Многие знают о том, как появилось первое печенье. Однако стоит поговорить также о разновидностях этого вида выпечки. За большую историю кулинарии, известно огромное количество видов печенья. Сахарное, песочное, шоколадное, с начинкой. Помимо всех стандартных разновидностей выпечки, есть крекеры.

 

Кажется, что это печенье появилось довольно недавно на рынке. Но оказывается разработали этот вид выпечки в 1792 году в США. Дело в том, что стандартное сахарное печенье имело малый срок хранения. Поэтому пекарь решил создать печенье, которое будет храниться намного дольше сахарного пышного.

 

Давайте повторим рецепт стандартного крекера в домашних условиях.

 

Ингредиенты для крекера:

 

огуречный рассол — 250 мл;

мука — 500 г;

растительное масло — 150 мл;

разрыхлитель — 10 г;

соль — ¼ ч. л.;

сушеный укроп — ½ ч. л.

Приготовление крекера:

В миску выливаем огуречный рассол и растительное масло, добавляем к жидкости соль и хорошо перемешиваем. Гранулы соли должны полностью раствориться в рассоле.

 

К жидкости высыпаем сушеный укроп. Соединяем муку и разрыхлитель, просеиваем в рассол. Замешиваем не липкое эластичное тесто, формируем колобок.

 

Раскатываем колобок в пласт толщиной не более 2 мм. Из пласта вырезаем небольшие круги или квадратики — заготовки печенья.

 

Протыкаем печенье сверху вилкой в нескольких местах.