Лимонный спотыкач - весьма способствует хорошему настроению и безудержному веселью |
|
Сладкие настойки (ратафии) |
|
Фирменный домашний "коньяк". |
|
Вкусняшки из водки. Делаем «Лимончелло» и «Оранчелло» |
В своей книге «Как перестать беспокоиться и начать жить» психолог, философ и публицист Дейл Карнеги писал: «Когда судьба вручает Вам лимон, постарайтесь сделать из него лимонад». Итальянцы последовали совету американского писателя, но немного «перестарались», и вместо лимонада у них получился интереснейший спиртной напиток лимончелло итал. limoncello. Лимончелло - это популярный итальянский лимонный ликер, который в последнее время заслужил мировое признание.
|
Сливовка, сливянка, сливница |
А чтобы было, чем поддержать душевную беседу зимой, подготовиться надо заранее. Хоть уже не сезон, но ингредиенты еще купить можно и недорого. Итак, предлагаю рецепт очень неплохого дамского напитка – сливянка (сливовка, сливница – не знаю, как правильно называется эта сладкая настойка на сливах со спиртом (водкой)
Я ставила настойку в пропорциях 1:1:1: 1 часть слив, 1 часть сахара, 1 часть водки. Если ставить на спирту, то его надо развести до водки, можно чуть крепче – сливовый сок с сахаром хорошо крадут градус(((
Все элементарно: 1 часть слив освобождаем от косточек, засыпаем 1 частью сахара, заливаем одной частью водки. Закрываем крышкой (удобнее делать в банках или бутылках с широким горлышком), энергично встряхиваем и убираем в темное прохладное место недели на 2. Но необходимо нашу настойку навещать ежедневно, энергично встряхивать емкость, сахар сразу не расходится, если забыть, то он превратится просто в камень. Дней через 5 по-хорошему, сахар уже должен раствориться. Дальше просто терпеливо ждем.
На пробу я делала стакан сливы на стакан сахара на стакан водки – получился ликер, густой, ароматный, слаааадкий!!! Потом поставила 1 кг слив на 0,5 кг сахара на 1 л разведенного спирта, настаивала почти месяц (просто забыли про нее!). Итог мне не очень понравился, все-таки я сладкоежка и сладкопишка)))), а мужчины в восторге!
Так что к устраивающему результату можно прийти только опытным путем. Я также настаивала малину – изумительно! Клубнику – очень похоже получилось на популярный мадамский напиток Ксу-Ксу.
Только ради Бога, я не пьяница! ))) Это мои первые опыты домашнего алкоголя, и теперь нам с подружками надолго хватит…. под разговоры!
Всем здоровья, удачи и приятного аппетита!
Серия сообщений " "напитки коктейли своими руками"":
Часть 1 - Ликеры, наливки и настойки ....
Часть 2 - Клюквенный напиток с розмарином
...
Часть 16 - 3 вкуснейших рецепта имбирного чая
Часть 17 - Полезные травяные чаи
Часть 18 - Сливовка, сливянка, сливница
|
Домашний алкоголь |
Настойки, наливки и запеканки. Прозрачного стекла графинчики или фигурные бутылки, в которых таятся цвета и ароматы – на любой вкус.
Бледно-розовая барбарисовка, золотисто-коричневая сливовица, цвета темной крови клюковка, шоколадной насыщенности – кедровка, чернильной густоты – настойка на грецком орехе, ярко-оранжевая – мандариновка, изумрудная зелень травяных настоек.
|
Клубничный ликер - вкус и аромат просто божественные! |
 Июнь...Появилась клубника – любимое лакомство слабого пола. Сезон ягоды небольшой и по доступной цене её покупать можно всего ничего. Но продлить удовольствие обладанием бесценным даром можно. Мы будем делать очень ароматный и необычайно вкусный клубничный ликер в домашних условиях, для которого нам понадобиться лишь ягоды, что-нибудь крепенькое из ассортимента «живой воды» и, разумеется, сахар. Получится ни чем не хуже немецкого Ксу Ксу. Что это за Ксу Ксу такой? Это клубничный ликер немецкого происхождения, который на рынке появился не так давно (в 1997 году). Несмотря на свою короткую историю, Xu Xu стал самым популярным в своем классе. |
|
Ещё лимончелло |
Лимонный ликер лимончелло – сладкий и ароматный алкогольный напиток, который совсем несложно приготовить в домашних условиях. Оригинальный рецепт приготовления в заводских условиях предполагает использование спирта, но я готовлю лимончелло на водке. Все просто, ингредиенты весьма доступны, но важно выбрать хорошие лимоны – с ароматной и толстой цедрой. Из указанного количества продуктов получается 1,3 л домашнего ликера, и это очень удобно: разливаете его в две бутылки 0,7 л, а остаток можно сразу же продегустировать для проверки качества напитка)))
Ликер лимончелло отлично хранится в холодильнике много месяцев. Его можно пить в чистом виде (кому нравятся алкогольные напитки с насыщенным сладким вкусом с легкой кислинкой и сильным ароматом), а можно добавлять лимончелло в различные коктейли.
Ингредиенты:
 4 больших лимона |
 0,5 л водки |
 350 мл воды |
 350 г сахара |
Лимоны ошпарить кипятком и тщательно вымыть щеткой. Специальным ножом для цедры или овощечисткой снять тонкие желтые полоски (если используете обычный нож, нужно постараться не срезать белую мякоть, она придает напитку горечь).
Из 2 лимонов выжать сок и хранить его в холодильнике, он понадобится на последнем этапе приготовления лимончелло.
Оставшиеся 2 «голых» лимона долго не сохранятся. Чтобы они не испортились, можно из них тоже выжать сок и заморозить его (это удобно делать в формочках для льда). Либо очистить их от белой шкурки, мякоть нарезать кусочками, засыпать сахаром, перемешать и сложить в банку. Хранить в холодильнике. Сладкую ароматную лимонную смесь можно добавлять в чай или выпечку.
Полоски цедры сложить в чистую банку объемом больше 0,5 л. Залить водкой и плотно закрыть. Оставить в холодильнике на 5-6 дней.
За это время водка приобретет ярко-лимонный цвет, цедра отдаст ей весь аромат. Любители крепких алкогольных напитков могут остановиться уже на этом этапе, но мы продолжим приготовление ликера лимончелло.
В сотейник или кастрюлю влить 350 мл чистой (желательно фильтрованной) воды, добавить такое же количество сахара. Довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился. Остудить сахарный сироп до комнатной температуры.
Процедить его в большую кастрюлю. Туда же процедить лимонную настойку.
Цедра больше не понадобится, но не спешите ее выбрасывать. Если в ближайшее время вы собираетесь готовить какой-нибудь пирог, настоянную на водке цедру можно измельчить и добавить в тесто. Будет очень ароматно.
Добавить в ликер лимонный сок по вкусу. Я использовала сок обоих лимонов, чтобы получить ярко выраженную кислинку, поскольку не люблю слишком приторные ликеры. Добавляйте сок постепенно, пробуя напиток, чтобы добиться идеального баланса.
Лимончелло разлить в бутылки, плотно закрыть и поставить в холодильник минимум на сутки. Перед подачей можно положить ликер лимончелло в морозилку на 1 час: чем он холоднее, тем вкуснее!
|
Лимончелло |
Описание приготовления:
Лимончелло - это просто божественный итальянский напиток, от которого я просто без ума. По своей сути, это водочный напиток с лимонным привкусом, однако это - очень бедное определение данного великолепного напитка. Я считаю, что лимончелло - это настолько вкусный напиток, что про него нужно слагать стихи и петь баллады.
Если хотите научиться готовить домашний лимончелло - то вооружайтесь этим рецептом. Получится не хуже, чем у итальянцев. Проверено неоднократно на личном опыте! :)
Ингредиенты:
Количество порций: 25
|
Крем-ликер!!! |
Крем-ликер!!! Подруги будут в восторге!!! Ингредиенты: - 0,5 л водки - 300 мл кипяченой теплой воды - 250 гр сахара (растворить в воде) - 4 чайные ложки растворимого кофе - ванильный сахар по вкусу - 1 банка сгущенного молока Все это хорошо перемешать в блендере, залить в бутылочку и поставить в холодильник. Можно употреблять сразу, а может и постоять до нужного события, только перед употреблением необходимо будет перемешать.
|
Апельсиновый ликёр |
Налила себе пол стаканчика, загрузила льдом, сижу - попиваю, лёд подкладываю.
У меня коктейль.
Если вы любите сладенькое и кисленькое то вам точно понравится! Настаивала на водке, но она совершенно не чувствуется, нет...ну присутствие алкоголя ощущается, хорошо так...но водкой не отдаёт. Девочки и мальчики, записывайте рецепт. Праздники не за горами. А такую красоту-вкусноту и дарить не стыдно!
Сейчас будет много оранжевого! Поднимаем настроение:)
* Всего то надо сварить сироп, закинуть цедру, залить водкой и настоять....кто не ленится углубляться welcome под cut:
Надо:
225 гр сахара
125 мл воды
4 апельсина (цедра+сок)
350 мл водки
1 веточка мяты
Замутим?
* Сахар смешиваем с водой и доводим до кипения
* Даём покипеть на очень маленьком огне минут 15-20. До состояния жидкого сиропа
* С апельсинов снимаем цедру (можно натереть, можно срезать ножом не задевая белую часть)
* Выжимаем сок
* Закидываем цедру в сахарный сироп
* Заливаем сок
* Даём закипеть. Выключаем
* Даём хорошенько остыть.
* В слегка тёплый сироп заливаем водку.
* Кидаем пару листиков мяты
* Закрываем крышкой и настаиваем часов 12.
* Когда настоится, процеживаем
* Разливаем по бутылкам (или пьём прямо из кастрюли:)
* Для более свежего вкуса положите веточку мяты прямо в бутылку
Всё! Можно дарить, пить или просто любоваться:)
|
Наливка "Пьяная вишня" Без настаивания |
Наливка "Пьяная вишня" Без настаивания
http://www.povarenok.ru/recipes/show/82797/
|
Хмельные сладости: 7 рецептов ягодных настоек |
Душистые настойки из ягод — замечательный напиток для взрослых. Богатейшая палитра вкусов в них сочетается с бодрящей свежестью и целебной силой. А главное, все это великолепие легко сохранить до самой зимы, чтобы потом насладиться чудесными воспоминаниями о лете.
|
Настойки, наливки....(много, не спиться бы...) |
|
Ликер из крыжовника |
http://www.7dach.ru/Makta/liker-iz-kryzhovnika-402...=email&utm_campaign=actual
|
Вкусное лакомство для взрослых! 6 рецептов домашней настойки из вишни на водке |
|
Домашняя настойка из вишни на водке – вкусное лакомство для взрослых. Что приготовить с домашней настойкой из вишни на водке?
|
|
Принято считать, что настойка – это лекарство. С этим тезисом не поспоришь, потому что такое применение спиртовой вытяжки в действительности было задумано изначально, ещё на заре цивилизации. |
|
Настойка из чёрной смородины. |
Любителям разного рода настоечек! Хочу Вам предложить отличный рецепт настойки на спирту из чёрной смородины. С таким напитком не стыдно будет встретить дорогих гостей.
|
Ароматнейший клубничный ликёр. |
Обязательно обратите своё внимание на этот ароматнейший клубничный ликёр. Не за горами сезон клубники, так что рецептик стоит добавить в свои закладки и воспользоваться, когда пойдёт клубника. Очень вкусный и ароматный с тонкой ноткой лимона.
|
"коньяк" |
водка 3 л.,
чернослив 6 шт.,
гвоздика 10 шт.,
сахар 100 г.,
чай черный крупно-листовой 2 ст. ложки,
ваниль (порошок без сахара) 1 пакетик
Периодически взбалтывать, через 3 дня процедить.
|
Вкуснейший напиток - отличный заменитель кваса! |
Метки: квас |
