Рассказывает a-lesa-lesa

"Эта сезонная заготовка присутствует в нашей семье давно, но с годами она только совершенствуется, и, как я считаю, только в лучшую сторону.

Хочу поделиться этим рецептом, так как в зимнее время он поможет справиться с болезнями, укрепит иммунитет и даже просто порадует своим вкусом."

Ингредиенты:

1 лимон;

1 лайм;

1 корень имбиря;

200-300 гр тыквы;

150 гр меда.

Подготовим необходимые ингредиенты.

Количество может варьироваться, в зависимости от вкуса, которого желаете добиться, можно положить чуть меньше имбиря, чтобы острота меньше чувствовалась, или больше лимонов, например, или тыквы, чтобы именно её вкус преобладал.

Я хочу познакомить вас с оптимальным сочетанием, которое предпочитаем мы.

Лимон и лайм ошпарить кипятком, чтобы излишняя горечь ушла. За неимением лайма, можно использовать только лимоны.

Тыкву и имбирь очистить и нарезать кусочками, для дальнейшего измельчения блендером. Если вы не любите островатый привкус имбиря, тогда на такое количество ингредиентов понадобится только 1/2 корня имбиря, а то и меньше, но обязательно рекомендую его добавлять, хоть немного.

Лимон и лайм, со шкурками, нарезать, избавляясь от косточек.

Подготовленные ингредиенты переложить в ёмкость, для измельчения блендером, добавить мёд.

Перемолоть до однородности. Конечно, придётся приложить определённое количество усилий, чтобы корочки измельчились, но вполне реально, а главное совсем недолго.

Готово!

Прекрасно хранится в прохладном месте (холодильнике) длительный период времени.

Из приведённого количества ингредиентов получается примерно 500 мл. готового продукта.

Очень вкусно с чаем, или даже просто на десерт с печеньем, блинами, оладьями и. т. д.

А так же, без сомнения порадует своим содержанием не только вас, а, например, вашу, внезапно заболевшую, подругу или родственников, у которых не хватает времени на приготовление "лекарства".

Когда будете собираться в гости, прихватите с собой немного витаминов!

Источник http://izum.darievna.ru/

Почему же раньше мои гречневые блины ломались? Оказывается, из той гречневой муки, что продается в наших магазинах, практически невозможно испечь чисто гречневые блины. Дело в том, что ее делают из зерна, которое прошло гидротермическую обработку - в результате почти уничтожается крахмал, входящий в состав ядра гречихи. Как теперь связать тесто? Ведь в гречневой муке нет ни капли глютена. Вот почему чисто гречневые блины трудно, почти невозможно перевернуть. Только в магазинах диетического питания можно купить «шелковку» - муку из необработанной гречки (она есть, например, в интернет-магазине http://diamart.su/) – вот из такой на Руси и пекли чисто гречневые блины. Причем, гречневую муку всегда заваривали, чтобы активизировать труднорастворимый крахмал. А нам пришлось еще добавить пшеничную муку. В результате получаются интересные по вкусу и не капризные при выпечке блины. И, пожалуйста, не волнуйтесь, если за первые 2 часа опара почти не поднимется. Так и должно быть. Настоящий подъем теста начинается только после того, как вы добавите пшеничную муку. Гречневые блины не должны быть тонкими. Они пышные и ноздреватые. Лучше всего выпекать такие блины на специальной блинной сковороде небольшого (16-18 см) диаметра, с антипригарным покрытием. И вот что еще важно: чтобы гречневые блины не получились «квелыми» и вязкими, их нужно печь на небольшом огне. Пока схватывается низ, лучше закрыть сковородку крышкой, чтобы немного схватился и верх. Затем блин быстро перевернуть и допечь без крышки. Многих моих друзей удивляет закуска, которую я подаю с гречневыми блинами: мол, как это маринованные или соленые грибы и сметана? На самом деле это традиционное сочетание для севера России. Особенно великолепны здесь соленые грузди. В северных областях России иногда даже делают гречневые блины с припеком из соленых груздей с зеленым луком.

Вы когда-нибудь пекли шоколадные блины? Если нет, надо это срочно исправить! Испечь их не составит особого труда, а если дополнить изысканной начинкой, например, апельсиновой, получится просто бесподобный десерт! Ну, разве это не повод позвать и удивить гостей?

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Молоко (свежее, с небольшим сроком хранения, высокой жирности) — 1/2 л
• Молоко сухое (обезжиренное или обычное сухое молоко) — 1 стак.
• Масло сливочное — 100 г
• Сахар — 3 стак.

Узнайте о различных видах сахара и их применении.

1. Тростниковый сахар – отличается темно-коричневым цветом, кроме того, он чуть грубее и липче большинства других коричневых сахаров. Характерный цвет и вкус этому сахару придает то, что его делают из сока сахарного тростника. Именно из этого сахара обычно делают ром.

2. Сахар для выпечки – очень мелкие белые гранулы белого сахара, главным образом используемые в выпечке, так как они быстрее всего растворяются, будучи добавленными в тесто.

3. Цветные сахарные кристаллы – белый сахар в больших кристаллах, окрашенный в разные цвета пищевым красителем

4. Желтый сахар – обычный белый сахар, которому был придан желтый цвет. Обычно его используют для улучшения вида готового продукта.

5. Белый сахар – сахар, прошедший полный цикл очистки, для каждодневного использования в кухне.

6. Светло-коричневый сахар – белый сахар, в который было добавлено немного патоки.

7. Паточный сахар – белый сахар, к которому в процессе обработки была добавлена патока. Полученный продукт темен, липок и обладает богатым вкусом.

8. Сахарная пудра – очищенный, измельченный до порошкообразного состояния сахар, главным образом используемый для украшения готовых продуктов – в нем или обваливают конфеты и печенье, или посыпают сверху торты и пироги.

Ягодные меренги

 

Выход: 50
Уровень: 2
Время приготовления: 2 часа, 15 минут 

Ингредиенты:

• 4 яичных белка комнатной температуры
• 110 г сахара для выпечки
• 110 г сахарной пудры
• 10 мл кукурузной муки
• 5 мл белого уксуса
• 75 мл черничного джема