Великий Пост 2012. Календарь того, что можно есть  

 

Никак не получается вставить фото большего размера, но даю ссылку на оригинал: http://operkor.net/velikij-post-2012-kalendar-togo-chto-mozhno-est/4676.html

 

10 МИФОВ О ГРУДНОМ ВСКАРМЛИВАНИИ

Кормление грудью – естественный процесс. Он имеет свои принципы и закономерности, зная которые, можно кормить долго и успешно. Главное – не путать эти правила с вредными советами. Кто из мам не слышал о том, что чай со сгущенным молоком повышает лактацию? Вот вам одно из заблуждений, достойных открыть сборник мифов и легенд о грудном вскармливании. Десять из них, наиболее распространенных, предлагаем развенчать. А чтобы подсознание не сыграло злую шутку и не восприняло эти вредные советы как утверждения, в конце каждого поставлен знак вопроса.

1. Чтобы было много молока, нужно много есть?

НА САМОМ ДЕЛЕ: Производство молока – гормональный процесс. За него отвечают пролактин и окситоцин. Первый определяет количество молока и вырабатывается во время сосания малышом груди. Чем чаще кроха прикладывается, тем больше еды получает. Второй – окситоцин – регулирует выделение молока. Главный его враг – адреналин: в стрессовой ситуации протоки молочной железы сужаются и не позволяют молоку вытекать, поэтому молодую кормящую маму нервировать не стоит. Практика «есть с аппетитом» неэффективна для увеличения количества молока, но вполне может запускать окситоциновый рефлекс: если мама во время еды получает удовольствие и расслабляется, то чувствует, как выделяется молоко.

2. Если пропустить кормление, молоко испортится?

НА САМОМ ДЕЛЕ: В народе бытует выражение «молоко перегорело», но это никакого отношения к вкусу и качеству «продукта» не имеет. Молоко в груди испортиться не может, речь идет об уменьшении его количества. Если малыш пропустил кормление, он не «заказал» себе еды на следующее «застолье», потому что не простимулировал выработку пролактина. Именно поэтому совет дать малышу бутылочку со смесью, чтобы «накопить» молоко в груди для следующего кормления – из разряда вредных. Это прямой путь к сворачиванию лактации.

3. Чтобы молоко было сытное, нужно «налегать» на калорийные продукты?

НА САМОМ ДЕЛЕ: Молоко подстраивается под нужды малыша без пищевого экстремизма со стороны мамы! По данным ВОЗ, производить молоко достаточного качества для нормального физического развития грудничка могут и женщины с плохим питанием. В этом случае разве что запасы питательных веществ в организме самой мамы будут истощаться. Поэтому правильнее было бы утверждать, что питание должно быть разнообразным и сбалансированным. Что до калорийности, то на производство молока ежедневно организм мамы тратит дополнительно 700 ккал. 500 из них достаточно получать из продуктов питания. Еще 200 ккал «жертвуют» жировые отложения, сделанные организмом во время беременности. Так что кормящая мама без специальных диет и упражнений легко приходит в форму через 9 месяцев после родов.

4. Кормить надо по режиму, иначе малыш будет переедать и ему грозит ожирение?

НА САМОМ ДЕЛЕ: Это утверждение верно лишь для детей, находящихся на искусственном вскармливании: смесь всегда однородна по своему составу и неизменна в своей энергетической ценности. В отличие от нее материнское молоко меняется в зависимости от времени суток, от потребностей малыша; даже за одно кормление из раннего, «питьевого», оно превращается в сытное, насыщенное жирами… Кроме того, женское молоко содержит липазу и другие ферменты, благодаря чему помогает малышу себя усваивать. Разбаловать кроху кормлением по требованию тоже нельзя: сосание маминой груди необходимо для психологического комфорта. И для усвоения очень важного урока – о любви и доверии.

5. Грудничку нужно обязательно давать воду, ведь молоко – это еда?

НА САМОМ ДЕЛЕ: В первые месяцы жизни способность почек ребенка выводить жидкость в 10 раз меньше, чем у взрослого человека. Учитывая, что грудное молоко само по себе на 88% состоит из воды, допаивание грудничка может нарушить баланс между поступлением и выведением жидкости, а также усилит нагрузку на почки. Кроме того, мозговые центры насыщения и утоления жажды у малыша соседствуют настолько тесно, что употребление воды воспринимается как прием пищи. Якобы сытый ребенок лишний раз уже не приложится к груди, а в итоге это негативно скажется на процессе выработки молока. Кроме того, «переваривание» воды или детского чая отразится на прибавках в весе – кроха скорее всего будет недобирать.

6. После кормления нужно сцедить грудь до последней капли?

НА САМОМ ДЕЛЕ: Если кормления организованы по требованию ребенка, то грудь вырабатывает ровно столько молока, сколько необходимо малышу. Сцеживания могут спровоцировать гиперлактацию: стараясь опустошить грудь до последней капли, мама добивается нового прилива молока. И так – каждые 15-20 минут. Кроме того, эта процедура отнимает драгоценное время и силы у молодой мамы. Действительно необходимы сцеживания в ситуациях, когда кормления по требованию невозможны в силу обстоятельств, и нужно поддержать лактацию, а также в случаях нагрубания груди и застоев молока.

7. Держать ребенка у груди можно не больше 15 минут?

НА САМОМ ДЕЛЕ: Наверное, есть дети, которые за 10 минут высасывают молоко, говорят «Спасибо!» и засыпают до следующего кормления – ровно на три часа, чтобы мама могла заняться своими делами. Но обычно это не про Вашего ребенка. Он любит смаковать, засыпать во время сосания, а при попытке забрать грудь спохватывается и опять начинает сосать. В результате на кормление уходит 30-40 минут, а иногда и больше часа. Дети разные, и потребность в контакте с мамой, силы на добывание молока – тоже разные. Поэтому только малыш может определить, закончилось кормление или нет. Если преждевременно забрать грудь, ребенок недоберется до так называемого позднего молока, насыщенного жирами и необходимого для полноценного роста. Взрослея, малыши сами сокращают время трапезы: и сил с каждым месяцем становится больше для быстрого насыщения, и дел – исследовать мир – прибавляется.

8. Кормление грудью портит бюст?

НА САМОМ ДЕЛЕ: Грудь увеличивается в размерах уже во время беременности. В первые месяцы кормления из-за выработки и накопления молока она опять прибавляет в объеме, причем, во время первой недели после родов, когда молоко только приходит, грудь увеличивается как никогда потом. И на этот процесс не повлиять, независимо от того, решила мама кормить грудью или нет. После полугода кормления молочная железа уменьшается в размере, хотя молоко продолжает вырабатываться. То есть, бюст возвращается к прежним размерам постепенно, а если резко и рано закончить кормить, да еще и перетянуть грудь, это отразится на форме бюста не в лучшую сторону. Продолжительное кормление грудью, наоборот, порой улучшает вид груди! И снижает риск возникновения рака молочной железы.

9. После года молоко бесполезное, «пустое»?

НА САМОМ ДЕЛЕ: Исследования доказывают, что на втором году жизни ребенка молоко отнюдь не «пустое». Суточная доза материнского молока обеспечивает 43% потребности малыша в белке, 36% потребности в кальции, 75% - витамина А, 94% витамина B12 и 60% витамина C. Увеличивается концентрация иммуноглобулинов, за счет чего дети получают серьезную иммунную поддержку. Еще один плюс - устойчивость к аллергиям. Содержащиеся в молоке вещества создают в кишечнике своеобразный барьер для потенциальных аллергенов. Отлучать годовалого ребенка от груди насильно, воспитывая независимость, нелогично: психологи предупреждают, что это может спровоцировать задержку эмоционального развития и усилить зависимость от мамы. Малыш обязательно станет самостоятельным, но когда к этому будет готов.

10. Женщины, как коровы: бывают молочные, а бывают - мясные?

НА САМОМ ДЕЛЕ: В природе не существует млекопитающих, не способных выкормить своих детенышей. У «буренок» мясных пород вполне хватает молока для того, чтобы потомство было сытым. Что касается людей, то истинный недостаток молока встречается лишь у 3% женщин. Остальные 97% мам, которые смогли выносить и родить, могут успешно кормить грудью. Если молока действительно мало – значит, нужно найти и исправить ошибки в организации кормления; не хватает знаний и уверенности в себе – стоит обратиться за помощью к консультанту по лактации или к успешно кормившей, опытной маме.

Перечень вредных установок и неэффективных для успешного грудного вскармливания советов на этом не заканчивается. Но этой десятки вполне достаточно, чтобы закончилось кормление грудью. Поэтому берем на вооружение только достоверную информацию! А что касается чая со сгущенным молоком – его действие на лактацию сильно преувеличено: горячий сладкий чай расслабляет маму и расширяет протоки молочной железы, за счет чего молоко подступает в переднюю часть груди и даже подтекает. Мама чувствует прилив, но с количеством молока это никак не связано.

Татьяна Гшвенд,
 консультант по грудному вскармливанию, член АКЕВ 

 

Хотите избавиться от живота? Узнайте, как это делают лентяи!

Кто бы из нас не хотел иметь плоского животика? Без сомнения, это мечта любой женщины. Но каждый раз, когда речь заходит о плоском животе, не обходится без упоминания об обязательных физических упражнениях, после чего у большей части женского населения тут же исчезает всякое желание даже пробовать.

Оказывается, существуют способы приобрести желанный плоский животик без утомительных занятий в спортзале. Мы их перечислим.

Выпрямитесь и втяните живот. Если вы время от времени будете напрягать мышцы живота, то это поможет ускорить сжигание жира именно в данной зоне. Чтобы не позволять себе расслабляться, выбирайте такую одежду, в которой вам волей-неволей придется держаться прямо и втягивать живот.

Если вы принадлежите к той категории людей, которых заставить делать гимнастику можно только из-под палки, то вам плоский животик «светит» лишь в том случае, если вы каждый вечер начнете ложиться спать на час раньше. Доказано, что здоровый сон, а особенно соблюдение режима сна, - это одно из условий красивой фигуры. Те люди, что страдают от постоянного недосыпа, имеют на 15% больше шансов набрать лишний вес.

Забудьте о сладких газированных напитках, даже если речь идет об их диетической версии. Откажитесь также от минеральной воды с газом. Единственным напитком, полезным для вашей фигуры, является только минеральная вода без газа.

Ваш рацион должен на большую часть состоять из белковых продуктов и тех, в которых содержится много клетчатки. Идеальный вариант – это цельнозерновые продукты, потому что они содержат пищевые волокна, «вытягивающие» жир именно из области живота, и, кроме того, снижающие выработку инсулина. Инсулин – это гормон, способствующий росту жировых отложений в области живота. Что же касается белков, то можно перечислить несколько их достоинств: они являются основным элементом для построения мышечной массы, хорошо насыщают, а во время их переваривания организм затрачивает огромное количество калорий, способствуя, таким образом, сжиганию жировых клеток.

Ешьте арбузы и дыни! Эти бахчевые обитатели содержат питательные вещества, которые заново вовлекают уже существующие жировые отложения в области живота в процесс переработки, что способствует их исчезновению. Выбирайте продукты с содержанием здоровых жиров: лосось, орехи, авокадо – они также разрушают жировые клетки в области живота.

Те из вас, кто мечтает о плоском животике без утомительных физических упражнений, должны взять себе в «союзники» такой продукт, как яблочный уксус. Доказано, что если вы ежедневно будете употреблять две ложки яблочного уксуса, это поможет значительно снизить жировые отложения.

Научитесь есть часто, небольшими порциями, не торопясь, и, кроме того, постарайтесь не подвергать свою психику стрессовым состояниям. Стресс стимулирует отложение жира именно в области живота, а соблюдение режима питания – это наилучший способ постоянно поддерживать активность обмена веществ. Еда небольшими порциями не позволяет организму вырабатывать в большом количестве инсулин, а также предохраняет вас от колик, вздутия и газообразования.

Знаете ли вы, какие продукты увеличивают ваш аппетит, а какие уменьшают?

Наверное, каждому человеку, вставая из-за стала, случалось хоть раз испытывать легкое чувство голода. Это частенько происходит в тех случаях, если человек решил придерживаться определенных ограничений в еде или сел на одну из диет. Известно, что во время диеты размер порций строго ограничен, и, кроме того, позволяется есть только определенные продукты.
Мы представим вам список продуктов, которые дадут вам чувство насыщения и помогут продержаться до следующего приема пищи:

Яйца: при наличии всего лишь 70 калорий они снабдят вас 6 граммами белка, утверждает диетолог Шелли Макгир. Исследование показывает, что те люди, кто ест на завтрак яйца, худеют быстрее, чем остальные, даже если общее количество потребленных калорий одно и то же.

Суп: результаты исследований, проведенных по этому вопросу, гласят, что любая еда с большим содержанием жидкости способствует быстрому насыщению. Если вы начинаете свою трапезу с тарелки супа, то ваш мозг начинает сигнализировать о том, что вы уже насытились, так что второе блюдо вы не сможете даже доесть. Положите в суп больше шпината, сельдерея и других овощей.

Авокадо: этот фрукт богат мононасыщенными жирами, замедляющими опустошение желудка. Кроме того, в авокадо содержится большое количество фолиевой кислоты, калия и витамина Е.

Йогурт: 170 мл йогурта снабдят вас 17 граммами белка, то есть тем же самым количеством, которое вы получите при потреблении 6 ломтиков индюшачьего мяса.

Овсяные хлопья: съев половину пиалы овсяных хлопьев, вы зарядите свой организм 4 граммами клетчатки и 4-7 граммами белков. А если добавить в хлопья молоко или йогурт, то такая еда станет еще более полезной для здоровья, а горсть ягод придаст им особый вкус.

Яблоки: в одном яблоке, в среднем, 80 калорий, но оно может быть таким же питательным, как целый обед, благодаря содержащимся в нем пищевым волокнам и соку.

Фасоль и чечевица: регулярно включая свой рацион эти продукты, вы значительно снизите свой аппетит, ведь бобовые содержат комплексные углеводы, усвоение которых требует большего времени для организма.

Орехи: в грецких орехах великолепно сочетается клетчатка, белки и жиры. Теми же качествами обладают лесные орехи, миндаль и фисташки. Помните, что можно съедать лишь 30 гм этих полезных плодов, чтобы не перегрузить свой организм лишними калориями.

А теперь мы перечислим продукты, усиливающие ваш аппетит:

- печенье, круассаны и пирожные, по причине большого количества сахара;
- алкоголь, хоть и не является пищевым продуктом, очень сильно влияет на аппетит, значительно увеличивая его;
- переработанные хлопья с большим добавлением сахара;
- готовые диетические продукты из супермаркета. В них мало калорий, но также недостает полезных питательных элементов.

 

Свекла, полезные свойства свеклы, свекла для похудения, свекольная диета, маски из свеклы

 

Люди использовали свеклу в пищу ещё в глубокой древности. В Средиземноморье, около 4000 тысяч лет назад, свекла выращивалась не только как огородная культура, но и как лекарственное растение. Культурные же формы полезного овоща - свеклы - появились около 2000 лет назад.



В России о свекле узнали в X-XI веках, однако выращивать повсеместно научились только к XIV веку. Потом свекла была разделена на столовую, кормовую и сахарную. Сегодня встретить свеклу можно даже в крайних северных районах нашей страны, и без этого овоща мы практически не представляем себе нашу кухню.

Полезные свойства свеклы



Какая хозяйка не знает, как готовить борщ, свекольник или винегрет? В зимнее время, когда возникает дефицит свежих фруктов, зелени и овощей, свекла особенно необходима, так как в ней содержится множество полезных веществ.



Благодаря оптимальному сочетанию солей кальция и калия, свекла способствует поддержанию кислотно-щелочного баланса в крови человека. В свекле очень много цинка и железа, поэтому её важно включать в рацион, как женщинам, так и мужчинам. Ведь известно, что мужчинам необходим цинк, а в организме женщин часто не хватает железа.



Содержащийся в свекле кобальт помогает организму синтезировать витамин В12, а йод защищает щитовидную железу, сохраняет память и работоспособность. Очень важным веществом, содержащимся в свекле, является бетаин, биологически активное вещество, необходимое для полного усвоения белка. Бетаин настолько активен, что позволяет усваивать белки, содержащиеся в мясе, почти на 100%. Поэтому человеку не придётся есть большие бифштексы, чтобы насытиться – достаточно маленького кусочка.



Работа печени настолько улучшается под действием бетаина, что из него даже делают лекарство. Однако лучшим лекарством будут не таблетки на основе свеклы, а свежий овощ, причём одинаково полезна как сырая, так и варёная, и запечённая свекла.



Людям с повышенным уровнем холестерина в крови следует есть блюда из свеклы каждый день, так как свекла связывает холестерин непосредственно в кишечнике, не давая ему всасываться в кровь. Ботва свеклы, особенно молодой, так же богата витаминами, как и корнеплоды, а вот минеральных веществ и белка в ней намного больше.



Полезные свойства свеклы можно перечислять очень долго. Её рекомендуют употреблять при анемии, упадке сил, слабости, для профилактики атеросклероза и тромбофлебита. Употребляя сок свеклы около двух недель, можно нормализовать работу печени, причём даже приём больших количеств свеклы или сока не вызывает каких-либо нежелательных эффектов. Конечно, слабительные свойства свеклы тоже известны всем, и именно благодаря этим свойствам свекольная диета помогает многим людям не только похудеть, но и избавиться от неприятного и мучительного заболевания – геморроя.



Инфекции и болезнетворные бактерии тоже отступают перед общеукрепляющими свойствами свеклы, обладающей к тому же жаропонижающим и мочегонным действием.



Великий врачеватель древности, «отец медицины» Гиппократ, накладывал листья свеклы при воспалениях кожи и ранах, а свежий свекольный сок рекомендовал в качестве афродизиака. Мало кто знает, что свежевыжатый свекольный сок – прекрасное противопростудное средство. При первых признаках простуды выпейте стакан свекольного сока, и на следующий день вы будете здоровы.



Помогает свекольный сок и при диабете, если пить его хотя бы по 50 г 3-4 раза в день, и при гипертонии – 4-5 раз в день по столовой ложке, смешав с мёдом. Корнеплоды красной свеклы настолько чудодейственны, что их рекомендуют употреблять для профилактики онкологических заболеваний, а также для того, чтобы задержать их развитие, так как некоторые органические соединения в составе корнеплодов способны замедлять рост опухолей.







Узнать о состоянии своего иммунитета можно, если выпить свекольный сок или съесть сырую свеклу, а утром понаблюдать за цветом мочи. Если в вашем кишечнике достаточно здоровой микрофлоры, то моча не окрасится в розовый цвет. В противном случае стоит пройти медицинское обследование, а также подумать о том, чтобы изменить в лучшую сторону образ жизни и питание.



В пищу следует употреблять не только корнеплод, но и ботву свеклы, когда она ещё достаточно молодая и свежая. Свекольную ботву можно добавлять в любые летние салаты, готовить с ней супы, окрошки, запеканки, пироги. Очень вкусными получаются свекольные голубцы, более простые в приготовлении, чем капустные – ведь в листья свеклы удобнее заворачивать фарш.



Как лучше готовить свеклу, чтобы максимально сохранить ее полезные свойства? В салаты можно добавлять сырую свеклу, однако есть много блюд, в которых присутствует варёная или запечённая свекла. Варить свеклу нужно заранее, и ни в коем случае не резать её на кусочки. Возможно, так она сварится быстрее, однако большая часть полезных веществ просто выварится в воду. Свеклу надо вымыть как следует, но при этом следить, чтобы кожица оставалась целой, и варить на медленном огне около 45 минут, или дольше, если корнеплод большого размера.



Как только свекла сварится, промойте её холодной водой, и тогда кожица легко очистится. Ещё больше полезных веществ сохранится в свекле, если запечь её в духовке, накрыв алюминиевой фольгой.

Свекла для похудения, свекольная диета



А теперь немного о том, как можно похудеть с помощью свеклы. Вариантов может быть несколько. Можно устроить монодиету, но недолго, всего пару дней. Есть нужно только приготовленную свеклу – отварную или запечённую, и не больше 2-х кг в день, разделив на 6-7 приёмов.



Солить свеклу не нужно, просто натрите её на тёрке, нарежьте мелкими кусочками, и по желанию заправьте растительным маслом. В то же время не забывайте пить больше жидкости: зелёный чай, минеральную воду без газа, свежие овощные соки – всего примерно 1,5-2 литра. За 2 дня таким способом можно избавиться от килограмма веса – это минимум.



Следующий вариант – салат из свеклы с отварной морковью, тоже без соли. Кроме него, в течение 2-х дней надо пить морковный сок, до 300 мл в сутки, есть сырую морковь, можно с нежирной сметаной. Свекольный сок тоже можно пить, но понемногу, чтобы не вызвать расстройство кишечника.



Вообще свекольный сок лучше не употреблять в чистом виде, а смешивать с морковным, тыквенным, яблочным соком, или просто с кипячёной водой. Если соблюдать подобную диету в течение 10 дней, то можно не только похудеть на 3-4 кг, но и избавиться от геморроя.

Свекла в косметологии



Свекла используется и в качестве косметического средства, например, как питательная маска для жирной кожи. Небольшую свеклу нужно отварить, натереть на мелкой тёрке, и добавить чайную ложку камфарного спирта. Эту смесь нанесите на очищенную кожу лица, а через полчаса смойте тёплой водой. Делая такую маску 2-3 раза в неделю в течение месяца, можно существенно улучшить состояние жирной кожи лица.



Из сырой свеклы можно делать маску для волос - от перхоти. Кашицу натёртой свеклы наносят по всей длине волос, закрывают голову плёнкой и обвязывают полотенцем на 30-40 минут, затем тщательно смывают. Такую процедуру нужно повторять каждую неделю в течение 3-х месяцев, и перхоть исчезнет.

Употребляя свеклу, можно не только вернуть себе стройную фигуру, но и избавиться от многих заболеваний. Ведь свекольная диета проста и доступна каждому, а полезные свойства свеклы трудно переоценить.

 

И еще о свекле...

 

Свекла. Полезные и целебные (лечебные) свойства свеклы. Чем полезна свекла. Свекольный сок. Лечение свеклой и свекольным соком



Свекла имеет широкий спектр применения в народной медицине, благодаря своим полезным и целебным свойствам. Полезные свойства свеклы обусловлены наличием в корнеплодах различных витаминов (группы В, PP, и др.), бетаина, минеральных веществ (йода, магния, калия, кальция, железа, и др.), биофлавоноидов. Употребляется как общеукрепляющее, улучшающее пищеварение и обмен веществ средство.



Свекла хороший источник витамина C, меди и фосфора. Свекла устраняет токсины в организме. Листья свеклы содержат много витамина А, а корни витамин C. Прием в пищу свеклы предотвращает появление или рост злокачественных опухолей.



Содержание витамина В9 в свекле идеально подходит для предотвращения болезней сердца. Прием в пищу этого витамина существенен для производства гемоглобина, или предотвращения анемии, лейкемии. Свекла имеет омолаживающие свойства. Эти свойства вступают в силу благодаря наличию в свекле фолиевой кислоты, которая способствует созданию новых клеток.



Другой из важных элементов омолаживания свеклы - это кварц, очень важный для хорошего здоровья костей, артерий и кожи. Несмотря на все его достоинства, необходимо знать, что красная свекла не очень полезна для тех, кто обладает слабым желудком или для тех, у кого повышенная кислотность. Свекла полезна для людей, страдающих задержкой жидкости в организме, и для людей которые страдают от ожирения. Свекла очищает не только почки, но также и кровь, уменьшая кислотность нашего организма, и способствует очищению печени. Этот овощ стимулирует наш мозг и устраняет токсины, которые могут накопиться в нашем организме, поддерживая хорошее психологическое здоровье и предотвращая преждевременное старение.



Свекла помогает организму усваивать витамин В, и сама содержит много витаминов.



Вареная свекла, свекольный отвар - хорошее слабительное и мочегонное средство. Сок сырой свеклы полезен при гипертонии.

Лечебные свойства свеклы



О лекарственных свойствах столовой свеклы можно говорить бесконечно. Свекла полезна и при заболеваниях печени. Свекла способствуют укреплению стенок капилляров. Вещества, содержащиеся в корнеплодах, оказывают сосудорасширяющее, противосклеротическое и успокаивающее действие. Они способствуют выделению избыточной жидкости из организма и необходимы для нормальной работы сердца. Свекла рекомендуется для профилактики и лечения гипертонии, атеросклероза и других заболеваний сердечно-сосудистой системы.



Корнеплоды свеклы содержат много пектиновых веществ, благодаря чего обладают хорошими защитными свойствами от воздействия радиоактивных и тяжелых металлов, пектиновые вещества также способствует выведению холестерина и задерживают развитие вредных микроорганизмов в кишечнике.





Свекла имеет также кроветворные свойства, благодаря высокому содержанию в корнеплодах железа и меди. Свекла применяется при различных степенях анемии и при состояниях, связанных с пониженной прочностью стенок кровеносных сосудов.



Полезна свекла при истощении организма и упадке сил после перенесенных заболеваний. Рекомендуется пить свежий свекольный сок не менее трех раз в день до еды.

Свойства вареной свеклы



Вареная свекла, в отличие от многих других овощей, способна сохранять главные свои полезные свойства. Дело в том, что витамины группы В и минеральные соли не очень-то чутки к нагреванию. Минеральные вещества свеклы в основном щелочной природы, что при нашем в основном кислотном питании - немалое благо. В свекле присутствует группа биологически активных веществ, называемых бетаинами, это метилиpованные производные аминокислот. Одно из таких веществ называется просто бетаином; поскольку свекла по-латыни Beta, нетрудно догадаться, откуда взялось название и где впервые нашли такое вещество. Свекольный бетаин способствует усвоению белков и снижению артериального давления, он тормозит атеросклероз и что особенно важно - регулирует жировой обмен, препятствует ожирению (особенно ожирению печени). Словом - вещество полезное во всех отношениях; оно присутствует и в корнеплоде, и в листьях свеклы, при нагревании практически не разрушается.



Людям, страдающим мочекаменной болезнью и другими нарушениями обмена веществ (при различных заболеваниях почек и мочевого пузыря), следует ограничить употребление свеклы из-за содержания в ней щавелевой кислоты.

Полезные свойства свеклы. Свекольный сок. Лечение свеклой и свекольным соком



Сок свеклы — самый ценный сок для образования красных кровяных шариков и для улучшения крови вообще. Женщинам он вообще полезен, если его пить минимум 0,5 л в день в смеси с морковным соком.



Свекла обладает хорошими очистительными свойствами, но начинать пить свекольный сок следует постепенно, так как употребление 1 винного бокала сока за один прием может вызвать очистительную реакцию, а именно: небольшое головокружение или тошноту. Опыт показывает, что в первое время лучше пить смесь, где преобладает морковный сок, а затем постепенно увеличивать количество свекольного сока, чтобы организм лучше воспринимал его очистительное действие. Обычно достаточно от 1 до 1,5 стакана сока (свекольного) 2 раза в день.

Все объявления





Во время климактерического периода такая процедура дает гораздо больший постоянный эффект, чем действие лекарства от синтетических гормонов.



Самым положительным свойством свеклы является то, что в свекле содержится более 50% натрия и только 5% кальция. Это способствует растворимости солей щавелевой кислоты, которые вследствие употребления вареной пищи накапливаются в кровеносных сосудах. Свекольный сок показан при расширении вен или их затвердении, или сгущении крови, вызывающем высокое давление крови и других видов нарушения сердечной деятельности.



Содержание кальция в свекле обеспечивает общее питание клеток организма, а содержание хлора является очищающим средством печени, почек и желчного пузыря, стимулируя деятельность лимфы во всем теле.



Смесь морковного и свекольного соков — это лучший естественный кроветворный препарат, особенно для пополнения красных кровяных шариков. Он стимулирует образование эритроцитов, улучшает память, особенно при атеросклерозе, расширяет кровеносные сосуды. При гипертонической болезни, малокровии, при неврозе и бессоннице он незаменим.



Свекольный сок лучше оставить на несколько часов в холодильнике, снять пену и употреблять в смеси с морковным соком в соотношении 1:4. Свежий сок улучшает состояние больных злокачественными опухолями, пить не более 100 мл в сутки, сок получают как из корнеплодов, так и из молодой ботвы.



При фарингите и ангине полоскать горло 5—6 раз в день. Отжать стакан сока, в него влить 1 ст. ложку уксуса. При этом делать глоток. При насморке закапывать в нос. При насморке с густыми выделениями промывать вареным свекольным соком. При диабете пить свежий сок по 1/4 стакана 4 раза в день. При хроническом насморке промывать с помощью пипетки нос настоявшимся и забродившим отваром свеклы.



 Улучшает слух, снимает глухоту: сварить очищенную свеклу, отжать сок, капать в каждое ухо по 3—4 капли.
 

Недавно натолкнулась на статью, где описывалось, что полимерные кальциесодержащие препараты губительно действуют  на сердце. Рекомендация - восполнять запасы кальция ТОЛЬКО продуктами питания. Пришлось поискать... 

Кальций в продуктах
Kalcijs
Кальций в продуктах

В настольных книгах по питанию кальций всегда упоминается как первое и особенно необходимое организму минеральное вещество. Человек весом 70 кг является «носителем» примерно 1,4 кг кальция. 99% этого кальция содержится в костях и зубах, и только 1% – в тканевой жидкости, где 40% связаны с белковой плазмой, а 60% – это заряженные электрические частицы – ионы. Запаса кальция в организме всего около 40 г. Если кальция в продуктах долгое время не хватает (меньше 200 мг), нормальное функционирование костей уже не обеспечивается, и организм начинает использовать свои внутренние резервы – кости. А это может привести к их деминерализации, и вот неощутимый человеком остеопороз – болезнь хрупких костей – тут как тут.

В идеальном случае с приемом пищи можно ежедневно получать необходимое количество кальция, но реально, учитывая современные привычки людей в еде, такой результат невозможен, он ниже нормы наполовину. Надо считаться и с тем, что из смешанных продуктов всасывается только 40% содержащегося в них кальция.

Для гарантированного всасывания кальция приходится дополнительно принимать ежедневно и витамин D3. Не зря витамин D называют солнечным, потому что главный источник его получения – это солнце. В продуктах он встречается в очень небольших количествах, например, в печени, яйцах, яичном желтке, соленой рыбе. Чтобы быть уверенными, что организм получает необходимую дозу кальция и витамина D3, вам надо регулярно принимать препараты кальция с витамином D3. Это создаст идеальную комбинацию, при которой улучшается всасывание кальция.

Вообще-то продуктов, потребляемых ежедневно и содержащих в той или иной мере кальций, довольно много. Если хотите узнать, достаточно ли этого важного вещества поступило в течение дня в ваш организм с продуктами питания, хотя бы одну неделю заполняйте Калькулятор кальция! За это время полностью проявится ваше меню. И это позволит объективно оценить, насколько соответствует вашему возрасту и полу поступившее в организм количество кальция.

Если вы придерживаетесь вегетарианства, было бы полезно оценить, получает ли организм при таком питании необходимые минеральные вещества и витамины. И не только кальций, но и другие нужные для полноценной деятельности организма вещества и продукты, которые исключены из вегетарианской пищи. К тому же важно научиться придерживаться сбалансированного меню, используя продукты с нужными минеральными веществами и витаминами, а в необходимых случаях восполнять их нехватку с помощью лекарственных препаратов.

Заботясь о том, чтобы ваша пища содержала кальций и была полноценной, не забывайте, что существуют так называемые воры кальция! Так, например, напитки, в которые входит кофеин, а также жирные блюда усиленно связывают кальций, поступивший с другими продуктами, и выводят его из организма. Кальций, который вымывают две чашечки кофе, можно восполнить, выпив 300 г молока!

Похожая ситуация возникает, если употреблять много клетчатки (например, зерновой хлеб, каши и тому подобное), овощи и кислые продукты. Организм злостного курильщика плохо всасывает кальций, зато выводит его в больших количествах.

Чтобы было понятно, сколько продуктов надо съедать ежедневно для обеспечения организма необходимым количеством кальция, приведем некоторые примеры. Итак, 1200 мг кальция дают:
• 1000 г молока
• 1000 г йогурта
• 1000 г кефира
• 200 г сыра
• 500 г укропа
• 500 г зелени петрушки
• 1000 г шпината
• 2200 г лука
• 1000 белой фасоли (в сваренном виде это 3 кг)
• 1200 г соевого сыра тофу
• 1800 г белого хлеба из муки грубого помола
• 1400 г сардин или устриц

Конечно, комбинируя продукты, можно получить желаемый результат, и не съедая столько пищи. Например, нужное количество кальция вам обеспечат:
200 г обезжиренного творога, 50 г сыра, 200 г кефира, 200 г молока или
100 г миндаля, 300 г капусты, 200 куриного мяса, 200 г риса, 200 г молочного шоколада, 200 г фасоли и два стакана кефира.

Если вы решили ежедневную норму кальция и витамина D получать с пищей, тогда здесь можете просмотреть таблицу, где указано, сколько мг кальция содержат конкретные продукты и как много кальция необходимо получать в разном возрасте и на разных жизненных этапах.

1.


2.


3.


4.

Любителям кофе посвящается...

Я прочитал эту статью в прошлом году, и что-то совсем отбило желание пить кофе, любой...

С немалым удивлением граждане Филиппин недавно узнали, что именно у них на родине производятся едва ли не самые дорогие сорта кофе в мире.
Источник напитка не вполне обычен: это помет ночных зверьков, родственников мангустов, напоминающих по виду куньих. Зовутся они пальмовыми циветтами (или виверрами).

Обычно циветт – здесь их называют аламидами – на Филиппинах считают животными вредными и иногда охотятся на них и употребляют в пищу их мясо.
А вот их экскременты, оказывается, стоят на вес золота. Причем буквально.
Вообще-то циветты хищники, но они очень любят и сладкие красные кофейные ягоды. Плоть ягод успешно растворяется в желудках зверьков, а более твердые зерна ферментируются – и именно благодаря этому кофе приобретает свой уникальный вкус и аромат.

“Большая тайна”

Группа профессиональных любителей кофе, задавшихся целью найти экзотические зерна, проследила процесс производства обожаемого ими напитка до самых гор Малараят, находящихся к югу от Манилы.
Один из этих людей Антонио Рейес из филиппинского совета сертификации кофе. Напиток из помета циветт, по его словам – это одна из самых тщательно охраняемых тайн страны. “Я слышал, что старики в районах кофейных плантаций собирают этот кофе исключительно для себя, – рассказывает Рейес. – Они никогда никому не говорили, что он у них есть”.
“Он проходит процесс природной переработки, аналогичный тому, что происходит при обжарке зерен, – объясняет эксперт. – Эти зерна более маслянисты, более ароматны и так вкусны, что даже с учетом высокой цены вы получаете за свои деньги истинное наслаждение”.
Цена действительно впечатляет. На Филиппинах производится лишь 500 килограммов этого кофе в год, и конечный продукт – зерна – продаются более чем за 115 долларов за килограмм.


Охота на зерна
К месту скопления драгоценных экскрементов специалистов привела Люсина Монтенегро, профессиональная собирательница кофейных зерен, забирающаяся в растущие на горах густые заросли прямо в шлепанцах.
“Иногда попадается большая циветта, и тогда ее помет тоже велик, но иногда она совсем маленькая – со всеми вытекающими последствиями”, – говорит она.
Люсина складывает экскременты в две коробки – одна для старых, напоминающих внешне кусочки мела; другая – для свежих, похожих на желтую фасоль в подливке.
Она промывает зерна в лесных ручьях и сушит их на своем патио, а потом продает компании Bote Central, которая экспортирует экзотический продукт в Японию.

Ниша на рынке

Говорят, пионерами этого сорта в стране были муж и жена Басиль и Вие Рейес. Они работали в рамках проекта по сохранению сахарных пальм и живших среди них циветт. Из пальм они стали делать органический уксус, вместе с которым продавали на маленьких базарчиках и кофе из звериных желудков.
Теперь напиток стал настолько популярным, что они надеются заработать на нем на Тайване и в Северной Америке.
Антонио Рейес из сертифицирующего агентства надеется на то, что филиппинская кофейная индустрия пойдет по пути Индонезии и Вьетнама, которые сумели сделать свои сорта кофе из циветт очень успешными в коммерческом отношении.
“Я никогда и не думал, что он есть и на Филиппинах, так что когда впервые услышал об этом, я подумал: нам стоит присмотреться к этому сорту и развивать его, – говорит Рейес. – Если у нас есть достаточное его количество, тогда мы сможем занять свою нишу на рынке”.

“Черный шоколад”

Эндрю Гросс, австралийский мастер обжарки, лично взобрался на гору, чтобы своими глазами увидеть, в чем состоит прелесть кофе, прошедшего через задний проход мохнатого животного.
Совсем как заправский дегустатор вин, он медленно потягивает свежесваренный кофе, пропускает его по языку…
Гросс говорит, что сам удивлен тем, как напиток ему понравился. Он сравнивает его вкус с ферментированной сливой и черным шоколадом с фундуком.


“В этом, безусловно, есть какое-то вещество, заставляющее меня ощущать волны аромата, – делится он впечатлениями. – Но дело не только в запахе, присутствует здесь и некий ажиотаж, понимание того, что этот напиток очень редок”.
Этот кофе, наверное, попробует не каждый. Но здешние эксперты надеются, что истинные ценители захотят ощутить на себе тот особенный вкус, благодаря которому филиппинская кофейная промышленность может выйти на новые рубежи.