Рецепт из передачи Время обедать! (01.04.2014) 

Вам потребуется:

яйца куриные 10 шт.
уксусная эссенция 70% 2 ч. ложки
сахар 2 ч. ложки
соль 2 ч. ложки
чеснок 1 головка
перец черный 15 горошин
петрушка 1 пучок
укроп 1 пучок

Малосольные яйца рецепт приготовления:

В крутую сваренные яйца очистить и проткнуть в нескольких местах зубочисткой. Зелень крупно порезать.

В 1 литровую банку налить уксусную эссенцию. 

Потом слоями добавить соль, сахар, чеснок, перец горошком, зелень, положить сверху 3 яйца. Слой повторить.

Залить кипятком. Закрыть крышкой. Банку потрясти и дать остыть.

 Хочу предложить вашему вниманию мой любимый рецепт, по которому я заквашиваю капусту. Капуста получается "хрумкая" Хранить можно в холодильнике.

Итак рецепт: Готовим рассол: вскипятить 2 литра воды, растворить в кипяченой воде 3 столовые ложки соли с горкой. Капусту нашинковать  смешать с двумя крепкими морковками натертыми на крупной терке,и плотно набить 5 литровую банку, залить остывшим рассолом , оставить в тепле на два дня периодически протыкая капусту палочкой. На третий день рассол сливаем и разводим в нем 2 столовые ложки с сахара  и вновь заливаем получившимся раствором капусту. ставим банку в холодильник к следующему дню капуста готова. В этой капусте получается очень много замечательного рассола на котором можно варить щи, или пить!!заготавливать капусту можно по мере надобности.

 Капуста "Хрусткая быстрая" моя самая любимая

Готовим рассол : Кипятим литр воды растворяем в нем 4 столовых ложки соли и остужаем.

 Шинкуем капусту

 Укладываем капусту  в любую ёмкость

 И заливаем остывшим рассолом минут на двадцать,капуста должна быть полностью покрыта рассолом.

 Затем рассол сливаем тщательно отжимая капусту,  добавляем морковь натертую на крупной терке или фигурно нарезанную.Перемешиваем добавляем любимые пряности , я добавляю семена укропа.

 Через 9-10 часов капуста готова , получается она очень хрустящей и хранить можно в подвале в бочке или кастрюле, а так же в банке в холодильнике. Такую капусту можно готовить к любому случаю не заквашивая капусту в зиму.

 Смотрим, как можно быстро убрать кочерыжку у капусты!

 

http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43764717923/Kapusta--kvashenaya,-kapusta-byistraya

Это довольно простая и незатейливая закуска, обладающая очень пикантным вкусом и непревзойдённо аппетитным видом! 
Ингредиенты:
1.– 20 перепелиных яиц (как показала практика, перепелиные яйца в свекольном маринаде съедаются мгновенно, поэтому можно смело готовить с расчетом на 40 яиц);
2. – 50 мл свекольного сока;
3. – 150 мл воды;
4. – 50 мл 6% яблочного уксуса;
5. – 1 ч. л. соли (с горкой);
6. – 2 маленькие луковицы; 
7. – небольшой зонтик цветка укропа, немножко свежего корня имбиря;
8. – 3 – 4 шт гвоздички, и по 3 – 4 шт душистого и смеси перцев;
9. – 50 мл водки.

Приготовление:
Отвариваем яйца вкрутую и очищаем от скорлупы. 
Свеклу натираем на самую мелкую терку и отжимаем сок.
Готовим маринад по любому известному Вам рецепту. Собственно, в этом и заключается изюминка этого блюда, так как можно совершенно свободно экспериментировать, используя свои любимые специи и пряности. Я приготовила маринад следующим способом: в кастрюльку положила гвоздичку, перцы и имбирь, залила водой, довела до кипения и на самом маленьком огне протомила минут 5. Потом добавила соль и остудила. Добавила уксус, сок свеклы и водку.
Чистим яйца и складываем их в баночку. Туда же кладем укроп, пересыпаем все полукольцами лука и заливаем маринадом. Закрываем плотно крышкой и отправляем в холодильник.
Многие рецепты утверждают, что мариноваться яйца должны не менее двух дней. По моему рецепту достаточно 4 – 5 часов.

Маринованные яйца можно использовать в составе различных салатов и закусок. Но, пожалуй, особенно стоит отметить, что маринованные перепелиные яйца могут с лихвой посоперничать с любыми закусками "под водочку"…
P.S. Чтобы свекольный сок не потерял цвет, перед тем, как его добавить в маринад, туда сперва нужно добавить уксус. 

Чтобы яйца легче чистились, - не берите для варки слишком свежие яйца, неделя от даты производства – идеальный вариант.

Приятного аппетита. Буду рада, если кому-то понравится мой рецепт.

 http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43082973160/Marinov...yie-yaytsa-so-svekolnyim-sokom

РЕЦЕПТ 1:

Этот рецепт нашла довольно давно в одном из женских журналов, модернизировала и теперь часто использую.
Вымыть 0,5кг шампиньонов (лучше если грибы мелкие, если нет - разрезать на половинки или четвертинки в зависимости от размера гриба).
В кастрюле подготовить маринад:
1/2 стакана подсолнечного масла,
60 грамм уксуса,
1 чайная ложка соли,
2 чайные ложки сахара,
10 горошин черного перца,
3 зубка чеснока (разрезать на несколько частей),
3 шт. лаврового листа
Я добавляю еще лук полукольцами тонко нашинкованный и морковь натертую на крупной терке

Маринад довести до кипения, добавить грибы и кипятить 7-10 мин. После остывания можно пробовать.

http://www.stranamam.ru/post/5987577/

РЕЦЕПТ 2:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

шампиньоны 500 г
маленькие
соль 1.5 ст. л.
сахар 1 ст. л.
горчица жёлтая 0.5 ч. л.
зёрна
горчица чёрная 0.5 ч. л.
зёрна
масло растительное 0.5 стак.
уксус 2 ст. л.
смесь перцев 1 ч. л.
горошины
лавровый лист 1 шт
кумин 1 щеп.
кориандр 1 щеп.
чеснок 1 зуб.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шаг 1  Мелкие шампиньоны(чем мельче, тем лучше) хорошо помыть, снять кожицу на шляпке

Шаг 2  В 500 мл воды добавить в соль, сахар, перец, зёрна горчицы, кориандр, кумин, очищенный чеснок и лавровый листик. Дать закипеть и прокипятить маринад 30 секунд, отставить.

Шаг 3  Подготовленные шампиньоны отварить около 4х минут в кипящей не солёной воде

Шаг 4 В ещё тёплый маринад добавить растительное масло и уксус, залить наши только что отваренные грибочки, накрыть миску плёнкой или крышкой и отставить сначала остыть при комнатной температуре, а затем в холодильник. Такие грибочки полностью готовы через 12 часов. Хранить в банке в холодильнике.
 

http://nyam.ru/recipes/salaty-i-zak...nony-na-zakusku

Нужно:

5 кг спелых  (помидоров)

1 кг моркови,

1 кг яблок

15 ЖИРНЫХ КРАСНЫХ болгарских перцев,

1 кг чеснока,

7 шт горького перца,

10 таблеток СВЕЖЕГО аспирина.

Готовим:

Провернуть всё через мясорубку, аспирин хорошо перетираем и добавляем в аджику.

Очень хорошо перемешиваем. Разливаем по банкам.

Мы пользуемся литровыми с закрутяшкой, но можно и под крышку закатную.

ОСНОВНОЕ: всю зиму у вас стоит СВЕЖАЯ аджика. Главная фишка в чём? Вы можете есть её с бутербродом, со щами, с супом, с мясными деликотесами, с салом...

Она же всю зиму СВЕЖАЯ!

http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43659072336/Adzhika-po-domashnemu---vsegda-svezhaya!

http://kuxaro4ka.ru/fotomenyu/konservatsiya/