Эг-Ног – шотландский коктейль на основе яиц и молока. Несмотря на то, что эг-ног принято подавать на Рождество, ничто не помешает угоститься этим особым кофейным напитком по случаю любого торжества.

Ингредиенты на 6 порций:

Яйца (белки отдельно от желтков) – 8 шт.

Сахар – 225 г

Кофе крепкий, холодный (эспрессо или заварите 75 г кофе в 1 л воды) – 250 мл

Шотландский виски или Бурбон – 220 мл

Сливки – 220 мл

Взбитые сливки – 120 мл

Мускатный орех молотый

Взбейте яичные желтки, добавьте сахар, хорошо перемешайте. Осторожно нагрейте на малом огне, помешивая деревянной ложкой. Остудите в течение нескольких минут, вмешайте кофе и виски. Постепенно влейте сливки, хорошо перемешивая. Взбейте белки и добавьте в эг-ног, перемешайте. Разлейте напиток в маленькие чашки, украсьте взбитыми сливками и мускатным орехо