем крышкой, теперь наша лепешка отпаривается.
Как только лепешки станут теплыми, их следует начинить, а остатки лепешек можно убрать в пакет.
Лепешки получаются очень вкусными и ароматными
Рецепт из ЖЖ.Лунетта мама

Лаваш

Я очень люблю ЛАВАШ. Но в магазине он не очень вкусный, долго искала рецепт, вот наконец то нашла. Теперь для меня не составляет особого труда нажарить лепёшек. 40 шт за 1 час. Вкуснотище , куда там магазинным. Это рецепт 1 порции, я всегда готовлю 2 порции(40шт)

Ингредиенты: 

1 ч.л сухих дрожжей
1 ч.л соли, 
0.5 ч.л сахара 
1 ст.л. масла растительного
1 стакан теплой воды
3 стакана муки. 

Читать далее...

БЛЮДО, БЛАГОДАРЯ КОТОРОМУ, Я ПОХУДЕЛА. АЧМА С ТВОРОГОМ: ТАЛИЯ СКАЖЕТ СПАСИБО

далее

Творожная лепёшка

Ингредиенты:

• 1 п творога (180 гр)
• 2 яйца
• 0,5 ч.л. соли
• 0,5 ч.л. сахара
• 220 гр муки
• 1 ч.л. разрыхлителя теста
• 1 ст.л. растительного масла

______________

• 3 луковицы
• 3-4 ст.л. растительного масла
• соль, карри
• 30 гр сыра

На сковородку наливаю 3-4 ложки растительного масла. Отправляю обжариваться три средние луковицы, нарезанные мелкими кубиками. Обжариваю до приятной золотистости. Лук солю и добавляю любимые специи: я добавлю приправу карри. Обжариваю лук вместе со специями еще 1 минуту.

Бездрожжевые картофельные лепешки по-фински

Картофельные лепешки по-фински при всей своей незамысловатости — вкусное, сытное, легкое в приготовлении блюдо.

Данный рецепт понравится многим хозяюшкам, набор продуктов порадует приверженцев вегетарианского питания. А румяная корочка — это нечто!

ИНГРЕДИЕНТЫ
6 клубней картофеля среднего размера
1 яйцо
100 г муки (и еще немного для присыпки)
растительное масло для смазывания
соль, перец
кунжут (по желанию)

Блины овсяные

Отличной начинкой будет слабо соленая семга, но и без начинки блинчики будут таять во рту.

Овсяная мука при приготовлении ведет себя как пшеничная, поэтому печем по обычному рецепту.

Ингредиенты:

Яйцо – 2 шт.
Мука овсяная – 1,5 ст.
Молоко – 2 ст.
Растительное масло – 2 ст.л.
Соль, сахарный песок.

- Яйцо взбить. Влить молоко, тщательно взбить. Добавить овсяную муку, соль щепотку и 0,5 ч.л. сахарного песка.
- Все взбить.
- Смазывайте сковороду, перед выпечкой каждого блина, силиконовой кисточкой
Лучшие блины овсяные – тонкие, нежнее пшеничных, просто объедение.

Лепешки полезные и вкусные

Это не мой рецепт, но честно попробовала -правда,очень вкусно! Описание автора Евы привожу без изменений.

 

    

ДАЛЕЕ...

Вау! Китайские лепешки!

Всем привет! Муж меня спросил:"А о чём ты думаешь?"....Улыбочку!...."Вот бы мне все китайцы по рублю скинулись!.." А? Вот везде у нас китайцы впереди! Впереди всей планеты! Даже лепешки у них особенные!..И, буквально, "иЗ НИЧЕГО"!...

Очень вкусные лепешки! А делаются просто! 

Читать далее...

Хрустящая сахарная лепешка! Обалденно вкусно!

Хрустящая сахарная лепешка! Обалденно вкусно!

Такие хрустящие лепешки обожаю с какао, вы попробуете один раз приготовить и будете меня всегда благодарить... да, еще очень вкусно с молоком холодненьким...

В кастрюльке вскипятила 200 мл воды, добавила 50 г сливочного масла + 50 мл подсолнечного (не оливкового) масла. Можно добавить либо полностью сливочное масло, либо только подсолнечное, ну вот мне больше нравится пополам.
Когда масло растопилось, снимаем воду с огня, добавляем щепотку соли, высыпаем всю отмерянную муку и размешиваем лопаткой тесто.

Читать далее...

турецкая лепешка

Ингредиенты:
2 яйца
1 ст. молока
1 десертную ложку соли
1 ч.л. пул бибер острый перец
100-150 гр сыра (можно один вид сыра)
3.5 стакана муки
10 гр. разрыхлителя
6-7 веточек петрушки
масло для жарки
_________________________________________
раскатать две лепешки. пожарить на сковороде

Узбекская лепешка со вкусом чебуреков

 Хотите бюджетно, но вкусно? Пожалуйста! Мука, соль и вода! Узбекские лепешки "Катлама" - это то, что вам надо! Минимум продуктов, а вкус чебуреков... да еще и слоится!

Фатир с луком


Фатир это таджикское национальное блюдо, тонкая слоенная лепешка из пресного теста. Вкусная и хрустящая,а начинка из лука и зиры дает сочность и аромат.
Ингредиенты :
Тесто :
Вода -250 мл
Мука - 2 и 2/3 стакана (по 250мл)
Масло раст -50 мл.
Соль -1 ч.л

Начинка :
Лук -2 шт(крупных)
Масло раст 100 мл
Соль -1 ч.л
Зира -1 ч.л(не обязательно)

В теплой воде размешать соль, масло и добавляя постепенно муки замесить эластичное тесто, помягче чем на пельмени, я смазывала руки маслом, чтобы не добавлять муки. Тесто не должно прилипать. Кладем в пакет и оставляем отдохнуть на пол часа.
Лук порезать тонкими полукольцами или помельче, добавить соль,зиру (её я протираю ладонями, так больше аромата), помять хорошо руками.
Тесто разделить на 2-3 части. Я пекла 3 лепешки по отдельности в сковороде.
Каждую часть раскатать очень тонко, намазать раст маслом -30 грамм примерно , сверху распределить лук. Свернуть плотно рулетом, выпуская воздух. Затем сделать улитку и оставить под пищ.пленкой или в пакете на 10 мин. Я сделала сразу три и потом сразу пекла каждую по очереди.
Каждую улитку положить на смазанную маслом форму или противень и смазанными маслом руками распределить по кругу, формируя тонкую лепешку. Скалкой лучше не катать, именно руками, чтобы тесто не порвалось. Проколоть вилкой. Выпекать в сильно разогретой духовке 15 мин до румяной корочки. Я ещё смазывала сверху взбитым яйцом.
Очень простые, дешевые и вкусные лепешки. К супу или просто с чаем. Я подавала к куриной лапше.

1.


2.


3.

Чепалгаш - чеченские лепёшки

Когда в прошлом году мы путешествовали по Чечне, то там местные тетеньки научили меня готовить обалденные лепешки из творога - чепалгаш. Буквально сразу, как только мы вернулись, я попробовала сделать их дома. Сделала. Муж, конечно, похвалил, но, на мой взгляд, это были не чепалгаш а фигня какая-то. Прошло время, я поразмыслила над тем, где напортачила, и решила повторить. Повторила. Ура! В этот раз они получились очень даже. Самой понравились. Ну, а раз такое дело, то делюсь рецептом с вами. И хитростями тоже.
На самом деле, кто хотя бы раз попробует чепалгаш, больше от него точно не откажется. :))

Для приготовления нам потребуется:
Творог зерненый, лучше сухой - 250 граммов;
Мука - 2 стакана;
Тан, айран или кефир - 180 граммов;
Масло сливочное - 100 граммов;
Сода - 1/2 чайной ложки;
Соль - по вкусу.
КАК ГОТОВИТЬ?

Майонез и ГАЗИРОВАННАЯ вода+мука идеальное сочетание- и ЧУДО на столе!!!

Лепешки на газированной воде

Приготовила, боялась, что они будут, как обычные пышки. Но нет, они великолепны. Такие рассыпчатые, не тягучие, хрустящие, нежные. Думала с какой приправой подать - а съели безо всего, потому что очень вкусно! (Комментатор)

Ингредиенты :
мука - 400-450г.
майонез - 3ст.л.
газировка borjomi - 200ml.
соль - 05ч.л.
сахар - 1ст.л.
масло - 3ст.л.
яйцо - 1шт по желанию.
масло для жарки - 100мл.Читать рецепт полностью...

Армянский домашний лаваш на сковородке — рецепт

Опережая комментарии о необходимости иметь тандыр или духовку, скажу, что этот рецепт – мечта каждой хозяйки, на кухне у которой всегда есть сковорода. Вот её и будет достаточно.

/shtuchka.net/wp-content/uploads/2021/08/domashnij-armyanskij-lavash-300x167.jpg" target="_blank">https://shtuchka.net/wp-content/uploads/2021/08/do...-armyanskij-lavash-300x167.jpg 300w, https://shtuchka.net/wp-content/uploads/2021/08/do...-armyanskij-lavash-768x428.jpg 768w, https://shtuchka.net/wp-content/uploads/2021/08/do...-armyanskij-lavash-180x100.jpg 180w" width="1024" />

Список необходимых продуктов очень короткий:

• мука – 1.5 ст;
• кипяток – 1 ст;
• растительное масло – 2 ст.л;
• соль.

Я люблю армянские лаваши. Они такие мягкие, воздушные. И когда я сделала лаваш по этому рецепту, поняла, что он – максимально похож на тот, который я покупала, а теперь умею печь и сама.

Муку просеиваю, добавляю щепотку соли и масло. Вливаю кипяток и замешиваю тесто. Для этого использую венчик или лопатку. А когда масса уже будет плотной, продолжаю это делать руками.

После убираю в холодильник, и начинаю работу спустя 30 минут.

Тесто делю на 10-12 кусочков. Тонко их раскатываю. В процессе нужна будет ещё мука.

Когда лепешки уже не будут липнуть к рукам, отправляю их на сухую сковороду. Жарятся они очень быстро, буквально минуту.

После того, как сняла лаваш со сковороды, смазываю его слегка водой и держу под полотенцем, пока жарятся остальные.

Вот и все, лаваш к салату, мясу, рыбе готов.

© Штучка.net Источник: https://shtuchka.net/armyanskij-domashnij-lavash-n...p0eGm3a_886LKLzp8H6fADGFsxA0a8

Лепешки с сыром на кефире




Лепешки Кавказские
================================
Тесто
Кефир 3.2 % - 300 мл комнатной температуры
Соль - 0.5 ч.ложки
Яйцо - 1 шт
Растительное масло - 30 мл
Мука 500 - 550 гр
Разрыхлитель - 0.5 ч.ложки

Начинка
================================
Творог 9 % -400 гр
Адыгейский сыр - 150 гр
Зелень любая (у меня петрушка) - 30 гр
Соль +перец по вкусу

Немного сливочного масла для смазывания

Секрет приготовления хачапури

Секрет приготовления хачапури

 

Секрет приготовления хачапури – это хороший сыр и правильное тесто. Я всегда готовлю по двум рецептам: в одном тесто дрожжевое и на воде, в другом – тесто на кефире.Сегодня поделюсь с вами максимально быстрым рецептом и надеюсь он вам понравится также, как и мне. Чего-чего, а хачапури много не бывает!

---

---

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

В миску вливаем 200 мл кефира, у меня жирностью 2,5 %, добавляем 1/3 часть ч.л. соды и перемешиваем венчиком. Затем всыпаем ½ ч.л. соли, ½ ч.л. сахара и смешиваем их с кефиром. Теперь вбиваем 1 яйцо, вливаем 20 мл растительного масла без запаха, смешиваем до однородности и начинаем всыпать частями просеянную муку.

Читать далее...