Русскую кухню сложно представить без этого овоща: супы, салаты, закуски со свёклой всегда идут на ура и в будни и в праздники. Большим плюсом этого корнеплода является его способность долго храниться, собранный осенью урожай вполне доживает до весны, а то и начала лета.

 В открытом грунте свёкла растет превосходною. Она хорошо развивается и в северных регионах, поэтому нет необходимости создавать ей тепличные условия. Главное не спешить с посевом, так как все же свёкла предпочитает теплую погоду и отсутствие заморозков. Низкие температуры сильно тормозят или полностью прекращают развитие корнеплода. Для прорастания семян достаточно температуры в 7-10 градусов тепла, а оптимальными условиями для роста и развития считается +16-22 градуса.

Свёкла бывает раннего срока созревания — ее собирают уже через 60-90 дней. Средняя по срокам урожая свёкла зреет 100-110 дней и считается самой вкусной, насыщенной, к тому же она неплохо хранится. Поздние сорта убирают через 120-130 дней после посадки, они характеризуются максимально возможным сроком хранения, но для их выращивания нужна относительно теплая осень, чтобы урожай сумел вызреть до наступления заморозков.

Популярные сорта свёклы

• Ранние: Красный шар улучшенный — ультраскороспелый, урожай через 72-78 дней, Холодостойкая 19 – от всходов до спелости 66-76 дней, Богема — до созревания проходит 70-80 дней, Борщевая — вегетационный период — 85-95,
• Средние: Египетская плоская — от всходов до уборки урожая 95-115 дней, Бордо 237 — среднеранний сорт, поспевает за 95-110 дней, Бона — высокоурожайный сорт, до уборки проходит 115-120 дней, Детройт — весь процесс занимает 100-110 дней.
• Поздние: Мулатка — от всходов до уборки урожая 120-130 дней, сорт Цилиндра созревает за 120-130 дней.

Обратите внимание на семена свёклы — они не единичные, а собраны в пучок по несколько штук. При посеве это приводит к тому, что всходы получаются очень густые. Из-за этого прореживание посадок производят на ранней стадии развития, другие культуры пикируют позже. Интересно, что процесс прореживания мало травмирует всходы свёклы, поэтому удаленные ростки можно не выкидывать, а просто пересадить их. Они быстро догонят оставшихся и не будут отставать в развитии. Свёкла отличается стойкостью и легкой приживаемостью, и это позволяет выращивать ее практически без отходов.

Несмотря на колоссальную живучесть, посевы может погубить черная ножка. Чтобы эта напасть не повредила все посадки, грунт и семена тщательно подготавливают и дезинфицируют.  Обработка  семян проводится в разных целях: и для профилактики инфекций, и для ускорения прорастания, так как семена свёклы проклевываются довольно медленно.

Для дезинфекции семена вымачивают три часа в слабом растворе марганцовки. Также для этих целей подходят фунгициды, они предупреждают развитие грибковых заболеваний, в том числе и черной ножки.

Для ускорения прорастания используют следующие растворы:

• на 1 литр воды кладут четверть ч.л. борной кислоты и половину ч.л. нитроаммофоски или нитрофоски;
• на 1 литр воды кладут 1 ч.л. суперфосфата;
• на 1 литр воды кладут 1 ч.л. пищевой соды;
• на 1 литр воды кладут 1 ст. л. древесной золы.

Раствор должен быть теплым, температурой 30-45°С. Семена замачивают на несколько часов, потом промывают под проточной водой, выкладывают на мокрую ткань, заворачивают их, и оставляют при комнатной температуре на 3 дня.

Готовим почву

Редко когда получается высадить овощи на новую, чистую землю. Обычно на огороде культуры чередуют, так вот свёклу надо высаживать туда, где ранее рос картофель, огурцы, кабачки, капуста. Свёкла предпочитает нейтральную почву, рыхлую, так как в глинистой корнеплод не будет дышать и начнет гнить, портиться.

Перед посевом свёклы участок необходимо подготовить: перекопать и внести удобрения. Землю обогащают органикой — компостом или перепревшим навозом, а также минеральными удобрениями, преимущественно фосфорными или калийными. Можно прямо при перекапывании вносить по 15 г аммиачной селитры или 25 г сульфата аммония, 35 г суперфосфата и 15 г калия хлорида на 1 м2. Органики, компоста или навоза, надо по 3 кг на 1 м2. Если почва кислая, то в нее добавляют известь — до 1 кг на м2.

Посадка свёклы

При посадке свёклы в открытый грунт надо ориентироваться не столько на температуру воздуха, сколько на то, насколько хорошо прогрелась почва. Необходимо что бы верхний слой земли, на глубину 10-15 см, прогрелся хотя бы до 7-10 градусов. Весной, в зависимости от региона, свёклу сеют в апреле или середине мая. 

Уход за свёклой

Свёкла является одновременно засухоустойчивым и сильно зависящим от воды растением. Без влаги она не погибнет, но и урожай не даст, хорошие плоды развиваются только при достаточном количестве воды. Поливают свёклу по мере подсыхания грунта, рекомендовано использовать способ дождевания, чтобы вода попадала на ботву. Если грунт не мульчирован, то на следующий день после полива землю рыхлят, но не глубже чем на 5 см. В период роста свёклу поливают обильно, до трех раз в неделю, а после формирования плода полив сокращают до 1 раза. За 30 дней до сбора урожая полив полностью прекращают.

Свёкла очень любит покушать. Ее начинают удобрять уже через 3 недели после посадки и далее удобрения вносят каждый 14 дней. Для подкормок используют органику и золу.