Я готовила много всяких вариантов лечо и с луком и с морковью, но однажды придя к подруге я не могла оторваться от баночки с ее лечо! Остановиться очень трудно! С тех пор было много еще других рецептов, но этот был и будет всегда , все другие для разнообразия, попробовать! Даже дочь приезжая летом не отказалась от оставшихся нескольких баночек и повезла с собой и сейчас просит сделать и на их долю! Попробуйте, ведь сезон овощей еще не закончился!

Помидоры провернуть через мясорубку, мне в этот раз показалось что там много семечек и я протерла через любимое немелкое сито, времени заняло совсем немного, но результат меня очень порадовал! Поставить кастрюля на огонь и закипятить.

Перец порезать полосками 1-1,5 см. Перца я беру немного больше с учетом отходов .

 

 

в томатый соус положить соль, сахар, масло и выложить наш перец, сначала покажется, что мало жидкости, но перемешивая и доводя до кипения все станет нормальной густоты, может быть (ну всякие бывают помидоры!)  и придется добавить воду, но оставьте это на последние минуты, я за все годы ни разу не добавляла! Проварим 25 минут

 

 

Минут через 20 положим перец горошком и душистый, 2-3 лавровых листика, зелень (по желанию) и мелко порубленный( не прокрученный!) чеснок, хотя и его в рецепте не было, но мне понравилось!  Кипятим еще 5 мин, добавляем уксус и убираем лавровый лист.

Раскладываем по стерилизованным банкам (я прогреваю их в микро 1-2 минуты,очень удобно!) , укупориваем и укутываем.

 

За долгие годы заготовок глаз настолько наметан на литраж, что в результате осталось только по дну пошкрябать! Но этого хватило, что бы оценить: все как всегда ну очень вкусно! Из этого кол-ва получается примерно 3-3,5 литра

 

ЛЕЧО