Крем, он же курд, из черной смородины очень вкусен сам по себе, и может быть приготовлен, как обычная заготовка. Это не варенье, не желе... Что-то необыкновенно нежное, чуть сливочное, с нежной кислинкой и безумно ароматное! Также этот крем пригодится для выпечки и приготовления множества десертов. Готовить можно как из свежих, так и из замороженных ягод.

Не только пиццей славится Италия. Эта страна подарила миру множество кулинарных шедевров. Чего только стоят спагетти, ризотто или лазанья. Но при детальном изучении итальянской кухни понимаешь, что она настолько многогранна и разнообразна. Каждый регион в Италии имеет свои кулинарные секреты и традиционные блюда. Немалый след оставили и многие народы когда-то заселявшие итальянские земли.

Например, горный регион Базиликата, расположенный у самого «подъема» итальянского сапога, является родиной сыра Проволоне.

Благодаря жителям Неаполя мы сегодня может наслаждаться итальянской пиццей.

Но при упоминании изысканной выпечки мы, как правило, вспоминаем французскую кухню. В то время как итальянская кухня может предложить немало рецептов, например, бискотти или кантуччини.

Тут уже дело вкуса, что именно выбрать для приготовления. Радует то, что итальянская выпечка не приемлет консервантов или ароматизаторов. В ее основе заложены только натуральные продукты. Конечно, насладиться вкусом настоящей выпечки по-итальянски можно только в самой Италии, но если такой возможности пока нет, можно в домашних условиях ощутить себя кулинаром Средиземноморья, приготовив печенье по простому рецепту.

Вдохновившись шедеврами итальянской кухни, я приготовила печенье с орехами, как описано здесь http://hozoboz.com/recepty/italyanskoe-pechene-s-orexami-prostoj-recept/. Получилось очень вкусно, а главное очень полезно. Этим десертом могут насладиться даже люди, придерживающиеся диеты. Одним словом, читаем, знакомимся, пытаемся приготовить, а затем делимся своими впечатлениями. Буду рада услышать ваши отзывы. 

Этот мусс подают в ресторанах Guinness в Дублине. Гиннесс, с его глубоким вкусом и кофейными нотами, отлично сочетается с темным шоколадом и превращает обычный десерт в кое-что особенное. Остается добавить "пенную шапку" из взбитых сливок, охладить в холодильнике.

1.

Эти шоколадные яички удивят и порадуют вашу семью и друзей в пасхальную неделю. Получается 2 вида - одни яички с кокосовой начинкой, другие - с арахисовой пастой.

Ингредиенты

Bombolone - пончики, заимствованные из немецкой кухни. В Германии их называют Berliner, а в Австрии - Krapfen.

Вам потребуется на 6 порций:

125 мл молока
15 г свежих дрожжей (или 1/3 пакетика сухих)
250 г муки
25 г маргарина
1 яйцо
тертая цедра 1/2 лимона
растительное масло для фритюра
30 г сахарной пудры
6 ч. л. густого клубничного конфирюра
соль по вкусу

Время приготовления: 1 час 20 мин.

                                                           

Замечательный рецепт шоколадного мусса. Мусс получается очень густым, но тем не менее воздушным. Фисташки прекрасно дополняют его вкус. То, что нужно, чтобы порадовать гостей чем-то новеньким и необычным!  

 Ингредиенты:

     

Вам потребуется на 4 порции:

6 абрикосов
4 персика
4 сливы
3 яйца
100 г сахара
50 мл бренди
1 лимон
свежемолотый черный перец

Время приготовления: 25 мин.

• 4 желтка
• 50 г фруктозы
• сок одного апельсина (около 10 мл)
• 10 мл жирных сливок
• Щепотка тертой апельсиновой цедры

Взбить яйца с фруктозой в пену, добавить сливки и продолжить взбивание.
Прогреть апельсиновый сок с цедрой в течение 3 минут на слабом огне. Дать остыть соку в течение 5 минут и осторожно влить в яично-сливочную смесь, помешивая венчиком.
Заполнить небольшие керамические чаши подготовленной смесью.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при 130-150 º C в течение 40 минут, предварительно поместив чашечки в водяную баню.
Охладить. Перед подачей на стол выдержать в холодильнике 4 - 5 часов.

Подавать, посыпав тертой апельсиновой цедрой.

Если вам надоело покупать классический набор шоколадных плиток в супермаркете, а шоколад по индивидуальным рецептам у вас в городе не готовят, возьмите инициативу в собственные руки и сварите шикарный мятный шоколад.  

Эти умилительные животные, украшенные сердцами, отлично подойдут к празднованию дня святого Валентина или другого романтичного события. А если заменить сердца на точечки, их можно готовить каждый день!   

За этим названием скрывается вкусный традиционный английский десерт из безе, клубники и сливок.   

Ингредиенты:

• яичные белки — 2 Штук
• сахарная пудра — 100 Грамм
• клубника — 200 Грамм
• сливки — 200 Миллилитр
• ванильный сахар — 30 Грамм

Десерт готовится долго, но всегда производит впечатление на гостей. Слой фруктового желе, слой взбитых сливок с ананасами и слой фруктового пюре (здесь киви).  

 Ингредиенты:

Рецепт приготовления, многими любимого, мармелада с использованием малины и красной смородины.

Что нужно:  

Пожалуй, ничто так не поднимает настроение в темное зимнее утро или холодный дождливый день, как чашка горячего шоколада. Во Франции многие века считалось, что шоколад не просто приятен на вкус, но и полезен для здоровья. Он даёт энергию, тонизирует, улучшает циркуляцию крови. Шоколад прописывали при инфекционных болезнях и общей слабости и апатии.

Итак, чтобы все эти проблемы обошли стороной, стоит начать день с чашки свежего, ароматного горячего шоколада!

Продукты:   

Десерт  с карамелью

4 порции 

Необходимые продукты:

Чтобы приготовить конфеты из клубники с ликером, нам потребуется всего лишь ликер (или коньяк), клубника и шоколад. Шоколад берется в равных пропорциях, примерно плитка шоколада на пол килограмма клубники.
Итак, приступаем!

                                                   
Ингредиенты                                                                                                   

3 банана (500 г)
100 г шоколада
150 г грецких орехов (или любых по вкусу)

Рецепт приготовления

Бананы должны быть спелыми, тогда серединка легко удалится.
Чтобы бананы не темнели, можно сбрызнуть их лимонным соком.
Из указанного количества ингредиентов получается 12 штук.  

Облепиха - это декоративное дерево, которое осенью богато украшено оранжевыми ягодами. По кислоте эти ягоды не отстают от сока лимона. Облепиха является очень важным снабженцем организма естественными витаминами, потому что ее ягоды и листья содержат практически все встречаемые в природе витамины. Регулярный прием этих плодов существенно пополнит витаминные запасы организма.

Ингредиенты:
250 мл сока облепихи
250 мл воды
3,5 столовой ложки (с горкой) манной крупы
сахар по вкусу

Приготовление:

В миске свари сок облепихи вместе с водой.
Досыпь манной крупы, все время помешивая, чтобы не образовывались комки. Вари 2 минуты.
Сними с огня и хорошо остуди.
Полученную массу взбей миксером, постепенно добавляя сахар, пока не будет достаточно сладко и вкусно.
Такой объем можно взбить и вручную простой деревянной ложкой или взбивалкой.

Ингредиенты:  
170  г черного шоколада, 70% какао, нарубленного
170  г масла, нарубленного на маленькие кусочки
60 мл крепкого черного кофе
4 больших яйца, желтки отделены от белков
175 г сахара
30 мл темного рома
щепотка соли
½ ч. ложки ванильного экстрактa

Ингредиенты:  
40 г лесных орехов, обжаренных, без скорлупы
250 г творога, 9%
100 г меда
1 столовая ложка лимонного сока
сок ½ апельсина
140 г сметаны, 25%
150 г ржаного хлеба с сухофруктами
сок 1 апельсина 

Ингредиенты:

творожная масса-200 г
горький шоколад-200 г
Взбитые сливки(сухая смесь)-1 пакет
молоко-20 0г
вафли десертные-1 пачка(100г)
киви для украшения
Инструкция:  

Ингредиенты для шоколадного фондю:

250 г черного (или молочного) шоколада,
120 мл сливок,
2 ст.л. ликера (фруктового),
любые фрукты, ягоды,
бисквит или печенье  

Сырный крем очень вкусен как сам по себе, в качестве закуски, так и для добавки  к различной выпечке. Сырный крем можно использовать для блинчиков, для профитролей, для бутербродов… Одним словом, все зависит от вашей фантазии.

Нам потребуется:

Мука – 2 ст.:л.
Масло сливочное – 50г
Молоко  – 2 стакана
Желтки – 4 шт
Сыр – 150 г

Варенье из кабачков получается нарядного желто-оранжевого цвета. Цвета осени, которая, увы, а может, к счастью, учитывая это лето, уже не за горами. За счет лимонов у варенья из кабачков получается приятный, чуть кисленький вкус.

Ингредиенты:
1 кг кабачка;
1 кг сахара;
1-2 лимона