1.

Нам понадобится:

Опята (молоденькие, свежесобранные)

Маринад:

Вода – 1 л.

Соль (крупная, каменная) – 2 ст.л.

Сахар-песок – 2 ст. л.

Уксус (9%) – 7 ст.л.

Лавровый лист

Перец черный горошек

Гвоздика (если нравится)

Итак.

Опят замачиваем на ночь в холодной круто подсоленной воде (т.е. часов на 8-12).

Утром грибы как следует промываем, ставим на огонь в большом количестве подсоленной воды, варим минут 15-20.

Откидываем на дуршлаг, как следует промываем холодной водой и складываем их в маринад (смешиваем воду, соль, сахар, уксус), добавляем специи. Варим грибы в маринаде 25-30 минут.

Раскладываем в стерильные банки, закатываем, переворачиваем вниз крышками до полного остывания. Хранить в прохладном помещении.

 

http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43676866246/Opyata-poshli!-Marinuem

2.

Грибы перебрать, хорошо промыть, отварить в подсоленой воде минут 25 - 30, разложить в стерилизованные банки, залить горячим маринадом, закрыть и как обычно, поставить вверх дном, для проверки герметичности. (Если обнаружили, что крышка пропускает рассол, не ленитесь, переделайте баночку!)

 

 Маринад: на 0,4 литра воды 1 чайная ложка соли, лавровый лист, перец горошками 8-10 шт, гвоздики 4 шт, маленькая щепотка лимонной кислоты, чайная ложка уксусной кислоты.

У меня наложились 4 пол-литровые банки отварных грибов, я взяла 0,8 л воды. Вот такие красивые получились баночки, надеюсь, что вкус будет соответствовать.  Хороших вам заготовок.

 

http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43247879416/Opyata-marinovannyie