Салфетка в ярких, солнечных тонах может стать отличным украшением для пасхальной корзины или праздничного стола.

http://www.supersadovnik.ru/masterclass.aspx?id=783

 

1

Из квадратного лоскута вырежьте круг и обработайте край на оверлоке или швейной машинке строчкой "зигзаг". Подшейте круг с изнанки на 0,5 мм. По краю на лицевой стороне пришейте желтую тесьму. Отступите от тесьмы на 2 см к центру и пришейте голубую тесьму. Отступите еще на 2 см и пришейте оранжевую тесьму.

2

Сделайте много маленьких помпонов из пряжи разных цветов. Для этого возьмите вилку с четырьмя зубцами. Проденьте нитку между центральными зубьями, обведите вокруг двух зубцов справа, проденьте снова в центральный проем, обведите вокруг двух зубцов слева. Таким образом наматывайте пряжу "восьмеркой" до конца зубцов вилки.

3

Отрежьте белую нитку длиной 20 см. Проденьте один конец нитки снизу, между центральными зубцами вилки, другой - сверху, чтобы связать петли пряжи.

4

Снимите помпон с вилки, постепенно стягивая белую нитку. Крепко завяжите ее. "Хвосты" белой нитки не обрезайте, они еще понадобятся, чтобы пришить помпон к салфетке. Продолжайте делать помпоны. Всего 17 штук.

5

Украсьте салфетку помпонами: пришивайте их по краю, на расстоянии 10 см друг от друга.

6

Украшение на стол готово. Теперь осталось только поставить пасхальный кулич и яйца.

Я не так давно (года три назад) открыла для себя рецепт куличей. В оригинале он называется Панеттоне - итальянский воздушный праздничный дрожжевой кекс (http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=767420). Получился с первого раза, и теперь только им и пользуюсь. не тяжелый, в меру сладкий, очень и очень вкусный кулич.

Опара:

120 мл тёплого молока
1 ст. л сухих дрожжей
1 ст. л. сахара
1 ст. л. муки

Растворить дрожжи в тёплом молоке. Всыпать 1 ст. л. сахара и муки, размешать.
Накрыть плёнкой и оставить в тёплом месте на 20 мин.

Тесто:

100 г маргарина, комнатной температуры
2 яйца
2 желтка
1/3 ст. сахара
3 ст. муки
1/2 ч. л. соли
1 ст. изюма и цукатов (я брала пакетик смеси орехов и сухих фруктов 130гр)
1 желток+1 ст. л. молока

Просеять всю муку с солью. Растереть маргарин с сахаром, добавить яйца, желтки и опару. Постепенно всыпая муку, замесить мягкое тесто. Оно не должно быть очень крутым, но в то же время, уже не прилипать к рукам. Вымесить на столе не меньше 10 минут.
Положить в смазанную маслом посуду, накрыть и оставить подходить в тёплом месте 1,5-2 часа (тесто увеличится больше, чем в 2 раза)
Подошедшее тесто обмять и добавить в него изюм и цукаты, предварительно обваленные в маленьком количестве муки. Слегка вымесить.
Промаслить и застелить дно и стенки формы пергаментной бумагой, оставляя "воротничок" бумаги выше уровня формы на 10 см.
Выложить тесто в приготовленную форму, накрыть, и оставить расстаиваться, как минимум на 1 час (оно заполнит всю форму и поднимется намного выше края).

Выпечка.
Разогреть духовку до 190С. Смазать верх кекса желтком, смешанным с молоком. Выпекать 15 мин, затем уменьшить температуру до 165С и выпекать ещё 20-30 мин, проверяя на готовность лучиной.

Готовый кекс остудить 10 мин в форме, а затем на решётке. у меня из этого кол-ва получилось 2 больших кекса и 3 маленьких

в этом году куличики покрывала по этому рецепту белкового крема, мне очень понравился он в использовании http://www.stranamam.ru/post/5581179/

а из остатков белкового крема делала безе http://www.stranamam.ru/post/5583408/

на фото есть еще лепешечки "Кята Карабахская", если кому интересно, то прошу вот сюда http://www.stranamam.ru/post/5583636/

 

http://www.stranamam.ru/post/5586430/

Кулич помимо прочего, хороший способ прокатиться на машине времени. Потому что трудно отыскать другое блюдо, оставшееся практически без изменений с давних-давних пор. И лично я стараюсь его готовить на как можно более древний лад. Не забывая, впрочем, и современность.

Магазины переполнены наборами для окращивания яиц — термопленки, наклейки, яркие пакетики с краской. А чем окрашивали яйца наши прабабушки? Кроме всем известной луковой шелухи в дело шли свекла, черника, апельсины и лимоны, морковь, а также листья крапивы, чай и кофе.

Традиция крашения яиц уходит корнями глубоко в историю. Одни утверждают, что красить их начали еще римляне в 121-180 годах н. э., после появления на свет Марка Аврелия. Поскольку в его день рождения одна из кур снесла яйцо в красную крапинку, мудрецы истолковали этот знак как счастливое предзнаменование рождения императора. И с того момента среди римлян зародилась традиция - каждый год в честь дня рождения великого императора красить яйца.

Вторая, наиболее распространенная среди христиан теория, связана с Воскресением Христа. Именно поэтому в России принято красить яйца в светлый праздник Пасхи. Согласно преданию, первое пасхальное яйцо Святая равноапостольная Мария Магдалина преподнесла римскому императору Тиберию после того, как тот отказался верить в Воскресение Иисуса и сказал, что это столь же невозможно, как появление красного куриного яйца.

Наши предки, имея в арсенале лишь натуральные средства, изобрели массу способов красить пасхальные яйца. в разные цвета. Для достижения определенного цвета использовались различные ингредиенты в определенных пропорциях.

Например, свекла или черника использовались для получения светло-красного оттенка, апельсины, лимоны и морковь — светло-желтого, листья шпината и крапивы (сушеные или замороженные) — светло-зеленого. Кофе и черный чай придавали скорлупе бежевый и коричневый оттенок, лук, куркума и зеленый чай - оранжевый, скорлупа грецкого ореха — желтый, листья красной капусты и шелуха красного лука — сине-фиолетовый, красное вино и каркаде, в свою очередь — розовый.

Пара секретов "натурального" окрашивания пасхальных яиц. Всегда используйте для окраски только белые, а не бежевые или коричневые яйца. Чтобы яйца при варке не лопнули, выдержите их при комнатной температуре около часа, а при варке добавьте в воду столовую ложку соли. Окрашивая яйца луковой шелухой, нужно помнить: чтобы получить светло-желтую окраску, нужно предварительно сварить яйца, а потом опустить их в кипящий луковый раствор всего на несколько секунд. А  вот для достижения красно-коричневого цвета нужно сварить сырые яйца в крепком бульоне из луковой шелухи.

Любители экзотики могут также покрасить яйца снаружи и изнутри, а также придать им необычный вкус и аромат. В таком случае нужно варить их в течение 3 минут, затем достать и в нескольких местах проткнуть скорлупу иголкой, а затем кипятить еще 1 - 1,5 минуты в крепкой чайной заварке с добавлением гвоздики, корицы и кориандра.

После окрашивания яйца нужно вытереть насухо, а затем протереть тряпочкой, смазанной растительным маслом, тогда они будут блестящими.

Натуральные способы окраски не так просты, как кажется на первый взгляд. Необычного эффекта можно добиться при использовании обыкновенных цветных ниток, луковой шелухи, крупы, колготок риса и цветов. Итак, приступим.

Второй способ - нарезать нитки небольшими кусочками, намочить яйцо и обильно обвалять в нарезанных нитках, затем также положить в чулок и также сварить. Эффект получается потрясающий, однако стоит учесть что нитки для такого украшения лучше использовать старые (те, которые могут полинять) или шелковые.

Но не стоит обматывать нитками все яйцо, лучше оставить равномерные пробелы — будет интереснее. Снимать нитки необходимо с еще горячих яиц, и сразу же вытирать их насухо, иначе краска может потечь и оставить разводы.

Также можно сварить яйца в простой воде, обмотав скорлупу шелковыми лоскутками. Или вместо ниток использовать канцелярский скотч, но тогда кипятить яйца придется в отваре.

Еще один интересный способ окраски в домашних условиях — при помощи риса. Нужно взять яйцо, намочить и обвалять в сухом рисе, затем поместить все в тот же чулок и сварить в крепком отваре луковой шелухи или в зеленом чае. Эффект — необычная крапинка.

Также эффекта крапинки или ряби на яйцах можно добиться, нанеся перед варением на скорлупу капли подсолнечного масла. А мраморными их можно сделать, обложив их луковой шелухой и сварив в чулке.

Для еще одного необычного способа окрашивания с применением колготок нам понадобятся съедобные листья (петрушки, укропа и т. п.) и, если есть возможность, некрупные цветы (хризантемы, ромашки и т. п.).

К намоченному яйцу прикладываются листья или цветочные соцветия, и помещаются в чулок. Варить такие крашенки лучше в луковой шелухе или в зеленом чае (в таком случае каждый цветок оставит свой отпечаток).

Красивый, хотя и довольно кропотливый способ украшения яиц — крупами. Для этого вам понадобятся домашние запасы и самостоятельно приготовленный клейстер.

Чтобы приготовить пищевой клей в домашних условиях нужно взять 200 грамм воды и столовую ложку (с горкой) муки. Размешайте муку в воде, до полного устранения комочков, затем поставьте полученную смесь на медленный огонь и не забывайте постоянно помешивать. Когда вода закипит, масса загустеет. Прокипятите ее около трех минут — и готово. Дальше все зависит лишь от вашей фантазии.

При помощи такого клейстера вы можете украсить свои яйца бисером и всевозможными аппликациями. А для любителей рукоделия есть еще одна необычная идея. Для ее реализации нам понадобится усидчивость, терпение, бисер и тонкая резинка (как вариант — широкий бисерный браслет, который не жалко) и термонаклейка.

Если готовое изделие у вас есть, то можно просто протянуть резинку через верхний ряд и затянуть, чтобы получилась своеобразная шапочка. Затем нужно отварить яйцо, предварительно надев на него целлофановую наклейку, и "нарядить" его в получившуюся шапочку. Это будет весьма необычно, красиво, а главное - долговечно, ведь такие шапочки можно надевать из года в год, меняя наклейки.

Источник

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация о рецепте

Кулич с маком.

Всегда пеку кулич по этому рецепту. Многим рецепт понравился и мои подруги пользуются таким рецептом

  Рецепт: - 6 яиц, - 6 стаканов муки,- пол стакана мака, - 1 стакан сахара, - 1 стакан молока, - 200 гр маргарина, соль - 1чл без верха,-50гр дрожжи.  Все смешать, замесить , дать подняться пару раз, снова вымесить на столе , разложить  по формам , смазанным растительным маслом.Дать  подняться в формах и в разогретую духовку при 180 градусов, примерно полчаса. Готовность теста определять лучиной или как у меня палочка для суши. Тесто получается разной консистенции плотное печется подольше, желательно что бы  тесто было воздушное, для этого при замесе не пересыпьте муку.

Очень вкусный кулич

Нам понадобится: 7 яиц, 1кг. муки, 60г. дрожжей, 2ст. молока, 1,5 ст. сахара, 0,5 ст. изюма, 300г. сливочного масла, 3/4 чайных ложки сили, миндаль (если есть), 1ст. ложка коньяка (можно ликер, водку, ром).Способ приготовления:

Изюм тщательно промыть и высушить, миндаль очистить и растолочь.

Развести дрожжи в теплом молоке, добавить 1-у чайную ложку сахара, дать им немного подойти, добавить половину муки, мешать и, завязав посуду с тестом полотенцем, поставить в теплое место.

Растереть 6-ть желтков с сахаром, добавить коньяк.

Когда опара поднимется в два раза, посолить ее, смешать с желтками, растертыми с сахаром,добавить размягченное масло, остальную муку и взбитые 7 белков.

Все смешать, завязать посуду с тестом полотенцем и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется в двое, опустить его рукой, опять закрыть и поставить в теплое место.

После того как тесто опять поднимется в двое, добавить вымытый и высушенный изюм и миндаль.

На дно формы положить промасленную бумагу, бока формы обмазать маслом и посыпать мукой.

Положить тесто в форму, заполняя ее на 1/3 (воздушный кулич) или на 1/2 (более тяжелый кулич) ии поставить в теплое место. Через 1 час (или раньше, если тесто поднимается более, чем на 3/4 формы) помазать верх кулича желтком и осторожно поставить в теплую духовку. Печь на слабом огне 50-60 мин. Первые 20 мин. духовку не открывать, иначе тесто осядет. Если верх кулича сильно зарумянится, раньше, чем кулич готов, положите на него лист мокрой бумаги.

Готовый кулич вынуть из духовки и положить в форме на бок на 8-10 часов. Пока кулич горячий, форму несколько раз повернуть.

Пасхальный кулич

Я делаю опару для теста немного по другому,как делала моя мама,ее мама (моя бабушка). После выпечки куличи внутри воздушные и тают во рту.

Для опары-8 белков,1 ст. сахара(8 ст.ложек),щепотка соли,пачка сливочного маргарина"Пышка" (растопленного),1 литр кипяченого молока,2 пачки французских дрожжей(по 11 гр),1 кг муки Пудов,миндаль резаный мелко 3ст.ложки,200 гр. изюма,цукаты 1,5 ст.ложки. Дрожжи высыпаю в чашку.1 ст.л сахара-перемешать,добавить 1/3 чашки молока(теплого не кипятка) и перемешать,поставить в теплое место(я ставлю на плиту и рядом включаю конфорка).Дрожжи бродят и поднимаются,а в это время готовим опару. Желтки взбиваем с сахаром миксером,тонкой струйкой вводим растопленный маргарин(не горячий),перемешиваем.Высыпаем муку (всю) и выливаем оставшееся молоко и дрожжи. Перемешиваем до однородности.Тесто жидковатое ,но к рукам сильно не прилипает.Снять тесто с руки ножом в опару,тару с опарой накрываю пищевой пленкой и ставлю на плиту,а вокруг включаю конфорки но на маленький разогрев,чтобы было опаре тепло.(1-2 деления). Когда тесто увеличиться в 2-3 раза я добавляю миндаль,изюм и цукаты. замешиваю и ставлю еще на 30-40 мин. отдыхать. Пока тесто поднимается готовлю посуду для выпечки.Я приспособила банки из под консервов 800гр. Я беру обычную бумагу пропитываю ее растительным или оливковым маслом и стенки обкладываю масленой бумагой, так же и дно вырезаю по обведенному по банки и кладу во внутрь .Тесто подошло,пора по формам. В форму кладу теста на 1/3 формы.Даю постоять подняться и смазываю взбитым белком и немного посыпаю разноцветной присыпкой для куличей. Опары получается на 6 куличей. Глазурь делаю так -300 гр.сахарной пудры,1/2ст.воды,3ст.л коньяка и 1ст.л виски , разогреваю и кипячу 3 мин,масса прозрачная.Горячим намазываю куличи.Застывает и становится белая глазурь как на ром бабах.

Рецепт Английский кулич и он, мне кажется, еще ленивей чем мой рецепт Ленивого кулича .

Тесто замешиваем сразу :

5 стаканов муки, 200 г. сливочного масла, 1 ст.сахарного песка и 200 г молока. 15-20 г дрожжей развести в 100 г теплого молока, соединить  и смешать все ингредиенты. Когда тесто   поднимется, ввести в него сначала 3 желтка, а потом 3 белка и 1 3/4 стакана промытого и просушенного изюма . Дать подойти, переложить в подготовленную форму, еще раз дать подняться и испечь.

http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43792491522/Kulich-...en-vkusnyiy.-Angliyskiy-kulich.

Ингредиенты:

110 мл молока 
100 г сл.масла 
2 яйца 
100 г сахара
1 ч.л. соли 
150 г творога 
500 г (!!!) муки 
3 ч.л. сухих дрожжей 

изюм - по вкусу, примерно 100г

ваниль - по вкусу

Тесто делаем в хлебопечке или месим руками.

В ХП программа Сдобная выпечка(3.50ч.)или Основной режим  тоже можно. Корочку ставьте СВЕТЛУЮ, вес 1 кг.

В духовке выпекаем после расстойки при 180 град. 30-40-45 мин. до сухой лучины.

НЕВЕРОЯТНО ВКУСНО!!!!!!!

PS: При выпечке в ХП при последнем подмесе вытащите лопатку, тогда не будет снизу "рваной раны".

http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43370504518/SDOBA-TVOROZHNAYA-(po-svetinski)

Ингредиенты:

600 г муки (может понадобиться больше);
100 мл   сыворотки;
300 г творога жирного свежего; 
2 яйца ;
30г растительного масла (можно заменить на сливочное )
2 ст.л. сахара 
1,5 ч.л. соли 
2 ч.л. сухих дрожжей (12 -15г свежих) 

    Творог разбила блендером, добавила яйца, масло, сахар, соль, сыворотку, дрожжи, размешала все в однородную массу и постепенно добавляя муку замесила эластичное тесто.
Дала ему на расстойку 1.5 часа, тесто увеличилось почти втрое.
После расстойки тесто обмяла. Сформовала один батон…

  В форму для пасочек положила коржик теста толщиной в 2 см.

Подсмотрела я идею пасхальных украшений на сайте http://kuxaro4ka.ru/ ….  

Ну и себе решила сделать так же: вымыла три яичных скорлупки, высушила, смазала внутри сливочным  маслом и  в каждую скорлупку положила  по кусочку теста, что бы было не больше половинки скорлупки.

Подставочки у меня тоже из творожно-дрожжевого теста, а фото я не сделала, поэтому  ставлю такое же изделие, но из песочного теста.

Всем своим поделкам я дала расстояться пол часа, батон надрезала  и выпекала в духовке при 200 град. 25 минут. Вот такие вот чудеснейшие изделия у меня получились.

Взбила 1 белок с сахаром в крутые пики, украсила свои поделки и посыпала пасхальными украшениями.
Вот так,

Или вот так:

Тесто воздушное, нежное, легенькое, из него приятное на вкус все, что бы вы не испекли.
Приятного всем аппетита.

http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43256825139/Vyipechka-iz-tvorozhno-drozhzhevogo-testa.

В преддверие светлого доброго праздника Пасхи я буду делиться с Вами секретами приготовления куличей, советами по окраске яиц и рецептами вкусного декора для праздника. Сегодня я приглашаю Вас посмотреть мастер-класс, где мы будем готовить красивые Булочки «Подставочки для яиц». Вкусные, оригинальные и практичные — они станут настоящим украшением Вашего праздничного стола.

Состав:

• Мука- около 4 ст
• Молоко — 1 ст
• Дрожжи — 1 ч.л.
• Масло сливочное — 70 г
• Яйцо — 1 шт + желток (для смазывания)
• Соль — 1 ч.л.
• Сахар — 1 ст.л.

Приготовление:

Дрожжи распустить в теплом молоке с щепоткой сахара. Добавить муку, яйцо, размягченное масло, сахар, соль и хорошо замесить тесто. Поставить тесто подходить в теплое место, накрыв полотенцем, примерно на час.

Готовое тесто разделить на ровные части и скатать в шарики, размером примерно в теннисные мячики.

Каждый шарик приплюснуть и в середину, продавив тесто до низу, вставить небольшие стеклянные стопочки , у которых дно должно быть обильно смазано растительным маслом.

Со всех сторон по краю сделать ножом четное кол-во надзрезов.

Каждые две части соединить в одну и хорошенько защепить. Так проделать со всеми булочками.

Перенести их аккуратно на смазанный маслом противень и сверху смазать желтком.

Подставочки можно красиво  украсить вырезанными из теста листочками и цветочками.

Выпекать в разогретой духовке до красивого золотистого цвета. (если стопочки будут немного смещаться в стороны — устанавливать их на место, взяв прихваткой. Как только булочки зарумянятся, стопочки нужно извлечь (сделать это легко прокручивающимися движениями). Выемки смазать желтком и поставить еще в духовку на некоторое время, чтобы внутри тоже слегка зарумянилось.

Достать , остудить и во внутрь каждой подставочки вставить окрашенные яйца.

Всем приятного аппетита!

Блюдо приготовлено по рецепту Елены Тюфекчи http://kuxaro4ka.ru/2013/04/02/bul-podst-dl-yait-mk-ot-el/