Картофель с начинкой в хрустящей панировке

                       Картофель с начинкой запеченный в духовке

                               Запеченная картошка с начинками 

Ингредиенты:
1 кг картофеля
1 яйцо
1 стакан молока
200 гр твердого сыра
1 зубчик чеснока
50 гр сливочного масла
0,3 ч.л. мускатного ореха
черный перец по вкусу
2 ч.л. приправ для картофеля

Способ приготовления:
Отобрать   крупные неповрежденные картофелины приблизительно одного размера,   тщательно вымыть, очистить от кожуры и нарезать кружочками толщиной 2   мм. 
Сыр натереть на крупной терке.
Три четветри сыра смешать в   миске с молоком и яйцом. Добавить молотый мускатный орех, свежесмолотый   черный перец и приправу. Тщательно перемешать, слегка взбивая. 
Чеснок очистить, разрезать вдоль пополам.
Форму, в которой будет запекаться картофель, как следует натереть чесноком, затем смазать сливочным маслом. 
Разогреть духовку до 200C. 
Картофель   выложить в форму по кругу так, чтобы каждый кружок немного заходил на   другой (удобнее выкладывать от середины формы к ее краям). 
Залить картофель сырной смесью. Сверху посыпать оставшимся сыром и уложить кусочки сливочного масла. 
Поставить форму в духовку, запекать 45 минут.
Подавать горячим, посыпав мелко нарезанным зеленым луком, обжаренными кольцами репчатого лука или обжаренными полосками бекона. 

Приятного аппетита ;)

http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/kartofel-dofin-zapechenyi-pod-syrom-32808.html

1. Запеченный картофель в томатном соусе

Вам понадобится:

картофель 1 кг

оливковое масло 5 ст.л.

соль по вкусу

репчатый лук 1 шт.

нарезанный чеснок 3 дольки

белое вино 100 мл

томатная паста 2 ст.л.

консервированные помидоры 400 г

соус табаско 2 ч.л.

молотая паприка 1 ч.л.

соль для соуса 1 ч.л.

сахар 1 ч.л.

Как приготовить:

Разогрейте духовку до 200 градусов. Перемешайте очищенный и порезанный дольками картофель с 3 столовыми ложками оливкового масла и хорошо посолите.Уложите одним слоем на противень и положите запекаться около 50 минут до золотистого цвета.

Дальше приступайте к приготовлению острого соуса. Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в сотейнике на среднем огне. Обжарьте мелко нарезанный лук, помешивая, 4-5 минут в течение. Добавьте чеснок и жарьте еще 2 минуты. Вылейте белое вино в кастрюлю и готовьте блюдо на сильном огне, пока объем жидкости не уменьшится в два раза. Затем добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте.Добавьте измельченные консервированные помидоры, соус табаско, соль, сахар и молотую паприку. Хорошо перемешайте и уменьшите огонь, после чего готовьте соус на слабом огне.

После этого запеченный картофель перемешайте с соусом и тушите 10 минут.

2. Картофель «Анна»

Вам понадобится:

картофель 1 кг

репчатый лук 1 шт.

растительное масло 3 ст.л.

сливочное масло 150 г

петрушка 1 пучок

соль, черный молотый перец по вкусу

Как приготовить:

Почистите картофель и нарежьте тонкими кружками. Хорошенько помойте их под проточной холодной водой. Откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь, после чего обсушите салфеткой. Петрушку мелко нарубите.

Сливочное масло необходимо растопить и разделить на 2 части. Луковицу мелко нарубите и томите до прозрачности на растительном масле в сковороде с термостойкой или чугунной ручкой, высыпите лук на тарелку. В эту же сковороду выложите слой картофеля, так, чтобы кружочки слегка находили друг на друга.Получится своеобразный цветок. Посыпьте небольшой порцией лука и петрушки (буквально 1 ложка), чуть-чуть полейте сливочным маслом из одной из частей, посолите и поперчите. Повторяйте эти действия, пока форма не заполнится.

Пожарьте картофель на плите на среднем огне 15 минут, затем полейте оставшимся сливочным маслом и запекайте в разогретой до 220 С духовке 20-25 минут (картофель должен покрыться золотистой корочкой и без усилий протыкаться). Выньте блюдо, ножом проведите вдоль стенок сковороды и переверните запеканку на блюдо вверх дном.

3. Потрясающе вкусный картофель в панировке с пряностями

Вам понадобится:

картофель 1 кг

подсолнечное масло 2 ст.л.

панировочные сухари 2 ст.л.

паприка 1 ч.л.

тмин 1 ч.л.

черный перец щепотка

чили щепотка

тимьян 1 ч.л.

соль по вкусу

Как приготовить:

Картофель почистите и нарежьте дольками. Каждую картофелину разделить примерно на 6 или 8 долек.Сложите все картофельные дольки в миску, полейте подсолнечным маслом и хорошенько перемешайте, чтобы масло равномерно распределилось по всему картофелю.

В отдельной миске перемешайте панировочные сухари, соль и специи. Обвалите все ломтики картофеля в этой смеси и выложите на противень в один слой. Отправьте картофель в разогретую до 220 градусов духовку на 35-40 минут до золотисто-коричневого цвета. Картофель следует время от времени переворачивать. 

http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43471896846/Tri-populyarnyih-retsepta-zapechennogo-kartofelya?utm_campaign=newsletter_ads&utm_source=blogpost&utm_medium=email

Картофель хорошо помыть, у картофеля ещё хорошая крепкая шкурка, и картофель можно не чистить. Поставить вариться в соленой воде. 
Для соуса: В сковородку налить 2 ст. ложки растительного масла, добавить 3 ст. ложки томатной пасты, 3 стл. сливок, щепотку перца чили, щепотку красной болгарской паприки, чеснок, тимьян, подсолить и все вместе подружить около 5 мин.

Готовый отварной картофель в мундире, порезать дольками, кусочками. Обжарить до хорошей румяной корочки. Выложить обжаренный картофель в соус, смешать.

http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43160385011/Kartofe...=blogpost&utm_medium=email

•      Картофель очищаем от кожицы, крупно режем, выкладываем на бумажные салфетки и обсушиваем, сбрызгиваем оливковым маслом. Раскаляем толстостенную сковороду и выкладываем на нее подготовленныйкартофель. Быстро обжариваем на сильном огне, не накрывая крышкой, до образования корочки, затем добавляем лавровый лист, обязательно убавляем огонь и накрываем сковороду крышкой. После того, каккартофель станет мягким, убираем крышку, добавляем мелко порезанный сладкий перец, быстро обжариваем.
•      Делаем соус: 3-4 крупных зубчика чеснока толчем в ступке, добавляем 2 ст.л. бальзамического или винного уксуса.
•      Картофель сдвигаем к краям сковороды, а соус выкладываем по середине. Выпариваем уксус на сильном огне, но следите, чтобы не подгорел чеснок. Солим, перчим и перемешиваем. Готово!

http://kulinar.kollekcija.com/kartofel-po-ispanski-ot-elenyi-orgyun/

Ингредиенты:

Для начинки:

картофель (средний) – 6-7 шт. (у меня было как раз 1 кг. картофеля),

сырок плавленый – 2 шт. (специально потопала в магазин за сырками,а их там не оказалось - ни-ка-ких! Был только в "майонезной" упаковке 300 гр., взяла - как потом оказалось - даже лучше),

зелень (укроп, петрушка) – 100 гр. (если любите зелень можно больше),

лук репчатый- 1 шт.,

растительное масло - для жарки.

сливочное масло – 3 ст. ложки (на любителя, можно и без него - я его не использовала)

Для теста:

яйцо - 2 шт.,

кефир – 1-1,5 стакана (брала полтора),

мука – 2,5-3 стакана (у меня ушло 3,5 стакана),

соль – по вкусу.

Приготовление:

Пока варится картошка - займемся тестом.

Яйца с солью взбить,



добавить кефир. Вот тут я не выдержала, и погасила-таки в кефир чайную ложку соды - и правильно сделала! Далее постепенно вводим муку, чтобы тесто стало упругим.

Отвариваем картофель (добавляла соль) , делаем из него пюре, добавляем масло сливочное, сырок плавленый (предварительно тертый на крупной терке).

Так как у меня был плавленный сыр по консистенции как крем - я добавила в толченый (без жидкости) картофель все 300 гр. (масло сливочное не использовала вовсе) и взбила блендером.



Лук мелко порезать и обжарить до золотистого цвета.



Добавить в пюре обжаренный лук и мелко порезанную зелень. Перемешиваем.

Кстати, отличный совет: завядшую зелень подержать в холодной воде с уксусом - действительно реанимируется!



Тесто разделить на небольшие части (примерно 8), в середину раскатываемого шарика кладем начинку,



Защипываем края, как пирожок, переворачиваем швом вниз и аккуратно раскатываем скалкой в лепешку.



Жарим на сковородке с растительным маслом до золотистой корочки.

Хотелось ускорить процесс (не люблю жарить и всегда делаю это на двух сковородках), поэтому некоторые лепешки с начинкой защипывала "трюфелем" и после раскатывания они становились вот такими - кругленькими.



Вот такие красавцы получились! Одно плохо: оказалось, что на данное количество теста ушла только половина начинки. Либо начинки надо делать меньше, либо теста - в два раза больше! Начинку мне пришлось поставить в холодильник - до завтра! Быть может завтра попробую в тесто соду не класть...





Источник: http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/pirozhki-s-kartoshkoi-i-...

 

Мясные оладьи вместо надоевших котлет!
300 граммов мяса перекрутить  с луковицей, добавить  стакан кефира,3 ст. ложки муки,1 яйцо,соль,молотый черный перец,приправы,зелень.
Фарш размешать с кефиром,яйцом и мукой,посолить и поперчить по вкусу,добавить зелень.Получившаяся  масса  по консистенции получится  как на оладьи.

На сковороде разогреть немного растительном масла,жарить оладьи с двух сторон до румяной корочки на небольшом огне.Я подумала и решила применить для формовки , сервировочное кольцо.

http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43448325408/Kartofelnoe-krem---pyure-s-myasnyimi-oladyami!!

:

Ингредиенты:

Картофель-1 кг.

Жирная свинина или сало-300 гр.

Лук-3 шт.

Молоко-1 стакан.

Соль, перец

Приготовление:

Картофель и 1 луковицу почистить. Натереть на мелкой терке или измельчить в комбайне.

Посолить и поперчить по вкусу.

Свинину нарезать тонкими полосочками и жарить на раскаленной сковороде.

Когда свинина, достаточно хорошо выжарится, добавить нарезанный полукольцами лук (2 шт.)

Лук доводим до слегка золотистого цвета и снимаем с огня. Даем немного остыть.

В картошку выливаем молоко и кладем жареную свинину с луком. Всю эту мыссу выливаем в посуду для запекания.

Накрываем крышкой и запекаем в духоке в течение 45 минут, может больше, смотрите по своей духовке.

В конце крышку снимаем и даем блюду немного зарумянится.

Подавать со сметаной.

Приятного аппетита!

Источник: http://hoziyushka.ru/babka-kartofelnaya/

Ингредиенты:

5 средних варёных картофелин
2 яйца
100 г панировочных сухарей
100 г твёрдого сыра
2-3 ст. л муки
растительное масло (для жарки)
чёрный молотый перец, соль - по вкусу

кориандр, (по желанию)
куркума *(необязательно)
кайенский перец, фенхель (по желанию)
Можно добавить свои любимые специи по вкусу!

Приготовление:

Картофель отварить в мундире, очистить, натереть на тёрке или пропустить через мясорубку.
Добавить яйца, специи, соль, тщательно перемешать.
Добавить к полученной массе просеянную муку, перемешать. Основа для картофельных палочек готова!
Сыр нарезать "брусочками".
Влажными руками сформировать картофельные палочки, в середину положить сыр, обвалять в панировочных сухарях и обжарить с !4-х сторон на растительном масле до образования золотистой корочки.
Подавать картофельные палочки можно горячими или тёплыми с вашим любимым соусом.

Картофельные палочки с сыром. Начинка может быть любая, на ваш вкус, пробуйте! Ведь самые изысканные блюда так и появляются))

Ингредиенты:

- 1 кг картофеля

- 2 помидора

- 2 ст. ложки растительного масла

- 100 гр сливочного масла

- 1 ч. ложка тмина

- 1 ч. ложка зерен горчицы

- 1 ч. ложка молотого кориандра

- 1 ч. ложка куркумы

- 0,5 ч. ложки черного молотого перца

- перец чили по-вкусу - 1 ч.

- ложка свежего имбиря

- зелень петрушки

- соль

Приготовление:

1. Картофель отварить.

2. Готовый картофель и помидоры порезать крупными кубиками.

3. Сковороду разогреть, добавить растительное масло.

4. На сковороду добавить зерна горчицы, тмин, куркуму, кориандр, черный молотый перец, перец чили. Прогреть специи на слабом огне.

5. Сливочное масло положить на сковороду со специями, добавить имбирь. Обжарить несколько минут. Добавить помидоры и жарить на среднем огне несколько минут.

6. Выложить в сковороду картофель и мелко порубленную петрушку. Посолить и перемешать.

7. Подержать на огне 5 минут

http://lidastrim.livejournal.com/175110.html