Очень удобно зимой — баночку маленькую открыл — и борщик за полчаса готов! Можно вегетарианский, можно на бульоне, можно на тушенке — вообще минутное дело!
Ингредиенты:
-
свекла 3 кг
-
морковь 1 кг
-
лук репчатый 1 кг
-
перец сладкий 1 кг
-
помидоры 1 кг
-
1 стакан сахара
-
3 ст.л. соли
-
1 стакан растительного масла
-
125 мл (половина тонкого стакана) уксуса 9%
выход: около 12 банок по 0,5 л
Приготовление:
-
Все овощи помыть, почистить, далее слоями уложить в таз в следующей последовательности:
-
Лук порезать полу- или четвертькольцами
-
Свеклу натереть на крупной терке (можно и на корейский лад)
-
так же натереть и морковь
-
перец порезать тонкой соломкой,
-
помидоры полукружками
-
добавить соль, сахар, уксус, масло
-
все перемешать и поставить на маленький огонь, как только даст сок, огонь прибавить и варить 25 минут,
-
разложить горячим в стерильные банки и закатать.
Зимой просто варите бульончик, заправляете капусткой, картошечкой (я варю без нее), немного провариваете и отправляете содержимое баночки, минут через 7-10 борщик готов! В конце я предпочитаю рубленный чесночок добавить прямо в кастрюльку и в тарелку побольше зелени и сметанка для желающих.
источник
