Для приготовления этого блюда нам понадобиться :

 1 кг свинины (мякоти), жирной или нет это зависит от ваших предпочтений, я как правило выбираю не сильно жирную но и не сильно постную.

- 2- 2, 5 кг картофеля,

- 0,5 кг моркови,- 1 кг лука( кто любит, я предпочитаю готовить без него), - 200-250 гр чернослива без косточек,

-3 столовые ложки коньяка,

- 3 столовые ложки сахара, соль, перец молотый по вкусу, .

- масло растительное-80гр.

 Способ приготовления чистим морковь,  трём  её на крупной тёрке, чистим картофель заливаем холодной водой, чистим лук и шинкуем его полукольцами.  казан, емкостью 5-6 литров ставим на огонь средней величины, выливаем в него растительное масло, тем временем нарезаем наше мясо, лучше кусочками покрупней, примерно как на плов, можно чуть, чуть меньше и отправляем его в кипящее масло, немножко обжариваем добавляем, лук, который обжаривается до золотистой корочки, морковь,. Буквально сразу над казаном начинаем нарезать картофель, делаем это довольно шустро!

 Важный момент !!!, не отрезайте до конца картофель, делайте надрез и ножом как бы отламывайте кусочки картофеля так ваша блюдо станет намного вкусней благодаря этому маленькому секрету, действие которого сегодня объяснить не может, но тем не менее он работает., картофель нарезан, заливаем его водой, ждём когда вода закипит, собираем пену, добавляем соль, перец, сахар и прикрываем крышкой, готовим на среднем огне, сильно маленький тут не уместен.. тем временем промываем чернослив. минут за 10 до окончания приготовления добавляем в наше блюдо 3 столовые ложки коньяка и  через  отправляем туда чернослив, через 10 минут выключаем, даём нашему блюду минут 30 настоятся и наслаждаемся великолепным вкусом!

Приятного аппетита!